Pržene škampe: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka



Voliš li škampe koliko ih populacija naše zemlje obožava? Ovo je tako popularna vrsta morske hrane da se čini da drugi mekušci uopće ne postoje. Iako je ljubav prema njima opravdana: recepti za njihovu pripremu oduzimaju vrlo malo vremena, ali užici pružaju puno.

Kako pržiti škampe u tavi

Škampi su uistinu univerzalni proizvodi: kuhani su, pečeni, kuhani na roštilju, dodani pilavu ​​ili salatama, posluženi uz rezanci. Iako je najukusnija ova vrsta rakova je pržena. Kod kuće, škampi se mogu pržiti na više načina: u tavi ili u sporoj pećnici, u pećnici. Jelo će uvijek ispasti ukusno, brzo se kuha, a izgledat će lijepo i ukusno.

Ako želite da škampi imaju bogat, bogat okus, potrebno je unaprijed pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati nekoliko vrsta umaka s češnjakom i limunom ili morskim plodovima kiselih vina u vinu. Uobičajeni dodaci za marinadu u obliku stolnog octa ili piva nisu prikladni za meso nježnih škampi. Kad u kuhinji ne postoje prikladni umaci, morske plodove je bolje jednostavno začiniti origanom, ružmarinom, timijanom, peršunom ili umakom u tijesto.

Recept za pržene škampe

Razni recepti za pripremu ovog proizvoda mogu se naći u kuhinjama gotovo svih zemalja svijeta. Tajlanđani, na primjer, radije poslužuju morsku hranu zajedno s egzotičnim voćem: kokosom, mangom ili avokadom. Španjolci dodaju školjke riži ili umaku, često kuhani s povrćem. Nijemci, naprotiv, smatraju da je ova vrsta mesa previše nježna za odvojeno prženje, pa uvijek naprave tijesto od škampi. Na ruskom stolu možete pronaći bilo koju kombinaciju ukusa. Isprobajte sve mogućnosti i pronađite svoj recept za pržene škampe..

S češnjakom

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Obrok po kontejneru: za 2 osobe.
Kalorična jela: 256,1 kcal.
Namjena: brza užina.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Ova verzija jela ima sve što vam treba – češnjak, ljutu papriku, aromatično bilje i začine. Međutim, umjesto da zasebno pripremaju morske plodove i poslužuju ih u umaku od češnjaka, oni će se postupno napuniti svim ukusima, pržeći u ovoj začinjenoj smjesi. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim peršinom, kriškama limuna ili salate.

Sastojci:

  • škampi (veliki) – 20 kom .;
  • Čile – 1 p .;
  • češnjak – 4 češnja;
  • vapno – 1 kom..

Način kuhanja:

  1. Izvadimo unutrašnjosti, uklonimo školjku, prebacimo u čistu posudu.
  2. Stavite češnjak kroz prešu ili sitno narezan nožem, dodajte morskim plodovima.
  3. Stavili smo na veliku tavu s plamenikom.
  4. Pržite ljutu papriku dok se ulje ne zagrije.
  5. U paprici umiješamo papriku 1-2 minute, zatim stavimo ostatak sastojaka i kuhamo.
  6. Škampi prženi češnjakom na maslacu, prije posluživanja poškropite sokom limete.

Pržene škampe na grančicama ružmarina

U umaku od soje

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcija po posudi: 3 osobe.
Kalorična jela: 249,5 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Jeste li ikad probali dimljene škampe? Ako ne, onda pokušajte kuhati nešto slično u vlastitoj kuhinji. Da biste to učinili, trebate samo nekoliko kapi sojinog umaka i mješavinu ulja za pečenje. Da biste kuhali prema ovom receptu, možete ili zamrznuti oguljene morske plodove, ili ohlađene u ljusci. Poslužite najbolji zalogaj s mladim krumpirom i laganom salatom.

