Salata od bundeve: ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti salatu od bundeve
• Recepti za salatu od bundeve
• S jabukom i mrkvom
• Uz pečenu bundevu
• S češnjakom
• S mrkvom
• Sa slaninom
• Uz rukulu
• Na korejskom
• S piletinom
• Sa sirom
• S cveklom
• Sa feta sirom
• S narančama

---

Ovaj jesenski simbol s jarko narančastom pulpom i jedinstvenom aromom uglavnom se koristi za vruće priloge ili žitarice. Međutim, salata s pečenom bučom ili svježom također je nevjerojatno ukusna i korisna čak i pri mršavljenju, ako mudro odaberete komplementarne sastojke. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod za grickalice?

Kako napraviti salatu od bundeve

Glavni zadatak domaćice koja je zamislila takvo jelo pravilno je izrezati glavni proizvod. Ako su kupljeni zamrznuti komadi (čista pulpa), potreba za proučavanjem ove tehnologije nestaje, ali oni imaju svoj minus. Ne možete napraviti salatu od bundeve bez termičke obrade, kao nakon odmrzavanja meso će izgubiti elastičnost i bit će pogodno samo za mljevenje i pirjanje. Profesionalci savjetuju svim domaćicama da razumiju algoritam za samo rezanje, koji ne izgleda previše komplicirano:

1. U bučicu ubacite veliki (!) Snažni nož koji probija koru. Prerežite voće na pola. U ovoj su fazi važna kvaliteta i veličina noža jer se mali i tanki mogu slomiti ili uvelike zakomplicirati vaš zadatak.
2. Žlicom očistite šupljinu u kojoj se nalaze sjemenke. Ne možete ih baciti, već ih koristiti za ukrašavanje bilo koje salate s bundevom. Ne zaboravite ukloniti vlakna.
3. Istim nožem prepolovite polovice na manje segmente, oni mogu ukloniti i debelu koru. Ako imate sortu muškatnog oraščića, to možete učiniti pomoću kore..

Daljnji kuharovi postupci ovise o tome planira li napraviti salatu od svježe bundeve ili termički obrađen – pečen, kuhan. Ovom proizvodu možete dodati bilo povrće, voće, meso, škampe. Bundeva se kombinira gore s uzgajanjem i ribom, ali orasi, začini (đumbir, kardamom, cimet) savršeno ga nadopunjuju. Majoneza koja se ne koristi za preljev za salatu od bundeve.

Recepti za salatu od bundeve

Ovaj je proizvod univerzalnog ukusa i može postati osnova slanog zalogaja ili nježnog zdravog deserta, pa je svaki recept za salatu od bundeve nešto novo i zanimljivo. Čak i uz najjednostavnije i najpovoljnije sastojke, možete dobiti gotovo egzotično jelo. Donje opcije pomoći će vam da odlučite u kojoj ulozi volite bundevu, a profesionalni savjeti neće vam dopustiti da napravite kulinarske pogreške.

S jabukom i mrkvom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 392 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

“Ukusno i slatko” možete smršavjeti ako tako brzo pripremite salatu od bundeve s jabukama i mrkvom. Sve komponente u njemu su svježe, tako da zadržavaju svaki element u tragovima koji je prisutan u njihovom kemijskom sastavu. Nutricionisti savjetuju da ovu salatu napravite za doručak, ili za užinu s minimalnim udjelom kalorija. Baznom sastavu, koji je otkriven u nastavku, možete dodati krušku (malo), bilo koje začine, bilje.

Sastojci:

• zelene jabuke – 270 g;
• bundeva – 320 g;
• mrkva – 210 g;
• lagani med – 20 g;
• limun – 1/2 kom .;
• štapić cimeta.

Način kuhanja:

1. Za čišćenje svake ključne komponente trljajte cijelu “zlatnu trojku” s velikim dugačkim slamkama. Miješati.
2. Zagrijte med, dodajte otprilike žličicu limunove korice, sok od citrusne kaše, cimet.
3. Nakon 1,5 minute maknite s vatre, uklonite štapić cimeta. Začinite salatu.

