Slatki krumpir – što je to, kako kuhati slatki krumpir

Sadržaj članka

• Slatki krompir Yams
• sorti
• Blagotvorna obilježja
• Šteta i kontraindikacije
• Kako kuhati
• Slatki recepti za krumpir
• Pire od slatkog krumpira
• Pečeni slatki krumpir
• pržena
• U polaganom kuhaču

Slatki krumpir, koji se još naziva i “slatki krumpir” (slatki krumpir) poznat je po jedinstvenom ukusu (mješavina malo smrznutog krumpira i slatkastog okusa), korisnim svojstvima. Jelo je u pripremi raznoliko: gomolji se dodaju juhama ili salatama, deserti i slatke kasike izrađuju se na bazi proizvoda. Proizvod se uzgaja u tropskoj i suptropskoj klimi: Indiji, Kini i Indoneziji, gdje se povrće smatra „plodom dugog života“..

Slatki krompir Yams

Vrsta biljnih biljaka bindweed, nazvana je slatki krumpir (Ipomoea batatas od latinskog naziva) ili „slatki krumpir“ zbog sličnosti s povrćem. Porijeklo slatkog krumpira je Peru i Kolumbija. Biljka je višegodišnja loza porodice Ipomoea visine 15-18 cm sa stabljikama od 1 do 5 m, koje su ukorijenjene u čvorovima. Po ukusu plodovi se razlikuju od krumpira, što ovisi o sorti, iz gomolja se dobiva šećer, melasa, brašno ili alkohol. Kuhano ili natopljeno lišće povrća dodaje se salatama, a sjeme proizvoda koristi se kao zamjena za kavu..

sorti

Ne postoji službena klasifikacija sorti slatkog krumpira. Biljka je podijeljena na krmne, povrtlarske i desertne vrste, koje se formiraju ovisno o svojstvima:

• boja kože (od bijele do bakreno-narančaste);
• bojanje mesa (od bijele, krem ​​boje do ljubičaste, marelice);
• oblik (sferni do izduženi);
• okus (od okusa prženog krumpira do voćnog ili slatkog okusa: banane, dinje, bundeve ili kestena).

Blagotvorna obilježja

Slatki krumpir je usjev hrane i hrane za životinje bogat korisnim makro- i mikroelementima: bjelančevinama, ugljikohidratima, niacinom, željezom, tiaminom, riboflavinom, beta-karotenom, kalcijem, kalijem, fosforom, askorbinskom kiselinom, antocijaninom (u ljubičastim plodovima); vitamini B, C, PP, A. Drugi proizvod sadrži vlakna, škrob, glukozu (glikemijski indeks 70). Navedene tvari zasićuju tijelo i pomažu u borbi protiv:

• poremećaj kardiovaskularne aktivnosti (jačanje zidova krvnih žila);
• rak (antioksidacijska svojstva askorbinske kiseline štite tijelo od slobodnih radikala koji uzrokuju rak);
• pretilost (dijetalni proizvod, gubitak težine događa se zbog prehrambenih svojstava, brzog zasićenja tijela i niskog kaloričnog proizvoda proizvoda – 62 kcal na 100 g);
• neuroza (regulacija živčanog sustava i mozga);
• kršenje želuca (omotavajuća svojstva, zaštita od gastritisa i čira);
• ženske bolesti (regulira proizvodnju ženskih hormona).

Šteta i kontraindikacije

Slatki krumpir i pripravci od njega (tinkture, prašak iz korijena) imaju niz pozitivnih svojstava i kontraindikacija. Biljka se ne može koristiti za određene vrste čira (duodenal, divertikulitis, divertikuloza, ulcerozni kolitis i spastični čir na želucu), s individualnom netolerancijom na proizvod. Ne koristite biljku tijekom trudnoće ili dojenja.

Kako kuhati

Prilikom odabira slatkog krumpira obratite pažnju na kore, jestivi proizvod ne bi trebao imati vanjskih nedostataka (udubljenja, gnojne formacije), voće treba biti glatko. Odaberite biljku srednje veličine, smatra se ukusnijom. Povrće se priprema na različite načine: kuhano, pečeno, pirjano, prženo poput običnog krumpira ili kuhano na roštilju, u laganoj ploči za kuhanje.

Slatki recepti za krumpir

Slatki krumpir izgleda poput krumpira, ali njegova je prednost u različitim ukusnim jelima (od njega možete pržiti povrće ili od njega napraviti slatku kašu). Biljka se dodaje juhama, salatama, pravi slatke kasike, pire krumpir, deserte. Povrće se široko koristi za azijska jela: u kineskom receptu slatki krumpir se miješa s prosojem ili se priprema juha od slatkog tongshu-a. Japanci pripremaju tempura il daigaku imo od povrća (desert).

Pire od slatkog krumpira

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 1091 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Kuhanje slatkog krumpira kod kuće ne oduzima puno vremena i truda. Jelo se priprema po principu, poput pire krumpira, ali sa slatkim krumpirom ispada mekše i slađe. Povrće zadovoljava glad, zasićuje tijelo, a ima relativno nizak sadržaj kalorija.

