Recepti za juhu od rajčice

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od rajčice
• hladno
• vruće
• Recept za juhu od rajčice
• Pire od juhe od rajčice – klasičan recept
• Gazpacho – korak po korak recept s fotografijama
• Riba
• Kremna juha od rajčice
• Juha od pasirane rajčice
• Sa grahom
• talijanski
• Oštar
• Od konzervirane rajčice
• Sa sirom
• Kako kuhati paradajz juhu – Savjeti za kuhare

---

Španjolski gazpacho nije jedina juha od rajčice koju mnogi kuhari prave. Ova verzija jela je relevantnija za ljeto, jer se poslužuje hladna. Zimi je bolje kuhati vruću juhu s rajčicama – također postoji puno takvih opcija. U nastavku recepti s fotografijama korak po korak opisuju kako kuhati tako neobično jelo.

Kako napraviti juhu od rajčice

Rajčice mogu biti svježe, sušene ili konzervirane kod kuće. Sve ovisi o sezoni. Također često napravljena juha od soka od rajčice ili tjestenine. Po izgledu može biti vruće ili hladno, s mesom u obliku mljevenog mesa ili vegetarijanskim. U svakom slučaju, jelo je lagano, zdravo i čak pogodno za mršavljenje. Kuhanje juhe od rajčice malo se razlikuje od uobičajene tehnologije kuhanja, iako ima neke nijanse ovisno o receptu.

hladno

U klasičnoj verziji hladna juha od rajčice jelo je španjolske kuhinje s neobičnim imenom gazpacho. Raspodijeljen je među siromašnim seljacima, koji su u vrućini utažili žeđ i glad. Danas je španjolska juha gazpacho postala alternativa drugim hladnim jelima. Osnova nje su pire od rajčice. Poslužite jelo hladno, ponekad čak i sa ledom.

vruće

Jednostavnost kuhanja je različita i topla juha od rajčice. Čak se i gazpacho priprema u ovom obliku, ali postoje i mnoge druge mogućnosti. Osnova je često juha – od govedine, piletine ili svinjetine. Rajčica sadrži mnoge vrste konzervirane hrane, poput graha ili pršuta. Od njih možete napraviti i juhu. Tehnologija je vrlo jednostavna. Svo povrće prema receptu se taloži u ulju, zatim kuha u bujonu i usitnjava pomoću blendera. To je vrlo lako napraviti u multiokeru.

Recept za juhu od rajčice

Osim klasičnih, postoje i egzotični recepti za juhu od rajčice – s ribom, škampi ili mocarelom. U svakom slučaju, za ukus vrijedi dodati svježe bilje, na primjer, bosiljak ili isti kopar. Za posluživanje u klasičnoj verziji uvijek se koriste krumpiri od češnjaka. Ako još niste odabrali recept za ukusnu juhu od rajčice, onda svakako provjerite ocjenu najpopularnijih.

Pire od juhe od rajčice – klasičan recept

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 80 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: španjolska.
• Poteškoća: srednja.

Klasična juha od rajčice priprema se na vrlo neobičan način. Uključeno u sastav rajčice s češnjakom i lukom prethodno pečenim u pećnici. To čini jelo još niže kalorično. Juhu možete napraviti u potpunosti dijetalnom ako prilikom pečenja koristite premaz koji se ne lijepi. Tada ne treba ulijevati ulje. Uostalom, lako se zamjenjuje vodom.

Sastojci:

• češnjak – 3 češnja;
• bosiljak – 1 hrpa;
• rajčica – 4 kom .;
• čili papar – mali komad;
• sol po ukusu;
• voda – 1 tbsp .;
• luk – 1 p .;
• maslinovo ulje – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Ogulite luk i češnjak, operite rajčicu i uklonite stabljiku. Povrće narežite na četvrtine.
3. Ulje za pečenje, stavite povrće, pospite solju i pospite uljem.
4. Pošaljite peći 25 minuta.
5. Prokuhajte vodu, tamo dodajte povrće sa sokom koji se istaknuo, pirjajte ih ispod poklopca oko 20 minuta.
6. Zatim masu miješajte miješalicom do kaše, ostavite 10 minuta.
7. Izlijte u tanjure, ukrasite grančicama bosiljka.

Gazpacho – korak po korak recept s fotografijama

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 47 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: španjolska.
• Poteškoća: srednja.

Klasični recept za juhu od gazpacho sadrži širok izbor korištenih sastojaka. To ne uključuje samo rajčice s maslinovim uljem, već i kruh, krastavce, slatku papriku i vinski ocat. Na kraju kuhanja juha se razrjeđuje hladnom vodom, sokom od rajčice ili čak crvenim vinom. Osobito vrućih dana, nekoliko kockica leda baca se u tanjur kad se poslužuju. Iako će juha izgledati lijepo čak i u jednostavnim čašama.

