Pileća prsa s gljivama – recept

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileća prsa s gljivama
• Recept za pileće dojke s gljivama
• U kremastom umaku
• U umaku od kiselog vrhnja
• U pećnici sa sirom
• Punjene dojke
• Punjene gljive
• Julien

---

Postoji mnogo načina za kuhanje pilećih prsa. Gljive mogu idealno nadopuniti ovo dijetalno meso. Uz pomoć ova dva proizvoda – pileća prsa i gljive, možete neprestano iznenaditi svoje najmilije ili goste ukusnim i zdravim jelima koja će također izgledati lijepo na svečanom stolu. Nekoliko jednostavnih recepata reći će vam kako kuhati filete s gljivama..

Kako kuhati pileća prsa s gljivama

Pileći file je dijetalno meso koje gotovo nema masnoće, lako se priprema i bit će izvrsna poslastica. Svatko može skuhati ukusno jelo s prsa, čak i bez puno iskustva u kuhanju. Glavni nedostatak dojke je taj što se često ispostavi da je suha, ali to se može izbjeći ako znate nekoliko tajni kuhanja ovog dijetalnog mesa:

• Pileća prsa s gljivama u pećnici ispasti će sočnije ako ih prethodno nekoliko sati u marinadi prepečemo.
• Filete možete izrezati na komade bilo koje veličine po vlastitom nahođenju.
• Grudi se peku u pećnici na 180 ° C 30 minuta, malo više od pola sata peče se u tavi za pečenje ili gulaš.
• Okus jela od piletine i gljiva biće intenzivniji ako se posluži s sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Recept za pileće dojke s gljivama

Da biste pripremili ukusno jelo od piletine, važno je odabrati svježe filete ili cijela prsa. Uzima se bilo koja gljiva: prikladni su i šumski i šampinjoni koji se lako i brzo kuhaju. Kao aditive možete koristiti začine ili začine koji su vam pri ruci, ali treba uzeti u obzir njihovu svrhu: provansalsko bilje je više prikladno za jela s kremastim umakom, ali curry ili gotova pileća mješavina idu bolje s povrtnim gulašem.

U kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 120 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Ovo ukusno jelo priprema se u nekoliko faza, što će trajati malo duže nego ako piletinu samo pirjate u vlastitom soku. Ova vrsta kremastog gulaša dobro se slaže sa špagetama, rižom ili pireom. Za kuhanje možete odabrati bilo koje gljive, ali najlakši način kuhanja je od gljiva, jer ih nije potrebno unaprijed čistiti i kuhati, poput šuma.

Sastojci:

• pileća prsa – 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• luk – 1 kom .;
• pileća zaliha – 100 ml;
• vrhnje – 100 ml;
• maslac – za prženje;
• sol, papar, bilje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Filete narežite na slojeve, lagano ih tuku čekićem.
2. Pržite dok se po želji ne formira korica s maslacem ili bez njega, tako da sok ostane unutra.
3. Gljive operite, sitno nasjeckajte.
4. Luk narežite na pola prstena, a zatim pržite dok ne prozrači.
5. Dodajte šampinjone u njega i isparite suvišnu vlagu.
6. Filete stavite u tavu, ulijte juhu, vrhnje, sol, dodajte papar i začine. Pileća prsa s gljivama u kremastom umaku bit će spremna za 15 minuta.

U umaku od kiselog vrhnja

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 140 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

U ovom receptu, piletini se dodaje kiselo vrhnje. Daje jelu ugodan kremast okus. Pileća prsa mogu se izrezati na velike ili male komade, ovisno o namjeni pripremljenog jela. Može se poslužiti kao glavno (tada se fileti režu na veće veličine) ili kao gravura uz prilog. Provansalsko bilje može se zamijeniti svježim bosiljkom, ružmarinom, celerom (svaki 10 grama).

Sastojci:

• pileći file – 500 g;
• gljive – 500 g;
• kiselo vrhnje – 150 ml;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• Provansalsko bilje – po ukusu;
• sol, papar – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu izrezati na srednje komade.
2. Nasjeckajte luk na kockice, kao da prži juhu.
3. Gljive izrezati na srednje komade.
4. Pržite luk u tavi s visokim stranama.
5. Dodajte mu piletinu. Pržite 10 minuta.
6. Stavite gljive, pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
7. Čim više od polovice tekućine ispari, dodajte kiselo vrhnje (pregusto se može razrijediti mlijekom), sol, papar, začinsko bilje.
8. Samljeti češanj češnjaka, a zatim dodajte ostalim proizvodima. Znojite još 5 minuta sa zatvorenim poklopcem.

U pećnici sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 125 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: Lako.

Najlakši način kuhanja piletine je pečenje u pećnici. Izrežite sve komponente, a zatim sve pomiješajte i pošaljite da se peku, tako da ćete imati vremena pripremiti stol za goste. Piletina s gljivama i sirom ispada da je vrlo nježna, jer u procesu kuhanja šampinjoni daju svoj sok, koji je natopljen mesom. Možete odabrati bilo koji sir, ali bolje je da preferirate krem ​​ili sir mocarela. Pileća prsa s gljivama i sirom bit će spremna čim kora postane zlatna.