Sastojci

• slatki krumpir – 1 kg;
• mlijeko – 200 ml;
• maslac – 50 g;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja

1. Isperite, ogulite krumpir, narežite na pola ili četvrtine (ovisno o veličini). Umočite u slanu kipuću vodu.
2. Kad slatki krumpir prokuha, vruće ga prođite kroz mlin za meso.
3. Dodajte maslac, ulijte vruće mlijeko, smjesu umutite lopaticom ili temeljito promiješajte.
4. Dodajte sol, začine (npr. Cilantro) po ukusu. Poslužite vruće.

Pečeni slatki krumpir

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 709 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Slatki krumpir poslužite kao prilog za ručak ili večeru u obliku širokih kriški ili pomfrit. Okus povrća podsjeća na blago smrznuti slatki krumpir i konvergira se s njim u pogledu lakoće pripreme. Da biste postali vrući, crvenu papriku možete koristiti u kuhanju i poslužiti uz umake, dodati začinsko bilje (peršin i kopar) za aromu.

Sastojci

• slatki krumpir – 1 kg;
• maslinovo ulje – 1 žlica;
• paprika – 1/2 žličice;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja

1. Kako kuhati slatki krumpir: prvo izrezati na duguljaste kriške, kao na fotografiji.
2. U zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, papriku, sol i ostale začine po ukusu.
3. Svaki komad narezanog voća potopite u maslac s začinima i stavite na lim za pečenje obložen pergamentom ili namazanom.
4. Pecite slatki krumpir u pećnici 40 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

pržena

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 1312 kcal.
• Namjena: ručak, večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Prženi slatki krumpir ima ukus poput slatkog pomfrita. Kad pržite povrće u tavi, dodajte sol na kraju kuhanja – to će sačuvati bogatstvo jela. Prženi slatki krumpir poslužite kao prilog, začinite umacima po ukusu – kiselom vrhnjem, senfom, češnjakom itd..

Sastojci

• slatki krumpir – 600 g;
• maslinovo ulje – 100 ml .;
• češnjak – 1 češanj;
• mljeveni crni papar – 1/3 žličice;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja

1. Kako kuhati slatki krumpir kod kuće: prvo očistite slatki krumpir (trebao bi biti narančast). Povrće narežite na duguljaste kriške.
2. U zagrijanu tavu s maslinovim uljem stavite slatki krumpir, pržite ga sa svih strana. Budite oprezni: ovaj se proizvod prži brže od običnog krumpira.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, papar, sol, ostale začine po vašem ukusu.
4. Kad kora prekrije cijeli slatki krumpir (kao na fotografiji), možete ukloniti jelo s vatre i poslužiti ga na stolu.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme: 2 sata 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 1920 kcal.
• Svrha: ručak, obiteljska večera.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Slatko jelo od krumpira u polaganom kuhaču skladno će se uklopiti u obiteljsku večeru ili ručak. Kuhanje ne treba puno vremena, jer svi sastojci uroniti u polaganu kuhačicu. Glavna stvar je pritisnuti i postaviti željeni način “multi-Cook” na vrijeme. Prije upotrebe uređaja, uređaj dobro isperite i osušite tako da posuđe ne bude zasićeno vlagom.

Sastojci

• slatki krumpir (slatki krumpir) – 400 g;
• pileće noge – 8 kom .;
• mrkva – 400 g;
• zelene jabuke – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 80 ml;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 4 češnja klinčića;
• sok od naranče – 50 ml;
• soja sos – 30 ml;
• mljeveni cimet – 1 prstohvat;
• mljeveni muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• svježi timijan – 2 grane;
• svježa metvica – 2 grane;
• sol po ukusu.

Način kuhanja

1. Kako kuhati: prvo počnite kuhati marinadu: kombinirajte sok od naranče, nasjeckani češnjak, timijan, orah, cimet. Ulijte sojin umak, maslinovo ulje.
2. Pileće noge umočite u marinadu, a zatim ostavite da se suše na sobnoj temperaturi 30 minuta.
3. Mrkvu narežite na krugove, jabuke i luk na kriške, a češnjak na kriške. Ogulite slatki krumpir, narežite na duguljaste kriške.
4. Stavite proizvode u multiokeru u sljedeće slojeve (kao na fotografiji): pileće noge, mrkva, slatki krumpir, zadnji luk, češnjak. Prelijte sastojke marinadom i dvije žlice maslinovog ulja.
5. Zatvorite spor štednjak, kuhajte proizvode (način rada “Multi-Cook”) jedan sat na temperaturi od 120 stupnjeva.
6. Otvorite spor štednjak, proizvodima dodajte narezanu jabuku, kuhajte 20 minuta na temperaturi od 120 stupnjeva (isti način rada).
7. Stavite gotovo jelo, poslužite ga na stolu s listovima metvice.