Pite od bundeve: recepti za pečenje

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti torte od bundeve
• Nadjev
• Pite od bundeve – recepti sa fotografijama
• U pećnici
• pržena
• S jabukama
• S rižom
• S mesom
• mršav
• Slatko u pećnici
• Od lisnatog tijesta
• Na kefir
• S sirom
• Tijesto za pite – tajne kuhanja

---

Mekane, prozračne torte s jarko narančastim punjenjem lako će vas razveseliti hladnim kišnim danom. Da bi peciva bila ukusna, ukusna, trebate odabrati najbolji recept, zamijesiti tijesto, napraviti punjenje bundeve (lubenica) i barem cijelu godinu uživati ​​u mirisnom, mirisnom povrću.!

Kako napraviti torte od bundeve

Iskusne domaćice znaju da postoji puno načina da tijesto zamijesite za ukusno pečenje. Na primjer, kvas i bez kvasca, lisnato tijesto, kratko pečeno, svježe. Pite od bundeve pržite u tavi, pecite u pećnici, u laganoj ploči za kuhanje. Punjenje za proizvode može biti slano i slatko, uz dodatak sušenog voća, skute, riže, s prosojem, mrkve, mesa. Na primjer, postoje moldavske pite (pite) koje se kuhaju s slatkim bundevim punjenjem, tatarske (s sirom, rižom) ili uzbekistanske začinjene trokutaste pite.

Nadjev

Da biste napravili meso od bundeve, potrebno je naribati biljno meso, pirjati u mješavini maslaca ili biljnih ulja uz dodatak vode. Zatim se u povrće dodaju preostali sastojci: žitarice, jabuke ili suhe marelice. Obavezno je pratiti gustoću nadjeva kako se ne bi proširila i ne izgorila. Ako je nadjev za torte s bundevom previše gust, bacite ga na sito, ako naprotiv, dodajte vodu.

Pite od bundeve – recepti sa fotografijama

Prvo trebate odlučiti o vrsti tijesta: odaberite kvas na kefiru, ako ćete kuhati slatke pržene proizvode u tavi ili peći u pećnici, tijesto bez kvasca je pogodnije za pite, lisnato tijesto je za male proizvode, a svježe je idealno za mršavo pečenje. Neke su domaćice čak osmislile recept za pite od bundeve koje se rade na gotovoj osnovi od pita kruha – lijeni.

U pećnici

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 176 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Vrlo dobar recept za pravljenje pita – na kvascu s kefirom. Takvi su proizvodi iznenađujuće pahuljasti, prozračni, „poput pahuljica“. Još jedna značajka recepta je da možete peći na dva načina: pite od bundeve u pećnici i u tavi. I ta i druga opcija zasigurno će vas oduševiti svojim nježnim ukusom i aromom. Ne treba puno vremena za gnječenje, tijesto bi trebalo jednom narasti – i već je moguće oblikovati proizvode.

Sastojci:

• jaje – 1 p .;
• kefir – 500 ml;
• brašno – 800 g;
• sol – prstohvat;
• suncokretovo ulje – 50 ml;
• suhi kvasac – 11 g;
• kaša od bundeve – 500 g;
• granulirani šećer – 30 g;
• maslac – 40 g.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte sve suhe sastojke: brašno, sol.
2. U zasebnoj posudi pobijte malo ugrijani kefir s jajetom, solju.
3. Kombinirajte suhe i tekuće komponente, dobro promiješajte. Čim se tijesto digne, dodajte biljno ulje.
4. Pustite da se masa digne na toplom mjestu.
5. U ovom trenutku skuhajte nadjev: naribajte bundevu, pržite je malo u rastopljenom maslacu dok ne porumeni.
6. Dodajte šećer po ukusu mljevenog mlijeka, malo vode, pirjajte malo dok ne omekša.
7. Podijelite cijeli volumen tijesta u male kuglice, razvaljajte ga na tanko. U sredinu stavite velikodušnu žlicu nadjeva, nježno zavijte rubove.
8. Gotovi proizvodi mogu se peći: stavite ih na podmazani lim za pečenje. Pecite kefir torte u pećnici 25-30 minuta na 180 ° C.

