Pita s kupusom u pećnici: recepti s fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pitu od kupusa u pećnici
• Nadjev
• Tijesto
• Recept za pitu od kupusa od pećnice
• Pita s kupusom od kefira
• Pita od kupusa od tijesta s kvascem
• Sa svježim kupusom
• Uz kiseli kupus
• S jajetom
• Zgusnut
• Uz mljeveno meso
• Od lisnatog tijesta
• S mesom
• Nema kvasca
• Kako peći pitu od kupusa u pećnici – savjeti kuhara

---

Što može biti ukusnije od svježe pečene pite, pa čak i s kupusom! Samo oko sat vremena za kuhanje – i na stolu vas čeka pravo kulinarsko čudo. Osim listova kupusa, u nadjev možete dodati i druge proizvode. Želite znati koji? Ispod ćete pronaći ne samo popularne recepte, već i preporuke o tome kako napraviti pitu od kupusa u pećnici.

Kako napraviti pitu od kupusa u pećnici

Prije nego što napravite pitu s kupusom u pećnici, vrijedi proučiti recepte za pravljenje ovog pečenja. Ima ih puno, kao i vrste povrća koje se koriste za punjenje, kojih ima oko 100 – kohlrabi, savoy, obojeni, peking, list, bijeli i dr. Potonji se često koristi za pečenje. Glava kupusa mora biti odabrana pravilno. Ne bi trebao imati snažno izbočene vene i crne točkice. Najbolja opcija je glava srednje veličine i gustoće. Zatim ostaje ispravno nasjeckati, kombinirati s tijestom prema uputama u receptu i ispeći.

Nadjev

Predstavljen je širok izbor različitih opcija i nadjev za tortu s kupusom. Samo povrće koristi se u nekoliko oblika – sirovo, pirjano, prženo ili kiselo. To pomaže u raznolikosti okusa pečenja. To možete učiniti dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, gljiva, kobasica, jaja, gomolja krumpira, mesa ili ribljeg mljevenja. Uzmite svoju omiljenu hranu, pomiješajte s lišćem kupusa – i sada je nova verzija punjenja za pečenje spremna. Lakše je i nježnije s jajima, a bogatije gljivama ili mesom.

Tijesto

Tijesto s kvascima smatra se uobičajenim za takvo pečenje. Iz njega se brza pita s kupusom u pećnici ispostavila veličanstvenom, poput one iz djetinjstva koju je kuhala samo baka. Kefir tijesto se brže i lakše priprema. Možete ga koristiti čak i malo kiselog mlijeka. Postne opcije su kvas i svježe tijesto za pite od kupusa. Njihovo miješanje još je lakše jer je potreban minimum sastojaka. Najlakša opcija je lisnato tijesto. Prodaje se smrznuto u paketima. Još je jednostavnije uzimati obični pita kruh i koristiti ga umjesto podloge.

Recept za pitu od kupusa od pećnice

Odabir određenog recepta temelji se na onim proizvodima koje već imate za gnječenje osnova i pripremu nadjeva. Iako uvijek možete otići u trgovinu ako želite nešto zaista posebno. Na primjer, kupus s ribom ili vegetarijanski bez dodataka. Uz to, razmislite o vremenu koje vam stoji na raspolaganju. Tako možete odabrati jednostavan i brzi ili složeniji i zamršeniji recept za ukusnu tortu s kupusom u pećnici. Ove i druge opcije predstavljene su u nastavku..

Pita s kupusom od kefira

U ovom receptu naučit ćete kako kuhati otvorenu i vrlo tanku pita od kupusa s kefirom. Osetske slastice imaju ovo svojstvo. Sloj tijesta u njemu je tanak, a nadjeva je, naprotiv, vrlo mnogo. Takve pite od kupusa sočne su. Jednostavno ih je napraviti, posebno za one koji već znaju kako postupati s kvascem. Ako nemate takve vještine, tada će vam detaljne upute sa fotografijama pomoći u pripremi. Probajte – ispostavit će se vrlo ukusno!

Sastojci:

• biljno ulje – 2 žlice;
• kefir – 1 žlica;
• šećer, sol – 1 tsp;
• sjeckani orasi – 1 žlica;
• brašno – 4 žlice;
• kvas – 30 g;
• voda – 1 tbsp .;
• vilice za kupus – 500 g;
• crni papar – 1 prstohvat;
• luk – 1 p .;
• maslac – 30 g.