Sastojci:

  • plodovi mora – 700 g;
  • češnjak – 3 zrna;
  • luk – 1 p .;
  • maslac – 70 g;
  • maslinovo ulje – 70 g;
  • soja sos – 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

  1. U očišćenu morsku hranu dodajte sojin umak, začinite začinima i pomiješajte. Ostavite da se mariniraju.
  2. U tavi zagrijte mješavinu ulja. U njoj prolazimo morsku hranu oko 2 minute.
  3. Pomiješajte pržene škampe u sojinom umaku s malo ohlađenim lukom.

Pržene kozice u azijskom stilu

Pohan

Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcija po posudi: za dvoje.
Kalorična jela: 236 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: talijanska.
Poteškoća: lako.

Glavni zadatak tijesta je sačuvati sok proizvoda iznutra, dobro ga namočiti i zasititi njime meso, pa se škampi često kuhaju u tijestu od brašna, namažu krekerima ili zobenom brašnom. Ovaj se recept donekle razlikuje od tradicionalnih opcija po tome što se ovdje sjede sezamove sjemenke, a gotovi morski rakovi prelijevaju se začinjenim umakom od đumbira.

Sastojci:

  • kraljevski ili veliki argentinski škampi – 10 kom .;
  • sezam -? st .;
  • jaje – 1 p .;
  • granulirani šećer – 50 g;
  • svježi đumbir – 1 cm od korijena;
  • Čile – 1 p .;
  • Jabučni ocat -? st.

Način kuhanja:

  1. U gulaš s debelim dnom pomiješajte šećer, kriške đumbira, nasjeckani čili, jabučni ocat.
  2. Stavite smjesu na vatru i ostavite da prokuha.
  3. Očistite školjku morskih stanovnika.
  4. Žumanjke odvojite od proteina. Vjeverice tuku bičem.
  5. Umočite škampe najprije u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte u sezamove sjemenke.
  6. Pržite u ulju s visokim kipućim vodom 10-15 sekundi.
  7. Prije posluživanja, pržene škampe u tijesto prelijte ohlađenim toplim umakom.

Tempura je pržila škampe

Kraljeve kozice pržene – recept

Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Porcija po posudi: 2 osobe
Kalorična jela: 279,2 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: tajlandska.
Poteškoća: lako.

Ako ste već bili na Tajlandu, onda ste uspjeli isprobati škampe na narescima, kuhanim sa slatkim voćem. Ovo jelo nije ostavilo ravnodušnim nijednog turista, pa se mnogi ljudi na sve moguće načine trude saznati iz lokalnog recepta. Da biste razumjeli kako kuhati takvo predjelo, uopće nije potrebno ići tako daleko, sljedeći recept će vam reći sve.

Sastojci:

  • kraljevske kozice – 15 kom .;
  • luk – 1 p .;
  • češnjak – 2 češnja;
  • Umak Teriyaki – 3 žlice. l .;
  • mango – 200 g;
  • kokosove pahuljice – 1/3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Ispecite oguljeni češnjak u preši, a luk sitno nasjeckajte.
  2. U prethodno zagrijanoj tavi pržite luk do prozirnog, dodajte mu češnjak i svoje omiljene začine..
  3. Ulijte teriyaki umak u tavu, dodajte sok od limuna i morsku hranu.
  4. Luk manga narežite na male kocke, dodajte morskim plodovima i kuhajte ispod poklopca.
  5. Zatim uklonite poklopac i ostavite da vlaga malo ispari..
  6. Pržene kraljeve kozice pospite kokosom.

Kraljeve kozice pržene u tijesto

Tigar

Vrijeme kuhanja: 17 minuta.
Porcija po posudi: 4 osobe.
Kalorična jela: 236,7 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: španjolska.
Poteškoća: lako.

Kako pržiti tigraste kozice u tavi? Ovo pitanje brine mnoge početnike kuhanja, jer su plodovi mora skupi, a pokvariti ih je pitanje nekoliko minuta. U praksi nema ništa previše komplicirano za pripremu: rakove možete jednostavno očistiti od školjke i staviti ih nekoliko minuta u vino. Samo ne zaboravite dodati malo češnjaka ili začinjene začine za okus.

