Salata od pilećeg želuca: recepti

Sadržaj članka

• Kako napraviti salatu od pilećeg želuca
• Recepti za salatu od pilećeg stomaka
• Salata od pilećeg trbuha s kiselim lukom
• S korejskom mrkvom
• S gljivama
• Sa krastavcem
• S orasima
• Sa sirom

Pileći ventrikuli, ili, kako ih još nazivaju, “pileći pupci”, imaju mnoga korisna svojstva i ugodan okus. To objašnjava njihovu popularnost u kuhanju. Klijetke su bogate željezom, proteinima, mnogim vitaminima i folnom kiselinom. Njihova uporaba značajno pridonosi poboljšanju stanja kože, kose, povećanju apetita, održavanju imuniteta.

Kako napraviti salatu od pilećeg želuca

Salate koje koriste ventrikule vrlo su česte (vidi fotografiju). Kako bi pupci bili ukusni i ne kruti u gotovom jelu, vrijedi obratiti posebnu pozornost na njihovu pripremu. Prvo, trbuh treba očistiti, temeljito oprati, ukloniti površinsku masnoću. Zatim potopite 1 sat u hladnoj vodi. Nakon toga, stavite ih na malu vatru, posolite, popaprite, dodajte mrkvu, luk, lovorov list, druge začine i kuhajte još sat vremena. Gotove želuce za korištenje u salati, a na temelju dobivenog juha možete kuhati bilo koju juhu.

Recepti za salatu od pilećeg stomaka

Tanjuri sadrže malo kalorija i puno proteina, pa je salata od pilećeg pupka lagana, hranjiva, ukusna. Salatu od pilećih klijetki možete napraviti u raznim varijacijama: s povrćem, orasima, gljivama, sirom itd. (vidi fotografiju). Da biste dobili dodatnu nježnost, preporuča se kiselo vrhnje umjesto uobičajene majoneze za oblačenje gotovog jela..

Salata od pilećeg trbuha s kiselim lukom

• Vrijeme: 65 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 216 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Jednostavan i jeftin recept za salatu od pilećeg želuca sastoji se od samo dva glavna sastojka. Dok se glavni sastojak kuha, možete uštedjeti vrijeme i nasjeckati luk. Ocat se mora koristiti vrlo pažljivo kako ne bi pokvario jelo. Salata je pogodna za svaki dan kao prilog: za večeru ili ručak.

Sastojci:

• pupci piletine – 500 g;
• luk – 3 kom .;
• jabučni ili vinski ocat – 15 g;
• šećer – 10 g;
• sol – 10 g;
• majoneza – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte želuce. Rezati.
2. Luk narežite na kolutiće, da biste se oslobodili gorčine, prelijte kipuću vodu preko njega.
3. U luk dodajte šećer, ocat, sol. Promiješajte i marinirajte 10 minuta.
4. Nasjeckani luk bacite u drugar.
5. Pomiješajte sve komponente, začinite majonezom.

S korejskom mrkvom

• Vrijeme: 75 min.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 197 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: korejska.
• Poteškoća: srednja.

Ova salata s pilećim ventrikulama oštrije će se svidjeti ljubiteljima jela (vidi fotografiju). Recept opisuje kako kuhati korejsku mrkvu. Da biste dobili više pikantnosti, preporučuje se dodati soja sos, korejsku začin. Ako želite potrošiti manje vremena, možete koristiti gotovu mrkvu na korejskom. Prikladno će dodati celer u sastav. Salata je bolje ukusna kad se pusti.

Sastojci:

• pileći pupak – 500 g;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak – 3 zrna;
• korijander – 2 g;
• mljevena crvena paprika – 2 g;
• šećer – 10 g;
• biljno ulje – 90 ml;
• ocat – 15 g;
• sol – 15 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte želuce. Nasjeckajte sitno.
2. Ogulite mrkvu. Rezati pomoću kore kore.
3. U naribanu mrkvu dodajte šećer i sol. Ručno kaširati.
4. Zagrijte biljno ulje. Dodajte korijander, crvenu papriku. Ostavite na vatri 1 minutu, promiješajte.
5. Ulijte ulje mrkvom.
6. Marinirajte češnjak u sirćetu (10 minuta), utisnite u prešu i dodajte mrkvi.
7. Sve kombinirajte, pustite da se smjesa kuha 4 sata.

