Salata od manga: ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Koristi za zdravlje manga
• Recepti za salatu od manga
• Salata od manga i piletine
• Salata od manga i avokada
• Uz rižinu kašu
• Uz rukulu
• S lignjama
• S ananasom
• Sa pastrmkom
• Sa sirom i pinjolama
• S kozjim sirom i kruškom

---

Zanimljiva jela dobivaju se od sočnog, slatkog i zdravog voća koje se često koristi u indijskoj, tajlandskoj, mediteranskoj kuhinji. Mango se dobro slaže s drugim voćem, povrćem, mesnim proizvodima u prženom i kuhanom obliku. Mnogi recepti nemaju preljev. Savršeno ga zamjenjuje tekući, omotavajući sok koji se oslobađa iz oguljene voćne kaše. Predjelo se poslužuje na velikim ravnim tanjurima, položenima u sredinu urednim toboganom i ukrašenim svježim lišćem bosiljka, mentom. Pržene škampe, naribani sir, cherry rajčice prikladni su za ukras.

Koristi za zdravlje manga

Svježe voće poznato je po svojim korisnim svojstvima, pozitivnom učinku na tijelo, nježnom ukusu i ugodnom mirisu, zbog čega je dobio titulu “Kralj voća”. Njegovo meso sadrži širok spektar vitamina, mikro i makroćelija. Fetus pomaže u održavanju stabilnog funkcioniranja sljedećih sustava ljudskog tijela:

1. Probavni. Sprječava nastanak opstipacije, smanjuje rizik od razvoja raka crijeva. Žlica ploda sadrži pektin koji olakšava tijek dijabetesa, aktivira procese sagorijevanja masti.
2. kardiovaskularne. Pomaže u povećanju elastičnosti velikih žila, normalizira krvni tlak, rad srca, smanjuje rizik od grčeva, poboljšava proizvodnju hemoglobina.
3. Živčani. Podiže raspoloženje, poboljšava san, stabilizira mozak.

Recepti za salatu od manga

Ukusna sočna vitaminska salata može se pripremiti samo od svježeg voća. Ispravno odaberite egzotično voće sljedećim znakovima:

• Kruška, ukupna duljina ploda 12-20 cm.
• Glatka, sjajna pilinga koja se lako propušta, polako se vraća u prvobitni oblik.
• Boja od žute do svijetlo crvene ili kave. Kora se može uočiti.
• Pikantna crnogorična aroma, pojačava se bliže stabljici, vrhu.

Za pripremu grickalica koristi se ne samo kaša, već i kore: od nje se izrađuju prekrasni porcionirani brodovi, gdje se polaže gotova salata. Celuloza prije polaganja odvojena je od vanjske ljuske i kosti oštrim nožem, izrezana na velike kocke ili trokutaste komade. Također je dozvoljeno prženje kaše u tavi s maslacem ili maslinovim uljem, poput slatkog krumpira, bundeve, koji imaju sličnu konzistenciju. U salatu od manga često se dodaju piletina, vrući jalapenos, kiseli sirevi poput parmezana, kamemberta itd..

Salata od manga i piletine

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 67 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: Lako.

Hladna salata s mangom i pilećim filetom pržena u gustom teriyaki umaku, izvrsna za početak srdačnog obroka. Jelo se ističe na lijep način posluživanja na velikim lišcima salate. Da bi zalogaj bio sočniji i zasićen aromom citrusa, uklonite koru naranče ne rukom, već nožem, dodirujući vanjsku ljusku kriške, koja se zatim može izrezati na male komade. U tom slučaju ispod “zdjelice” listova salate stavite široki tanjur, gdje će se iscijediti višak soka.

