Burrito – što je to: recepti za meksičku kuhinju

Sadržaj članka

• Što je burrito
• Kako napraviti burrito
• Kako zamotati burrito
• Burrito recepti
• S piletinom
• Uz mljeveno meso i grah
• S piletinom i grahom
• S piletinom i kukuruzom
• Lavaški povrtni burrito
• U pećnici pod sirom

U modernom svijetu ljudi često nemaju dovoljno vremena za cjeloviti obrok, kao rezultat toga, mnogi jedu brzu hranu. Neki nisu upoznati sa svim jelima restorana brze hrane, pa se pitaju: burrito – što je to? Ovo je sorta naše shawarme, čiji korijeni potječu iz Meksika. Predjelo se priprema s raznim nadjevima (meso, povrće, voće) i umacima. Izrada domaće poslastice realistična je upotrebom proizvoda dostupnih u hladnjaku.

Što je burrito

Burrito je meksički obrok koji se sastoji od pšeničnih ili kukuruznih tortilja (tortilja) i preliva. Ime dolazi od španjolske riječi burrito – magarac. Neki ne razumiju odnos male životinje u čoporu i hrane, ali ona ipak postoji. Činjenica je da se poslastica pojavila kad su Meksikanci zbog teške, opasne situacije u rodnoj zemlji počeli migrirati u Ameriku. Nisu voljeli američku hranu, pa su morali tražiti od rodbine da nacionalnim jelima prenesu preko rijeke Rio Bravo.

Prijevozom delicija bavio se stari meksički kuhar koji je za to koristio magarca po imenu Burrito. U početku se hrana stavljala u glinene posude, ali onda je muškarac počeo koristiti tortilje, umotavajući osvježenje u njih. Dakle, pokazalo se dobro uštedjeti na glinenim proizvodima. Meksikanci nisu razumjeli da su to jela i pojeli su cijelu stvar, a uskoro nisu mogli zamisliti povrtne salate i mesna jela bez kolača s pšenicom.

Mesne krupice počele su se prodavati u gradovima u Španjolskoj tijekom osvajanja zemalja, velikih geografskih otkrića. Tada su ih zvali „shavaruma“ i imali su prilog u obliku kiselog kupusa. Ideju o hrani u pecivima kasnije su usvojili Arapi, dajući im ime – “shawarma” (“shawarma”). Danas se takva hrana poslužuje u restoranima brze hrane, kafićima i na ulicama. Postoji još jedna vrsta burrito-chimichanga, to su isti ravni kolači s punjenjem, samo prženi.

Torta od burritoa može se napraviti i od kukuruznog brašna ili mješavine pšeničnog brašna, a zatim pržiti u suhoj tavi. Punjenje uključuje sve vrste proizvoda i njihove mješavine: kuhano, pirjano, prženo meso i povrće (može biti i sirovo), plodovi mora (voće (avokado, trešnje, grožđe bez sjemenki, jagode itd.), Riža, grah, gljive, zelena salata i sir. Uz to se dodaje sok od rajčice, čili ili kiselo vrhnje radi sočnosti. Slatki buritoti začinjeni su cimetom, šećerom od glazure, korom, iscijeđenim limunovim sokom.

Kako napraviti burrito

Sama tortilja je svježa. Pokušajte kuhati burrito kod kuće, koristeći najpopularnije vrste nadjeva i umaka, što daje rolni zanimljiv okus. Nakon što se upoznate s dobro poznatim receptima, dodajte vlastite sastojke, stvarajući jelo po vašoj želji. Torte možete napraviti na ovaj način:

1. Prosijte 3 šalice brašna (pšeničnog, kukuruznog), pomiješajte s prstohvatom soli i 2 žlice. prašak za pecivo.
2. Ulijte 250 ml tople vode (kefir, mlijeko), neprestano miješajući.
3. Dodajte 3 žlice. l biljni (maslac) maslac. Zamijesite elastično tijesto. Izvorni recept uključuje upotrebu margarina ili slanine..
4. Podijelite na 10 obroka, razvaljajte, pržite u suhoj tavi.

Gotov zalogaj (već ispunjen iznutra) pržen je u tavi, roštilju ili pečen u pećnici. Možete je zamotati u foliju ili posipati naribanim sirom da dobijete ukusnu hrskavicu. Eksperimentirajte s oblikom, vrstama nadjeva, načinom pečenja, dobivanjem novih okusa. Iznenadite, mazite svoje domaćinstvo instant hranom kod kuće.

Kako zamotati burrito

Proces stvaranja burritosa na pripremi kolača i preljeva tu ne završava. Važno je predjelu dati gotov izgled pravilnim omatanjem. To se radi na sljedeći način: punjenje se položi na rub tortilje, a zatim se poslastica omota u rolu ili omotnicu (kako želite). Druga je metoda praktičnija jer je prikladnije jesti burrito – punjenje neće ispasti i umak neće procuriti.