Uz pečenu bundevu

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 745 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Jednostavna brza salata s pečenom bučom ono je što vam treba za užinu u pokretu. Na njemu je dobro razviti različite opcije za pečenje pulpe iz bundeve: sa i bez kore, pod maslacem, medom, šećerom, različitim začinima. Ovdje je predstavljen samo najuniverzalniji način, ali bazu od pečene bundeve možete napraviti sami. Imajte na umu da je potrebna vrlo visoka temperatura, ali kratko vrijeme – ne više od 20 minuta.

Sastojci:

• bundeva – 300 g;
• cherry rajčica – 8 kom .;
• maslac – 20 g;
• meki sir – 100 g;
• lišće salate – 100 g;
• sezamove sjemenke – 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Masnu kašu od bundeve namažite maslacem, pecite na 200 stepeni do rumenila.
2. Kockice, pomiješajte s četvrtinama cherry rajčice.
3. Dodajte kriške mekog sira, izmrvljene listove salate.
4. Začinite maslinovim uljem, pospite sjemenkama sezama.

S češnjakom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 310 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Većina recepata, gdje je bundeva osnova, orijentirana je na slatki zub, međutim ovaj proizvod može sudjelovati i u začinjenom / začinjenom jelu. Pokušavajući napraviti salatu od bundeve s češnjakom prema ovdje opisanom receptu, vidjet ćete ovo. Prženi celer dat će orašasti okus, a kuhana jaja će dati prehranu. Možete dodati malo tvrdog sira dugog izlaganja kako biste otkrili okus salate još zanimljivijim.

Sastojci:

• bundeva – 210 g;
• stabljike celera – 140 g;
• prepelice jaja – 4 kom .;
• češnja češnjaka – 2 kom .;
• maslinovo ulje;
• prirodni jogurt – 40 ml;
• hrpa kopra;
• sol, mljevena paprika.

Način kuhanja:

1. Izrežite celer na kriške, pržite.
2. Ulijte jaja vodom, kuhajte 5 minuta (odbrojavanje od trenutka ključanja). Cool, naribati.
3. Sjeckajte češnjak, pomiješajte s grubo naribanom bučnom kašom.
4. Dodajte topli celer, jaja, oprani naribani kopar.
5. Začinite jogurtom, soli. Papar prije posluživanja.

S mrkvom

• Vrijeme: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 708 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Malo vrućeg sunca, podsjeća na ljetne dane ili zlatnu jesen, na vašem tanjuru je vitaminska salata od bundeve i mrkve, dodana grejpom i crvenom jabukom. Dolivanje goriva je med, a ako ne brinete o kalorijama, možete postići veću sofisticiranost ukrašavajući jelo malim grožđicama. Ovo je dobar način da šargarepu pojedete čak i najsvečanija djeca, ali pripazite da je svježa i sočna. Ostale komponente podliježu istom zahtjevu, inače će se salata pokvariti.

Sastojci:

• bundeva – 370 g;
• mrkva – 185 g;
• grejpfrut – 150 g;
• crvena jabuka – 130 g;
• grožđice crne b / c – 2 žlice. l .;
• med – 2 žlice. l .;
• maslac – 10 g;
• mljeveni đumbir – 2 g.

Način kuhanja:

1. Parite grožđice pola sata.
2. Izrežite oguljenu bundevu na kriške, položite na dno posude za multikuhare. Pospite ih mljevenim đumbirom, namažite medom (polovica volumena) pomiješanim s maslacem. Pecite 15 minuta.
3. Ostavite da se ohladi, narežite na trakice. Slično nasjeckanu oguljenu jabuku.
4. Skinite film od kriški grejpa, podijelite pulpu svakog od njih na 3-4 dijela.
5. Naribajte mrkvu.
6. Pomiješajte glavne komponente salate, pospite grožđicama, začinite toplim medom.

