...
Preporuke » Kulinarstvo

Piletina Teriyaki: Recepti

Kulinarstvo
Prikazi 90Objavljeno Ažurirano

Sadržaj članka

Popularno orijentalno jelo je Tory Teriyaki. Ovo je piletina s neobičnim preljevom – slatko-kiseli umak. Daje jelu azijski okus. Postoji nekoliko načina kuhanja piletine u teriyaki umaku, tako da ispada ukusno i lijepo, kao na fotografiji u kuharicama.

Kako kuhati piletinu Teriyaki kod kuće

Umak Teriyaki zaslađen je smeđim ili običnim sokom od šećera, meda, mirina ili ananasa. Ispada da je otočan zbog balzamičnog octa, začina i češnjaka. Ponekad se doda malo osušenog ili svježeg đumbira. Piletina s umakom od teriyakija prži se na roštilju ili u tavi, peče se u pećnici ili kuha u sporoj ploči za kuhanje. Svaka metoda ima svoje karakteristike..

U tavi

Da biste napravili teriyaki piletinu, bolje je koristiti wok. U takvoj tavi je prikladno brzo pržiti meso u minimalnoj količini ulja. Zatim u istoj tavi možete nastaviti pirjati proizvode. Piletina Teriyaki u tavi priprema se na sljedeći način:

  1. Prvo morate napraviti marinadu. Meso u njemu mora ostariti oko sat vremena. Unaprijed izrezati na komade.
  2. U wok-u zagrijte biljno ulje.
  3. Stavite komade piletine s kožom prema dolje, pržite, miješajući lopaticom.
  4. Dalje, umjesto ulja, u tavu ulijte umak.
  5. Nakon vrenja pirjati dok se ne skuha..

Listovi kupusa koriste se za posluživanje. Bolje da uzmete nježni Peking. Ako uzmete bijelu boju, mora se preliti kipućom vodom. Klasična prilog je riža. Poslužuje se odvojeno, posuto sjemenkama sezama. Postoje i druga priloga, poput rezanci udon, kiseli đumbir ili luk.

U polaganom kuhaču

Lakša i zdravija opcija je piletina s umakom od teriyakija u polaganom kuhaču. Ovim tretmanom meso se ispostavlja ukusnim, nježnim i sočnim, sočnim i slatkim komadima pileće gulaš u vlastitom soku. Kuhanje se praktički ne razlikuje od metode s tavom. Piletinu se najprije ukiseli, zatim jednostavno prži u načinu “prženja”, a zatim procijedi. umak.

U pećnici

Još jedan koristan način je pečenje piletine u pećnici. Malo će se razlikovati od klasičnog recepta, ali okus se neće pogoršati. Piletina Teriyaki u pećnici peče se oko 30-40 minuta. Prvo se mora kiselo. Postoje recepti u kojima se preskače ova faza, a meso se peče točno u umaku. U prvom slučaju dobijete hrskaviju koricu, u drugom – meso se temeljito pirja.

Pileća krila s umakom od sezama Teriyaki

Piletina Teriyaki – recept sa fotografijom

Za ovo jelo možete koristiti različite dijelove trupa: filete dojke, bubnjeve ili bedra. Krila su posebno ukusna – hrskava izvana i vrlo sočna iznutra. Ovo je izvrstan zalogaj piva. Kao prilog možete poslužiti pladanj celera, mrkve, paprike i luk.

File

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 125 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: srednja.

Pileća prsa Teriyaki pripremaju se češće od ostatka trupla. Ovaj se dio piletine smatra najkorisnijim, ali često se ispostavi da je suh. Prethodno mariniranje izbjegava takav problem i meso čini sočnijim. Mirin ulazi u marinadu – vrstu vrlo slatkog japanskog rižinog vina.