Burrito recepti

Jelo s burritom priprema se na nekoliko različitih načina: s piletinom, mljevenim mesom, mahunarkama, povrćem, pečenim sa sirom u pećnici, itd. Svatko može probati i odabrati svoj omiljeni recept. Kao i većina hrane brze hrane, buritoti su visokokalorični, tako da ih ne biste trebali zlostavljati. Imajte na umu da je kalorični sadržaj jela naveden na 100 g gotovog proizvoda.

S piletinom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 132 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Ako imate želju kuhati novo jelo iz strane kuhinje, isprobajte recept za burrito s piletinom i povrćem. Proizvodi uključeni u sastav lako su pronaći na policama trgovina, njihova kupnja neće predstavljati problem. Postupak ne traje jako dugo, za sat i pol, na stolu će vam biti ukusni meksički burritos na bazi pšeničnih (kukuruznih) tortilja. Imajte na umu da takva poslastica ne bi trebala biti čest gost vašeg dnevnog jelovnika, jer jedenje suhe hrane je nezdravo.

Sastojci:

• tortilje – 5 kom .;
• pileća prsa (polovice) – 5 kom .;
• rajčica – 2 kom .;
• luk, krastavac, slatka paprika – 1 kom .;
• šampinjoni – 100 g;
• tvrdi sir – 50 g;
• majoneza, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pileća prsa kuhajte dok ne omekšaju, ohladite, narežite na trakice, začinite s omiljenim začinima. Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati paprike čilija..
2. U zasebnoj posudi kuhajte gljive, pustite da se ohlade, narežite.
3. Preostalo povrće narežite na male kockice, sir narežite na krupnu rernu.
4. Kombinirajte sve komponente, pomiješajte s majonezom. Po želji možete koristiti kečap ili bilo koji drugi umak.
5. Namotajte punjenje u ravne kolače (kupili ili napravili sami), premažite majonezom, pecite burrito u pećnici 10 minuta.

Uz mljeveno meso i grah

• Vrijeme: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 249 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Recept za domaći burrito s grahom pomoći će vam u trenutku kad se gosti iznenada pojave na pragu. Većina domaćica drži stratešku opskrbu proizvodima u smočnici i hladnjaku, tako da s sastojcima ne bi trebalo biti problema. Češnjak naveden u receptu daje gotovom proizvodu slasnu aromu, nadopunjujući okus graha, mljevenog mesa. Količinu ovisite o osobnim ukusima. Mljeveno meso za burrito, odaberite bilo koji koji vam se najviše sviđa. Za miris i lijepu boju, dodajte svježi kopar ili peršin u punjenje.

Sastojci:

• tortilje – 5 kom .;
• mljeveno meso (bilo koje) – 300 g;
• grah u vlastitom soku – 1 b .;
• luk – 1 p .;
• kiselo vrhnje – 2 žlice. l .;
• kopar zelje (peršin) – 1 hrpa;
• češnjak – 2 češnja;
• sol, crni papar – po ukusu;
• biljno ulje – za prženje.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk, češnjak, pržite na ulju dok ne postane proziran.
2. Nasjeckati zelje, poslati zajedno s mljevenim mesom na prženu smjesu luk-češnjak. Dodajte začine.
3. Pržite, neprestano miješajući, tako da nema mesnih okruglica.
4. Zatim sipajte grah bez soka, pirjajte 2 minute.
5. Ako je potrebno, kolače prethodno zagrijte u mikrovalnoj, premažite kiselim vrhnjem, stavite nadjev, oblikujte epruvete, poslužite vruće burritos.

S piletinom i grahom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 159 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Skup proizvoda deklariranih u receptu svidjet će se mnogim ljubiteljima brze hrane. Kombinacija različitog povrća s gljivama i piletinom jedna je od najukusnijih, najzdravijih. Riža će hranu učiniti zadovoljnijom, a kombinacija začina stvorit će jedinstvenu aromu. Žitarice skuhajte unaprijed tako da postupak kuhanja traje manje vremena. Sva povrća imaju različitu boju, pa će se, u kontekstu burrito-a, ispostaviti da su vrlo šareni, svijetli, s puno usta. Ako volite punjenje s homogenom konzistencijom, izmrvite sastojke malim kockicama iste veličine, a umjesto fileta uzmite mljeveno meso.

Sastojci:

• tortilja – 5 kom .;
• riža – 50 g;
• pileći file – 250 g;
• zeleni grah – 100 g;
• krastavci, slatka paprika, luk, mrkva, rajčica, zeleni grašak, kukuruz – 50 g svaki;
• šampinjoni, mršavo ulje, čili umak – 25 g svaki;
• kiselo vrhnje, tvrdi sir – 20 g svaki;
• sol, papar, mljeveni korijander – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Fileti, krastavci, paprika, luk, mrkva, rajčica, šampinjoni izrezani na trakice.
2. Ako su grah, kukuruz i grašak smrznuti, a ne konzervirani, stavite ih u plastičnu posudu i zagrijavajte u mikrovalnoj 3 minute.
3. Stavite luk s mrkvom u tavu s biljnim uljem, malo pržite.
4. Dodajte nadjev i nakon minutu grašak, kukuruz, grah, šampinjone.
5. Dodajte začine, prelijte čilijem, promiješajte.
6. Dodajte rižu, ponovo promiješajte, poklopite, maknite tavu s vatre, ostavite da prokuha.
7. Pospite ravne kolače vodom, zagrijte u mikrovalnoj 1 minutu.
8. U središte kolača stavite nadjev, zamotajte ga u omotnicu, roštilj narežite na roštilj.

