Pire od juhe od šampinjona: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti pire od juhe od gljiva
• Šampinjonska krem ​​juha – recept
• S kremom
• Krem juha od gljiva
• S krumpirom
• S krem ​​sirom
• U polaganom kuhaču
• Na pilećim zalihama
• Sirast
• dijeta
• S piletinom
• Bundeva
• Koliko kuhati gljive za juhu – savjet kuhara koliko vremena

---

Neusporediva aroma, osjetljiv okus, sitost i blagodati – tako se mogu okarakterizirati juhe od gljiva. Razina hranjivih vrijednosti šampinjona nešto je inferiornija od mesnih proizvoda zbog čega prva jela s ovom komponentom savršeno zadovoljavaju glad, a istovremeno nisu apsolutno opasna za one koji slijede dijetu.

Kako napraviti pire od juhe od gljiva

Postoji ogroman broj mogućnosti kuhanja juhe od gljiva, od kojih je svaka zanimljiva na svoj način. Najkaloričnijim jelima smatraju se gljive, svinjetine i druge šumske gljive. Šampinjoni sadrže minimalan broj kalorija u usporedbi s drugim sortama, ali istodobno iz njih izlaze juhe ne manje zadovoljavajuće i ukusne. Kako napraviti krem ​​juhu od šampinjona? Prvo što trebate učiniti kako bi jelo bilo uspješno jest odabrati prave gljive. Dajte prednost mladim, malim gljivama. Što još treba uzeti u obzir tijekom pripreme pirea za juhu:

• ako je uključen krumpir, odaberite sortu koja se dobro probavlja;
• na popis proizvoda, ako želite juhu učiniti bogatijom, možete dodati bilo koje žitarice ili povrće;
• sastojke treba izrezati na identične komade tako da se istovremeno kuhaju;
• Možete jelu dati veću hranjivu vrijednost ako ga kuhate na mesnom ili pilećem juhu, a ne na povrću;
• dodate li krem ​​sir ili vrhnje za juhu, dobit će dodatnu nježnost.

Šampinjonska krem ​​juha – recept

Pire od gljiva gljive su vrlo nježne, hranjive i mirisne, jer ove i druge kvalitete cijene gurmani iz cijelog svijeta. U isto vrijeme, još jedna prednost takvih jela je njihova pristupačnost i jednostavnost: većina potrebnih proizvoda uvijek je u hladnjaku bilo koje domaćice, a njihova priprema zahtijeva najmanje vremena i truda. Ispod je nekoliko opcija za pripremu prvih tečaja sa fotografijama, među kojima će svi moći odabrati najbolji recept za pire od juhe od šampinjona.

S kremom

Kombinacija gljiva i vrhnja daje vrlo mekan, nježan, pikantan okus. Takve supe vrlo su popularne i među gurmanima i među ljubiteljima zdrave prehrane. Prvo jelo od gljiva poslužuje se u svakom dobrom restoranu, ali nije ga teško pripremiti kod kuće. Kako napraviti juhu od šampinjona od gljiva sa vrhnjem?

Sastojci:

• krumpir – 0,5 kg;
• mladi šampinjoni – 0,3 kg;
• vrhnje 15% – 0,5 l;
• sol – 1 tsp;
• luk – 3 kom .;
• biljno ulje – 3 žlice. l .;
• začina.

Način kuhanja:

1. Izrežite oguljeni krumpir sa srednjim kockicama, napunite vodom da pokrije proizvod, dodajte sol i kuhajte.
2. Na ulju popržite sitno sjeckani luk.
3. Ogulite gljive, narežite na kriške, dodajte luk. Kad komponenta ima zlatnu nijansu, uklonite posudu s štednjaka.
4. Sadržaj tave izmrvite mikserom.
5. Iscijedite lonac iz lonca. U proizvod dodajte pastu od luka i gljiva, vrhnje, ponovno koristite blender.
6. Skuhajte pire homogene konzistencije, posolite, a zatim poslužite.

Krem juha od gljiva

Od gljiva možete pripremiti puno različitih poslastica, uključujući predjela, peciva, peciva, umake, priloge, pizze, julienne, salate itd. Među ostalim dijetnim jelima izdvaja se klasični jušni pire s gljivama. Često ga vegetarijanci dodaju u prehranu, jer juha sadrži puno biljnih bjelančevina koje im trebaju. Velika prednost juha od pire gljiva je u tome što su proizvodi koji su im potrebni dostupni u trgovinama tijekom cijele godine..

Sastojci:

• povrtni juha – 0,6 l;
• vrhnje 20% – 1 žlica;
• sol – 1 tsp. (bez klizača);
• luk – 2 kom .;
• maslac – 40 g;
• brašno – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• mljevena paprika – 1 žlica. l .;
• šampinjoni – 0,5 kg.

Način kuhanja:

1. Operite luk, gljive, nasjeckajte, pržite na ulju na srednje jakoj vatri (ovo će trajati oko 15 minuta).
2. U smjesu dodajte papar i sol..
3. Izmiksajte sastojke mikserom zajedno s 1/3 pripremljene povrtne juhe, postižući kremastu konzistenciju.
4. U tavi otopite maslac, pomiješajte ga s brašnom, neprestano miješajući, masu pržite 2 minute.
5. U tavi pomiješajte sve sastojke, napunite ih ostatkom juhe, dovedite do vrenja i nastavite kuhati još 7 minuta.
6. Posolite vrhnje zadnji, zatim izvadite posudu iz pećnice, začinite i obradujte rodbinu ukusnom klasičnom pireom od juhe s gljivama.

S krumpirom

Ovo jelo ne zahtijeva dostupnost nepristupačnih, skupih ili egzotičnih proizvoda, ali ispada profinjeno, osjetljivo, mirisno. Zbog nedostatka mesnih sastojaka u juhi, klasificira se kao dijetalna. Laganu krem ​​juhu od šampinjona s krumpirom nije teško kuhati. Ispod je korak po korak recept s fotografijama ovog srčanog, ukusnog i zdravog prvog jela.

Sastojci:

• ulje za prženje;
• krumpir – 4 kom .;
• šampinjoni – 0,4 kg;
• mljeveni crni papar;
• vrhnje 20% – 0,5 l;
• sol.

Način kuhanja:

1. Sjeckati luk, pržiti 10 minuta, a zatim dodati sitno sjeckane gljive. Ne prestajte miješati hranu da ne bi izgorjela..
2. Krumpir skuhajte, nakon ljuštenja. Ulijte vodu iz tave u čašu, a ostatak u sudoper.
3. U zdjelu blendera stavite krumpir, smjesu luk-gljive, krumpir, juhu, vrhnje, začine. Dovedite sastojke u kašiku.
4. Juhu kuhajte 5 minuta. Ako je previše gusta, razrijedite posudu kipućom vodom.

S krem ​​sirom

Hranjive, guste, mirisne juhe osobito su relevantne u hladnoj sezoni. Ako kremna juha od vrhnja također sadrži gljive, onda ne možete pripremiti bolji ručak zimi. Takva se jela brzo i dugo zasitiju zbog velikog broja proteina u njihovom sastavu. Pored toga, juhe od sira vrlo su jednostavne za pripremu. Pojedinosti i fotografije u nastavku opisuju kako kuhati juhu od šampinjona s krem ​​sirom.

Sastojci:

• 10% vrhnja – 50 ml;
• topljeni sir – 2 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• velika mrkva;
• šampinjoni – 0,5 kg;
• začiniti;
• maslac – 40 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte jednu i pol litre vode, dodajte krumpir narezan na kockice. Kad je spreman, pokupiti? šalice juhe iz tave, ocijedite ostatak tekućine i gurnite krumpir.
2. Ogulite gljive, narežite na tanke ploške. Pržite proizvod u ulju, uključivši jaku vatru (trajat će 5 minuta).
3. Samljeti sirovi luk, mrkvu blenderom.
4. Pošaljite dobivenu masu gljivama, začinite smjesu, pržite 3 minute.
5. Sir narežite na male komade, dodajte u tavu. Ovdje sipajte malo krumpirove juhe. Kuhajte sastojke dok se sir ne otopi.
6. Gotovu smjesu prebacite u tavu, posolite. 3 minute prije kraja kuhanja ulijte kremu u juhu. Nakon 10 minuta, kada se ukusno jelo infuzira, počastite ih rođacima.

U polaganom kuhaču

Ovo je zdravo, ukusno jelo koje može postati srdačan dodatak dijetnoj hrani. Pire od juhe od šampanjca u multicookeru ugodan je čak i maloj djeci koja su često nestašna i odbijaju jesti prve obroke. Tečna konzistencija juhe pruža priliku sakriti u njoj proizvode koji nisu voljeni, ali korisni za bebu. Kako kuhati krem ​​juhu od šampinjona s laganim kuhalom?

Sastojci:

• krumpir – 3 kom .;
• vrhnje -? st .;
• češanj češnjaka – 2 kom .;
• velika mrkva;
• šampinjoni – 0,3 kg;
• zelenilo;
• voda – 1 tbsp .;
• vrhnje ili mlijeko -? st .;
• začiniti.

Način kuhanja:

1. Zeleno nasjeckajte, isecite češnjak.
2. Krompir i luk najbolje je izrezati na kockice, gljive – kriške.
3. Mrkvu naribajte i zajedno s preostalim sastojcima stavite u tavu. Ulijte hranu u hranu, dodajte začin.
4. Pošaljite uređaj s više kuhala, aktivirajte opciju “kuhanje na pari”.
5. Nakon pola sata isključite multicooker i pire od juhe pirjajte 15 minuta, a zatim gotove komponente izmutite mikserom, dodajte vrhnje, opet prokuhajte i ukrasite zelenim lukom.

Na pilećim zalihama

Čak i mala količina gljiva u sastavu jela daje joj ukusan okus i aromu usta. Uz to, šampinjoni su u prehrambenoj vrijednosti praktički inferiorni od mesnih proizvoda, pa dugo vremena stvaraju osjećaj sitosti. Da biste napravili prvo jelo s ovim sastojkom, treba vam pola sata slobodnog vremena i minimalan set proizvoda. Kako napraviti klasičnu pileću juhu od šampinjona?

Sastojci:

• maslac – 50 g;
• luk – 2 kom .;
• začiniti;
• 20% vrhnje ili masno mlijeko – 1 tbsp .;
• brašno – 2 žlice. l .;
• šampinjoni – 0,5 kg;
• pileća zaliha – 0,6 kg.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk i gljive, pržite na ulju dok ne omekša.
2. Premjestite gotove sastojke u blender, ulijte 200 ml juhe (malo je dodajte, kako ne bi smjesa postala jako tekuća). Proizvode istucite do glatka.
3. Na dnu tave otopite maslac, dodajte brašno. Temeljito i neprestano miješajući sastojke pržite ih do svijetlo zlatnog tona.
4. Nakon što polako ulijte ostatak juhe, dovedite tekućinu do vrenja.
5. Ovdje ulijte mješavinu gljiva i opet kuhajte jelo.
6. Začinite juhu, držite je na vatri još 8 minuta, dodajte vrhnje, pričekajte da proključa i uklonite posuđe s vatre.
7. Poslužite pire od juhe s krušnim mrvicama i začinskim biljem.

Sirast

Juhe na bazi juhe dolaze zasićene, nježne, zadovoljavajuće i originalnog su ukusa. Pripremaju se uz dodatak raznih sastojaka – povrća, piletine, kobasica, drugog dimljenog mesa itd. Takvo jelo može se pripremiti povodom blagdana ili za razne svakodnevne večere. Sir rastopljen u kipućoj vodi daje bogatstvo i ugodan kremast okus juhi. Kako napraviti krem ​​čorbu od sira s gljivama?

Sastojci:

• zelenilo;
• luk – 2 kom .;
• povrtni juha / voda – 1,5 l;
• začiniti;
• maslac / biljno ulje – 2 žlice. l .;
• šampinjoni / ostale gljive – 150 g;
• topljeni sir – 4 kom .;
• mrkva.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu ili juhu.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte mrkvu, luk, krumpir, gljive.
3. Zagrijte tavu, na njenu površinu stavite gljive, mrkvu, luk.
4. Pošaljite krumpir da prokuha u tavi, ovdje dodajte sol.
5. Kad povrće u tavi porumeni, začinite ih začinima.
6. Kad je krumpir gotov, prebacite na njega tavu, pomiješajte sastojke, dodajte sol ako je potrebno.
7. Dodajte zdrobljeni topljeni sir zadnji, pomiješajte posudu sve dok se komponenta potpuno ne otopi.
8. Pomoću blendera tucite ohlađenu juhu, pa je ponovo prokuhajte i možete je poslužiti na stolu.

dijeta

Ljudi koji žele smršavjeti često idu na dijetu i provode postne dane. Izdržati takve testove teško je, jer morate ograničiti svoju prehranu na niskokaloričnu hranu, od kojih većina ne daje sitost. Kremne juhe s gljivama rijetka su iznimka, jer se dugo zasićuju minimalnim brojem kalorija. Dijetalni pire od juha od gljiva može biti izvrsna alternativa kefiru tijekom mono dijete.