Sastojci:

  • Mirin – 1 žlica;
  • soja sos – 200 ml;
  • češnjak – 2 češnja;
  • kukuruzni škrob – 2 žlice;
  • biljno ulje – 1 žlica;
  • mljeveni crni papar – 1 prstohvat;
  • pileća prsa – 2 kom .;
  • smeđi šećer – 50 g;
  • svježi đumbir – 3-4 cm;
  • voda – 2 žlice.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni korijen đumbira naribajte na rerni, ulijte u soja sos.
  2. U to dodajte vodu i mirin sa šećerom..
  3. Grudi operite, osušite i lagano obrišite pod lijepljenim filmom.
  4. Po vrhu pospite paprom.
  5. Filete stavite u marinadu, ostavite 2-3 sata.
  6. U tavu ulijte kap ulja, izvadite meso iz marinade i pržite do zlatno smeđe boje.
  7. Dalje prelijte umakom i ostavite pirjati na laganoj vatri 3-4 minute.
  8. Škrob razrijedite vodom, pomiješajte.
  9. Izvadite meso iz tave, stavite na tanjur.
  10. Umak premažite razrijeđenim škrobom, kuhajte dok se ne zgusne, a zatim na njega prelijte pileća prsa.

Narezanu piletinu s rezancima

Sa povrćem

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 124 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: srednja.

Piletina Teriyaki će se svidjeti onima koji vole orijentalnu kuhinju. Ne morate razmišljati o prilogu, jer jelo već sadrži. Recept sadrži samo grubi popis povrća koje se može koristiti. Povrće možete kombinirati kako želite.

Sastojci:

  • teriyaki – 5 žlica;
  • pileća prsa – 2 kom .;
  • brokula – 100 g;
  • luk – 1 p .;
  • zeleni luk po ukusu;
  • mrkva – 0,5 kom .;
  • maslinovo ulje – 2 žlice;
  • papar – po ukusu;
  • smrznuti grašak – 100 g.

Način kuhanja:

  1. Izrežite čiste suhe dojke u male kocke, stavite u zdjelu i prelijte umakom.
  2. Ostavite meso da se marinira 1 sat.
  3. U ovom trenutku vodite računa o povrću i bilju – temeljito isperite, pustite da se osuši, a zatim sitno nasjeckajte.
  4. U tavi zagrijte ulje. Zatim dodajte povrće mekoći, na kraju sol.
  5. Polovicu marinade ocijedite od prsa, pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim prelijte preostalim umakom.
  6. Zatim pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. To traje oko 15-20 minuta.
  7. Prebacite meso na povrće, malo popaprite.

Piletina s povrćem

S rižom

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 110 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: srednja.

Najčešća prilog piletini je riža. Za jelo u azijskom stilu bolje je odabrati sorte basmati ili indica – one se skladnije kombiniraju s začinjenim umakom, naglašavajući njegov ukus. Jelo se može lijepo poslužiti ako za rižu koristite poseban cilindrični kalup.

Sastojci:

  • voda – 2 žlice;
  • korijen đumbira – 10 g;
  • sezamovo i biljno ulje – malo za prženje;
  • soja sos – 4 žlice;
  • jaje – 2 kom .;
  • sezamove sjemenke – malo za posipanje;
  • češnjak – 2 češnja;
  • pileća prsa – 1 kom .;
  • jaje – 2 kom .;
  • sol po ukusu;
  • riža – 1 žlica;
  • šećer – 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sojin umak s naribanim đumbirom, zdrobljenim češnjakom i šećerom. Dodajte malo sezamovog ulja.
  2. Pileće meso prelijte marinadom i pustite da kuha 1 sat.
  3. Umutite jaje, umočite piletinu u njega.
  4. Pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
  5. Dodajte nekoliko kašika terijakija, pirjajte dok meso ne bude karamelizirano.
  6. Dalje, nabavite meso, a umjesto toga stavite rižu, pržite ga 3-4 minute.
  7. Ulijte vodu, sol, pirjajte pod poklopcem dok tekućina ne ispari.
  8. Ubacite jaje u žitaricu, dobro promiješajte.
  9. Prilikom posluživanja na jastuk od riže stavite piletinu.

