Tijesto za pizzu od vrhnja: recepti

Sadržaj članka

• Recept za tijesto za pizzu od vrhnja
• Tijesto za pizzu od vrhnja
• Nema kvasca
• Na kiselom vrhnju i majonezi
• Na kiselom vrhnju i kvascu
• Kvasac bez sira
• Lisnato tijesto
• Recept za maslinovo ulje
• Korisni savjeti

Ruske žene lako mogu napraviti talijansko jelo na ruskom jeziku dodavanjem svog omiljenog mliječnog proizvoda. Takva improvizacija čini bazu pizza bogatom. Pokreće se ne samo kiselo vrhnje za tijesto, već i drugi proizvodi. Baza pizze priprema se brzo, što pomaže u akutnom nedostatku vremena ili neočekivanom posjetu gostiju.

Recept za tijesto za pizzu od vrhnja

Mliječni proizvod se dodaje u kvas i bazu bez kvasca. Druga je opcija popularna. Podloga od kiselog vrhnja u kombinaciji s nekim drugim proizvodima (na primjer, soda) dobro se podiže. Postaje bujna i bez dodatka kvasca. Postoje razni recepti za pizzu od kiselog vrhnja. Iako na fotografiji izgledaju zadivljujuće, svaki se lako priprema i ne treba puno vremena..

Tijesto za pizzu od vrhnja

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 300 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Tijesto od vrhnja za pizzu sigurno će biti veličanstveno. Ima nježnu i drobljivu strukturu. Pizza s takvom bazom rastopit će vam se u ustima. Sočan punjenje, aromatično bilje, začinjeni začini daju jelu fantastičan okus. Pizzu napravljenu od tijesta, prikladno je poslužiti uz čaj ili sok, po mogućnosti ujutro za doručak. Osnova za to je pripremljena u nekoliko minuta.

Sastojci:

• pšenično brašno – 200 g;
• pileće jaje – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• prašak za pecivo – 10 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja

1. Razdvojite dva pileća jaja u čistu, suhu zdjelu..
2. Zatim dodajte mliječni sastojak.
3. Solite i temeljito promiješajte dok ne postane glatko..
4. Ulijte pšenično brašno i prašak za pecivo.
5. Zamijesiti tijesto.

Nema kvasca

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 320 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Baza bez kvasca napravljena od kiselog vrhnja za pizzu nevjerojatno je ukusna. Ona je prozračna, ne cool, slatka i podsjeća na manik u svojoj konzistenciji. Nedvojbeni plus recepta – priprema tijesta za pizzu na kiselom vrhnju mnogo je brža od kvasca. Osnova će se pokazati uspješnom za svako punjenje – meso (s kobasicom, mljevenim mesom), sir, povrće. Prije maženja sastojaka možete je namazati kečapom.

Sastojci:

• gusta kisela vrhnja – 250 ml;
• jaja – 2 kom .;
• sol – 1 tsp;
• soda bikarbona – 1/4 tsp. soda;
• pšenično brašno – 2 žlice;
• rastopljeni maslac – 2 žlice. l.

Način kuhanja

1. U čistu suhu zdjelu razbijte jaja, pobijte ih solju.
2. Pomiješajte soda bikarbona s mliječnim sastojkom i dodajte jajima.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Dodajte pšenično brašno prosijano kroz sito.
5. Otopite maslac i dodajte ga u sadržaj posude.
6. Masu ponovo temeljito izmiješajte, pažljivo stavite u ravnomjerni sloj na lim za pečenje, namazan suncokretovim uljem.

Na kiselom vrhnju i majonezi

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 230 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: na raspolaganju početnicima.

Pizza na majonezi i kiselom vrhnju vrlo je popularna među domaćicama. Recept će posebno ugoditi onima koji teže vitkoj figuri, jer je kalorični sadržaj baze samo 230 kcal. Možete ga koristiti u “hitnom slučaju” ako gosti neočekivano dođu. Nije potreban kvasac ili dugo čekanje. Trebate samo slijediti detaljne upute..

Sastojci:

• brašno – 600 g;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• jaja – 2 kom .;
• majoneza – 250 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja

1. Pomiješajte kiselo vrhnje, jaja i majonezu dok ne postane glatko. Ne bi trebalo biti grudica.
2. Dodajte prstohvat soli.
3. Ulijte brašno postepeno, miješajući. Radnje moraju biti kontinuirane.
4. Dobivenu viskoznu smjesu izlijte na tavu zagrijanu i podmazanu biljnim uljem. Masa se mora ravnomjerno rasporediti..

Na kiselom vrhnju i kvascu

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 296 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ova se opcija razlikuje od uobičajene baze kvasca u konačnom rezultatu. Dodavanje kiselog vrhnja tijesto postaje mekano, doslovno se topi u ustima. Prema ovom receptu, možete napraviti osnovu za jednu veliku pizzu ili dvije male. Jedini negativan – ova opcija traje duže i mukotrpnije pripremljena od prethodnih. Dobivena baza dobro se slaže sa svim ispunama.