Sastojci:

• zeleni grah – 100 g;
• sušeni šampinjoni – 30 g;
• Rajčica;
• žarulja;
• mrkva srednje veličine;
• bijeli kupus – 0,2 kg;
• cvjetača – 100 g;
• krumpir – 2 kom .;
• konzervirani grašak – 70 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte gljive, procijedite juhu i sam proizvod narežite na tanko.
2. Luk prokuhajte, u njega stavite nasjeckani kupus, nakon 7 minuta dodajte sitno sjeckani luk, čips od mrkve, zeleni grah, kockice krumpira i rajčice, gljive.
3. Nakon 15 minuta, na proizvode stavite zasebno kuhanu cvjetaču..
4. Gotove sastojke premažite mikserom, začinite, poslužite krem ​​juhu sa svježim začinskim biljem.

S piletinom

Takva se juha priprema oko sat vremena, a ispada da je vrlo nježna, pikantna i ukusna. Čak ga i djeca jako vole. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju vam da mljevene kuhane proizvode mljevenjem miješate jer mljevenje mesa ne može pružiti savršenu ujednačenost. Poslužiti juhu od piletine i šampinjona najbolje je poslužiti vruću i zajedno s domaćim krutonima ili krekerima. Sadržaj kalorija u proizvodu je oko 63 kcal.

Sastojci:

• poriluk – 1 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• bijeli kruh – 4 kriške;
• brašno – 15 g;
• velika mrkva;
• pileći file – 0,3 kg;
• maslac – 40 g;
• kopar.

Način kuhanja:

1. Filete i krumpir narežite na male komade. Stavite sastojke u tavu, napunite vodom tako da pokrije hranu.
2. Stavite posudu na srednje jaku vatru. Uklonite pjenu iz kipuće vode. Juha treba biti sol, dodati lovorov list.
3. Luk narežite na male kockice, naribajte mrkvu, pržite proizvode na ulju. U tavu dodajte brašno, sastojke pržite još 3 minute, neprestano miješajući.
4. Nakon što sipate u fritezu? Umjetnost. vode i kuhajte hranu 10 minuta.
5. Kruh narežite na male trakice, osušite u čistoj tavi.
6. Pileće meso stavite na tanjur, izgnječite ga blenderom ili prođite nekoliko puta kroz brusilicu za meso.
7. Krumpir gnječite u pire, pomiješajte s mesnom masom i pržite. Nakon što ponovno mljevite komponente blenderom, dodajte juhu i prokuhajte. Poslužite jelo s krekerima.

Bundeva

Potrebno je oko pola sata da pripremite ovo hranjivo, zadovoljavajuće, zdravo i vrlo ukusno jelo. Zbog dostupnosti sastojaka, juha od bundeve s šampinjonima proračunska je opcija za ručak. Ispunite jesenski i zimski jelovnik svoje obitelji s takvom juhom, tada vam nedostatak vitamina neće biti zastrašujući. Kako kuhati pire od juhe od bundeve i gljive?

Sastojci:

• šampinjoni – 0,25 kg;
• mali luk – 2 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice. l .;
• začiniti;
• režanj češnjaka;
• mlijeko – 1 žlica;
• bundeva – 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Gljive (ako su velike) izrezati na nekoliko komada.
2. Luk sitno nasjeckajte, pržite do zlatno smeđe boje. Pojačajte vatru, dodajte gljive u tavu.
3. Kad gljive postanu zlatne boje, dodajte zdrobljeni češnjak, nakon par minuta uklonite posudu sa štednjaka.
4. Ogulite bundevu, izrezanu na male komadiće, stavite u lonac da se kuha. Nakon 10 minuta, kada proizvod postane mekan, dodajte mu pečenje, začine.
5. Sadržaj tave pomiješajte mikserom, dodajte mlijeko, kuhajte juhu i opet ih obradujte rođacima.

Koliko kuhati gljive za juhu – savjet kuhara koliko vremena

U ovom slučaju mora se uzeti u obzir podrijetlo gljiva. Dakle, proizvodi uzgajani na farmi ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu – imaju samo 5 minuta za kuhanje. Gljive sakupljene u divljini pripremaju se dvostruko duže. Vrijeme toplinske obrade također ovisi o veličini proizvoda: veći je poklopac, duže traje kuhanje. Da biste istovremeno pripremili gljive, treba ih izrezati na identične komade. Kako kuhati gljive za juhu? To treba učiniti ne više od 5 minuta – tako ćete uštedjeti maksimum njihovih korisnih svojstava.