Sastojci:

  • tigraste kozice – 1 kg;
  • češnjak – 6 režnja;
  • suho bijelo vino -? st.

Način kuhanja:

  1. Prethodno oguljene morske plodove pasirane u maslinovom ulju.
  2. Dodajte češnjak prošao kroz prešu mekušacima i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
  3. Ulijte suho bijelo vino u tavu, začinite začinima i pirjajte 5 minuta.
  4. Prije nego što uklonite tavu sa štednjaka, otvorite poklopac i pustite da tekućina ispari.

Restoran sa prženim škampima

U tavi u ljusci

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Obrok po kontejneru: 4 osobe.
Kalorična jela: 273,6 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća u izradi: lako.

Nepečeni prženi škampi s češnjakom – idealna opcija za brzi međuobrok za večeru ili dodatak bilo kojem prilogu. Zbog činjenice da se dulje vrijeme ne treba ljutiti s ljuskom, zadovoljstvo je kuhati takvo jelo: odmrznuti morski plodovi, malo prženi, preliveni bilo kojim umakom i dovedeni do spremnosti ispod poklopca. Izaći će još bolje nego u složenim receptima.

Sastojci:

  • plodovi mora – 1 kg;
  • soja sos – 1 tbsp .;
  • kečap -? st .;
  • češnjak – 4 češnja.

Način kuhanja:

  1. Odmrznute mekušac stavite u tavu i pirjajte dok ne postanu bijeli..
  2. Kad se plodovi mora malo osuše, dodajte im umak i pirjajte 3 minute.
  3. Nakon što tekućina ispari do pola, u tavu dodajte kečap, dodajte češnjak, začinite morsku hranu začinima.
  4. Pustite da se sastojci kuhaju u vlastitom soku ispod poklopca..

Gotove kozice u ljusci na tanjuru

Za pivo

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Obrok po kontejneru: za 2 osobe.
Kalorična jela: 201 kcal.
Namjena: predjelo.
Kuhinja: indijska.
Poteškoća: lako.

Voli li vaš suprug gledati uzbudljive nogometne utakmice uz čašu lakog piva? Prepustite se supružniku neobičnim orijentalnim predjelom, jer pržene škampe dolaze iz južne Indije. Čak i ako nikada ranije niste probali ovo jelo, ovaj recept s fotografijom će vam korak po korak objasniti kako pravilno kuhati: marinirati, pržiti i koji umak napraviti. Kao dodatni međuobrok, morski stanovnici mogu poslužiti sa sirom pečenim u krušnim mrvicama..

Sastojci:

  • plodovi mora – 500 g;
  • Trešnja – 150 g;
  • češnjak – 3 zrna;
  • paprika, lješnjak i drugi začini.

Način kuhanja:

  1. Iz rajčice izvadite stabljiku, isperite ih i narežite na male kockice.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s rajčicom, dodajte začine.
  3. U začinjenu marinadu dodajte oguljene rakove, posudu stavite na stranu.
  4. U tavu stavite morske plodove i pržite ih sa svih strana.
  5. Za pivo poslužite pržene škampe s umakom od češnjaka i sojom.

Škampi u tavi

U kremastom umaku

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Obrok po kontejneru: za 3 osobe.
Kalorična jela: 230,6 kcal
Namjena: predjelo.
Kuhinja: ruska.
Poteškoća: lako.

Plodovi mora, kuhani u nježnom umaku od vrhnja s suptilnim notama češnjaka, mogu biti zasebno predjelo, glavno jelo ili dodatak jelu od riže. Ovaj će recept vrlo cijeniti čak i oni koji ne vole morsku hranu. Naučite kuhati škampe sa vrhnjem i budite sigurni da ćete ugoditi svojoj obitelji ili prijateljima s njima na večeru.

Sastojci:

  • smrznute morske plodove – 800 g;
  • krema srednje masti – 1 i? st .;
  • češnjak – 5 režnja.