Sastojci:

• pileća prsa – 400 g;
• šampinjoni – 400 g;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• začin za piletinu – 1,5 tsp;
• sir – 200 g;
• svježe bilje za posluživanje.

Način kuhanja:

1. Srednje pileće kockice pospite začinima i marinirajte sat vremena.
2. Šampinjone operite i narežite na ploške ne debljine 0,5 cm.
3. Sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak.
4. Izrežite 2/3 sira na sitne kockice, ostatak naribajte krupnom rernom.
5. Nakon što se piletina marinira, pomiješajte sve sastojke osim naribanog sira.
6. Podmažite lim za pečenje, stavite gredicu i pošaljite u pećnicu.
7. Kuhajte 40 minuta u pećnici na 180 ° C.
8. Prije završetka kuhanja, gotovo gotovu jelu od gljiva pospite preostalim sirom i pričekajte dok se ne otopi.
9. Da biste stvorili zlatnu koricu, možete uključiti roštilj (ako postoji takav režim) i peći još 3-5 minuta.

Punjene dojke

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 150 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Ako želite iznenaditi goste neobičnom poslasticom, onda svakako kuhajte piletinu prema ovom receptu. Ispada da je sočno meso s ukusnim gljivama iznutra. Ogroman plus je što se meso priprema vrlo brzo: punjenje se jednostavno položi u reznice dojke, a zatim pošalje u gulaš u umaku. Po želji dodajte ružmarin, bosiljak, ostalo bilje kako biste jelu dali okus.

Sastojci:

• pileći file – 3 polovice dojke;
• šampinjoni – 300 g;
• luk – 1 p .;
• sir – 50 g;
• vrhnje – 300 ml;
• začini po ukusu;
• sol, papar – po ukusu;
• maslac – za prženje.

Način kuhanja:

1. Pržite sitno sjeckani luk do prozirnog.
2. Šampinjone narežite na kriške, stavite na luk. Potrebno je pržiti dok sva vlaga ne ispari, miješajući drvenom lopaticom. Istodobno, sol, dodajte papar, začine po ukusu.
3. Sir naribajte i u zdjeli pomiješajte s pripremljenim gljivama i lukom.
4. Operite piletinu, narežite mali file i napravite rez u velikom.
5. Nježno rasporedite punjenje, na vrhu s malim filom.
6. U prethodno zagrijanu tavu stavite ulje, a zatim napunite grudi. Pržite sa svake strane da nadjev ne ispadne.
7. Nakon kore, ulijte vrhnje na piletinu i pirjajte 15-20 minuta.
8. Zatim isključite štednjak, poklopite i ostavite da se znoji još 10 minuta.

Punjene gljive

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 100 kcal / 100 g.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: teško.

Još jedan recept za ukusnu užinu u kojoj će vaši gosti definitivno uživati. Da bi sve uspjelo savršeno, morat ćete potražiti velike šampinjone, u koje će biti prikladno širiti nadjev, možete uzeti bilo koji sir po vlastitom nahođenju. Punjenje se može razrijediti začinima ili svježim biljem. Po želji, umjesto kiselog vrhnja, možete uzeti majonezu, ali tada okus neće djelovati tako kremast.

Sastojci:

• pileći file – 200 g;
• sir – 200 g;
• veliki šampinjoni – 600 g;
• kiselo vrhnje – 4 tsp;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Piletinu nasjeckajte na sitne komade, poput mljevenog mesa, a zatim pržite na maslacu do bijelog.
2. Pažljivo izrezati noge gljiva, sitno nasjeckati i poslati na piletinu. Pržite 5-7 minuta.
3. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Smjesu stavite u zdjelu, dodajte joj naribani sir, ali ne cijeli: ostavite malo da se provri.
5. Stavite šešire u oblik s udubljenjem prema gore, kako biste širili punjenje u njima.
6. Stavite nadjev, pospite naribanim sirom.
7. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 ° C.

Julien

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 120 kcal / 100 g.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: internacionalna.
• Poteškoća: srednja.

Klasični recept za julienne podrazumijeva prisutnost gljiva, sira, vrhnja i piletine. Jelo se priprema vrlo jednostavno, a rezultat nadmašuje sva očekivanja – okus je bogat, ugodne arome. Uzmite bilo koje gljive, ali češće domaćice koriste šampinjone, jer ih je puno lakše kuhati.

Sastojci:

• šampinjoni – 400 g;
• kuhani pileći file – 300 g;
• vrhnje – 150 ml;
• sir – 150 g;
• luk – 2 kom .;
• maslac – 2 žlice. l .;
• sol, začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Izrežite luk na pola prstena, a zatim pržite na maslacu do prozirnog.
2. Pileći file narežite na male komade duž vlakana.
3. Šampinjone narežite na male komade.
4. Oljuštite pileće gljive s lukom.
5. Napravite malu vatru i ulijte vrhnje. Ostavite da se kuha 5-7 minuta.
6. U ovom trenutku naribajte sir.
7. Na pola sira stavite gljive i piletinu. Dok miješate lopaticom, dovedite smjesu do vrenja.
8. Dodajte sol po ukusu, dodajte svoje omiljene začine.
9. Nakon što se umak zgusne, odmah isključite vatru.
10. Kokote napunite gredicama, pospite sirom i pecite na 180 ° C 5 minuta ili dok se ne formira sirna kora..