Salata s jezikom: ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Recepti za salatu od jezika
• Sa šampinjonima
• Sa kiselim krastavcima
• Svinjskim jezikom
• Sa svježim krastavcem
• Olivie
• Uz zvonastu papriku
• Sa grahom
• S pršutom
• Sa sirom

---

Mnoge se domaćice predaju potrebi da skuhaju salatu od kuhanog jezika, jer ne znaju kako pravilno pripremiti ovu міжinu. Mesna delicija ne samo da je pravilno odabrana, već i kuhana tako da ostane meka i nježna. Postoje određeni trikovi za recepte za salatu s jezika, koji će biti korisni bilo kojem kuharu.

Recepti za salatu od jezika

Svinjski ili goveđi jezik je jetra (iznutrice), ali smatra se ukusnim zbog nježnog mesa, visokog sadržaja vitamina i minerala. bogato je željezom, pa je korisno kod anemije, trudnoće, u postoperativnom razdoblju. Osim toga, svaka salata s kuhanim jezikom izgledat će vrlo povoljno na svečanom stolu (kao na fotografiji) i potaknuti apetit.

Prije nego što počnete pripremati salatu s kuhanim jezikom, trebate odabrati pravi i svježi proizvod. Njegova površina ne smije biti vjetrovita površina, na njoj ne smiju biti tamne mrlje. Pazite na loš miris. Bolje je odabrati jednolično obojeni jezik male veličine – tako će biti jamstvo da je uzet od mlade životinje. Ne preporučuju kupnju starog proizvoda jer će predugo kuhati meso, koje može postati ukusno.

Jezik za salate kuha se u velikoj tavi, namočen je u hladnoj vodi nekoliko sati, a zatim se temeljito opere. Potrebno je odrezati krvne ugruške i netočne rubove. Moguće je djelovati na dva načina:

1. Ulijte vruću vodu u tavu, stavite jezik, prokuhajte, pirjajte četvrt sata. Iscijedite novu vodu, kuhajte dok ne kuha – tako nestaju neugodni mirisi. Vrijeme kuhanja može doseći i do 4 sata: to ovisi o veličini, a također i o dobi životinje. Trajat će oko 1,5 sata. Ako voda kuha tijekom kuhanja, tada je treba stalno dodavati. Pola sata prije spremnosti, u juhu možete sipati mrkvu, luk, peršinov korijen, lovorov list, crni papar. Sol na samom kraju. Spremnost mesa možete provjeriti vilicom. Nakon kuhanja, umočite jezik u hladnu vodu kako biste kasnije lakše uklonili kožu..
2. Proizvod prethodno isperite, stavite u kipuću vodu četvrt sata, izvadite, očistite, kuhajte dok ne skuha. Takav jezik gubi vitamine, postaje manje koristan, ali bolje upija sve začine i začine.

Sjetite se nekih korisnih trikova koji će vam dobro doći pri kuhanju jela s jezika:

• za nježnost i mekoću možete je namočiti prije kuhanja;
• trebate kuhati na srednjoj vatri, svakako uklonite pjenu;
• jezik dobro ide uz timijan, bosiljak, provansalsko, talijansko bilje;
• dodaci mesu mogu poslužiti kao kineski kupus, rajčica, pržene gljive, sir;
• preljevi za salate mogu biti klasična majoneza, nemasna kisela vrhnja s češnjakom, jogurt sa začinima, maslinovo ulje, mješavina vinskog octa s uljem;
• Poslužite jelo toplo, toplo ili hladno..

Postoji mnogo recepata za salatu na bazi kuhane svinjetine ili goveđeg (telećeg) jezika. Delicija dobro ide uz gljive – gljive ili šume, krastavce – kisele ili svježe, kukuruz, grah. Jela s rajčicama imaju ugodan, osvježavajući okus, a znatno su obilnija – uz šunku i sir. Korak po korak upute za recept, popraćene fotografijama ili video lekcijama, pomoći će u pripremi ukusne poslastice.

Sa šampinjonima

Da biste pripremili salatu s jezikom i gljivama, morat ćete unaprijed prokuhati glavnu komponentu, pa morate pravilno izračunati vrijeme kuhanja. Nakon kuhanja, priprema jela će vam trebati malo vremena – samo trebate nasjeckati sve sastojke i začiniti originalnim umakom. Snack možete poslužiti na svečanom ili ležernom stolu.

Sastojci:

• kuhani goveđi jezik – 200 g;
• šampinjoni – 200 g;
• kiseli krastavci – 100 g;
• luk –1 kom .;
• rukavica – hrpa;
• prepelice jaja – 5 kom .;
• cherry rajčica – 5 kom .;
• majoneza – 70 ml;
• maslinovo ulje – 25 ml;
• sok od limuna – 10 ml;
• stolni hren – 10 g;
• senf – žličica.