Sastojci:

• svježi peršin – par grančica;
• češnjak – 4 češnja;
• sočna zrela rajčica – 15 kom .;
• vinski ocat – 4 žlice;
• suho crno vino, sok od rajčice, hladna voda – po ukusu za posluživanje;
• ustajali bijeli kruh – 4 kriške;
• krastavci – 4 kom .;
• slatka paprika – 3 kom .;
• sol – 1 žlica;
• maslinovo ulje – 125 ml;
• Tabasco umak – po ukusu;
• luk – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Češnjak sitno nasjeckajte ili prođite kroz prešu, pomiješajte s komadićima slomljenog kruha.
2. Postepeno samljeti sadržaj, dodajući maslinovo ulje.
3. Pokrijte smjesu i ostavite 1,5 sat.
4. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, a zatim dodajte ocat.
5. U svaku rajčicu napravite mali rez u obliku križa, plodove držite 1 minutu u kipućoj vodi, a zatim ogulite.
6. Rajčice narežite na četiri dijela.
7. Ogulite i krastavce.
8. Papriku namažite biljnim uljem, zamotajte u foliju i pecite na 160 stepeni 10-15 minuta.
9. Zatim ih, isto vrijeme, ostavite da stanu ispod poklopca, a zatim uklonite kožu i jezgru.
10. Peršin operite i nasjeckajte.
11. U malim obrocima stavite povrće u blender, pirjajte ih, dodajte namočeni luk, kruh od češnjaka i Tabasco umak.

Riba

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 54 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tijekom posta, riblje juhe od papra možete kuhati u umaku od rajčice. Ispada da je nešto između krumpira i uha. Glavna stvar je odabrati kvalitetnu paštu. Umak u njemu mora biti vrlo gust. Tek tada će juha dobiti neobičan okus. Zbog upotrebe konzervirane hrane vrijeme kuhanja rajčice je znatno smanjeno. To je još jedna prednost u odnosu na jela od mesa. Osim šprica, ne može biti samo krumpir. Biti će ukusno s rezancima, tjesteninom, lećom. Često se kuha s rižom ili samo domaćim rezancima..

Sastojci:

• sok od rajčice – 2 žlice;
• špageti u umaku od rajčice – 1 limenka;
• šećer, začini, sol – po ukusu;
• luk – 2 kom .;
• krumpir – 4 kom .;
• biljno ulje – po ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• voda – 2 l.

Način kuhanja:

1. Oguljeni krumpir narežite na male kocke, a zatim stavite u kipuću vodu.
2. Luk nasjeckajte sitno, mrkvu preradite na rerni. Nauljite povrće na ulju do zlatno smeđe boje, a zatim pirjajte dok ne omekša.
3. Zatim sipajte sok od rajčice u tavu, pustite da prokuha.
4. Začinite začinima po ukusu, dodajte malo soli i šećera.
5. Pirjajte 5-7 minuta.
6. Dodajte prstohvat rajčice i krumpir s umakom na krumpir, ovdje dodajte prženje.
7. Kuhajte još 5-7 minuta, a zatim provjerite ima li začina i soli, dodajte ih ako je potrebno.

Kremna juha od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 47 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Kremna paradajzna juha – od talijanskog znači krem ​​juha od rajčice. Ima nježniju teksturu i neobičnu kombinaciju sastojaka, jer osim rajčice, u njoj je prisutna i krema. Ovo jelo je osobito popularno ljeti. Jedu ga hladno, tako da je na velikim vrućinama to samo spasilački recept. Idealan dodatak nježnoj krem ​​juhi bit će krutoni. Možete ih posipati omiljenim začinima, dajući ovaj ili onaj okus.

Sastojci:

• povrtni juha – 2 žlice;
• rajčica – 7 kom .;
• vrhnje – 100 g;
• češnjak – 3 češnja;
• mrkva – 1 kom .;
• kruh – 4 kriške;
• češnjak – 3 češnja;
• sol po ukusu;
• luk – 1 p .;
• ružmarin, timijan, paprika, mažuran, cilantro – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pripremite dvije posude – s kipućom i hladnom vodom.
2. U prvu stavite rajčicu, a zatim prebacite u drugu. Sljedeće ogulite povrće.
3. Pasirati sitno sjeckani luk na maslacu do zlatno smeđe boje, a zatim u njega dodati mljevenu mrkvu, kuhati dok ne omekša.
4. Kruh narežite na male kocke, pospite začinima po ukusu, pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu 7-10 minuta.
5. Samljeti rajčice blenderom, poslati u tavu s juhom.
6. Posolite, dodajte začine po ukusu, prokuhajte, pa pirjajte na tihoj vatri četvrt sata.
7. Na kraju izlijte vrhnje, kuhajte još 10 minuta.
8. Prilikom posluživanja ukrasite zelenilom i krutonima.