Pileći kotlet s teriyaki umakom i rižom

Rezanci

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 127 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: srednja.

Još jedna tradicionalna prilog u japanskoj kuhinji su udon rezanci. Lako je kuhati čak i kod kuće. Trebat će jaja, brašno, sol i voda. Od tijesta za mijesanje se režu tanke trakice, koje se zasebno kuhaju, a zatim poslužuju uz umak.

Sastojci:

  • tikvice – 1 p .;
  • zeleni luk – 1 pero;
  • pileći file – 1 p .;
  • sezamove sjemenke po ukusu;
  • teriyaki – 3 žlice;
  • mrkva – 1 kom .;
  • udon rezanci – 200 g;
  • tikvice – 1 p .;
  • biljno ulje po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rezance skuhajte prema uputama u kipućoj vodi.
  2. Na ulju popržite piletinu, dodajte nasjeckano povrće, kuhajte još 7 minuta.
  3. Zatim dodajte rezance u tavu, začinite umakom i pomiješajte.
  4. Pirjati jelo na laganoj vatri oko 2 minute.
  5. Za posluživanje pospite zelenim lukom.

Rezanci s piletinom i gljivama

Funchoza

  • Vrijeme: 25 minuta.
  • Porcija po posudi: 3 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 140 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća: srednja.

Funchoza – tanki rezanci napravljeni od graha ili rižinog brašna s škrobom, koji nakon kuhanja postaje gotovo proziran, poput stakla. Odlično se slaže s teriyaki umakom i piletinom.

Sastojci:

  • sol – 1 tsp;
  • funkoza – 100 g;
  • luk – 2 kom .;
  • teriyaki – 5 žlica;
  • pileća prsa – 200 g;
  • suncokretovo ulje – 1 žlica;
  • mrkva – 1 kom .;
  • kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

  1. Kockice piletine.
  2. Mrkvu i luk ogulite, isperite, sitno nasjeckajte.
  3. Funchozu prelijte kipućom vodom, dodajte biljno ulje i ostavite ga ispod poklopca 5-7 minuta, a zatim stavite u drugar.
  4. Koper isperite, nasjeckajte.
  5. Zagrijte suncokretovo ulje, pržite kriške prsa.
  6. Zatim prelijte umakom, dodajte luk, promiješajte, pirjajte par minuta i dodajte mrkvu.

Funchoza s piletinom

Sa sjemenkama sezama

  • Vrijeme: 40 minuta.
  • Porcija po posudi: 3 osobe.
  • Kalorična jela: 132 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća: srednja.

Sezam je popularni azijski dodatak hrani. Ide dobro s gušćim umakom od piletine. Ako pečete terijaki, ispasti će poput oštre glazure.

Sastojci:

  • sezamove sjemenke – 10 g;
  • tamno smeđi šećer – 0,25 tbsp;
  • Mirin – 25 ml;
  • luk – 1 kom .;
  • mljeveni đumbir – 0,5 tsp;
  • pileći file – 300 g;
  • maslinovo ulje – 10 ml;
  • soja sos – 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Umak dodajte šećer, kuhajte dok se ne otopi.
  2. Zatim unesite mirin i đumbir, pirjajte 20 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.
  3. Filet operite, narežite na kockice, a zatim stavite u posudu s umakom, ostavite u hladnjaku 20 minuta.
  4. Sjeckani oguljeni luk u pola prstena.
  5. U tavi zagrijte ulje. Stavite kriške fileta, pržite ih 2 minute sa svake strane, a zatim pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri..
  6. Začinite teriijakijem i lukom, kuhajte još malo.
  7. Pri posluživanju pospite sjemenkama sezama.