Sastojci:

• pšenično brašno – 2 žlice;
• margarin – 2 žlice. l .;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• pileće jaje – 1 p .;
• suhi kvasac – 1 vrećica;
• voda – 1 \ 3 žlice;
• sol, metvica, origano – prstohvat;
• mljeveni crni papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ulijte sadržaj vrećice suhog kvasca u vodu i promiješajte. Tamo možete dodati pola žličice šećera.
2. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno.
3. Dodajte mu ostale sastojke i vodu kvasca..
4. Zamijesite tijesto, pokrijte ubrusom i pustite da se gnječi. Za to vrijeme možete pripremiti punjenje.
5. Još jednom umješajte podignutu bazu.
6. Tortu razvaljajte u promjeru oko 30 cm.

Kvasac bez sira

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 232 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj jedinstveni recept svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima. Dodavanje mliječnog proizvoda u bazu dat će mu sjaj i nježnost, a sir – pikantan dodir njegovom ukusu. Kuhanje ne treba puno vremena. Recept je pogodan za sve koji žele smršavjeti i one koji se pridržavaju frakcijske prehrane. Kalorije u takvoj osnovi bez kvasca sa sirom – samo 232.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 200 g;
• ribani sir – 200 g;
• sol, soda – prstohvat;
• pšenično brašno – 400 g.

Način kuhanja:

1. Stavite kiselo vrhnje i sir zgnječen preko krupne rerne u suhu čistu zdjelu.
2. Dodajte prstohvat sode i soli.
3. Sve dobro promiješajte.
4. Kad masa postane homogena, postepeno dodajte pšenično brašno.
5. Zamijesite tijesto.
6. Razvaljajte ga valjkom i ravnomjerno rasporedite sastojke punjenja.

Lisnato tijesto

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 370 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept će se svidjeti ne samo ljubiteljima pizze, već i onima koji više vole lisnato tijesto nego bilo koje druge. Njegova priprema će potrajati malo vremena. Procesor za hranu će još više pojednostaviti zadatak. Mliječni proizvod u kombinaciji s lisnatim tijestom učinit će bazu laganom, prozračnom, nježnom, mrvicom i hrskavom. Možete napraviti takve praznine za buduću upotrebu..

Sastojci:

• margarin ili maslac – 250 g;
• brašno – 2 žlice;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• voda – 125 ml;
• granulirani šećer – 1 tsp;
• sol – 0,2 tsp.

Način kuhanja:

1. Na prethodno prosijano brašno stavite maslac ili margarin u malim komadima.
2. Omekšajte ih nožem.
3. Dodajte kiselo vrhnje.
4. Sipajte šećer u hladnu vodu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
5. Ulijte dobivenu otopinu u brašno s maslacem.
6. Zamijesite tijesto.
7. Gotovo tijesto na vrhu pokrijte mekom krpom i stavite u hladnjak.
8. Ostavite da stoji 45-50 minuta.
9. Nakon tog vremena izvadite izmrznutu kuglu iz hladnjaka i nekoliko puta je razvaljajte, položite u 3 sloja.

Recept za maslinovo ulje

• Vrijeme: 25 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 350 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tijesto od vrhnja za pizzu može se približiti pravom talijanskom kolegi. Da biste to učinili, dodajte mu maslinovo ulje. Nakon pečenja, pizza će biti hrskava i tanka. Okus jela će se također značajno poboljšati zahvaljujući kombinaciji mliječnog proizvoda i maslinovog ulja u tijestu. Takva će pizza biti posebno ukusna ako za punjenje koristite goveđu slaninu.

Sastojci:

• brašno – 10 žlica. l .;
• kiselo vrhnje bilo koje gustoće (sadržaj masti) – 7 tbsp. l .;
• pileća jaja – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Brašno izlijte u čistu, suhu zdjelu..
2. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte..
3. Dodajte dva pileća jaja i maslinovo ulje.
4. Solite masu.
5. Ponovo promiješajte.
6. Ostavite tijesto 10-15 minuta, prekrivajući spremnik ubrusom.
7. Stavite u namašćeni kalup.

Korisni savjeti

Kuhanje pizze ima svoje tajne. Oni će poboljšati okus jela. Uzmite u obzir sljedeće savjete:

• Tijesto za pizze od vrhnja se priprema po pšeničnom brašnu prvog razreda.
• Ako dodate malo kaše, podloga za pizzu bit će savršena nakon pečenja.
• Pri pripremi luka nemojte koristiti hranu kojoj će isteći rok trajanja. Kiselo vrhnje treba biti svježe. Još bolje, koristite domaće mliječne proizvode..
• Upotreba kuhinjskih uređaja uvelike olakšava sitnice i vrijeme, ali ručno napravljeno tijesto za pizzu bit će mekše od onoga koje ste miješali u mikseru ili mikseru.
• U bazu ne dodajte previše brašna da ne postane tvrdo.
• Višak soli ne samo da će pokvariti okus pizze, već također neće dopustiti da se tijesto potpuno digne.
• Vrijeme pečenja ovisi o vrsti punjenja. Na primjer, kada se gljive dodaju jelu, to se kuha u pećnici brže od mesnih pizza. U nekim se slučajevima baza prethodno peče, a zatim se sastojci stavljaju van.
• Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta prije pečenja. Tako će biti veličanstveniji.
• Baza pizze peče se u prethodno zagrijanoj pećnici. U protivnom se može preložiti ili ispeći nedovoljno..
• Pratite spremnost jela prilikom pečenja. Inače se baza može stvrdnuti..