Juha od pasirane rajčice

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 70 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Ako se ne bojite kuhati i probati nova neobična jela, tada naučite kako kuhati juhu od tjestenine od rajčice. To je više poput improvizacije recepata. Lagana, pikantna i izuzetno ukusna juha može se pripremiti uz dodatak bademovog mlijeka ili običnog vrhnja. Začini se, opet, mogu dodati po vlastitom nahođenju, dajući jelu jedan ili drugi okus. Za oštrinu je prikladan češnjak ili čili paprika. Tabasco umak im dobro ide.

Sastojci:

• vrhnje – 2 žlice;
• voda – 1 tbsp .;
• sol po ukusu;
• smeđi kruh – 2 kriške;
• sušeno bilje, papar, češnjak – po ukusu;
• pasta od rajčice – 4 žlice.

Način kuhanja:

1. Stavite vodu i pastu od rajčice u posudu, stavite na vatru i dovedite do vrenja.
2. Dalje, sol, dodajte začine po ukusu.
3. Umiješajte kremu. Predgrijati juhu bez vrenja.
4. Kruh narežite na kockice, pospite začinima i ostavite stajati u prethodno zagrijanoj pećnici oko 7 minuta.
5. Uklonite pripremljenu juhu s vatre, prelijte na ploške, ukrasite krekerima.

Sa grahom

• Vrijeme kuhanja: 4 sata 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 65 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: španjolska.
• Poteškoća: srednja.

Umak od rajčice nije samo dio konzervirane ribe. Prisutna je u povrću, na primjer, u grahu. Iz nje također izlazi vrlo ukusna i neobična juha. Zove se andaluzijski gazpacho. Takva grahova juha može biti i neovisno jelo. Pikantna aroma i svjež okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Pored toga, potrebno je samo nekoliko minuta kuhanja. Najduža faza je hlađenje posuđa. Ostatak postupka je vrlo jednostavan. U to se uvjerite, proučivši recept juhe od graha u umaku od rajčice.

Sastojci:

• zelena paprika – 1 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• rajčica – 2 kom .;
• krastavac – 1 kom .;
• vinski ocat – 6 žlica;
• sjeme kumine – 1 tsp;
• začini, origano, peršin, bosiljak – po ukusu;
• stabljika celera – 2 kom .;
• grah u umaku od rajčice – 650 g;
• sok od rajčice – 1 l;
• maslinovo ulje – 2 žlice;
• zeleni luk – 5 perja.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite povrće i bilje.
2. Sitno nasjeckajte krastavce, papriku i rajčicu. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Pomiješajte nasjeckanu hranu u tavi, dodajte grah, ulje i ocat.
4. Zatim začinite začinima po ukusu, sve prelijte sokom od rajčice.
5. Pošaljite jelo na policu hladnjaka, inzistirajte oko 4 sata.

talijanski

• Vrijeme kuhanja: 6 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 110 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Talijanska paradajzna juha iznenađuje svojom varijabilnošću. U jednoj od klasičnih opcija, kuha se s plodovima mora. Možete uzeti jedan pogled ili samo morski koktel s dagnjama, lignjama i hobotnicama. Bijela riba ili škampi dobro će se snaći. Kremni sir im je dobar dodatak. Tako će talijanska juha s plodovima mora biti još nježnija. Osnova je bolje uzeti riblje juhe, koje su kuhane unaprijed.

Sastojci:

• morski koktel – 1 kg;
• češnjak – 3 češnja;
• file bakalara – 700 g;
• luk – 2 kom .;
• lovorov list – 2 kom .;
• oguljena kozica – 1 kg;
• rajčica u vlastitom soku – 700 g;
• sušeni bosiljak – 1 žlica;
• riblji juha – 1 l;
• maslac – 150 g;
• sol, papar – po ukusu;
• kuhana voda – 1 l;
• suho bijelo vino – 400 ml;
• origano, timijan – 0,5 tbsp svaki.

Način kuhanja:

1. Otopite morski koktel, isperite i očistite.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, pržite u dubokoj tavi u ghee-u.
3. Nakon par minuta baci rajčicu, pire u kašiku,.
4. Zatim zalijte juhu vinom, dodajte začine i lavrushku.
5. Promiješajte, pirjajte pola sata na tihoj vatri.
6. Dalje dodajte oguljene škampe, morski koktel.
7. Isperite bakalar. Ocijedite, narezanu na kockice, također pošaljite u juhu.
8. Donesite juhu da prokuha, a zatim isključite vatru i kuhajte još 7 minuta.

