Tijesto za pizzu na majonezi: recepti

Sadržaj članka

---

• Recept za tijesto za pizzu s majonezom
• Tečno tijesto na majonezi
• Na kiselom vrhnju i majonezi
• S kvascem
• Na majonezi s mlijekom
• Tajne kuhanja

---

Gotovo svi vole pizzu: i odrasli i djeca. Ovo ukusno jelo s kobasicom, umakom, slatkom paprom, gljivama i ostalim sastojcima, koje su nam stigle iz Europe, poslužuju se u mnogim objektima, dostavljaju ih kući i nisu tako teško sami ih pripremiti kod kuće. Štoviše, tijesto za bazu možete kupiti u trgovini ili sami napraviti na nekoliko različitih načina. Jedan od njih – na majonezi – smatra se najbržim..

Recept za tijesto za pizzu s majonezom

Tijesto za pizzu s majonezom priprema se vrlo lako, pogotovo ako imate sve potrebne sastojke pri ruci. Glavna prednost recepata s foto i video uputama je ta što za kuhanje možete koristiti proizvod koji je istekao, pa nemojte žuriti da bacate oštećeni proizvod. Postoji nekoliko mogućnosti: sa kvascem ili bez njega, sa kiselim vrhnjem i mlijekom.

Tečno tijesto na majonezi

• Vrijeme: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 328 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Pomoću ovog recepta možete pizzu kuhati na bujnoj osnovi, a prisjećanje na mnoštvo sastojaka zbog nedostatka frakcijskih dijelova je jednostavno. Pri miješanju sastojaka trebali biste dobiti konzistenciju sličnu mješavini frittera. Tijekom pečenja baza će se malo podići, postati porozna, dok će rubovi puknuti. Bolje je mijesiti tekuće tijesto za pizzu na majonezi ručno šlagom ili vilicom. Po želji pospite bilo sočan nadjev.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• biljno ulje (maslinovo) – 1 žlica. l .;
• brašno – 1 žlica;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Jaja sa solju umutite šlagom, dodajte im umak, promiješajte.
2. Ulijte ulje.
3. Polako umiješajte brašno dok smjesa ne postane gusta poput kiselog vrhnja. Dodajte onoliko brašna koliko je potrebno.
4. Tijesto za pizzu na majonezi bez kvasca, sipati u posudu za pečenje, na vrh staviti nadjev i peći dok baza ne bude spremna.

Na kiselom vrhnju i majonezi

• Vrijeme: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 330 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Drugi način pripreme tekuće baze je dodavanje kiselog vrhnja. Njegova konzistencija se praktički ne mijenja, ali okus je malo drugačiji. Baza je bujna i ukusna, prema želji možete dodati provansalsko bilje, bosiljak ili prženi luk. Za ovaj recept prilično je prikladno kiselo vrhnje, koje je već malo pokvareno. Priprema tako brzu pizzu s majonezom u pećnici ili pravo u tavi.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 1 žlica;
• soda – 1 tsp;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutite sve tekuće sastojke, sodu i sol.
2. Brašno dodajte postepeno dok smjesa ne nalikuje gustom vrhnju. Možda treba više brašna.
3. Stavite tijesto za majonezu za pizzu u namašćenu tavu. Na vrh rasporedite nadjev.
4. Kuhajte na srednje jakoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne skuhate..

S kvascem

• Vrijeme: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Klasična baza za pizzu priprema se pomoću kvasca, ali verziju možete napraviti i s umakom od majoneze s ovim sastojkom. Za pripremu vam treba mnogo duže nego s prijašnjim receptima, ali teško će se razlikovati vaša pizza od talijanske, jer se baza može razvaljati u tankom sloju. Ako vam se sviđa američka verzija pizze, onda je valjajte 0,7 mm debljine.

Sastojci:

• voda – 1 tbsp .;
• majoneza – 5 tbsp. l .;
• sol – 1 žlica. l .;
• šećer – 1 žlica. l .;
• brašno – 2-3 žlice. ili više;
• suhi kvasac – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Prvo stavite tijesto: kvas, sol, šećer i žlicu brašna, prelijte toplom prokuhanom vodom, pomiješajte i ostavite 15 minuta za fermentaciju.
2. Čim se pjena pojavi, počnite mijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno i umak. Trebali biste dobiti cool, ali nježno i fleksibilno tijesto koje vam se neće lijepiti za ruke.
3. Uklonite gotovu podlogu sat vremena na toplom mjestu tako da se diže. Zatim opet mijesite i ostavite da se opet digne.
4. Dobivenu masu podijelite na dva dijela: od njih možete kuhati dvije pizze ili ukloniti višak u hladnjaku.
5. Razvaljajte bazu s klizom na stolu. Zatim pribjegavajte istezanju ruku već na limu za pečenje.
6. Podloga s punjenjem peče se u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 250 stupnjeva.

Na majonezi s mlijekom

• Vrijeme: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal / 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Još jedan recept za brzu pizzu u tavi uključuje mlijeko. Baza je meka i prozračna. Za kuhanje vam treba svježe mlijeko, ali možete uzeti bilo koji umak. Ako imate velika jaja, uzmite jedno, ako je malo, trebat će vam 2 komada. Za nadjev je najbolje odabrati sir mocarela, koji se širi po cijeloj površini baze tankim slojem.

Sastojci:

• jaje – 1-2 kom .;
• majoneza – 4 žlice. l .;
• mlijeko – 4 žlice. l .;
• sol – prstohvat;
• brašno – 6 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke izgnječite u masu sličnu strukturu kao i smjesa za fritule.
2. Izlijte u vruću tavu i pržite pod zatvorenim poklopcem 5 minuta dok se ne zakuha.
3. Premažite nadjevom i nastavite kuhati dok se sir ne proširi i ne pojavi korica.

Tajne kuhanja

Tijesto za pizzu je osnova, pa će o tome ovisiti i okus cijelog jela. Da biste uvijek uspjeli savršeno, trebate slijediti nekoliko preporuka:

1. Sastojke umutite šlagom, drvenom lopaticom ili vilicom. Mikseri i posebno blender ne odgovaraju.
2. Prije kuhanja prosijte brašno. Prosijavanje pomaže da se riješite smeća i zasiti brašno kisikom. Zahvaljujući tome, pečenje će biti prozračno.
3. Bolje je odabrati suhi kvasac jer je manje gužve. Kupite obični pekarski kvasac.
4. Ako utvrdite da nemate dovoljno kiselog vrhnja za kuhanje, možete ga razrijediti kefirom ili prirodnim jogurtom, ali potrebno je još malo brašna.
5. Ako baza nije bujna i oštra, tada stavite previše brašna.
6. Elastičnost tvrdog tijesta provjerava se istezanjem – ne smije se trgati.