Način kuhanja:

1. Gljive narežite na tanke kriške, pržite u maslinovom ulju.
2. Meso narežite na trakice, luk na pola prstena, krastavce na krastavce.
3. Napravite umak od majoneze, ulja, limunovog soka, hrena i senfa.
4. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte sol i papar.
5. Stavite opranu rukulu u jelo, na nju položite salatu, ukrasite polovicama rajčice, cijelim kuhanim prepelice jaja.

Sa kiselim krastavcima

Salata od jezika s krastavcima vrlo je ukusna, jer se pikantnost i oštrina u njemu kombiniraju s nježnim nježnim okusom mesa. Dobro je poslužiti jelo na svečanom stolu kako bi impresionirali goste novim ukusima, jer će i srdačna ukusna grickalica izgledati sjajno (kao na fotografiji).

Sastojci:

• goveđi jezik – 1 kom .;
• svježi krastavac – 2 kom .;
• kiseli krastavac – 3 kom .;
• Francuski senf – 2 tsp;
• majoneza – 1 žlica;
• luk –1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• peršinov korijen –1 kom.

Način kuhanja:

1. Meso kuhajte u juhi s lukom, mrkvom, peršinom 2 sata. Četvrtinu sata prije kraja kuhanja posolite i začinite paprom. Ogulite kožu, izrežite na trakice.
2. Krastavce narežite na šipke, pomiješajte s mesom, začinite mješavinom majoneze s senfom.
3. Poslužite s nasjeckanim biljem bosiljkom, koprom, peršinom ili cilantrom.

Svinjskim jezikom

Ništa manje uspješna nije i salata od svinjskog jezika, koja se odlikuje nježnijim i blažim ukusom, finom teksturom i strukturom mesa od pripremljene na bazi govedine. Odlično se slaže s gljivama, jajima, sirom. Međutim, zapamtite da jelo na bazi svinjske delicije ne može biti klasificirano kao dijetalno..

Sastojci:

• kuhani svinjski jezik – 1 kom .;
• kisele gljive – 180 g;
• jaja – 3 kom .;
• crveni luk – 2 kom .;
• Adyghe sir – 150 g;
• masline bez koštica – 30 g;
• majoneza – 40 ml;
• biljno ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na trakice, sir na kockice, gljive na kriške, luk na pola prstena. Zatim sve komponente pržite u ulju.
2. Jaja kuhajte, nasjeckajte, pomiješajte s ostalim komponentama.
3. Obucite majonezom, ukrasite polovicama maslina.

Sa svježim krastavcem

Salata s jezikom i krastavcima ima svjež okus i nježnu aromu, što dobro izgleda na blagdanskom stolu ili kao zalogaj za članove obitelji vikendom. Kombinacija nježnog mesa s sočnim krastavcem i kuhanim jajima daje ovom jelu posebnu mekoću koju savršeno nadopunjuju pikantni začinjeni luk i kremast okus tvrdog sira.

Sastojci:

• kuhani goveđi jezik – 250 g;
• svježi krastavac – 0,5 kom .;
• luk – 0,5 kom .;
• Nizozemski sir – 100 g;
• jaje – 3 kom .;
• jabučni ocat – 10 ml;
• majoneza – 40 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice, na dno stavite ravnu zdjelu salate.
2. Začinite majonezom, pospite solju, paprom.
3. Nasjeckajte luk na kolutiće, prelijte vodom s jabučnim ocatom, kiseli krastavac 5 minuta. Zatim je ocijedite i dodajte kolutiće luka u meso.
4. Sljedeći sloj bit će oguljeni krastavac, narezan na kockice, a zatim sjeckana jaja.
5. Svaki sloj treba mazati majonezom, posipati solju, paprom, ribanim sirom.

Olivie

Olivierova tradicionalna salata za novogodišnji stol s jezikom izgleda bolje, elegantnije i ima plemenitiji, profinjeniji okus. Takvo jelo zasigurno će se svidjeti svim gostima i članovima kućanstva koji će rado isprobati nešto novo. Osim toga, srdačna grickalica dat će tijelu snagu da pleše u novogodišnjoj noći, a sljedeći dan će biti alternativa ručku ili večeri.

Sastojci:

• jezik – funta;
• krumpir – 4 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• luk –1 kom .;
• jaje – 6 kom .;
• zeleni grašak – limenka;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• zelje – hrpa;
• majoneza – 50 ml;
• ružičasti papar, sušena paprika, talijansko bilje – 10 g.