Sa slaninom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 1281 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Brza i zadovoljavajuća salata od bundeve sa slaninom nije previše dijetalna, jer morate pržiti dio njezinih sastojaka, ali toliko ukusna da povremeno možete zaboraviti na figuru. Ako dodatno skuhate rižu ili tjesteninu, dobit ćete hranljivu večeru, koju će čak i muškarci cijeniti. U nedostatku slanine, možete uzeti svinjski trbuh i pržiti ga na isti način, ili ispeći na roštilju.

Sastojci:

• paprika zvona – 220 g;
• kaša od bundeve – 310 g;
• slanina – 200 g;
• crveni luk;
• jalapeno paprika paprika;
• suho talijansko bilje – 4 g;
• maslinovo ulje – za preljev i prženje.

Način kuhanja:

1. Izrežite oguljeno meso bundeve na kockice, čija duljina neće biti veća od 5 cm.
2. Bell paprika uklonite sjeme, isperite iznutra. Nasjeckajte široke kocke kako se ne bi izgubile na pozadini kriški bundeve.
3. Izrežite luk na pola prstena, prelijte kipućom vodom – to će ukloniti suvišnu gorčinu.
4. Samljeti mahune ljute paprike grabeći sjemenke, ako vam se sviđa izražen okus. Količinu ovog sastojka odaberite prema vlastitoj želji – možete to učiniti samo nosem da biste dobili jedva primjetnu notu ili uzeli cijeli pod.
5. Nasjeckajte slaninu, pržite.
6. Sve kombinirajte u velikoj zdjeli, pospite biljem.
7. Promiješajte, začinite maslinovim uljem.

Uz rukulu

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 844 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ova jednostavna, ali nevjerojatno lijepa, kao da se iz fotografije iz restorana, topla salata s bundevom i rukvom može poslužiti čak i kao desert, jer je vodeća nota njenog ukusa slatka. Izgled daju borovi orašasti plodovi, koje treba lagano popržiti u tavi prije ukrašavanja salate. Ulje se ne ulijeva, kao Ovaj proizvod ima veliku količinu vlastitih masti. Odaberite sorte muskatne bundeve – one su nježnije, a za slatke salate bolje su od ostalih.

Sastojci:

• bundeva – 380 g;
• skuti sir – 110 g;
• rukavica – 60 g;
• pinjole (koštice) – 40 g;
• maslinovo ulje – 20 ml;
• origano suh;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Izrežite bundevu, ali ne uklanjajte kore – tako da će, kada se peče, zadržati oblik. Bolje je rezati uskim pločama duljine oko 4-6 cm.
2. Rasporedite na pergament razvučen na lim za pečenje. Hodajte po vrhu (u komadima) četkom s maslinovim uljem.
3. Pospite suhim origanom, mljevenom paprikom. Pecite oko četvrt sata na 205 stupnjeva.
4. U zagrijanoj tavi smeđite orašaste jezgre.
5. Operite lišće ružice, uklonite vlagu salvetama. Izrežite ih u velikim komadima, stavite na tanjur u tobogan.
6. Pečenu bundevu ogulite, kašu pomiješajte s zdrobljenim sirom. Ležite na zelenilu.
7. Pospite orasima, poslužite salatu dok je topla.

Na korejskom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 418 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Salata od korejske bundeve često se koristi kao predjelo, a neke domaćice konzervirale su je za zimu. Vrlo je pikantan, ali istovremeno sladak i vrlo lagan za izvođenje. Osim bundeve nema povrća ili voća, a ostali sastojci su preljev. Jednom kada smislite kako skuhati tako začinjenu grickalicu, počet ćete je praviti u dvostrukoj ili trostrukoj količini, jer će nestati za nekoliko dana.