Sastojak:

• Mango – 1 p .;
• piletina bez kože – 300 g;
• Bugarski crveni papar – 1 kom .;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• Umak Teriyaki – 3 žlice. l .;
• soja sos – 1 tsp;
• kupus “ledeni brijeg” – 100 g;
• češnjak – 2 zuba .;
• narančasta – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Odvojite češanj češnjaka, ogulite suhe ljuske, protisnite kroz prešu.
2. Pileće filete isperite, narežite na duge tanke kriške, napunite sojinim umakom, teriyakijem, dodajte češnjak, ovnu, ostavite da se marinira u hladnjaku ispod poklopca pola sata.
3. Naranču isperite, uklonite koru, podijelite kriške. Oštrim nožem pažljivo ih prerežite na pola.
4. Bele paprike isperite hladnom, čistom vodom, narežite, uklonite stabljiku, sjemenke, narežite na debele trake.
5. Isperite kupus, pažljivo velike listove salate, stavite ih u malu zdjelu.
6. Voće manga isperite, uklonite koru, prerežite, uklonite košticu. Meso narežite na srednje kriške.
7. Kombinirajte sastojke, pomiješajte, začinite aromatičnim maslinovim uljem.
8. Pod tavom upalite jaku vatru, zagrijte površinu za prženje. Pržite marinirani pileći file dok se ne formira karamelizirana svijetlo smeđa kora. Ohladite kriške na temperaturu od 17-20 ° C.
9. Prije posluživanja ukrasite prženu piletinu..

Salata od manga i avokada

• Vrijeme: 1–1,5 sati.
• Posluživanje po spremniku: 5-6 osoba.
• Kalorije: 81 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Izvornu i lijepu posluživanje karakterizira slatka salata s mangom i cherry rajčicama. Ovo je vrlo zdravo jelo, čiji svi sastojci pozitivno djeluju na ljudski organizam: njegov kardiovaskularni, živčani i probavni sustav. Da bi umak od naranče bio osvježavajući, dodajte mu 1-2 žličice gustog likera od metvice ili sirupa, osim listova mente.

Sastojak:

• mango – 300 g;
• cherry rajčica – 8 kom .;
• avokado – 2 kom .;
• zrele jagode – 100 g;
• limun – 1 kom .;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• metvica – 12-15 lišća;
• narančasta – 3 kom .;
• brašno – 1 žlica. l .;
• vapno – 1 p .;
• maslac – 60 g;
• med – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite limunovu koricu na rerni.
2. Isperite lišće metvice toplom, čistom vodom, nasjeckajte nožem.
3. Omekšajte kriške maslaca preko vodene kupelji, dodajte med, dobro promiješajte
4. Izrežite dvije naranče na pola, iscijedite sok pomoću sokovnika, filtrirajte pulpu kroz sito.
5. Smjesi maslaca i meda, koja se kuha na laganoj vatri, dodajte žlicu brašna. Nakon vrenja ulijte sok od naranče. Kuhajte umak dok se ne zgusne. Ohladite, dodajte nasjeckanu mentu, limunovu koricu, pomiješajte.
6. Ulijte cherry rajčicu u vodu, narežite na četvrtine.
7. Ogulite plodove manga i avokada, uklonite sjemenke. Luk narežite istim srednjim kockicama. Dodajte četvrtine višnje, prelijte mirisnim maslinovim uljem, pomiješajte.
8. Isperite preostalu naranču, izrezujte na tanke kolutove, uklanjajući krajeve.
9. Isperite jagode, uklonite stabljiku. Izrežite bobice na pola.
10. Na ravni široki tanjur stavite dva kruga naranče koje se međusobno preklapaju spiralama.
11. Na vrh stavite pripremljenu salatu od voća i povrća, prelijte hladnim umakom od naranče.
12. Isperite vapno, izrezano na tanke krugove.
13. Predjelo ukrasite polovicama zrelih jagoda, kriškama limete.

Uz rižinu kašu

• Vrijeme: 1 sat.
• Konzultacije po spremniku: 4–5 osoba.
• Kalorije: 107 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: azijska.
• Poteškoća: Lako.