Način kuhanja:

1. Kvas razrijedite u toploj vodi sa šećerom, a zatim dodajte kefir, pomiješajte.
2. Dalje, unesite mješavinu brašna i soli.
3. Osuncite bazu, ostavite pola sata na toplom mjestu.
4. Istovremeno zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
5. Na biljnom ulju pržite nasjeckani luk, a zatim mu dodajte nasjeckane listove kupusa. Na kraju kuhanja pospite orasima.
6. Podlijte bazu, razvaljajte u tortu debljine oko 1 cm.
7. Stavite punjenje u sredinu, sastavite rubove, zatvorite.
8. Preokrenite radni komad, umijesite u tortu, u sredini izrežite rupu.
9. Pecite na limu za pečenje. Dosta za ovo 10-15 minuta.

Pita od kupusa od tijesta s kvascem

Da biste pripremili sljedeću pitu od kvasca s kupusom, također ne morate dugo zabrljati. Za rad s testom potrebne su neke vještine, ali čak i početnik u kuhanju može se nositi s fotografijom s jelom. A za grickanje osnova možete koristiti usluge “profesionalaca” – uređaja za pečenje kruha. Ako ga omogućite u načinu “Bez pečenja”, tada će se nositi sa zadatkom.

Sastojci:

• jaje – 2 kom .;
• sol, šećer – 1 tsp;
• glava kupusa – 350 g;
• suhi kvasac – 9 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zelje – 1 hrpa;
• jaje – 2 kom .;
• luk – 1 p .;
• mlijeko – 125 ml;
• brašno – 500 g;
• kefir – 125 ml;
• biljno ulje – 70 ml.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte toplo mlijeko i kvasac sa šećerom u zdjeli, ostavite 15 minuta.
2. Odvojeno pobijte jaje, kefir, sol. Dalje dodajte smjesu kvasca.
3. Brašno mijesite postepeno, zamijesite tijesto. Ostavite stane.
4. Povrće isperite, ogulite, sitno nasjeckajte, a zatim pržite na vrućem ulju, začinite začinima i solju.
5. Razvaljajte 4/5 tijesta sa slojem, položite na dno posude za pečenje.
6. Podijelite nadjev. Od preostalog tijesta napravite trakice, ukrasite s njima vrh jela.
7. Žumanjkom namažite vidljivu površinu.
8. Pecite u pećnici 40 minuta. na 180 stupnjeva.

Sa svježim kupusom

Neki se recepti za pečenje moraju uskladiti. Mijesiti tijesto, pržiti nadjev – za sve to treba vremena. Što ako napravite tortu od svježeg kupusa? Tada ga ne morate pržiti sa ostalim sastojcima. Za takav recept bolje je uzeti svježi pekinški kupus – nježniji je i mekan ukusu, pa će se dobro ispeći.

Sastojci:

• vilice za kupus – 300 g;
• kiselo vrhnje – 3 žlice;
• prašak za pecivo – 1/3 tsp;
• brašno – 5 žlica;
• majoneza – 2 žlice;
• papar, sol – po ukusu;
• jaje – 2 kom..

Način kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, jaje i majonezu, sol. Ulijte prosijano brašno s praškom za pecivo. Umijesite tijesto dok ne postane gusto vrhnje.
2. Isperite lišće kupusa, nasjeckajte.
3. Na dnu posude za pečenje formirajte 3 sloja – tijesto za nadjev od tijesta.
4. Pecite 40 minuta. na 180 stupnjeva.

Uz kiseli kupus

Vrlo neobičan recept je pita od kiselog kupusa. Zbog sočnosti, tijesto je mekano i prozračno. Takva jednostavna pita od kupusa ima pomalo kiseli okus, ali ne postaje manje ukusna. Za promjenu u dodatak možete dodati mljeveno meso, gljive ili dimljeno meso, mada je pogodno i samo povrće. Gotove slastice se poslužuju ne samo sami – bit će izvrstan dodatak prvim jelima.

Sastojci:

• brašno – 2 žlice;
• žumanjak – 1 p .;
• voda ili mlijeko – 50 ml;
• sol – 1 prstohvat;
• jaje – 1 p .;
• kvas – 1 žlica;
• kiseli kupus – 400 g;
• biljno ulje – 15 ml;
• luk – 1 p .;
• sol, papar – po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. Kvas razrijedite vodom ili mlijekom. Prosijati brašno, u njega ubaciti jaje, sol. Zatim kombinirajte s kvasnom masom, zamijesite tijesto, pošaljite ga na toplo mjesto pogodno 40 minuta.
2. Ogulite luk, pržite na ulju 1-2 minute, a zatim dodajte kiseli kupus, pomiješajte i dodajte sol. Kuhajte nadjev oko 4-5 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
3. Podijelite tijesto na 2 dijela, stavite jedan na dno nauljenog oblika, spljoštite, oblikujte stranice.
4. Dodajte nadjev, zatvorite vrh drugim komadom tijesta, razvaljajte u krug.
5. Žumanjkom namažite vidljivu površinu.
6. Pošaljite na 45 minuta u pećnici. Pecite na 200 stepeni.