pržena

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 176 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Da biste pripremili ružasta, ukusna kolača, trebat će vam sočna bučna kaša i tijesto od kvasca u mlijeku. Ovakva ukusna peciva svidjet će se i onima koji još nisu cijenili povrće naranče. Od tijesta s kvascem možete kuhati ne samo pite s bundevama u tavi, već i pečene u pećnici – rezultat će biti drugačiji, ali uvijek ukusan. Brze, bujne pite – savršen dodatak čaju.

Sastojci:

• suhi kvasac – 7 g;
• mlijeko – 1 žlica;
• jaje – 1 p .;
• brašno – 4 žlice;
• šećer – 30 g;
• kaša od bundeve – 500 g;
• granulirani šećer za punjenje – 3 žlice. l .;
• cimet – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Umutiti kvasac sa šećerom, dodati toplo mlijeko i čašu prosijanog brašna.
2. Ostavite da se tijesto diže.
3. Pripremite punjenje: kašu od bundeve naribajte na rerni sa srednjim ćelijama, pirjajte na maslacu, zasladite, prelijte cimetom.
4. Tijesto je nastalo – dodajte mu malo tučeno jaje, rastopljeni topli maslac i brašno. Zamijesite tijesto i ostavite da stoji 30 minuta.
5. Izmutite masu, podijelite na komade veličine oraha, razvaljajte valjak u ravnu tortu.
6. U sredinu stavite malo nadjeva, zakačite rubove.
7. Palačinke pržite u biljnom ulju dok ne budu kuhane s obje strane. Masti se moraju jako dobro zagrijati.

S jabukama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 185 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Slatka, rumena peciva napravljena od narančine kaše ne samo zasitiju, već vas razvesele i cijeli dan. Pripremite pite s bundevom i jabukama u pećnici za nedjeljni čaj s prijateljima – bit će oduševljeni. Tijesto se priprema na bazi svježeg kvasca, a nadjev napravite s dodatkom slatkih i kiselih jabuka – uspješno će naglasiti okus slatkog povrća. Da bi torte bile ružičaste, namažite ih pretučenim jajetom prije pečenja ili otopinom jakog čaja.

Sastojci:

• brašno – 4 žlice;
• svježi kvasac – 20 g;
• mlijeko – 200 ml;
• jaje – 1 p .;
• šećer – 100 g;
• maslac – 4 žlice. l;
• sol – prstohvat;
• kaša od bundeve – 300 g;
• jabuke – 3 kom .;
• šećer za punjenje – 100 g;
• limunov sok – 2 žlice. l .;
• cimet – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Počnite kuhati s hrpom tijesta. Kvas razrijedite u zagrijanom mlijeku, dobro promiješajte, dodajte šećer. Ostavite da tijesto odstoji 10 minuta.
2. Umutite jaja sa solju i preostalim šećerom. Nastavljajući tući masu vilicom, uvesti tijesto s kvascem.
3. U obrocima dodajte brašno, rastopljeni maslac. Zamijesite tijesto. Ne smije se lijepiti za boce posuđa i ruku..
4. Ostavite tijesto 30 minuta.
5. Za to vrijeme pripremite nadjev. Masu od bundeve narežite ili nasjeckajte na male kockice.
6. Povrće pirjajte do zlatno smeđe boje, dodajte naribane jabuke. Pirjajte dok ne omekša, lagano zaslađen po ukusu, na kraju prelijte limunovim sokom da nadjev ne izgubi boju.
7. Zamijesite tijesto. Podijelite ga na male kuglice, razvaljajte svaku od njih.
8. Centrirajte punjenje, zakačite rubove. Tako i cijeli test.
9. Podmažite lim za pečenje s malo ulja, rasporedite proizvode, pustite da odstoji 5 minuta.
10. Pecite na 180 ° C 20 minuta..