S piletinom i kukuruzom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 138 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Kuhanje meksičkog burrito-a je jednostavno, ali ako ćete to učiniti prvi put, upotrijebite detaljne foto-udžbenike. Oni će vam pomoći da točnije razumiju redoslijed postupaka. Prvo pokušajte napraviti pecivo s kukuruzom i piletinom, a poslastica će ispasti lagana i istovremeno zadovoljavajuća. Prema receptu, rajčicu i umak od rajčice morate uzeti odvojeno, ali rajčice možete koristiti u vlastitom soku. S njima će burritos ispasti mnogo sočniji, nježniji.

Sastojci:

• pileći file – 400 g;
• crveni grah, kukuruz – 1 b .;
• luk – 1 p .;
• rajčica – 2 kom .;
• češnjak – 1 zub;
• tortilje – 4 kom .;
• umak od rajčice, biljno (maslinovo) ulje – 3 žlice. l .;
• sol, začini, bilje – po ukusu;
• sir – 50 g;
• kiselo vrhnje – za posluživanje.

Način kuhanja:

1. Piletinu kuhajte dok ne omekša, ohladite, nasjeckajte na kockice. Iscijedite sok od graha, ogulite rajčicu (po želji), naribajte sir.
2. Stavite nasjeckani luk, češnjak u tavu s vrućim uljem, pržite par minuta.
3. Dodajte rajčicu, narezanu na male kockice, prelijte umakom od rajčice. Nakon 7 minuta dodajte začine, promiješajte.
4. Dodajte file, grah, kukuruz, zagrijte nekoliko minuta, dodajte nasjeckano zelje. Promiješajte, maknite s vatre.
5. Zagrijte tortu na suhoj tavi s obje strane (ne pržite), prebacite na tanjur.
6. Na jedan rub stavite malo nadjeva, pospite sirom, uvaljajte u kolut, savijajući lijevu i desnu stranu torte.
7. Lagano grill burrito, poslužite u izrezanom obliku, ulijevajući kiselo vrhnje.

Lavaški povrtni burrito

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 118 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Ako niste pronašli meso, mljeveno meso ili plodove mora u hladnjaku, ali želite svoje najbliže razmaziti nečim ukusnim, pokušajte kuhati povrtni burrito. Štoviše, ovaj recept ne zahtijeva ni tortilje, sastojci su prilagođeni ruskoj kuhinji i uključuju pita kruh. U stvari, jelo izgleda poput ragu zamotane u tortilju. Zamjena običnog sira sojom ili uopće ne upotrebljavanje proizvoda, takve peciva mogu jesti vegetarijanci, ljudi koji poste.

Sastojci:

• tanki armenski pita kruh – 1-2 kom .;
• mrkva, patlidžan, tikvice, luk – 1 kom .;
• rajčica – 3 kom .;
• sir – 70 g;
• timijan – 1 tsp;
• mljevena paprika – 0,5 tsp;
• sol – 2 tsp;
• papar – po ukusu;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Sve povrće narezati na kockice, poslati u tavu s vrućim uljem (osim rajčice), pržiti dok ne omekša.
2. Zatim dodajte rajčice, posolite, pirjajte dok tekućina ne ispari..
3. Lavaške narezane kvadratiće malo zagrijte, namažite maslinovim uljem, stavite nadjev.
4. Pospite naribanim sirom, zamotajte roladu.
5. Burrito pecite nekoliko minuta u pećnici (mikrovalnoj) da se sir rastopi.

U pećnici pod sirom

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 264 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: meksička.
• Poteškoća: Lako.

Mnogi recepti burritosa odavno su prilagođeni za kuhanje u kući, glavni sastojci zamjenjuju se pristupačnim, improviziranim. Na primjer, umjesto mesa, koristi se mljeveno meso, kobasice, dimljeno meso, pa čak i kobasice. Ako često volite kuhati takvo meksičko jelo, a novca za mesne proizvode nije uvijek dovoljno, napravite peciva prema ovom receptu. U stvari, ako tijesto od rajčice zamijenite kečapom, a tortilje s pita, dobit ćete domaću shawarmu. Što nije opcija za gozbu kada su gosti na pragu?

Sastojci:

• tortilja – 2 kom .;
• salama – 200 g;
• rajčica – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 1 zub;
• sir – 100 g;
• pasta od rajčice – 4 žlice. l .;
• biljno ulje – 2 žlice. l;
• sol, papar – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Sve sastojke narežemo na trakice (kockice), češnjak prođemo kroz prešu, protrljamo sir.
2. U tavi s vrućim uljem pržite luk, češnjak do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte salamu, pržite do zlatno smeđe boje, ulijte rajčicu, paradajz pastu. Posolite, pirjajte dok se ne zgusne.
4. Na kolače stavite nadjev, zamotajte, naribajte sir.
5. Pecite burrito u pećnici do ukusne kore od sira.