S jajetom

Harmoničnije i nježnijeg okusa su pite s kupusom i jajima. Ispada da je njihova aroma zaista domaća, pa čak i nešto slična onoj iz djetinjstva, kada je moja baka nešto kuhala u kuhinji. Osim toga, takvo punjenje je puno više zadovoljavajuće. Jednostavan dodatak jaja, a sada je na stolu potpuno novo jelo. Za takvo pečenje je prikladno bilo tijesto – lisnato, kvasno ili tekuće.

Sastojci:

• jaje – 3 kom .;
• žumanjak – 1 kom. za podmazivanje;
• papar, sol – po vašem ukusu;
• mrkva – 1 kom .;
• zelje – 100 g;
• biljno ulje – malo za prženje;
• gotovo tijesto od kvasca – 0,5 kg;
• vrhnje 10% – 100 ml;
• glava kupusa – 500 g.

Način kuhanja:

1. Kupus operite, nasjeckajte i zatim blanširajte oko 3 minute. Zatim pržite dok nije napola spremno, ubacite mljevenu mrkvu. Držite povrće dok ne bude kuhano, sol, začinite paprom.
2. Ulijte vrhnje u tavu, pirjajte 5 minuta.
3. Skuhajte jaja, operite zelje i sitno nasjeckajte. Ostale pošaljite hranu u tavu, promiješajte.
4. Tijesto podijelite na 2 dijela, svaki razvaljajte. Prvo stavite na dno namašćenog oblika.
5. Širite nadjev, prekrijte drugom polovicom tijesta.
6. Podmažite žumanjkom, pošaljite za pečenje u pećnicu na pola sata. Optimalna temperatura – 180 stupnjeva.

Zgusnut

Priprema pire od zelja s kupusom brzo je i jednostavno. Čak se i tijesto za njega naziva i lijenim. Kao rezultat toga, kolač pomalo podsjeća na jabučnu šarlotu. Ispada da je jednako nježan i aromatičan, ali ne sladak, ali zadovoljavajući. Osim ručka u krugu obitelji, takva su peciva dobra za svečani stol. Tijesto bez kvasca kuha se na kefiru, stoga ima tekuću konzistenciju i jednostavno se ulije u kalup.

Sastojci:

• glava kupusa – 500 g;
• soda, sol – 0,5 tsp;
• pšenično brašno – 20 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• jaje – 2 kom .;
• mljevena piletina – 200 g;
• biljno ulje – 3 žlice;
• kefir – 200 ml.

Način kuhanja:

1. Od jaja, kefira, brašna i sode sa soli napravite tekuće skupno masnoće.
2. Lišće kupusa isperite, nasjeckajte, pržite u ulju. Učinite isto s filetom, a zatim kombinirajte ove proizvode dodajući im naribani sir.
3. Polovicu tijesta izlijte u namašćeni oblik, a zatim stavite nadjev, dodajte ostatak tijesta.
4. Pecite na 180 stepeni. Izvadite za pola sata.

Uz mljeveno meso

Ljubiteljima zadovoljnijih mesnih jela zasigurno će se svidjeti pita s mljevenim mesom i kupusom u pećnici. Takva peciva savršeno će zamijeniti laganu večeru, pogotovo ako se poslužuje s kiselim vrhnjem i toplim čajem. Takva se peciva svidjeti čak i djeci koja povrće ne jedu u uobičajenom obliku. Uvjerite se sami, a upute za kuhanje s fotografijama pomoći će vam..

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 4 žlice;
• mljevena svinjetina – 300 g;
• margarin – 100 g;
• šećer, sol – 1 tsp;
• glava kupusa – 1 mala;
• suncokretovo ulje – 2 žlice;
• brašno – 2 žlice;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Ogulite margarin u mrvice, pomiješajte s brašnom i kiselim vrhnjem, ostavite stajati nekoliko minuta.
2. Kupus nasjeckajte, pržite s mljevenim mesom u ulju.
3. Iz tijesta razvaljajte 2 sloja, položite jedan na dno posude za pečenje.
4. Zatim rasporedite punjenje. Pokrijte drugim slojem tijesta.
5. Vrh torte namažite šlagom..
6. Pošaljite pečene pola sata. Temperatura bi trebala biti oko 180 stupnjeva.