Rezano pileće meso Teriyaki sa sezamovim sjemenkama

S medom

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
  • Sadržaj kalorija: 118 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća: srednja.

Med stvara kokoš na piletini, unutar koje se dobro čuva sočna pulpa. Dobivaju se ukusna krila s umakom od meda, koja su dobra za posluživanje uz pivo ili kuhanje kao jedno od jela za piknik.

Sastojci:

  • kukuruzni škrob – 1 žlica;
  • Mirin – 2 žlice;
  • češnjak – 1 češanj;
  • soja sos – 1 tbsp .;
  • med – 3 žlice;
  • pileća krila – 1,5 kg;
  • šećer po ukusu;
  • đumbir u prahu – 1 žlica.

Način kuhanja:

  1. Operite krila, ostavite ih da se osuše, a zatim ih položite na dno oblika otpornog na toplinu.
  2. Škrob malo razrijedite vodom, dodajte mu sve preostale proizvode..
  3. Prelijte krila dobivenom marinadom, ostavite da se kuha sat vremena.
  4. Pecite u pećnici na 180 stepeni 30-40 minuta.

Piletina Funchoza

Sa rezancima od jaja

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 167 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća: srednja.

Japanska kuhinja postala je zdrava alternativa brzoj hrani. Recept za pileći rezanci Teriyaki popularan je u kafiću brze hrane, lako se može provesti kod kuće.

Sastojci:

  • sezamove sjemenke – 2 žlice;
  • đumbir – 1 tsp;
  • pileći file – 0,5 kg;
  • teriyaki – 3 žlice;
  • poriluk – 1 kom .;
  • biljno ulje – za okus za prženje;
  • zvonasta paprika – 2 kom .;
  • voda – 1,5 l;
  • luk – 1 kom .;
  • soja sos – 2 žlice;
  • češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

  1. Slana voda, stavite na vatru.
  2. Povrće temeljito isperite, ogulite, a zatim nasjeckajte.
  3. Piletinu izrezati na male kriške.
  4. Stavite tavu wok na jaku vatru, pržite sezamovo ulje bez ulja dok ne porumeni, maknite s vatre.
  5. Zatim ulijte ulje, na to procijedite češnjak s đumbirom. Stavite piletinu.
  6. Zatim dodajte luk i papar, promiješajte, pirjajte još 5 minuta.
  7. Ubacite rezance u kipuću vodu 3 minute.
  8. Pomiješajte sve sastojke, pospite sjemenkama sezama.

Udon rezanci s komadićima piletine i povrćem

S ananasom

  • Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • SL?Vrijeme kuhanja: srednje.

Kombinacija piletine, začinjenog slatkog umaka i ananasa postala je klasik; ovo jelo popularno je na Tajlandu i u drugim zemljama jugoistočne Azije. Za kuhanje je bolje odabrati svježi ananas: njegova kiselina dobro će ton mesa, ali konzervirano voće u sirupu bit će previše slatko.

Sastojci:

  • maslinovo ulje – malo za prženje;
  • češnjak – 2 češnja;
  • pileći file – 300 g;
  • đumbir, sol, papar – po ukusu;
  • sezamove sjemenke – mala šaka;
  • ananas – 1 kom .;
  • tekući med – 100 g;
  • cilantro – 1 hrpa;
  • luk – 1 p .;
  • soja sos – 200 ml;
  • limun – 0,5 kom .;
  • kuhana riža – 300 g.

Način kuhanja:

  1. Očišćeno suho filete začinite začinima, pržimo.
  2. U tavi pomiješajte med sa sojinim umakom. Pustite da se pirja 10-12 minuta, dok se ne zgusne..
  3. Kockice ananasa.
  4. Pileći file narežite na ploške širine 1 cm.
  5. Nasjeckajte češnjak, nasjeckajte luk na pola prstena, položite ih na dno toplinski otpornog oblika.
  6. Dalje napravite sloj piletine, a zatim narezan ananas.
  7. Vrh sa zgušnjavanim umakom.
  8. Pecite pola sata na 180 stepeni.
  9. Poslužite uz kuhanu rižu, posutu sjemenkama sezama i začinskim biljem.