Način kuhanja:

1. Meso skuhajte začinom, a zatim ohladite u hladnoj vodi, izvadite koru, narežite na kockice.
2. Fino naribajte kuhana jaja.
3. Kuhajte krumpir i mrkvu u rukavu u pećnici ili mikrovalnoj ili kuhajte (u različitim posudama!). svjež.
4. Izrežite krastavce na kockice i malo ih stisnite tako da se na dnu ne formira neugodan talog. Nasjeckajte luk.
5. Kombinirajte sve sastojke, začinite majonezom. Ukrasite zelenilom.

Uz zvonastu papriku

Delikatni, profinjeni okus odlikuje se salatom s jezikom i paprikom, koja izgleda vrlo elegantno zahvaljujući kombinaciji raznobojnih kockica, posutih biljem i začinima. Takvo jelo izgleda dobro na svečanom stolu, ali se može smatrati dijetalnim, jer je njegov sadržaj kalorija nizak. Ako se pridržavate normi zdravog pitonija, majonezu zamijenite nemasnom pavlakom ili prirodnim jogurtom, maslinovim uljem limunovim sokom.

Sastojci:

• kuhani goveđi jezik – kilogram;
• paprika zvona 2 boje – 2 kom .;
• cherry rajčica – 400 g;
• crveni luk – 1 kom .;
• tvrdi sir – 175 g;
• majoneza – 45 ml.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice, luk na četvrtine, a papriku na kolutiće. Višnje rajčice prepolovite i naribajte sir.
2. Pomiješajte sve sastojke, začinite majonezom (ili drugim preljevom), soli, crnim paprom. Po želji ukrasite zelenilom.

Sa grahom

Da biste pripremili salatu s jezikom i grahom, morat ćete pronaći nekoliko komponenti koje u kombinaciji stvaraju zadovoljavajuće jelo iz usta. Možete zamijeniti takav predjelo ručak ili kasna večera. Prednost recepta leži u njegovoj varijabilnosti: klasična verzija predviđa uporabu šampinjona, ali ih je lako zamijeniti s gljivama od porubina ili gljiva, a svježim s gljivama u konzervi. Umjesto šunke pokušajte staviti koricu ili nasjeckati.

Sastojci:

• svinjski jezik – 150 g;
• šunka – 150 g;
• šampinjoni – 175 g;
• tvrdi sir – 0,2 kg;
• crveni konzervirani grah – 100 grama;
• jaje – 2 kom .;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• majoneza –30 ml;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. U različitim spremnicima kuhajte meso, gljive, jaja. Narezati sve komponente.
2. Pomiješajte u zdjeli za salatu, začinite zdrobljenim češnjakom, paprom, soli, majonezom.
3. Utrljajte sir i pospite po vrhu. Nakon toga dodajte grah.
4. Poslužite uz masline i lišće salate..

S pršutom

Mnogi gurmani vole pikantni okus salate s jezikom i šunkom, začinjenu maslinovom majonezom i ukrašenom suvom šljivama. Svijetle arome i atraktivan izgled ove jednostavne grickalice čine je pogodnom za posluživanje na svečanom stolu. Možete pokušati dodati orahe i prstohvat gruzijskih začina (hmelj-suneli), pogotovo ako volite neobične kontraste okusa.

Sastojci:

• pileća šunka – 0,3 kg;
• svinjski jezik – 200 g;
• konzervirani kukuruz – 0,2 kg;
• svježi krastavac – 2 kom .;
• suve šljive – 100 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• jaja – 3 kom .;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Šunku, kuhano meso, krastavce i suhe šljive narežite na kockice. Naribajte sir.
2. Položite slojeve, svaki namažite mrežicom majoneze. Prvo će biti meso, zatim kukuruz, krastavci, jaja, šunka, suhe šljive, sir.
3. Vrh ukrasite kriškama šljive, orasima i grančicom zelenila.

Sa sirom

Okus salate s jezikom i sirom, u kojoj se koriste plemenite komponente delikatesa, odlikuje se plemenitošću i profinjenošću. Zbog kombinacije parmezana, crvene kruške i oraha, salata stječe novi zvuk (uz lagani francuski dodir) koji će se svidjeti čak i sofisticiranim gurmanima. Izvorni preljev – mješavina bijelog vinskog octa, maslinovog ulja i Provansovog bilja dodati će sofisticiranost jelu.

Sastojci:

• rukavica – 200 g;
• šunka – 100 g;
• kuhani jezik – 100 g;
• Parmezan – 100 g;
• crvena kruška – 1 kom .;
• orasi – 50 g;
• maslinovo ulje – 2 žlice;
• bijeli vinski ocat – 75 ml;
• Provansalsko bilje – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Na dno dubokog tanjura položite rukulu. Predugo stabljike prepolovite.
2. Krušku narežite na kriške, šunku s mesnim kockicama.
3. Parmezan naribajte.
4. Oprati orahe, nasjeckati.
5. Napravite umak od ulja, octa, soli, papra, začina. Temeljito promiješati.
6. Pomiješajte sve sastojke, začinite.