Slatko-kisela, srdačna riža i povrća salata sa škampima savršena je za obilan obrok. Da biste dobili prhku kašu od riže, koja je potrebna za pripremu ovog jela, trebat će vam tava s debelim zidom i tijesan poklopac. Omogućit će jednolično zagrijavanje rižinih zrnaca. Kuhajte kašu na laganoj vatri, miješajući svakih 5-8 minuta.

Sastojak:

• riža – 70 g;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• limun – 1 kom .;
• mango – 200 g;
• crvena paprika – 1 kom .;
• kraljevske kozice – 100 g;
• soja sos – 2 žlice. l .;
• sezamove sjemenke – 1 tsp;
• sezamovo ulje – 1 tsp;
• avokado – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Odmrznite škampe pod mlazom hladne vode. U veću posudu ulijte vodu, dodajte malo soli, dovedite tekućinu do vrenja. Kuhajte škampe 40-50 sekundi. Izvadite školjke, uklonite glavu, noge. Napravite uzdužni rez preko leđa, uklonite crijeva.
2. Kuhane pripremljene škampe ohladite, napunite sojinim umakom, sezamovim uljem, pomiješajte, ostavite da se mariniraju pola sata.
3. Rižu skuhajte dodavanjem maslinovog ulja i neprestano miješajući.
4. Isperite papriku, izvadite stabljiku, sjemenke, izrezati na srednje kocke.
5. Isperite avokado i mango, uklonite koru, uklonite kamen. Meso narežite na kockice srednje veličine..
6. Kombinirajte sastojke salate, promiješajte, ukrasite kuhanim škampima.
7. Po vrhu pospite sjemenke sezama, začinite limunovim sokom.

Uz rukulu

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Kalorije: 82 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Pikantna, kisela salata od zelenog manga, rukole i avokada dobro se slaže s malo zasoljenom crvenom ribom. Ključno obilježje nezrelog zelenog manga je kiseli, pomalo gorak okus, sličan patlidžanima. Pored toga, meso je bogato vitaminom C, koji „ostavlja“ kako plod sazrijeva. Nezrelo voće često se koristi u pripremi hladnih predjela s ribom, rukulom, orasima, avokadom i kuhanim mesom.

Sastojak:

• rukavica – 100 g;
• zeleni mango – 150 g;
• malo slani losos (fileti) – 100 g;
• krastavac – 100 g;
• sezamove sjemenke – 1 prstohvat;
• limun – 1 kom .;
• avokado – 1 p .;
• soja sos – 1 žlica. l;
• cherry rajčica – 7–8 kom..

Način kuhanja:

1. Rukulu prelijte hladnom vodom, uklonite stabljike. Dugi listovi prerezani na pola.
2. Ogulite mango, izvadite kamen, meso narežite na male kocke, namočite vodom.
3. Ogulite avokado, uklonite kamen, meso narežite na tanke kriške.
4. Isperite krastavac, odrežite krajeve, nasjeckajte na tanke kolutove.
5. Višnje rajčice narežite na polovice.
6. Filete lososa izrezujte pažljivo, bez kidanja vlakana, na tanke kriške.
7. Kombinirajte voće i povrće, pomiješajte. Izrežite limun, prelijte ga sokom i grickalicom.
8. Na vrh položite kriške lagano slanog fileta ribe. Umutite sojinim umakom, pospite sjemenkama sezama.

S lignjama

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3-4 osobe.
• Kalorije: 94 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Prije laganog ručka može se poslužiti originalna francuska i slatka salata od kiselih plodova mora. Šparoge se preporučuju koristiti klasičnu zelenu, ali ljubičasta s pikantnim, gorak okus bolji je za preljev na bazi Dijon senfa. Kako lignje ne bi postale tvrde, „gumene“ tijekom kuhanja, držite ih u kipućoj vodi dulje od dvije minute.