Sastojci:

• bundeva – 450 g;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• voda – 70 ml;
• grašak od crnog papra – 6 kom .;
• zrna korijandera – 11 kom .;
• krupna sol;
• češanj češnjaka – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Naribana oguljena bučna kaša na korečkoj žlici.
2. Mrkvu od korijandera operite peteljkom.
3. Pomiješajte začine s pulpom nekoliko minuta.
4. Ubacite naribani češnjak, dodajte ulje i vodu.
5. Opet promiješajte, sol u oči. Ostavite pola sata da inzistiraju.

S piletinom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 947 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Takva srdačna salata s bundevom i piletinom poslužuje se topla kao glavno jelo. Međutim, to se doživljava kao hladan zalogaj ništa gore, pogotovo ako ga stavite na tartlete u obrocima. Mogu se koristiti bilo koje gljive, osušene trebate natopiti pola sata prije početka rada i lagano prokuhati. Kako bi se smanjio sadržaj masti, preporučuje se pečenje piletine.

Sastojci:

• pileći file – 230 g;
• bundeva – 110 g;
• gljive – 100 g;
• Peking kupus – 170 g;
• žarulja je mala;
• maslinovo ulje – 70 ml;
• balzamični ocat – 20 ml;
• Dijon senf – 1 tsp;
• mljevena paprika – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Oprani file narežite na kockice.
2. Ulijte pola volumena maslinovog ulja, pomiješajte s lukom pola prstena, papar. Luk 12 minuta.
3. Zagrijte tavu, na nju stavite piletinu, prelijte cijelu marinadu lukom. Pržite do hrskave kore.
4. Dodajte narezane gljive, kuhajte pod poklopcem 15 minuta.
5. Meso bundeve narežite na kockice srednje veličine, rasporedite preko papira za pečenje. Prelijte maslinovim uljem (trebat će vam oko 5-7 grama), zakuhajte.
6. Listove kupusa slomite, kombinirajte s ostalim komponentama (toplo!). Začinite mješavinom balzamičnog octa, ulja i Dijon senfa.

Sa sirom

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 1445 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Takva salata s bundevom i sirom više nije lagani zalogaj, već dobra hranljiva večera, što je dobrodošlo kod gubitka kilograma. Grah mu daje puninu, povrće i zelje daju svježinu, a neobičan izgled i okus stvaraju … prženi sir. Profesionalci skreću pozornost domaćica da trebate koristiti slabo topljive vrste: Adyghe je najuspješnija opcija. Slično tome, možete koristiti i suluguni.

Sastojci:

• kaša od bundeve – 320 g;
• sir – 320 g;
• konzervirani grah bez umaka – 250 g;
• zeleni luk – 50 g;
• maslinovo ulje – 15 ml;
• biljno ulje – za prženje;
• sol – neobavezno.

Način kuhanja:

1. Oguljenu pulpu bundeve treba izrezati na male kocke (oko 2 cm), a slično učiniti i sa sirom. Usklađivanje njihovih veličina ključ je skladnog ukusa gotove salate..
2. Pronađite gustu tavu, zagrijte je uljem. Pospite kriške bundeve, pržite dok ne omekša i pocrveni.
3. Gotovu bundevu ravnomjerno prebacite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
4. U istoj tavi, bez dodavanja još ulja, bacite kockice sira. Pržite do kore pazeći da se ne rastopi. Također vrlo brzo prenesite na papirnate ručnike.
5. Pomiješajte termički obrađene sastojke salate skimmerom iz staklenke s grahom i narezanom rajčicom.
6. Nasjeckajte luk, pospite po vrhu. Premažite maslinovim uljem.

S cveklom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 397 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ova salata od pečene bundeve i cikle nije najbrže za napraviti, ali je „ukusna i lagana“ – upravo o tome. Savršeno je za prilog mesnom jelu ili nadopunjuje bilo koju kašu ili kuhanu tjesteninu. Umjesto sjemenki bundeve možete koristiti orašaste plodove, a konačni okus ovisit će o sortama osnovnog povrća. Slatka salata ispostavit će se s bundevom u obliku kruške, neutralna – s okruglom.