S rižom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 205 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Tatar pite doge tekese pripremaju se uz dodatak riže, suhog voća, bundeve i sira. Ispada vrlo neobična ukusna peciva. Da biste kuhali pite s bundevom i rižom u pećnici, morate pokupiti dugu rižu, odabrane šljive i suhe marelice. Princip pečenja je sljedeći: na tanki sloj tijesta stavite nadjev od riže, bundeve, suhog voća, na vrh stavite žlicu kiselog vrhnja od kiselog vrhnja, zavijte rubove i pecite. Vrlo ukusna!

Sastojci:

• suve šljive – 100 g;
• brašno – 600 g;
• voda za ispitivanje – 1 tbsp .;
• biljno ulje – 150 ml;
• riža – 450 g;
• kaša od bundeve – 700 g;
• voda – 700 ml;
• suhe marelice – 150 g;
• grožđice – 150 g;
• posni sir – 350 g;
• kiselo vrhnje – 100 ml;
• šećer – 200 g;
• pročišćeni maslac – 50 g;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Prethodno opranu rižu kuhajte u slanoj vodi dok ne skuha.
2. Luk bundeve narežite na kockice, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta, dodajući maslac i sol u tavu.
3. Isperite suho voće, izrezano na male kocke. Kombinirajte sušeno voće, pire od bundeve, kuhanu rižu, zasladite.
4. Pomiješajte skute sa šećerom i kiselim vrhnjem dok ne postane glatko..
5. Pripremite tijesto za psa. Ocijedite ga od brašna, čaše tople vode, soli i biljnog ulja. Dobro mijesiti. Podijelite tijesto na jednake kriške po 30 grama.
6. Svaku razvaljajte tanko, kao za ravne kolače, u sredinu stavite žlicu nadjeva, ulijte jednaku količinu kiselog vrhnja, stavite kockicu maslaca.
7. Pitu narežite kao na knedle, prebacite na podmazani lim za pečenje. Pecite 30 minuta u dobro zagrijanoj pećnici.

S mesom

• Vrijeme: 90 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 235 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Srdačne, mirisne torte sigurno će se svidjeti predstavnicima jačeg spola. Ovo punjenje je posebno – uključuje kašu od bundeve, krumpir i mljeveno meso. Da biste napravili hranjiva, rumena peciva, zamijesite tijesto od svježeg kvasca, tada će se pita s mesom i bundevom u pećnici pokazati posebno prozračna, nježna. Poslužite ih za stolom uz borsch ili juhu, ili možete samo popiti čaj ili kavu.

Sastojci:

• jaja – 2 kom .;
• mlijeko – 300 ml;
• šećer – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 100 ml;
• kvas – 11 g;
• sol – prstohvat;
• krumpir – 3 kom .;
• luk – 1 p .;
• mljeveno meso – 300 g.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko na 40 ° C, dodajte malo šećera, 50 grama brašna i otopite kvasac. Ostavite da se tijesto diže.
2. U međuvremenu nadjev možete kuhati. Da biste to učinili, skuhajte krumpir. Žličica bundeve, oguljeni luk, mljeveno meso, kuhani krumpir, prođite kroz mlin za meso, začinite solju.
3. Lagano umutite jaja, dodajte ih u tijesto, dodajte brašno, biljno ulje u porcijama, zamijesite elastično tijesto. Neka se opet digne.
4. Od tijesta napravite štapić i narežite ga na male komade. Svako razvaljajte, stavite žlicu nadjeva, lijepo zabodete rubove.
5. Stavite predmete na tavu za ulje. Pecite na 180 ° C 25 minuta.

mršav

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 197 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Za vrijeme posta ne smijete sebi uskratiti zadovoljstvo uživanja u ukusnim mirisnim pitama. Njihova karakteristika je punjenje, koje je velikodušno začinjeno začinima: cimetom, kardamomom, limunovom koricom i kurkumom. Nije potrebno koristiti sve ove začine – ostavite samo svoje favorite. Prije pripremanja mršavih pita od kvasca na pire od bundeve, mrkva se ponekad dodaje mljevenom mesu – ispada svijetlo narančasto, sunčano punjenje.

Sastojci:

• brašno – 600 g;
• sol – prstohvat;
• voda – 1 tbsp .;
• mršavo ulje – 50 ml;
• soda – na vrhu noža;
• kaša od bundeve – 600 g;
• šećer – 100 g;
• mješavina začina – 1 tsp;
• ulje za prženje – 150 ml.

Način kuhanja:

1. Narežite kašu od bundeve na rerni sa srednjim ćelijama, dodajte šećer i začine, promiješajte. Ostavite da masa stoji tako da povrće pokrene sok.
2. Pomiješajte toplu vodu, biljno ulje, dodajte soda, sol – dobro promiješajte.
3. Brašno prosijte izravno u posudu s tekućim tijestom i zamijesite tijesto.
4. Podijelite cijeli volumen na 16 kuglica.
5. Kuglu razvaljajte u tanku palačinku, rasporedite nadjev. Zacijelite rubove.
6. Pržite proizvode s obje strane dok ne budu kuhani.

Slatko u pećnici

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 213 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj se recept s pravom može smatrati medom, jer se tijesto s kvascem miješa s dodatkom meda. Pite od bundeve su slatke, ružičaste prije pečenja, nužno su prekrivene tučenim žumanjkom, tako da površina poprimi svijetlo narančastu boju. U nadjev stavite mljevenu mrkvu, malo šećera, prethodno ispečeni bučni pire. Sunčana, mirisna peciva spremna za posluživanje.

Sastojci:

• tekući med – 1 žlica. l .;
• brašno – 400 g;
• topla voda – 150 ml;
• biljno ulje – 50 ml;
• suhi kvasac – 2 tsp;
• sol – prstohvat;
• kaša od bundeve – 500 g;
• granulirani šećer – 100 g;
• mrkva – 2 kom .;
• maslac – 30 g;
• jaje – 1 kom.

Način kuhanja:

1. U duboku posudu ulijte toplu vodu, dodajte med, suhi kvasac, promiješajte. Pusti me 10 minuta.
2. Jednom kada se na površini spužve pojavila pjena, može se dodati brašno, ulje i sol. Tijesto dobro zamijesite – pošaljite ga da stoji na toplom mjestu pola sata.
3. Meso bundeve narežite na kockice, a oguljenu mrkvu naribajte na rerni s malim ćelijama.
4. Pošaljite povrće u tavu s rastopljenim maslacem, pržite. Može se napraviti zasebno..
5. Budući nadjev zasladite, pokrijte tavu i pirjajte dok ne omekša..
6. Tijesto se diglo. Prije nego što napravite torte od bundeve, trebate je mijesiti i podijeliti na komade.
7. Svaku kuglicu tanko razvaljajte, stavite malo ohlađenog punjenja, zavijte rubove.
8. Okrenite svaki šav torte prema dolje, stavite na nauljeni lim za pečenje. Podmažite umućeni žumanca sa strana proizvoda..
9. Pecite pite u dobro zagrijanoj pećnici 25 minuta.

Od lisnatog tijesta

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 143 kcal.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Recept za kolače s grickalicama koristan je svakoj domaćici. Gosti koji su isprobali ovu vrstu pečenja vjerojatno neće pogoditi od čega su napravljeni. Nezaslađeni nadjev od bundeve sastoji se od samog povrća i prženog luka – takvi se tijesto odmah raspršuju sa stola. Osim neobičnog nadjeva zanimljiv je i oblik proizvoda – lisnato tijesto s bundevom priprema se u obliku malih trokuta. Ostaje vam kupiti gotovo tijesto i možete obradovati goste.