Sastojak:

• smrznute lignje – 200 g;
• zelena šparoga – 150 g;
• avokado – 1 p .;
• Mango – 1 p .;
• Dijon zrnati senf – 1 žlica. l .;
• soja sos – 1 tsp;
• Smeđi šećer – ? tSP;
• mljeveni čili papar – 1 prstohvat;
• jabučni ocat – 1 žličica;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Listove odmrznite pod mlazom hladne vode, narežite na kolutiće, kuhajte u kipućoj vodi 1-2 minute.
2. Šparoge operite, ogulite i narezite na sitne štapiće, 2-3 cm duge.
3. Ogulite mango, avokado, izvadite kamen, meso narežite na srednje kocke.
4. Limun narežite, iscijedite kroz sok, filtrirajte pulpu kroz sito.
5. Kombinirajte senf, ocat, sojin umak, limunov sok, mljeveni čili, šećer. Dobro promiješajte.
6. Kombinirajte sve sastojke, dodajte pripremljeni preljev, promiješajte.

S ananasom

• Vrijeme: 1 sat.
• Porcija po posudi.
• Kalorije: 121 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: mediteranska.
• Poteškoća: Lako.

Perad pržena u teriyaki umaku dobro ide uz slatko voće. Tako da se kiseli pileći file ne suši tijekom prženja, već ostaje sočan, zagrijte tavu dok ulje na njoj ne počne dimiti. Meso položeno na tako vruću površinu odmah se prekrije kore, brtvi sok unutar komada. Za posluživanje salate možete koristiti svježi ananas: podijeliti ga na dvije polovice, izrezati meso i raširiti predjelo u rezultirajuće duboke brodice.

Sastojak:

• pileći file – 300 g;
• komadići ananasa u konzervi – 280 g;
• Mango – 1 p .;
• Umak Teriyaki – 2 žlice. l .;
• senf – 1 žlica. l .;
• pileće jaje – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 4 žlice. l .;
• mljeveni paprikaš – 1 prstohvat;
• mljeveni korijander -? tSP;
• limun – 1 kom .;
• svježi bosiljak – 10 g.

Način kuhanja:

1. Operite pileći file, narežite na male kriške, dodajte umak teriyaki, ostavite da se marinira pola sata.
2. Konzervirani ananas iz banke bacite u drugar, sirup pustite da se ocijedi.
3. Ogulite mango, izvadite kamen, narežite na velike trokutaste kriške.
4. Listove bosiljka prelijte hladnom vodom..
5. Narežite limun, iscijedite sok pomoću ručnog sokovnika. Pomoću sita uklonite meso, sjemenke.
6. Razbiti jaja, odvojiti žumanjke.
7. Kombinirajte senf, mljeveni korijander, mirisni sok, limunov sok, žumanjke, maslinovo ulje. Umutiti dok se ne dobije gusta homogena masa..
8. Pržite mariniranu piletinu do tamne karamelizirane kore, ohladite.
9. Kombinirajte sve sastojke, začinite domaćom majonezom, pomiješajte.
10. Ukrasite lišćem bosiljka.

Sa pastrmkom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorije: 146 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Prije večere poslužite ukusnu, sočnu salatu s pastrmkama pečenim u sojino-medenoj marinadi. Jelo će izgledati sjajno na ravnim tanjurima za jelo, na koje je bolje staviti ga urednim toboganima. Kako se fileti od ribe ne suše u pećnici, već stječu ukusnu sjajnu karamelnu koricu, mazite ga malom količinom dezodoriziranog suncokreta ili maslinovog ulja četkom za kuhanje.