Pileće meso s kriškama ananasa u teriyaki umaku

S gljivama

  • Vrijeme: 1 sat 15 minuta.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Sadržaj kalorija: 107 kcal.
  • Namjena: za ručak / večeru.
  • Kuhinja: japanska.
  • Poteškoća: srednja.

Piletina s gljivama u umaku od teriyakija bit će ukusnija ako uzmete svježe šampinjone ili shiitaki gljive popularne u orijentalnoj kuhinji. Ako je umak gust, garnirajte po želji.

Sastojci:

  • češnjak – 1 češanj;
  • pileći file – 400 g;
  • luk – 1 p .;
  • mljevena crvena paprika – po ukusu;
  • biljno ulje – 2 žlice;
  • teriyaki – 6 žlica;
  • šampinjoni – 250 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežite na trakice, pržite na ulju do zlatno smeđe boje.
  2. Iscijedite nastali sok, a zatim dodajte sjeckane gljive.
  3. Pirjajte 5 minuta, a zatim začinite nasjeckanim češnjakom, paprom.
  4. Ulijte umak, pirjajte još 5 minuta, miješajući.

Pileće meso s gljivama i orasima.

Kako napraviti umak od piletine Teriyaki

Teriyaki japanski umak može se kupiti gotov u supermarketu ili pripremiti samostalno.Klasični recept izgleda ovako:

  1. 170 ml sojinog umaka sipa se u gulaš s debelim dnom.
  2. Zatim dodajte 2 žlice đumbira, 4 – šećer, 2 – sušeni češnjak.
  3. Ipak ulijte oko 20 ml biljnog ulja, tekućeg meda po ukusu, 2 žlice škroba i 100 ml mirina razrijeđenog vodom. Potonji se može zamijeniti vinskim ili jabučnim ocatom.
  4. Promiješajte, kuhajte oko 5-6 minuta, a zatim ostavite da se ohladi.

Povezani unosi:

  1. Umak Teriyaki: recepti sa fotografijama Sadržaj članka Teriyaki – što je to Struktura Što jesti sa Umak Teriyaki – recept Jela s umakom Teriyaki Piletina Meso Riba Riža Salata Rezanci škamp Osim sušija i peciva, Japanci...
  2. Piletina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja: recepti sa fotografijama Sadržaj članka Kako kuhati piletinu s gljivama U polaganom kuhaču U pećnici Recepti s piletinom i gljivama u umaku od kiselog vrhnja File Sa šampinjonima S krumpirom U loncima U umaku...
  3. Punjeno piletina – recepti korak po korak s fotografijom. Kako kuhati i kako napuniti pticu za pečenje u pećnici Sadržaj članka Kako kuhati punjeno piletinu Kako napuniti pticu Kako napuniti piletinu Recepti S jabukama u pećnici Uz palačinke S rižom Cijela pećnica S gljivama Bez kostiju S krumpirom Sa povrćem...
  4. Duhana piletina u pećnici – recepti sa fotografijama. Kako kuhati pečeni pileći duhan u pećnici Sadržaj članka Što je pileći duhan Kako kuhati pileći duhan Kako rezati piletinu za duhan piletinu Pileći duhan Marinada Recept za piletinu s duhanom u pećnici Pileći duhan – gruzijski recept...
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Zahar savjet
Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi
Comments: 1
  1. Filip Šimić

    Kakva su vaša iskustva s pripremom piletine Teriyaki? Imate li neki omiljeni recept koji biste preporučili ili dodatne savjete za dobivanje savršeno ukusnog jela?

    Odgovori
Dodaj komentare

© 2025 Savjeti stručnjaka o bilo kojoj temi