Salata od tikvica za zimu bez sterilizacije – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

• Lizite prste bez sterilizacije
• Salata od tikvica za zimu s majonezom
• Recept s kupusom bez sterilizacije
• Korejska zimska salata
• “Majčin jezik” s tikvicama
• Zimska salata s tikvicama i mrkvom
• S rajčicom i lukom

Jesensko kuhanje dobar je način da u narednim mjesecima raznovrstite svoju dnevnu prehranu. Tikvice je jedno od najpopularnijih povrća za šivenje u staklenkama; prave ukusne salate bez sterilizacije. Pojednostavljeni postupak kuhanja oduzima manje vremena od tradicionalnog konzerviranja.

Lizite prste bez sterilizacije

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Sadržaj kalorija: 69 kcal na 100 g.
• Namjena: zimska salata.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tikvice kao proizvod za berbu prikladne su zbog svoje svestranosti – dobro se kombiniraju s drugim povrćem, omogućujući vam stvaranje mnogih različitih salata za zimu. Ovaj recept koristi rajčice i tradicionalne začine za konzerviranje, tako da će okus jela biti vrlo intenzivan.

Sastojci:

• tikvice – 3 kg;
• rajčica – 1 kg;
• kopar – 1 hrpa;
• češnjak – 3 glave;
• suncokretovo ulje – 250 ml;
• stolni ocat – 100 ml;
• lovorov list – 4 kom .;
• klinčići – 4 pupoljka;
• grašak od crnog papra – 6 kom .;
• mljevena crvena paprika – 1/2 žlice. l .;
• šećer – 100 g;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, izvadite stabljike, dodatno uklonite oguliti i sjemenke tikvice (ako su plodovi mladi – nije potrebno). Češnjak podijeljen na kriške.
2. Za marinadu u tavu ulijte 2 litre vode, stavite na vatru, dodajte šećer, začine, sol. Kad tekućina počne ključati dodajte ocat i suncokretovo ulje. Držite na vatri još 2 minute.
3. Tikvice i rajčice, izrezati na krugove debljine jedan i pol centimetara, staviti u tavu, dodati nekoliko grančica začinskog bilja, lovorov list, ostale začine. Zalijte vrućom marinadom, pirjajte 20 minuta.
4. Iako se salate ne steriliziraju u danim receptima, konzerve i poklopci za njih moraju nužno biti termički obrađeni. To se može učiniti mikrovalnom pećnicom. Banke se peru, stavljaju (za velike veličine – stavite s jedne strane) na rotirajuću tavu, pola čaše vode ulijemo u svaku, uključimo snagu 800 vata i postavimo tajmer na 5 minuta. Poklopci se moraju oprati i spustiti 2 minute u kipuću vodu..
5. Vruća gredica raspoređena u bankama. Potom ih razvaljamo i preokrenemo dok se potpuno ne ohlade. Nakon toga salatu od tikvica za zimu bez sterilizacije treba ukloniti na hladno mjesto gdje se može čuvati do šest mjeseci (ali bolje je koristiti 4 mjeseca nakon pripreme).

Salata od tikvica za zimu s majonezom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Sadržaj kalorija: 55 kcal na 100 g.
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: ruska
• Poteškoća: srednja.

Tikvice za zimu bez sterilizacije mogu se pripremiti s majonezom. Kako se salata ne bi pokazala vrlo masnom, količina biljnog ulja u receptu se smanjuje. Zahvaljujući maloj količini čili papričice, okus jela postaje začinjen, ali ne baš začinjen.

Sastojci:

• tikvice – 3 kg;
• luk – 400 g;
• mrkva – 400 g;
• čili paprika – 1/2 pod;
• majoneza – 200 g;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• ocat – 150 g;
• crni papar – 1/2 žličice;
• šećer – 150 g;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće se opere i očisti. Tikvice se režu na kockice, mrkva se trlja, luk nareže na kolutiće. Sve stavite u tavu, promiješajte.
2. U biljnu smjesu dodaju se ulje, majoneza, sol, šećer i sjeckani čili. Sve se ulije 2 litre vode, stavi na vatru, dovede do vrenja, pirja se 30 minuta.
3. Konzerve se steriliziraju, gotova salata se položi, valja se poklopcima.