Od lisnatog tijesta

Ako i dalje imate malo vještina u radu s kvascem ili se uopće ne volite miješati s njim, pripremite slojni kolač s kupusom. Od svih vrsta pečenja, ova se opcija može smatrati najbržim, najlakšim i najlakšim. Mala manipulacija tijestom za nadjev i zamrznuto tijesto, pečenjem i nakon pola sata imate na stolu ukusnu toplu aromatičnu tortu.

Sastojci:

• maslac – 20 g;
• sol – po vašem ukusu;
• jaje – 4 kom. kuhana i 1 sirova;
• mlijeko – 2 žlice;
• biljno ulje – 3 žlice;
• vilice za kupus – 1 kg;
• lisnato tijesto – 400 g.

Način kuhanja:

1. Kupus isperite, nasjeckajte, a zatim usitnite mikserom. Solite, iscijedite oslobođenu vlagu.
2. Pržite u ulju oko 7-10 minuta. dok je napola spreman. Dalje dodajte nasjeckana kuhana jaja.
3. Iz tijesta razvaljajte 2 sloja. Prvo stavite na dno nauljenog oblika, širite nadjev na njemu, pokrijte drugim.
4. Žumanjke premažite mlijekom, namažite površinu torte ovom smjesom.
5. Pecite oko 20-25 minuta. Temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva.

S mesom

Još jedna varijanta srdačnog pečenja je pita s mesom i kupusom u pećnici. Priprema se lako, samo će malo više vremena trebati utrošiti na punjenje. Meso možete uzeti odmah u obliku mljevenog mesa ili ga prije kuhanja samljeti mlinom za meso – kako vam je draže. Piletina se kombinira s lišćem kupusa, jer je njegovo meso jednako nježno. Iako su prikladne i druge vrste mesa.

Sastojci:

• mljeveno meso – 400 g;
• soda – 1 tsp;
• jaje – 3 kom .;
• brašno – 8 žlica;
• majoneza – 1 tbsp .;
• kefir – 1 žlica;
• začine, sol – po ukusu;
• kupus – 500 g;
• biljno ulje – malo za podmazivanje plijesni.

Način kuhanja:

1. U zdjeli pomiješajte kefir s majonezom, jajima i soda.
2. Postepeno napunite brašno, a zatim tuku masu mikserom. Odvojite pola sata.
3. Lišće kupusa sitno nasjeckajte, blanširajte u kipućoj vodi oko minutu.
4. Ispeći mljeveno meso u ulju dok se ne skuha. Kombinirajte mesne i povrtne mješavine.
5. U kalup ulijte polovicu tijesta, pa položite nadjev, prelijte ostatkom.
6. Držite u pećnici oko pola sata na temperaturi od 180 stupnjeva.

Nema kvasca

Ako za tijesto s kupusom koristite tijesto bez kvasca, postupak kuhanja trajat će mnogo manje vremena. Takvi recepti kategorizirani su u žurbi. Potrebno je oko 10 minuta da pripremite sve proizvode, a samo pola sata da se peku u pećnici. Kao rezultat toga, pečenje je jednostavno ukusno – iznutra je mekano i osjetljivo, a izvana je prekriveno ukusnom rumenom kore..

Sastojci:

• brašno – 6 žlica;
• papar, sol – 1 prstohvat;
• kiselo vrhnje – 5 žlica;
• jaje – 3 kom .;
• kopar – po ukusu;
• majoneza – 3 žlice;
• prašak za pecivo – 1 prstohvat;
• vilice kupusa – težine oko 500 g.

Način kuhanja:

1. Operite vilice, očistite od lošeg lišća, nasjeckajte i izmrvite ruke.
2. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
3. Zele isperite, sitno nasjeckajte, pomiješajte s povrtnim kriškama. Malo posolite, dodajte papar i začine.
4. Dno kalupa za kuhanje namažite u ulju, ravnomjerno stavite smjesu kupusa.
5. U zasebnoj posudi umutite jaja sa solju. Ovdje unesite kiselo vrhnje s majonezom..
6. Zatim ulijte brašno s praškom za pecivo, gnječite tijesto bez grudica, ulijte u kalup.
7. Stavite u pećnicu na pola sata.

Kako peći pitu od kupusa u pećnici – savjeti kuhara

Postoji nekoliko jednostavnih, ali učinkovitih preporuka kako napraviti ukusnu pitu od kupusa u pećnici. Slijedeći ove savjete, učinit ćete jelo puno ljepšim, čak i izgledom. Da bi punjenje bilo mekše, kupus treba staviti u kipuću vodu na par minuta. Tako će višak gorčine napustiti povrće. Kuhajte kupus dok se u potpunosti kuhani ne isplati – doći će u procesu pečenja. Ne trebate koristiti previše ulja, jer višak masnoće neće učiniti pečenje ukusnijim.

Naučite kako napraviti brzu tortu..