Sastojak:

• kupus “ledeni brijeg” – 100 g;
• fileti pastrve – 300 g;
• poriluk – 50 g;
• soja sos – 3 žlice. l .;
• med – 1 žlica. l .;
• mljeveni čili papar – 1 prstohvat;
• limun – 1 kom .;
• mango – 200 g;
• cheddar sir – 150 g;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• sezamove sjemenke – 1 tsp;
• avokado – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Prerežite limun na pola. Iscijedite sok iz prvog dijela. Filtrirajte pulpu s jamicama sitnim sitom..
2. Pomiješajte med, sojin umak, limunov sok, čili papar.
3. Filet pastrve izrezati na male kriške, ostaviti pola sata u marinadi od soje-meda.
4. Komadići pastrve na obloženi folijom namazani lim za pečenje. Pecite u pećnici 15 minuta na 190 ° C.
5. Narezati cheddar sir na kocke veličine 10-12 mm.
6. Por operite, narežite na tanke kolutove.
7. Avokado, oguliti mango, izrezati trokut na komade.
8. Ručno narežite listove salate, prelijte maslinovim uljem, pomiješajte.
9. Pomiješajte sastojke jela, ulijte sok od druge polovice limuna.
10. Na vrh stavite pečene komade pastrve, pospite ih sezamovim sjemenkama.

Sa sirom i pinjolama

• Vrijeme: 5 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorije: 178 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Salata ima ugodan oštar orašasti okus, a nezrelo voće daje malo kiselosti. Jelo je vrlo korisno, sadrži veliku količinu vitamina C, esencijalnih ulja. Pinjole i rukavica blagotvorno djeluju na imunitet čovjeka, probavni, kardiovaskularni sustav. Prije polaganja u salatu od rukole, rukama izmrvite listove tako da puste sok.

Sastojak:

• zeleni mango – 1 kom .;
• avokado – 1 p .;
• pinjole – 50 g;
• rukavica – 100 g;
• Parmezan – 100 g;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Ogulite avokado i zeleni mango, izvadite kost, meso narežite na male trokutaste komade.
2. Isperite rukvu, izrezati stabljike.
3. Sitno naribajte sir.
4. Pomiješajte sastojke, začinite maslinovim uljem, dodajte pinjole.
5. Po vrhu pospite sir.

S kozjim sirom i kruškom

• Vrijeme: 20-30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorije: 75 kcal / 100 grama.
• Namjena: ručak.
• Kuhinja: španjolska.
• Poteškoća: Lako.

Zdrava vitaminska salata odlična je kao zalogaj prije večere. Može se vrlo lijepo predstaviti ako ručno distribuirate sve komponente, a ne miješate ih. Cherry rajčice, kriške limuna, narezani kuhani jajašce, dobri su za ukrašavanje salate. Kozji sir može se uvaljati u bilo kojem sitno sjeckanom zelje: bosiljak, špinat, peršin ili kopar.

Sastojak:

• meki kozji sir – 150 g;
• zeleni luk – 3-4 strelice;
• ledena salata – 100 g;
• kruške kruške – 100 g;
• krastavac – 100 g;
• Mango – 1 p .;
• med – 1 žlica. l .;
• soja sos – 1 žlica. l .;
• balzamični ocat – 1 žličica;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• limun – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Sjeckane zelene luk strelice.
2. Kozji sir narežite na male krugove, uvaljajte u nasjeckani zeleni luk.
3. Ogulite mango, izvadite košticu, izrežite pulpu srednjim kockicama.
4. Kruške isperite, prerežite na pola, izvadite jezgru, stabljiku, narežite na kriške-ploče debljine 2-3 mm.
5. Isperite krastavac, odrežite krajeve, nasjeckajte na tanke krugove.
6. Listove salate namočite vodom, osušite, narežite rukom.
7. Kombinirajte med, sojin umak, balzamični ocat. Pobijte vilicom dok ne postane glatka.
8. Pomiješajte komponente, dodajte pripremljeni preljev.
9. Salatu ukrasite tankim kriškama krušaka, mekim kuhanim kozjim sirom umočenim u zelje.
10. Prije posluživanja zalijte gotovu salatu limunovim sokom.