Dijetalne juhe – recepti sa fotografijama. Kako kuhati lagana jela od povrća ili piletine za dijetu i mršavljenje

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od dijeta za mršavljenje
• Sagorijevanje masti
• Niskokalorična
• Recepti
• Od tikvica
• Povrće
• lak
• Bundeva
• Na pilećim zalihama
• Od brokule
• Grašak
• Gljiva
• cvjetača
• U polaganom kuhaču
• Tajne kuhanja

---

Vrući prvi tečajevi trebaju biti prisutni u prehrani svake osobe, čak i gubiti na težini ili pate od bolesti probavnog sustava. Jedino u takvim situacijama je smisliti kako stvoriti juhe koje neće preopteretiti probavni trakt i neće biti zasićene mastima. Koje recepte vrijedi istražiti?

Kako napraviti juhu od dijeta za mršavljenje

Prije svega, morate obratiti pažnju na tumačenje riječi “dijeta” – ovisno o tome što je, formira se izbornik. Glavne nijanse:

• Ako je dijeta posljedica gastritisa, pankreatitisa, holecistitisa itd., Začini, mesni sastojci, neko povrće je isključeno.
• Ako trebate smršavjeti prirodnim tempom (pravilnom prehranom), uglavnom se smanjuje unos kalorija i masti.
• Ako je za dijete napravljen jelovnik, morate smisliti kako kuhati laganu juhu koja ne opterećuje probavni trakt i ne sadrži alergene (za najmanje).

Sagorijevanje masti

U takvom dijetalnom jelu, ključni ulog nije samo na kalorije, već i na poseban izbor sastojaka koji će imati sljedeća svojstva:

• diuretik;
• ubrzavanje metabolizma;
• laksative;
• reguliranje metabolizma lipida.

Recept za dijetalno jelo koje sagorijeva masti može uključivati ​​upotrebu vrućih začina: oni olakšavaju apsorpciju masti, pozitivno utječu na lik. Kajenski biber, đumbir, curry najpopularniji su i često se koriste za dijetsku hranu. Međutim, možete uzeti i jednostavnu mješavinu mljevenih paprika: crna, ružičasta, bijela – to će također dati učinak, iako manje izraženo. Korisno i češnjak s lukom. Uz povećanu kiselost želuca i prekomjerno lučenje žuči, zabranjeni su.

Uspješne opcije za juhe koje sagorijevaju masnoće, a koje istovremeno mogu biti niskokalorične:

• Bonn. Priprema se na bazi bijelog kupusa, luka (4-5 komada po vilici), stabljike celera i peršina. Kuhano bez soli, ali koristeći curry. S izuzetkom celera, udio peršina raste.
• Luk. Ispraznite, kuhani na sitno sjeckanom luku, uz dodatak kopra.

Niskokalorična

Takva jela u svom sastavu vrlo su nježna na probavu, stoga su vrlo prikladna za hranu za bebe, te za bolesti želuca, jetre, žučnog mjehura. No ipak je potrebno odabrati recepte koji će se usredotočiti na medicinske indikacije. Dijetalne juhe sa smanjenom kalorijom isključuju masti i ne dopuštaju kombinaciju proteina s teškim ugljikohidratima (žitarice, vermike, krumpir). Uglavnom izgledaju vitko.

Na takvim juhama možete kuhati niskokaloričnu juhu:

• povrće;
• riba;
• piletina (koža se uklanja, kosti se uklanjaju).

Srdačne, ali niskokalorične ideje iz prvog tečaja:

• Bundeva Često se priprema kao krem ​​juha, ali bez vrhnja: samo bučna kaša, naribana mrkva, par luk. Nakon kuhanja, sastojci se mogu mljeti u pire krumpir..
• Grah. Klasična juha od povrća na bazi luka od luka, kuhanog crvenog graha, rajčice, paprike, malo smeđe riže.
• Kefir. Koristi se za dan posta, ne kuha: naribani svježi krastavci s nasjeckanim začinskim biljem prelivaju se kefirom s niskim udjelom masnoće (1-1,5%), juha se infuzira pola sata. Konzumira hladno.

Recepti

Nutricionisti primjećuju da hranu za mršavljenje odlikuje zanimljiva značajka – ne treba je dugo i teško kuhati. S ove pozicije recepti za lagane juhe nisu samo algoritmi za stvaranje niskokaloričnih jela, već i ideja za brzi ručak, što ne iziskuje dodatne napore. Imajte na umu vrijeme koje ćete potrošiti na pripremu bilo kojeg od dolje navedenih recepata, a rezultat ovog testa ugodno će vas iznenaditi. Prema kulinarskim fotografijama, nemoguće je reći da su sva ta jela nastala u žurbi.