Recept s kupusom bez sterilizacije

• Vrijeme: 1.5 sati (bez kiselih krastavaca).
• Sadržaj kalorija: 71 kcal na 100 g.
• Namjena: zimska salata.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Salate za zimu od tikvica i kupusa prema receptu zahtijevaju da se sastojci mariniraju nekoliko sati. Prikladno je napraviti takvo jelo navečer kako biste ujutro pirjali povrće i sve stavili u staklenke bez sterilizacije. Okus ovog radnog komada zadržava se samo 3-4 mjeseca, tako da ga ne treba vaditi daleko za skladištenje.

Sastojci:

• tikvice – 1,5 kg;
• kupus – 1,5 kg;
• mrkva – 500 g;
• luk – 500 g;
• biljno ulje – 200 ml;
• ocat – 150 ml;
• začin za konzerviranje – 15 g;
• šećer – 200 g;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite. Tikvice narezati na kockice, luk – kolutiće, mrkva – julienne, kupus sitno nasjeckati. Sve promiješajte, stavite šećer, začine, sol. Ulijte ocat i biljno ulje.
2. Lagano isperite smjesu rukama tako da povrće proizvede sok. Ostaviti 5-6 sati da se svi sastojci dobro mariniraju.
3. Povrće salata se prelije s 2 litre vode, stavi na polaganu vatru. Nakon vrenja pirjati na laganoj vatri 30 minuta..
4. Sterilizirajte staklenke, raširite salatu, razvaljajte poklopce i pošaljite na hladno mjesto.

Korejska zimska salata

• Vrijeme: 1.5 sati (bez kiselih krastavaca).
• Sadržaj kalorija: 61 kcal na 100 g.
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Berba tikvica za zimu bez sterilizacije može se provesti prema korejskom tipu. U ovom slučaju važno je pravilno rezanje povrća i njihovo kiselo kiselo povrće. Od začina u receptu koristi se samo curry, ali ljubitelji ljutog ukusa mogu jelu dodati posebne setove začina za mrkvu na korejskom.

Sastojci:

• tikvice – 3 kg;
• paprika zvona – 1 kg;
• mrkva – 1 kg;
• češnjak – 2 glave;
• biljno ulje – 200 ml;
• curry – 1 tbsp. l .;
• ocat – 200 ml.
• šećer – 100 g;
• sol – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće se temeljito opere. očišćeni. Tikvice i papar uklanjaju sjemenke. Mrkvu naribajte na posebnoj rerni za korejske salate. Učinite isto s tikvicama. Slatke paprike nožem se režu na dugu slamku. Češnjak se drobi pritiskom.
2. Sjeckano povrće se pomiješa, polovi se sol, začini, ostavi se u hladnjaku preko noći.
3. Zagriju se 2 litre vode. Tamo se dodaju preostala sol i šećer. Nakon vrenja pažljivo ulijte biljno ulje i ocat, uklonite sa štednjaka.
4. Rezultirajuća marinada dodaje se biljnoj smjesi, miješa i pirja se 20 minuta na laganoj vatri.
5. Pripremljena korejska salata od tikvica položi se u staklenke (moraju proći sterilizaciju) i valjane poklopcima. Nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto.

“Majčin jezik” s tikvicama

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Sadržaj kalorija: 71 kcal na 100 g.
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Već naziv govori da ova salata ima vrlo oštar okus. Pričvršćuje se na veliku količinu čilija i češnjaka. Još jedna izvorna karakteristika recepta je upotreba soka od rajčice koji se tijekom toplinske obrade zgušnjava i postaje poput kečapa.