Način kuhanja:

  1. Sol i sezonski rakovi pržiti do zlatno smeđe boje.
  2. Protisnite češnjak kroz prešu, dodajte ga i ostale začine kremi.
  3. Pustite umak oko 5 minuta..
  4. Ulijte vruću kašu u tavu. Pirjajte morske plodove ispod poklopca 2-3 minute.
  5. Pržene kozice poslužite u umaku s limunom, laganom salatom ili rižom.

Tanjur od škampa u umaku

S medom

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Posluživanja po spremniku: 2.
Kalorična jela: 259,6 kcal.
Odredište: Snack.
Kuhinja: gruzijska.
Poteškoća u izradi: lako.

Mnogi pogrešno pretpostavljaju da Gruzijci mogu kuhati samo meso, ali u stvarnosti je ovaj narod još bolji od ostalih u tome kako ukusno pržiti škampe. Ovo gruzijsko jelo savršeno kombinira vrući umak, slatki med i češnjak, stvarajući savršenu harmoniju ukusa. Zainteresiran? Zatim radije saznajte kako kuhati takvo predjelo i započnite s poslom.

Sastojci:

  • smrznuti rakovi – 450 g;
  • češnjak – 1 glava;
  • luk – 1 p .;
  • med – 2 žlice. l .;
  • soja sos – 4 žlice. l .;
  • zelene pistacije – 2 žlice. l .;
  • Tabasco umak – 3 kapi.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni i nasjeckani luk s češnjakom na ulju 3 minute.
  2. Med razrijeđujemo toplom vodom, s ovom smjesom prelijemo plodove mora..
  3. Rastopite škampe u tavi do luka, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Pomiješajte morsku hranu i povrće s umacima. Zatvorite posudu za pečenje poklopcem i ostavite da hrana natapa sve arome 3-5 minuta.
  5. Prije posluživanja, pržene škampe pospite medom i pistacijama..

Škampi od škampi s medenom glazurom

Sa povrćem

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Obrok po kontejneru: za 2-3 osobe.
Kalorična jela: 198,5 kcal.
Odredište: Lagana večera.
Kuhinja: kineska.
Poteškoća: lako.

Kako kuhati škampe u tavi u začinjenom umaku, tako da jelo ispadne srčano, ali umjereno hranjivo? U morsku hranu pokušajte dodati nešto omiljenog povrća: na primjer cvjetača, mesna rajčica i slatka paprika. Ovako stanovnici zemlje izlazećeg sunca pripremaju morske rakove. Zapamtite da Kinezi ne vole prženu hranu i dugu gužvu kod štednjaka, pa se sve povrće mora brzo kuhati. Wok tava je idealna za to..

Sastojci:

  • smrznute morske plodove – 450 g;
  • brokula – 1 mala glava;
  • zvonasta paprika – 1 p .;
  • luk – 1 p .;
  • rajčica – 1-2 kom .;
  • začinjeni čili umak – 3 žlice. l .;
  • vapno – 2 kom..

Način kuhanja:

  1. U wok tavi zagrijte ulje s biljem i začinima.
  2. Pržite morske plodove u aromatičnom ulju do mirisne kore.
  3. Rajčice s paprom narežite na kockice, sitno nasjeckajte luk, kupus podijelite na cvasti.
  4. Povrće miješajte dok se ne skuva u zasebnoj tavi.
  5. Dodajte biljnu mješavinu školjki i prelijte mješavinom umaka.
  6. Pirjajte sve sastojke ne više od 5 minuta.
  7. Prije posluživanja škampi pržene povrćem, poškropite sokom limete.

Salata od prženih škampi, morskih plodova i povrća na listiću banane

Kako pržiti škampe – savjeti

  • Trebate odabrati samo one plodove mora koji imaju presavijeni rep i jednoliku boju. Ravan rep, crne mrlje na školjci i glavi simptomi su da su rakovi bolesni.
  • Prije prženja škampi trebaju ukloniti školjku. To će biti mnogo lakše ako ih prethodno prelijete kipućom vodom..
  • Prženje plodova mora uvijek je bolje s jakim plinovima. Ovaj trik omogućuje vam uštedu sočnosti mesa i nježne teksture.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: