Pita od zelja s kupusom s kefirom: brzi i ukusni recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti krupni kolač s kupusom na kefiru
• U polaganom kuhaču
• U pećnici
• U tavi
• Recept za pitu od kefira od kupusa
• Brza torta
• S jajetom
• S gljivama
• Uz majonezu
• Uz kiseli kupus
• Lijeni kolač od karfiola
• Skupa s mesom
• Recept za dijetu
• Ukusno tijesto na kefiru za tortu s kupusom – tajne kuhanja

---

Ukusna pita s želeima s kefirnim kupusom jelo je s hrskavom smeđom kore, prozračnim tijestom i mirisnim, sočnim punjenjem s laganom kiselkom. Svidjet će se i onima koji su cool oko domaćeg pečenja. Ukusna, zadovoljavajuća i lijepa torta priprema se od povoljnih, zdravih proizvoda koji se mogu naći u bilo kojem hladnjaku. Njegove glavne prednosti su tijesto koje nije potrebno dugo mijesiti i razvaljati, kao i sposobnost eksperimentiranja s punjenjem, začinima, ukrasom.

Kako napraviti krupni kolač s kupusom na kefiru

Klasična pita od zelja s punjenjem kupusa priprema se u nekoliko faza. Kupus nasjeckajte, začinite začinima, pržite do zlatno smeđe boje u povrću ili maslacu. Zasebno umiješajte kefir, jaja, sol, soda, brašno. Punjenje se stavlja u kalup obložen pergamentnim papirom ili podmazanim uljem. Tijesto rasporedite po vrhu, poravnajte ga žlicom ili silikonskom lopaticom. Pecite do zlatno smeđe boje. Spremnost se provjerava drvenim skeletom ili čačkalicom.

U polaganom kuhaču

Recept za pitu od zelja s kupusom u laganoj pećnici praktički se ne razlikuje od tradicionalne. Sastojci se stave u slojeve u namašćenu zdjelu, a kuhaju se u načinu “Pečenje” sat vremena. Nakon završetka programa, multioker je uključen još 20 minuta bez podizanja poklopca. Gotova pita pita se izvadi iz posude i prebaci na posluživanje u vrućem obliku.

U pećnici

Domaća pita od kupusa peče se na temperaturi od 180-200 stupnjeva 25-45 minuta – vrijeme ovisi o debljini svakog sloja, promjeru jela. Pećnica mora biti dobro zagrijana, osim ako u receptu nije drugačije određeno. Još jedna iznimka je kuhanje u keramičkoj ili staklenoj posudi za pečenje, koja se u vrućoj pećnici može ispucati od naglog pada temperature. Ako se pećnica polako zagrijava, tijesto se može slegnuti, preporučuje se prekrivanje pergamentnim papirom.

U tavi

Kuhanje pite od žele u tavi zahtijeva posebnu vještinu. Važno je točno slijediti recept kako na kraju ne dobijete banalni omlet od povrća. Rasporedite tijesto i nadjev u slojevima, pirjajte pod poklopcem oko pola sata. Poklopac bi trebao čvrsto stati u posudu. Lagano stvrdnuti kolač lagano preokrenite na drugu stranu, kuhajte još 20 minuta.

Recept za pitu od kefira od kupusa

Postoje mnoge originalne varijacije “šarlota od kupusa”, što nije sramota staviti čak i na svečani stol. Priprema se od bijele, cvjetače i kiselog kupusa. U nadjev se dodaju kuhana jaja, krumpir, luk, gljive, sjeckano bilje, mrkva, mljeveno meso i ostali sastojci. Punjenje se razvalja u podmazanom obliku, obloženo ravnomjerno tijestom s jedne ili obje strane. Sve ovisi o broju povrća, promjeru jela, mašti domaćice i složenosti recepta.

Brza torta

• Vrijeme: 35 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 173 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ukusnu i brzu tortu od kupusa od kefira cijenit će i dijete koje je ravnodušno prema slanim pecivima i povrću. Takvo jelo je dobitna opcija hranjivog zalogaja za šlag kad su neočekivani gosti već na pragu, a skroman set proizvoda pronađen je u hladnjaku. Oblik se praši brašnom ili velikodušno podmazuje maslacem – ova tehnika ne djeluje samo prilikom pečenja biskvita, koji se uzdiže, “prilijepi” za suhe zidove.

Sastojci:

• kupus – 210 g;
• brašno – 265 g;
• jaja – 2 kom .;
• kefir – 320 ml;
• soda – 6 g;
• maslac – 55 g;
• muškatni oraščić – po ukusu;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Listove kupusa nasjeckajte.
2. Pržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
3. Ulijte muškatni oraščić, sol. Miješati.
4. Stavite u odvojivi oblik, spljoštite.
5. Kombinirajte kefir, jaja, soda, brašno. Bič.
6. Smjesu s brašnom prelijte nadjevom.
7. Pecite oko 25 minuta.

S jajetom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 160 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Kuhana jaja se dodaju kiseloj paprici bez kvasca s kupusom na jogurtu ili jogurtu, što jelo čini hranjivijim, lijepim presjekom. Jaja se kuhaju dva puta, tako da žumance trebaju biti tvrde, ali ne prekuhane. Pečenje će biti gusta i bujna bez kvasca, zbog izmjene tijesta i nadjeva. Važno je osigurati da se fragmenti odvojivog oblika dobro prilegnu jedan drugom, jer će u suprotnom tijesto procuriti kroz praznine.

Sastojci:

• kupus – 230 g;
• jaja – 4 kom .;
• kefir – 320 ml;
• brašno – 260 g;
• soda – 7 g;
• paprika – po ukusu;
• biljno ulje – 25 ml;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Ulijte 2 jaja s vodom, kuhajte tvrdo kuhana.
2. Ohladiti, izrezati na male kocke.
3. Kupus sitno nasjeckajte.
4. Pržite u ulju, začinite paprikom.
5. Poklopite, pirjajte 15 minuta.
6. Dodajte nasjeckana jaja, promiješajte.
7. Zasebno kombinirajte kefir, soda, 2 jaja. Bič.
8. Dodajte prosijano brašno, sol.
9. Polovicu tijesta stavite u namašćeni oblik.
10. Po vrhu rasporedite smjesu od jaja i kupusa.
11. Preostali dio tijesta prelijte nadjevom.
12. Pecite oko 30 minuta.

S gljivama

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 152 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Jellied pita sa punjenjem gljiva proračunska je varijanta poznate izraelske paste, koja po ukusu podsjeća na povrtnu kašu i francuski quiche. Gostima se može ponuditi ledene zimske večeri, kada posebno želite nešto domaće, zagrijavajuće, mirisno. Gljive i luk se prže dok sve ispari višak tekućine, inače će punjenje biti vodenasto. Gotovo jelo ukrašeno je svježim biljem, prženim sezamovim sjemenkama ili brusnicama, posluženo s nemasnom kiselom pavlakom, povrćem.

Sastojci:

• kupus – 310 g;
• jaja – 2 kom .;
• šampinjoni – 320 g;
• brašno – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• prašak za pecivo – 2 tsp;
• biljno ulje – 35 ml;
• majoneza – 110 g;
• luk – 155 g;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šampinjoni, sjeckani luk.
2. Pržite u ulju, soli.
3. Dodajte nasjeckani kupus, pirjajte 7 minuta.
4. Umutite jaja s kefirom i majonezom.
5. Odvojeno kombinirajte prašak za pecivo i prosijano brašno, dodajte u smjesu od jaja.
6. Polovicu tijesta stavite u namašćeni oblik.
7. Na vrhu rasporedite nadjev, poravnajte.
8. Ulijte preostali dio tijesta.
9. Pecite 30 minuta.

Uz majonezu

• Vrijeme: 55 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 266 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Otvorena ili zatvorena torta s želeom dobit će prekrasan okus tipičan za tradicionalnu njemačku kuhinju, ako dodate „tajni sastojak“ punjenju. Frankfurt ili boćata lovačka kobasica, dimljena kobasica, kobasice savršeno se kombiniraju s pirjanim kupusom. Oni su izrezani na male komade, malo prženi u tavi s neljepljivim premazom. Ne možete dodati ulje – ako kobasice sadrže veliku količinu masti, ona će se rastopiti pod utjecajem temperature.

Sastojci:

• kupus – 260 g;
• brašno – 225 g;
• lovačke kobasice – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• maslac – 35 g;
• majoneza – 240 g;
• jaja – 3 kom .;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Lišće kupusa nasjeckajte, na maslacu popržite nasjeckanim kobasicama.
2. Jaja malo tucite, dodajte majonezu.
3. U porcije ubacite brašno, sol, kefir, prašak za pecivo.
4. Polovicu tijesta stavite u lim obložen pergamentnim papirom.
5. Na vrhu rasporedite nadjev, poravnajte.
6. Ulijte preostali dio tijesta.
7. Pecite 40 minuta.

Uz kiseli kupus

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 171 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Niskokalorični kiseli kupus ima bogat okus i ugodnu kiselost. Bogata je vitaminom C, sadrži jod, poboljšava metabolizam, normalizira rad crijeva. U punjenje možete dodati mrkvu, kuhani krumpir, malo klinčića, papra. Preporučljivo je zagrijati začine u tavi tako da odaju sve arome. Ako tijesto prebrzo porumeni, pitu prekrijte folijom. Tako će kora dobiti jednoličnu zlatnu boju, neće se isušiti kada se peče.

Sastojci:

• kiseli kupus – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• prašak za pecivo – 10 g;
• šećer – 25 g;
• jaja – 3 kom .;
• brašno – 255 g;
• maslac – 140 g;
• luk – 75 g;
• biljno ulje – 35 ml;
• sol – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Otopite maslac, ohladite.
2. Dodajte šećer, sol, jaja. Bič.
3. U malo porcije uvesti kefir, brašno, prašak za pecivo. Miješati.
4. Sjeckajte luk, pržite u biljnom ulju.
5. Dodajte kiseli kupus, pirjajte 15 minuta.
6. Polovinu tijesta stavite u silikonski kalup.
7. Ohlađeni nadjev rasporedite na vrh, glatko.
8. Ulijte preostali dio tijesta.
9. Pecite 45 minuta.

Lijeni kolač od karfiola

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 143 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Karfiol sadrži 2 puta više proteina i 3 puta više askorbinske kiseline od bijelog kupusa. Adyghe ili cirkuski sir proizveden od kravljeg mlijeka ima nježnu teksturu, skuhanu teksturu i začinjen, blago slani okus. Pita će dodati dašak etno kavkaške kuhinje. Pita od kupusa sa sirom jede se topla i hladna, poslužuje se kao zalogaj ili glavno jelo, ukrašeno koparima. Možete odmah započeti pečenje, ne dopuštajući da se tijesto digne.

Sastojci:

• cvjetača – 990 g;
• Adyghe sir – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• maslac – 85 g;
• sjemenke lana – po ukusu;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 210 g;
• soda – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Kupus kuhajte dok ne omekša, nakon što odrežete prljave ili deformirane cvatove. Samljeti.
2. Pomiješajte jaja s kefirom, rastopljenim maslacem, brašnom, soda. Pobijte šlagom.
3. Rukom narežite ili lomite sir, dodajte u tijesto.
4. Stavite polovicu smjese sira i brašna u namašćeni oblik.
5. Na vrh rasporedite ohlađeni nadjev.
6. Prelijte preostali dio tijesta, pospite lanenim sjemenkama.
7. Pecite 45 minuta.