Sastojci:

• tikvice – 3 kg;
• mrkva – 500 g;
• čili paprika – 3 kom .;
• češnjak – 5 glava;
• peršin – 1 hrpa;
• biljno ulje – 200 ml;
• sok od rajčice – 500 ml;
• ocat – 100 g;
• šećer – 200 g;
• sol – 2 žlice. l.

Put kuhanje:

1. Mrkvu naribajte naribanom rernom. Tikvice oguliti, narezati na kockice.
2. U tavi zagrijte ulje. Mrkvu procijedite 4 minute.
3. Sjemenke se uklanjaju od bibera, on se zajedno s češnjakom pomiče u mlincu za meso.
4. Prženoj mrkvi dodajte sok od rajčice, šećer i sol, nasjeckane tikvice. Ulijte 1,5 l vode u ovu smjesu, dovedite do vrenja. Pirjajte pola sata (povremeno promiješajte!). Zatim stavite ocijeđene paprike s češnjakom i sitno sjeckanim peršinom. Nakon 10 minuta maknite s vatre.
5. Banke treba sterilizirati, u njih staviti gotovu salatu, pustiti da se ohlade.

Zimska salata s tikvicama i mrkvom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal na 100 g.
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Salata s tikvicama i mrkvom za zimu će biti ukusnija ako sastojcima dodate luk. Za ovo jelo koristi se zasebna priprema marinade (kao za kiseli krastavci). U ovom slučaju povrće zadržava svoj okus i oblik, što žetvu čini vrlo ukusnom.

Sastojci:

• tikvice – 3 kg;
• luk – 1 kg;
• mrkva – 1 kg;
• biljno ulje – 300 ml;
• ocat – 150 ml;
• lovorov list – 3 kom .;
• grašak od svećeg začina – 10 kom .;
• šećer – 60 g;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće se pere, oguliti, tikvice izrezati na kockice, luk – kolutiće, mrkvu – u male trakice ili protrljati. Sve stavite u gulaš.
2. Za marinadu zagrijava se 2,5 litre vode u koju se dodaju sol, šećer, začini. Potrebno je pričekati da prokuha, dodati ocat i nakon 2 minute ukloniti sa štednjaka.
3. Vrućem punjenju dodaje se nasjeckano povrće. Ulijte ulje i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta na minimalnoj vatri.
4. Pripremljena salata od tikvica i mrkve za zimu stavi se u staklenke (ne zaboravite na sterilizaciju), valjamo poklopcima, ostavimo da se ohlade i premjestimo na hladno mjesto.

S rajčicom i lukom

• Vrijeme: 1,5 sati.
• Sadržaj kalorija: 65 kcal na 100 g.
• Namjena: zimska salata.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept koristi različita vremena termičke obrade povrća. Slatka paprika pirja se upola manje od tikvica. U ovom slučaju bolje čuva svoje vitamine, pa će berba za zimu biti ne samo ukusna, nego i zdrava.

Sastojci:

• tikvice – 2 kg;
• paprika zvona – 1 kg;
• luk – 700 g;

• pasta od rajčice ili umak – 200 g;
• biljno ulje – 200 ml;
• ocat – 50 ml;
• šećer – 100 g;
• sol – 2 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće se pere, oguljuje. Tikvice i paprike izrezati na male kocke, luk – kolutiće.
2. Ulijte u litru vode 2 litre vode, dodajte šećer, pastu od rajčice, sol i biljno ulje, a zatim prokuhajte. Stavite nasjeckane tikvice i luk. Promiješajte, stavite na laganu vatru, nakon 15 minuta stavite slatku papriku, istu količinu pirjajte. Prije uklanjanja radnog dijela s vatre, ocat se ulije u tavu, sve se pomiješa.
3. Gotova zimska salata se stavi na sterilizirane staklenke, valja se poklopcima i ostavi da se ohladi. Zatim se pošalje na čuvanje na hladnom mjestu.