Salata od kaprese – recept korak po korak sa fotografijom. Kako napraviti klasičnu talijansku salatu od kapreze

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati salatu od kaprese
• Recepti za salatu od kaprese
• Klasična salata od kapreze
• Caprese salata s umakom Pesto
• Caprese salata s rugolom
• Caprese salata s trešnjom
• Caprese salatu s balzamičnim ocatom
• Salata od morske hrane Caprese

---

Caprese je popularno predjelo talijanske kuhinje. Od onih koji se nazivaju “antipasto” – poslužuje se prije glavnog jela, tjestenina. Sastav je krajnje jednostavan: rajčica, mocarela, bosiljak, maslinovo ulje. Plus začina, aditiva koji variraju ukus. Popis proizvoda je kratak, ne morate ih kuhati i peći, ali ispada brzo, ukusno kako biste skuhali grickalicu.

Kako kuhati salatu od kaprese

Talijanski foodies vole započeti gozbu s Caprese. Ovo je dijetalno predjelo koje izgleda lijepo, svijetlo, kombinira crvenu, bijelu, zelenu boju – poput na zastavi talijanske zastave. Ovu trobojnicu stvaraju rajčica, mocarela, bosiljak – glavne komponente grickalica. Kuhanje je zadovoljstvo, svaki put poboljšavajući okus. Ime “Caprese” ova lagana salata dobila je u čast otoka Capri. Tamo rastu divne rajčice, koje pravilno pripremljenom jelu daju jedinstveni naglasak.

Važno je ne samo dobro kuhati, već i dizajnirati i lijepo poslužiti. Najčešća opcija je veliko jelo (za nekoliko jela) ili ravni tanjur (za malu gozbu). Ali kriške tostiranog bageta ili hrskavica savršene su. Dobro je koristiti prekrasne ražnjiće, na kojima su nanizani sir, rajčica, zelje. Možete sanjati u stilu antipasti. Neobičan oblik jela ispunjen je raznobojnim sastojcima salate s mocarelom i rajčicama. Apetit se odmah probudi!

Recepti za salatu od kaprese

Nije uvijek moguće kupiti tradicionalne proizvode potrebne za pripremu talijanskog jela, a mogućnost eksperimentiranja je atraktivna. Zanimljivo je mijenjati predjelo. Na primjer, mocarelu zamijenite drugim sirevima, a rajčica može biti velika, mala, crvena, žuta. Možete stvoriti varijantu s maslinama, pečenom paprom, šunkom, avokadom, patlidžanom, kaparima, napraviti salatu s umakom od pesto, medom, orasima. Recepti s fotografijama – kako kuhati korak po korak – izgledaju atraktivno. Najčešća je klasična verzija..

Klasična salata od kapreze

Svježina proizvoda Caprese daje ukus i kvalitetu. U Italiji se kuha s Bull-ovom srčanom rajčicom i originalnom mozzarelom. Ako u našim trgovinama nije bilo moguće kupiti takve proizvode, oni se mogu bez problema zamijeniti slatkim mesnatim rajčicama uzgojenim u lokalnim uvjetima, te sirovim sirovinama – feta, feta sirom, ne baš slanim, s gustom konzistencijom. To su bosiljak, ulje, balzamični ocat.

Sastojci:

• velika zrela rajčica – 2 kom .;
• mocarela – 200 grama;
• ulje – 2-3 žlice. l .;
• tamni ocat – 1 tsp.
• crni papar;
• svježe lišće bosiljka;
• sol.

Način kuhanja:

1. Mocarelu narežite na velike kriške.
2. Operite, osušite, narežite rajčice na kriške.
3. Za umak pomiješajte 4 žlice ulja sa 1 žlicom octa.
4. Stavite kriške sira na jelo, prekrijte rajčicu, ukrasite zelenim lišćem.
5. Prelijte umakom, popaprite.

Caprese salata s umakom Pesto

Talijanski umak kreiran od kulinarskih stručnjaka od svježeg bilja i visokokvalitetnog maslaca zdrav je, poznat i popularan. Možete to naučiti sami, proučavanjem recepata s fotografijama. Caprese s Pestom – to su nove originalne note u uobičajenom sastavu klasičnog jela. Preljev s aromama oraha dodati će začin kaprezi s pestom. Glavne komponente u receptu ostaju: rajčica, mocarela, bosiljak, stavljaju se na jelo za posluživanje, zalijevaju umakom koji ima specifičnu zelenu boju i ugodan miris.

Sastojci umaka:

• ulje – 2-3 žlice. l .;
• češnjak – 1 češanj;
• lišće bosiljka;
• orasi ili pinjole, indijski orah, idealno – sjeme borova;
• Grana Padano sir, Pecorino – 100 g.

Način kuhanja:

1. Operite i osušite lišće.
2. Pržite koštice do zlatne boje.
3. Stavite češnjak, sir, orašaste plodove, maslac u blenderu, dobro promiješajte.
4. Ulijte rajčicu i sir u zeleni umak. Salata spremna.