Sastojci:

• kaša od bundeve – 500 g;
• lisnato tijesto – 900 g;
• luk – 2 kom .;
• biljno ulje – 150 g;
• jaje – 1 p .;
• sol, zira, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Ostavite da se tijesto malo otopi na sobnoj temperaturi.
2. Pripremite punjenje: kašu od bundeve naribajte na rerni sa srednjim ćelijama.
3. Ogulite luk, narežite ga na kockice, pržite na ulju dok ne porumeni.
4. U tavu dodajte bundevu, dodajte sol, papar i pirjajte dok ne skuha..
5. Podijelite tijesto na kvadrate. U sredinu svakog stavite mljeveno meso, tijesto stegnite od ruba prema sredini, tako da dobijete trokut.
6. Podmažite svako pretučeno jaje. Prebacite proizvode na suhi lim za pečenje, stavite u pećnicu na 25 minuta da se peku (temperatura 180 ° C).

Na kefir

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 178 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: lako.

Ružičasti, bujni proizvodi brzo se i lako pripremaju od ove vrste tijesta – ispadaju hrskavi i vrlo ukusni. Kefirno tijesto za torte priprema se s dodatkom sode, koja djeluje kao prašak za pecivo, čineći pečenje veličanstvenim. Poslastica se ne može nazvati dijetalnom, jer su proizvodi prženi uljem u tavi, ali koliko gastronomskog užitka možete dobiti jedući tako ukusne torte u tavi na kefiru.

Sastojci:

• jogurt ili kefir – 200 ml;
• brašno – 2,5 žlice;
• soda – 1 tsp;
• sol – prstohvat;
• kaša od bundeve – 500 g;
• maslac – 40 g;
• sok od limuna – 30 ml;
• granulirani šećer po ukusu.

Način kuhanja:

1. Meso narančastog povrća naribajte na krupnoj rerni.
2. Pržite u rastopljenom maslacu 5 minuta, poklopite, ulijte limunov sok i pirjajte još 20 minuta.
3. Brašno ulijte u duboku posudu, dodajte soda i sol, promiješajte.
4. Dodajte fermentirani mliječni proizvod, dobro ga promiješajte. Ostavite da stoji 20 minuta.
5. Izrežite cijeli volumen tijesta u krugove, razvaljajte svaki, rasporedite nadjev.
6. Lagano privijte rubove. Pecite predmete u zagrijanoj tavi s obje strane.

S sirom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Kalorična jela: 212 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ova vrsta pečenja zasigurno će se svidjeti onima koji još nisu imali vremena procijeniti ukus i prednosti povrća naranče. Od tradicionalnog tijesta s kvascem i punjenog skuta s bundevom sa suhim marelicama dobivaju se vrlo zanimljivi, ukusni proizvodi. Za kolače sa sirom i bundevom ne trebate mnogo sastojaka: jesensko povrće naranče, skuti nemasni sir, kvasno tijesto koje sami napravite ili budete gotovi.

Sastojci:

• posni sir – 300 g;
• kaša od bundeve – 500 g;
• suhe marelice – šaka;
• šećer – 100 g;
• cimet – prstohvat;
• kvasno tijesto – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Počnite izrađivati ​​mljevene pite. Da biste to učinili, usitnite kašu od bundeve ili narežite na kockice.
2. Suhe marelice narežite na kriške, kašu skuhajte.
3. Pomiješajte sve ove sastojke, dodajte šećer.
4. Razvaljajte tijesto u pastuh, izrezano na sitne komade.
5. Razvaljajte, sredite punjenje, zakačite rubove.
6. Stavite proizvode na nauljeni lim za pečenje, pecite pola sata na 180 ° C.

Tijesto za pite – tajne kuhanja

Prije nego što pripremite ukusne domaće kolače, morate znati neke tajne:

• Tijesto od bundeve tijesta trebalo bi se distancirati.
• Kefirno tijesto s kvascem izvrsno je za pržene i pečene proizvode.
• U tijesto uvijek dodajte šećer – to će pomoći da se kvasac brže aktivira.
• Svi sastojci tijesta za torte od bundeve trebaju imati sobnu temperaturu, tada će proizvodi biti bujni i ukusni.