Sastojci:

• kaša od bundeve – 320 g;
• repe – 300 g;
• mali ljubičasti luk;
• grančica timijana;
• maslinovo ulje;
• balzamični ocat – 1 žličica;
• sjemenke bundeve;
• morska sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Izrežite oguljenu repe na 4 dijela, svaki komad omotajte folijom.
2. Meso bundeve narežite na široke kriške, luk na pola prstena. Pomiješajte, dodajte timijan, pospite uljem. Također zamotajte u foliju.
3. Pošaljite peći sve proizvode na 200 stupnjeva 25 minuta.
4. Luk nasjeckajte na kriške, pomiješajte s ostatkom salate.
5. Sol, začinite balzamičnim ocatom.
6. Pospite sjemenkama bundeve, poslužite.

Sa feta sirom

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 854 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: dom.
• Poteškoća: lako.

Ukusno, lijepo, kao da je iz fotografije iz restorana, ali nije previsoko kalorično? Salata s bundevom i feta sirom, upotpunjena špinatom, krastavcem, orasima i češnjakom, prikladna je za ove parametre. Za preljev možete uzeti kiselo vrhnje s niskim udjelom masti ili se zadržati na najosnovnijoj opciji – soku od limuna u jednakim omjerima s maslinovim uljem. Salata je brza, lagana i vrlo lijepa.

Sastojci:

• okrugla bundeva – 270 g;
• krastavac – 190 g;
• feta sir – 120 g;
• špinat – 200 g;
• orasi – 30 g;
• maslinovo ulje – 15 ml;
• češanj češnjaka;
• sok od limuna – 15 ml.

Način kuhanja:

1. Bolje je usitniti meso bundeve kore kore, ali možete koristiti nož, samo će vam ovo trebati više vremena.
2. Krastavac treba izrezati na trakice oguljene. Sjeckani špinat.
3. Ako je komad sira feta jako slan, dodajte vode 10 minuta. Izrežite na kockice.
4. Protisnite češnjak kroz prešu, pomiješajte s navedenim komponentama.
5. Orahe oljuštite salatama, začinite.

S narančama

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 523 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Bilo koji agrumi izvrstan su pratilac za bundeve svih sorti. Iako pikantni limun, čak i slatka mandarina. Kombinacija bundeve i naranče, posebno crvene, već je kulinarski klasik. Ako ga raznovrstite svježim biljem i zdrobljenim orasima, kontrast boja bit će vrhunac koji će vaše kućno jelo izgledati kao fotografija iz restorana. Svakako smislite kako napraviti takvu salatu od bundeve s narančama kako biste iznenadili dom i goste.

Sastojci:

• orašasti plodovi (po mogućnosti kasa) – 45 g;
• mješavina lišća salate – 150 g;
• velika crvena narančasta;
• limun – 1/3 kom .;
• kaša od bundeve – 170 g;
• kikiriki maslac – 10 ml.

Način kuhanja:

1. Okrenite pilingom svježu kašu od bundeve u vrlo tanke kriške. Ako imate kovrčavi nož, poslužite se njime – tako ćete salati dati posebnu vanjsku privlačnost.
2. Naranču ogulite tako da ne ostane bijeli sloj između kore i kriški na potonjem. Uklonite film – potrebna je samo čista pulpa.
3. Umutite maslac i limunov sok, dodajte sok od kriške naranče (1-2 kom.).
4. Izvadite tvrdi dio iz ispranih listova salate, a ostatak narežite. Raširite na ravnom tanjuru.
5. Vrh svježim kriškama bundeve, kriškama naranče (kriške se moraju rezati).
6. Sve lagano izmiješajte vilicom, bez pritiskanja na sastojke salate.
7. Pospite nasjeckanim orasima, začinite.