Oštar

• Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 50 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za ljubitelje štedljivijih jela prikladna je začinjena juha od rajčice. Posebno je korisno osobama sa niskom želučanom kiselošću. Ako imate čir ili gastritis, bolje je suzdržati se od takvog jela. Papar u kombinaciji s ocatom daje pikantnost. Ljubitelji još toplijeg jela trebali bi dodati Tabasco umak. Za posluživanje se ne koriste samo tanjuri, već i čaše u koje se dodaje led i malo zelje za ukrašavanje juhe.

Sastojci:

luk – 2 kom .;

• sol, začini – po ukusu;
• Tabasco umak – po ukusu;
• ljuta paprika – 2 kom .;
• sok od rajčice – 1 l;
• zelje – na ukus;
• bijeli ocat – 50 g;
• krastavac – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Povrće ogulite, sitnije nasjeckajte i promiješajte u blenderu.
2. Zatim dobivenu masu procijedite kroz sito i začinite začinima i solju.
3. Dodajte Tabasco umak i ocat, pošaljite smjesu da se hladi 3 sata u hladnjaku.
4. Prilikom posluživanja, ukrasite nasjeckanim krastavcem i začinskim biljem, bacite par kockica leda.

Od konzervirane rajčice

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 90 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Još jedno ukusno i brzo jelo je juha od rajčice napravljena od konzervirane rajčice. Vrlo je prikladno kuhati ga zimi. Tijekom tog razdoblja zrele sočne rajčice ne nalaze se uvijek na policama trgovina, a možete kupiti i par staklenki u konzervi. Ako imate domaće proizvode – ovo je još bolje. Od povrća, osim rajčice s lukom, ništa nije potrebno. Konzerviranje daje puno soli, pa pažljivo solite rajčicu i pileću juhu.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• sol – 1 prstohvat;
• pileća juha – 3 žlice;
• šećer – 2 žlice;
• svježi peršin i bosiljak – po 1 grozd;
• konzervirane rajčice – 400 g4
• sok od rajčice – 1,5 l;
• maslac – 6 žlica;
• masna krema – 1,5 tbsp .;
• papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite tavu na čijem dnu otopite maslac.
2. Na njemu pržite nasjeckani luk, a nakon par minuta dodajte naribane rajčice.
3. Potom sok s juhom izlijte u lonac, papar i sol po vašoj želji.
4. Kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte vrhnje, promiješajte.
5. Pirjajte dok ne kuhaju još 5-7 minuta.
6. Na kraju dodajte nasjeckano zelje.
7. Nakon uklanjanja iz topline, inzistirajte juhu još 15 minuta ispod poklopca.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 118 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Lagana, ukusna, meka i nježna – ovo je juha od pire rajčice sa sirom. Za ovo jelo bolje je uzeti mocarelu ili parmezan. Iako je prikladna bilo koja druga vrsta sira – tvrda, kisela pavlaka, prerađena ili čak dimljena. Provansalno bilje daje jelu neobičan pikantni okus, ali možete po želji uzimati začine. Lijep dodatak zdjeli juhe su krekeri.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• šećer, začini – 1 prstohvat svaki;
• pasta od rajčice – 2 žlice;
• maslac – 20 g;
• češnjak – 3 češnja;
• biljno ulje – 1 žlica;
• kruh – 2 kriške;
• voda – 1 tbsp .;
• sir – 200 g;
• sol po ukusu;
• rajčica – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Rajčice isperite, napravite mali rez na svakom vrhu, a zatim ih prelijte kipućom vodom.
2. Nakon par minuta, ocijedite vodu, a zatim uklonite kore od plodova i sitno ih nasjeckajte.
3. Ogulite luk i češnjak, pržite ih, a zatim prebacite u tavu i dodajte vodu. Stavite na vatru.
4. Kad voda proključa, uvedite rajčicu, kuhajte juhu već na srednjoj vatri.
5. Sir narežite na male kocke ili naribajte naribanom rernom.
6. Začinite juhom od paste od rajčice, šećera i soli.
7. Kruh narezati na kockice, pržiti u ugrijanom maslacu sa začinima.
8. U juhu dodajte sir, pa pirjajte par minuta, zatim ručnim blenderom i opet prokuhajte.
9. Pri serviranju dodajte krutone.

Kako kuhati paradajz juhu – Savjeti za kuhare

Juha od rajčice nužno sadrži maslinovo ulje – čini jelo mekim i srdačnim. Ne može bez octa, koji proizvod čuva od fermentacije. Čak i ako peršin, špinat, divlji češnjak ili češnjak s lukom nisu navedeni u receptu, još uvijek ih možete sigurno dodati. Preporučuje se čuvanje hladnih juha u hladnjaku 2-3 sata. Smatra se da led samo narušava konzistenciju jela.