Od tikvica

Ako se prisjetite najzdravijeg i najlakšeg povrća, koje je visoko hranjivo, prvi ti pada na pamet tikvice. S njima možete napraviti bilo koje niskokalorično jelo, uključujući i prvo. Kako kuhati povrtnu kašu od povrća na bazi tikvica? Odaberite mlado povrće – ne morate sjeći sjemenke iz njih, a supa nakon mljevenja proizvoda ispasti će posebno nježna. Za veću mekoću možete dodati krumpir ili par kašika bilo kojeg škroba.

Sastojci:

• peteljke celera – 3 kom .;
• mlade tikvice;
• mrkva;
• krumpir;
• začiniti;
• voda – 1,9 l.

Način kuhanja:

1. I cijelo povrće nasjeckajte na male kockice.
2. Kad voda proključa, sipajte ih tamo. Kuhajte dok mekani krumpir ispod poklopca kuhajte na srednje jakoj vatri.
3. Skinite sa štednjaka, malo ohladite..
4. Samljeti mikserom, začiniti.
5. Ponovo donesite do vrenja i poslužite..

Povrće

Najbrži način kuhanja takvog jela je upotreba gotove smrznute mješavine povrća, ključanje s dovoljno vode i začina. Ako ne uzmete krumpir, ovdje možete baciti i malo žitarica ili rezance – ispasti će zadovoljavajuće, ali niskokalorično. Dijetalna povrtna juha može se kuhati sa svime, ali najpoznatiji je špinat sa celerom..

Sastojci:

• limun – 1/2 kom .;
• stabljika celera – 2 kom .;
• špinat – 180 g;
• zeleni luk;
• velika rajčica – 2 kom .;
• maslinovo ulje.

Način kuhanja:

1. Lagano namažite tavu uljem, pržite nasjeckani celer sa zelenim lukom.
2. Ulijte ovu masu u lonac kipuće vode, dodajte nasjeckani špinat.
3. Rajčicu naribajte, naribajte, stavite u juhu.
4. Nakon ponovnog vrenja kuhajte 10-12 minuta.
5. Dodajte limunov sok, isključite štednjak, ostavite prvu ispod poklopca za inzistiranje.

lak

Ovo zdravo ukusno jelo dobro će se uklopiti u bilo koji jelovnik, uključujući i dječji. Klasična juha od pilećih prsa uključuje rezanje mesa na trakice ili kockice, ali ovaj je recept malo zanimljiviji, jer fotografije dokazuju – morat ćete namočiti mljeveno meso i napraviti mesne okruglice. Slično tome, možete koristiti i puretinu. Pastu od rajčice izaberite prirodnu, bez soli, ulja i umjetnih dodataka ili samo trljajte kašu svježe rajčice.

Sastojci:

• pileća prsa;
• luk – 1/2 kom .;
• paprika, sol;
• mrkva;
• pasta od rajčice – 1 žlica. l .;
• voda – 1,8 l.

Način kuhanja:

1. Dvaput s mlinom za meso pomičite dojke i kosti bez kostiju. Solite mljeveno meso, dodajte prstohvat paprike. Napravite male mesne okruglice.
2. U kipuću vodu bacite nasjeckani luk, kriške mrkve.
3. Nakon 4-5 minuta tamo dodajte pileće mesne okruglice.
4. Prokuhajte oko četvrt sata, a zatim u nju stavite paradajz pastu.
5. Promiješajte, pirjajte još 2-3 minute, poslužite.

Bundeva

Slatka, mirisna, meka, s takvom sunčanom bojom, uzdižući – bundeva je dostojna prisutnosti čak i na stolu osobe koja gubi kilograme. Ne vrijedi ga svakodnevno koristiti za hranu, ali dijetnu juhu od bundeve možete napraviti nekoliko puta tjedno. Birajte okrugle sorte – njihovo meso bolje drži svoj oblik, ali zbog krhkosti tijekom pireja postaje apsolutno ujednačeno. Previše očita slatkoća, kao i kod sorti muškatnog oraščića, oni su uskraćeni.

Sastojci:

• bundeva – 400 g;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 1/2 kom..
• mlijeko – pola čaše;
• Slatka paprika.

Način kuhanja:

1. Narezajte na kockice bundeve. Složite na lim za pečenje, pokrijte folijom. Pecite 20-25 minuta na 170 stupnjeva.
2. Samljeti bundevu mikserom.
3. Kombinirajte dobiveni pire krumpir s mljevenom mrkvom, nasjeckanom paprikom i lukom.
4. Dovedite do vrenja, kuhajte 6-7 minuta.
5. Ponovno koristite mikserom.
6. Dodajte mlijeko, promiješajte, kuhajte juhu još 3-4 minute.

Na pilećim zalihama

Masno meso se ne preporučuje onima koji žele smršavjeti, ali životinjski protein i dalje se koristi za dijetalne juhe – u tu svrhu uzimaju se piletina ili puretina. Ako kuhate juhu bez same ptice, ali samo na vodi u kojoj je bila pripremljena, dobit ćete vrlo lagano, ali hranjivo jelo. Na pilećem juhu dopušteno je napraviti dijetalnu juhu od povrća čak i sa žitaricama ili rezancima – bolje je ako je heljda, riža, a ne pšenica.

Sastojci:

• pileći file – 150 g;
• zeleni grah – 200 g;
• rezanci od heljde (soba) – 50 g;
• žarulja;
• mrkva;
• mljeveni papar.

Način kuhanja:

1. Prepolovite luk u kipućoj vodi.
2. Nakon 10 minuta (juha treba nastaviti kuhati) dodajte oprani fileti, a luk uklonite.
3. Kuhajte 45 minuta. Izvadite meso, izvadite.
4. Napunite zeleni grah, mljevenu mrkvu.
5. Nakon još 4-5 minuta dodajte narezane rezance. Kuhajte 20-22 minute, popaprite prije isključivanja štednjaka.

Od brokule

Lagana, s ugodnom kremastom teksturom i ukusno zelenom bojom, slatkastim okusom – ova gotovo francuska juha natjerat će vas da preispitate svoje poglede na kupus. Recept je odličan za dijetu i mršavljenje, te za prehranu za vraćanje funkcija probavnog trakta. Na fotografiji dijeta s pireom od brokule nije inferiorna u klasičnim podebljanim inačicama.

Sastojci:

• govedina – 100 g;
• žarulja;
• brokula – 500 g;
• Lovorov list;
• topljeni sir – 50 g;
• mljeveni bijeli papar.

Način kuhanja:

1. Govedinu nalijte vodom, nakon ključanja izvadite i prebacite u novu tavu.
2. Opet sipajte svježu vodu. Kuhajte pola sata, povremeno uklanjajući pjenu.
3. Dodajte papar, lovorov list, luk nasjeckan na pola prstena.
4. Nakon pola sata meso izvadite, nasjeckajte nožem, spustite natrag.
5. Ubacite cvjetove brokule, kuhajte dok ne omekšaju.
6. Prije posluživanja, pire s mikserom umiješajte u naribani krem ​​sir.

Grašak

Ukusna, osjetljiva, škrobna, hranjiva, nije kalorična opasnost – sve to savršeno karakterizira dijetalna juha od graška. Kuha se u povrtnom juhu, nema teških sastojaka, tako da ne šteti gubitku kilograma. Za probleme s crijevima, bolje je odbiti takvo jelo. Ako ne brojite kalorije, možete ga poslužiti s rakijskim krekerima, ali uz strogu dijetu oni se isključuju.

Sastojci:

• split grašak – 2/3 šalice;
• žarulja;
• mrkva;
• svježe zelje;
• češanj češnjaka;
• mljeveni crni papar;
• korijen celera – 1/2 kom .;
• raženi kruh s mekinjama – 70 g.

Način kuhanja:

1. Grah namočite navečer, ujutro isperite nekoliko puta.
2. Sjeckajte korijen celera, luk sitno nasjeckajte. Pržite u suhoj tavi.
3. Mrkvu i češnjak naribajte, pomiješajte. Ostavite stajati.
4. Ulijte grašak u hladnu vodu, kuhajte nakon vrenja 30-35 minuta.
5. Dodajte celer s lukom. Nakon 10-12 minuta – masa mrkve i češnjaka. Kuhajte još 15 minuta.
6. Začinite paprom, svježim začinskim biljem.
7. Kruh narežite na kockice, osušite u tavi. Pri posluživanju ih pospite gotovim jelom.

Gljiva

Većina jela ove vrste uključuje upotrebu samo laganog povrća – kupusa, tikvica, paprike itd. Gljive za dijetalne juhe uzimaju se rijetko, jer ih je teško probaviti. S gastrointestinalnim bolestima oni su neprihvatljivi, a kod gubitka kilograma ne kombiniraju se s mesom. Dijetalna juha s gljivama može sadržavati žitarice, ali u vrlo maloj količini.

Sastojci:

• šampinjoni – 240 g;
• heljda – pola čaše;
• žarulja;
• zvonasta paprika žuta;
• zelenilo.

Način kuhanja:

1. Šampinjone isperite, izrežite na kriške.
2. Sjeme paprike lišene, nasjeckane na trakice.
3. Prokuhajte vodu (1,7-2 l), tamo stavite polovicu luka. Kuhajte 10-12 minuta, izvadite ga, odbacite.
4. Ulijte gljive, kuhajte četvrt sata, uklanjajući pjenu – juha će biti čišća.
5. Dodajte opranu heljdu. Nakon 20 minuta ubacite nasjeckanu polovicu luka, papar.
6. Kad žitarice zakuhaju, začinite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.

cvjetača

Čak i djeca vole ovo jelo, budući da ključni proizvod ima ugodnu slatkoću zbog čega juha izgleda kao zdrav desert. Ako ovdje dodate malo paste od rajčice ili svježe rajčice, a nakon kuhanja koristite blender, dobit ćete ukusnu dijetalnu juhu od cvjetače od cvjetače. Ljubitelji gustih hrskavih kriški u vrućim posudama mogu izostaviti fazu mljevenja proizvoda.

Sastojci:

• cvjetača – 400 g;
• češanj češnjaka;
• mrkva;
• hrpa peršina;
• mljeveni papar;
• muškatni oraščić – na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Zagrijte suhu tavu, na njoj pržite nasjeckani češnjak s muškatnim oraščićem.
2. Napunite malu posudu (1,5-1,7 L) vodom. Kad prokuha, tamo ispustite kupus podijeljen u cvasti.
3. Nakon 5-6 minuta dodajte naribanu mrkvu, pečeni češnjak. Kuhajte 15-17 minuta ispod poklopca.
4. Papar, ubacite narezani peršin.
5. Sadržaj tave izmrvite blenderom i ponovo prokuhajte. Ako ima previše tekućine, kuhajte još 10-15 minuta jake snage plamenika.

U polaganom kuhaču

Ovom kuhinjskom tehnikom možete napraviti istu, ukusnu, toplu juhu kao na štednjaku, a da čak i ne promijenite recept. Sve mogućnosti gore navedenih jela mogu se prilagoditi ili odabrati novo. Juha od dijeta od leće u sporom kuhaču dobar je način isprobavanja ovog načina rada i recept koji još nije razmatran. Po želji se grah ili grašak mogu kuhati na sličan način..

Sastojci:

• leća – čaša;
• krumpir – 2 kom .;
• žarulja;
• voda – 1,5 l;
• Lovorov list;
• mrkva.

pomagala za kuhanje:

1. Nasjeckajte nasjeckani luk i mljevenu mrkvu u zdjelu za kuhanje, dodajte pola čaše vode. Kuhajte na “ragu” 10-12 minuta.
2. Dodajte kockice krumpira, leće oprane nekoliko puta.
3. Ulijte preostalu vodu, prosijte lovorov list.
4. Kuhajte na „juhi“ oko sat vremena, ostavite stajati još 15 minuta, a poklopac ostavite zatvorenim.

Tajne kuhanja

Opće nijanse odabira recepata i kombinacija komponenata za takva jela bile su izložene gore. Međutim, morate uzeti u obzir još nekoliko nijansi koje utječu na ishod. Profesionalci kažu kako pripremiti pravu dijetnu hranu za mršavljenje:

• Pokušajte postići maksimalno smanjenje količine soli, ako ne možete u potpunosti odbiti.
• Ne kuhajte za budućnost. Ako je kuhano više nego što je potrebno, vrijedi odmah smrznuti, ali ne ostavljajte jelo živjeti u hladnjaku tjedan dana.
• Ako ste morali koristiti dijetetsko meso, tri puta promijenite vodu tijekom kuhanja – udio kalorija znatno će se smanjiti.
• Pokušajte rjeđe koristiti repe, kukuruz, krumpir za dijetno jelo: oni su vrlo korisni, ali njihov glikemijski indeks raste tijekom kuhanja.
• Radi sitosti, juha od povrća može se nadopuniti kuhanim jajetom, ali bez žumanjka.
• Oni koji prvi put probaju jelo s celerom preporučuje se napraviti malu porciju za uzorak – ovo je vrlo specifičan dijetalni proizvod..
• Bilo koja juha s krumpirom može se kuhati bez nje, uvođenjem jeruzalemskog korijena artičoke – takvi su dijetni recepti popularni među dijabetičarima.

Naučite nekoliko recepata kako napraviti Bonnu juhu za mršavljenje..