Skupa s mesom

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 229 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Kao nadjev za tortu koristi se ne samo govedina, već i mljevena svinjetina, piletina i puretina. Složite sastojke u slojevima ili pomiješajte. Idealni začini za takvo jelo su mljevena paprika, sol i začinsko bilje. Mesne začine previše su koncentrirane, mogu prekinuti druge okuse. Ako je posuda za pečenje malog promjera, ispada lijeva pita od kefira s kupusom i trebat će duže vremena za pečenje.

Sastojci:

• kupus – 420 g;
• jaja – 3 kom .;
• mljevena govedina – 380 g;
• brašno – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• soda – 1 tsp;
• majoneza – 240 g;
• biljno ulje – 15 ml;
• Provansalsko bilje – po ukusu;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Punjenje nadjeva solju, provansalskim biljem. Pržiti u ulju, ohladiti.
2. Kombinirajte kefir, majonezu, soda, jaja. Miješati.
3. Postepeno unesite prosijano brašno, tukli mikserom.
4. Lišće kupusa nasjeckajte, procijedite kipućom vodom. Bacite u fil za dodavanje mlijeku i dodajte mljevenom mesu.
5. Polovinu tijesta stavite u silikonski kalup.
6. Po vrhu rasporedite nadjev od kupusa i mesa.
7. Ulijte preostali dio tijesta.
8. Pecite 40 minuta.

Recept za dijetu

• Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 96 kcal na 100 g.
• Svrha: predjelo, glavno jelo, za čaj.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ukusna peciva nisu uvijek nešto teška, visokokalorična, koja se može odraziti na figuru i dati nekoliko dodatnih centimetara u struku. Želatinim kolačem možete priuštiti čak i tijekom stroge prehrane. Trebate samo pokupiti jeftine, ali ispravne i zdrave sastojke, na primjer, mliječne proizvode s niskim udjelom masti i cjelovito zrno ili zobeno brašno. Umjesto mrkve, možete koristiti ostalo povrće bogato vitaminima, vlaknima. Takvo jelo neće biti svježe, ali savršeno će zadovoljiti vašu glad, energizirati vas.

Sastojci:

• kupus – 410 g;
• maslinovo ulje – 1 žličica;
• kefir – 465 ml;
• brašno – 325 g;
• soda – 1 tsp;
• mrkva – 2 kom .;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Da biste ugasili sodu s kefirom, ostavite na toplom 10 minuta.
2. Dodajte sol, maslinovo ulje, brašno. Beat mikserom.
3. Listove kupusa nasjeckajte.
4. Mrkvu mrkvu.
5. Pržite povrće dok se ne skuha, posolite.
6. Stavite pola smjese brašna u podijeljeni kalup.
7. Na vrhu rasporedite nadjev od povrća.
8. Ulijte preostali dio tijesta.
9. Pecite 45 minuta.

Ukusno tijesto na kefiru za tortu s kupusom – tajne kuhanja

Konzistencija, okus i izgled jelovine pita s kefirovim kupusom uvelike ovise o kvaliteti tijesta. Svaka sitnica je važna – temperatura proizvoda, proporcije, redoslijed postupaka, tako da je važno točno slijediti recept. Nekoliko jednostavnih tajni pomoći će vam da izbjegnete česte pogreške i pripremite lijepo, ujednačeno, ukusno tijesto za pite:

1. Ne dodajte puno brašna – ispasti će se tijesto, začepljeno, neravnomjerno prekriti nadjev zbog čega se u pita formiraju praznine..
2. Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi, unaprijed ga izvadite iz hladnjaka.
3. Konzistencija tijesta treba nalikovati gustoj kiseloj vrhnju ili brašnu za fritters.
4. Soda ne lučite limunovim sokom ili ocatom – ona će reagirati s kiselinom koja se nalazi u fermentiranim mliječnim proizvodima.
5. Prosijte brašno 2-3 puta i uvaljajte ga postepeno, žlicama, kako biste prilagodili gustoću tijesta.
6. Tijesto ne mijesite dugo..
7. Prije miješanja izmiješajte sve suhe i tekuće sastojke..