Caprese salata s rugolom

Tradicionalno talijansko jelo, koje su naši sunarodnjaci otkrili relativno nedavno, privlačno je jer s malim brojem proizvoda možete radikalno raznolikost okusa. To se, na primjer, može učiniti s sočnim zeljem rukave, njenim začinjenim orahastim senfom u kombinaciji s uobičajenim balzamičnim ocatom, aromatičnim biljem, uljem i umakom. Caprese s rukolom će se svidjeti ljubiteljima povrtnih jela, ukrasiti bilo koji blagdanski stol.

Sastojci:

• rukavica – velika hrpa;
• rajčica – 3-4 velike ili 10 malih trešanja;
• mocarela – 2 velike kuglice;
• pinjoli – pregršt;
• mali crveni luk;
• hrpa bosiljka;
• Parmezan za posipanje;
• maslinovo ulje, balzamično.

Način kuhanja:

1. Stavite rukolu na ravnu posudu. Ulijte ulje, ocat.
2. Luk narežite na male, tanke kolutove, položite na rukolu.
3. Izrežite sir na kriške, stavite na vrh.
4. Velike rajčice narežite na kriške, male rajčice na pola, položite na sir.
5. Pospite borovim orasima i bosiljkom.
6. Preliti balzamičnim uljem, začiniti naribanim parmezanom.

Caprese salata s trešnjom

Salata s mocarelom i cherry rajčicama ukusan je obrok dostupan u bilo koje godišnje doba. Ima malo kalorija, a mnogo je vitamina i minerala, pa ovo jelo treba biti prisutno na stolu što je češće moguće. Samo nemojte stavljati majonezu u nju, što vam neće dopustiti da uživate u laganom prirodnom ukusu svježih proizvoda. Samo balzamično i maslinovo.

Sastojci:

• mini mocarela – 100 g;
• Trešnja – 6-8 kom .;
• bosiljak – 1 grana;
• ulje – 1-2 žlice. l .;
• Talijansko suho začinjeno bilje – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Rajčice i zelje temeljito operite. Trešnja prepolovite.
2. Stavite kuglice mocarele, polovice rajčice na ravan tanjur, ukrasite zelenim bosiljkom. Preliti uljem, posuti začinima.
3. Takva se kapreza može poslužiti na narescima, samo rajčica mora biti cijela. Odvojeno poslužite pesto.

Caprese salatu s balzamičnim ocatom

Talijanska salata s umakom od balzama ima mnogo varijacija – mogu se vidjeti na fotografiji. Možete pripremiti takav preljev: kuhati ocat dok ne dobije viskoznost, oko četvrt sata. U procesu hlađenja postat će još koncentriraniji. Za njih je vrlo prikladno začiniti bilo kakve salate, meso, riblja jela, a za Caprese je jednostavno nezamjenjiv. Ali češće koristite balzamični ocat.

Sastojci:

• balzamični – na ukus;
• češnjak – 2 češnja;
• velika rajčica – 2 kom .;
• bosiljak – po ukusu;
• mocarela – 200 g;
• maslinovo ulje – 2 žlice. l .;
• sol, crni papar – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Samljeti češnjak, pomiješajte sa solju, paprom i balzamičnim ocatom.
2. Dodajte ulje, promiješajte.
3. Dolijevajte da se kuha 15-20 minuta.
4. Stavite kriške rajčice lijepo na tanjur, kriške sira na vrhu. Garnirajte biljem, prelijte dresingom.

Salata od morske hrane Caprese

Caprese salata s plodovima mora – ukusno, dijetno jelo. Škampi, rakovi, jastozi, ribe, dagnje mogu se dobro kombinirati s klasičnom verzijom – a ovo će biti potpuno nova predaja omiljene hrane. Potrebno je samo pokušati da preljev za njega ne bude previše zasićen i oštar, kako ne bi umanjio okus morskih plodova. Dakle, da biste napravili salatu od Caprese s morskim plodovima, potreban vam je klasični set proizvoda, a za njih – škampi i lignje.

Sastojci:

• cherry rajčica – 150 g;
• sir mocarela – 1 paket;
• crveni luk – 15 g;
• rotkvica – 20 g;
• kapari – 15 g;
• bosiljak – 2 g;
• maslinovo ulje – 20 g;
• balzamični ocat – 5 g;
• pesto – 30 g;
• škampi – 3 kom .;
• oguljene lignje – 50 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Višnje rajčice i kaparije prepolovite, kombinirajte s nasjeckanim lukom, rotkvicom, bosiljkom, solju i paprom.
2. Sve začinite maslinovim uljem i balzamičnim ocatom.
3. Pržite škampe i češnjak, dodajte lignje i zelje na kraju.
4. Oguljena sjeckana mocarela.
5. U sredinu tanjura stavite povrće, po rubovima rasporedite mocarelu.
6. Garnirajte prženim plodovima mora, prelijte umakom od pesto.