S gljivama

• Vrijeme: 75 min.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Kalorije: 220 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Salata od pilećeg želuca s gljivama jedna je od najkaloričnijih, ali i najukusnija. Po želji ovdje se mogu dodati bugarske slatke paprike, koje će savršeno osvježiti jelo. Ako koristite svježe šampinjone, možete uključiti voće, poput zelene jabuke. Uz ove komponente, preporučuje se koristiti salatu ohlađenu, kao okus će biti svjetliji.

Sastojci:

• pileći stomaci – 500 g;
• konzervirani šampinjoni – 400 g;
• jaja – 2 kom .;
• luk – 1 kom .;
• biljno ulje – 40 ml;
• sol – 10 g;
• majoneza – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Kuhajte pupke, izrezati na trakice.
2. Tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte.
3. Zagrijte biljno ulje, nasjeckajte luk sitno, dodajte gljive. Pržite 5 minuta.
4. Kombinirajte pržene gljive i luk s ostalim sastojcima, dodajte sol, za preljev – majonezu. Koristite toplo.

Sa krastavcem

• Vrijeme: 85 min.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Kalorije: 275 kcal.
• Odredište: blagdanska užina.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Salata od pilećeg pupka s krastavcem bit će prekrasan ukras za bilo koji svečani stol. Okus mu je svjež, svijetao, intenzivan. Da biste bili manje kalorični, krumpir možete izuzeti iz sastava, ali dodajte papriku. Okus salate neće izgubiti od ovoga, ali bit će mnogo lakše. Svježe krastavce se prema potrebi zamijene slanim.

Sastojci:

• pileći pupak – 200 g;
• svježi krastavac – 3 kom .;
• mladi krumpir – 2 kom .;
• jaja – 2 kom .;
• konzervirani kukuruz – 150 g;
• zeleni grašak – 100 g;
• luk salata – 100 g;
• sol – 10 g;
• majoneza – 75 ml;
• kopar – 20 g.

Način kuhanja:

1. Kuhane želuce narežite na trakice.
2. Krastavci Julienne.
3. Jaja i krumpir skuhajte, ohladite, sitno nasjeckajte.
4. Izrežite luk salate na pola prstena.
5. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol, kukuruz, grašak, majonezu. Posudu ukrasite sitno sjeckanim koprom.

S orasima

• Vrijeme: 65 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 315 kcal na 100 g.
• Namjena: blagdanska užina.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Još jedna opcija za prazničnu salatu. Za spektakularan izgled, možete ga napraviti puff. Fino sjeckani ventrikuli čine prvi sloj, zatim korejsku mrkvu, naribani krastavac na vrhu, zatim sloj naribanog sira, na kraju mljevene orahe i zelje. Svaki sloj mora biti obilno namazan majonezom ili kiselim vrhnjem. Peršin, vlasac, kopar pogodni su kao zelje za ukrašavanje. Ali uz redovitu posluživanje, jelo će biti manje ukusno..

Sastojci:

• želuci – 500 g;
• Korejska mrkva – 100 g;
• mrkva – 2 kom .;
• tvrdi sir – 100 g;
• svježi krastavci – 3 kom .;
• sol – 10 g;
• luk – 1 p .;
• orah – 150 g;
• zelje – 15 g;
• majoneza – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Žumance skuhajte nasjeckanim lukom, mljevenom mrkvom.
2. Žumanjke, sir i krastavce narežite na kockice, kombinirajte.
3. Nasjeckati sitno zelje, nasjeckati orahe.
4. Začinite majonezom, dodajte sol, korejsku mrkvu, pospite biljem i orasima po vrhu.

Sa sirom

• Vrijeme: 65 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 205 kcal na 100 g.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept govori o tome kako kuhati začinjenu salatu sa sirom za svaki dan. Možete ga poslužiti gostima za praznik, punjenje nezaslađenih tartleta. Imajte na umu da ovo jelo treba koristiti s oprezom kod osoba koje imaju želučane bolesti (čir, gastritis).

Sastojci:

• pileći stomaci – 800 g;
• sol – 10 g;
• tvrdi sir – 200 g;
• češnjak – 5 zuba;
• majoneza – 75 ml.

Način kuhanja:

1. Kuhajte pupke, izrezane na kockice.
2. Naribajte sir i češnjak.
3. Pomiješajte sve sastojke, dodajte sol i začinite majonezom. Pustite da smjesa zakuha.