Pileća bedra u pećnici: recept s fotografijom

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati pileća bedra u pećnici
• Koliko treba ispeći
• Marinada
• Recept za pileća bedra
• S krumpirom
• Na lim za pečenje
• Fileti za pileća bedra od pećnice
• Gore
• Sa povrćem
• Pileća kost bez kostiju – recept
• S gljivama
• Sa sirom
• U umaku od soje
• U foliji
• Pečena pileća bedra – Tajne kuhanja

---

Za ljubitelje hrane, prava večera izgleda ovako: veliki komad piletine s mirisnom hrskavom prilogom, prilog od povrća. Piletina se može kuhati, pirjati, pržiti. No, pileća bedra od pećnice posebno su dobra – kulinarsko remek-djelo koje čak i dijete može kuhati.

Kako kuhati pileća bedra u pećnici

Tehnologija stvaranja jela je jednostavna: oprati meso, sol, posuti začinima i staviti peći. Čak i uz tako primitivan pristup, ispostavit će se vrlo ukusno. Ako želite kuhati pileća bedra tako da se gosti dive hrani, morat ćete je malo posoliti. Umaci, marinade, bilje, voće dodati će nijanse pilećeg mesa, učiniti ga još nježnijim. Salate od svježeg povrća idealne su za takvo jelo; za garniranje se odabiru heljda, krumpir, riža, tjestenina.

Koliko treba ispeći

Prije kuhanja komada ptice, potrebno ih je odmrznuti. Nikada ne pokušavajte peći smrznute noge – one se neće pržiti ravnomjerno, a s gorućom kore imat će vlažno središte. Koliko peći pileća bedra – ovisi o njihovoj veličini i preliminarnoj pripremi. Postupak se ubrzava mehaničkom i kemijskom obradom: bedro se može lagano tući ili kiselo sokom, kefirom, ocatom, sojinim umakom. Pierce gotov komad: ružičasti sok ne curi iz njega. Procijenjeno vrijeme pečenja – jedan sat.

Marinada

Saznajte kako marinirati pileća bedra za različite varijacije jela. Ovo je ogromno polje za zanimljive i ukusne eksperimente. Tekućine su pomiješane, ponekad usitnjene, dodaju se začini, češnjak, luk, bilje. Komadići piletine trebaju biti potpuno obloženi marinadom, za to koriste manji poklopac i sredstvo za vaganje (ugnjetavanje). Piletina se drži pod ugnjetavanjem 1-12 sati. Za marinade koristite:

• ocat (jabučno, stolno, vino, balzamično);
• kefir, kiselo vrhnje, jogurt;
• umak od soje;
• med, izgarani šećer;
• vino, pivo;
• nezaslađeni prirodni sok (limun, naranča, jabuka, grožđe, rajčica) .

Recept za pileća bedra

Od dvanaest opcija, odaberite svoj recept za pileća bedra u pećnici. Da biste to učinili, pokušajte kuhati jelo za svaki od recepata. Razlikuju se u načinu pečenja, umaka, marinada, priloga. Neki od njih zahtijevaju pripremu mesa, drugi se provode žurno. Dodajte svoje omiljene začine odabranom receptu i obrnuto, zamijenite one koje ne volite. Ne zaboravite fotografirati, snimite sastav posebno uspješnih jela u slučaju da ih želite ponoviti.

S krumpirom

Krompir savršeno nadopunjuje okus piletine. U ovom receptu pileća bedra s krumpirom u pećnici začinjavaju se sušenim biljem, češnjakom. Kremastim notama dat će mesnu marinadu od kiselog vrhnja, piletina će ispasti nježna, s ukusnom ružom kore. Ako je potrebno, kiselo vrhnje možete zamijeniti jogurtom ili kefirom. Niste sigurni koje začine koristiti? Kupite gotovu smjesu za meso peradi. Važno je krumpir izrezati na velike komade. Male gomolje mogu se peći cijele.

Sastojci:

• pileća bedra – 4 kom .;
• krumpir (veliki) – 8 kom .;
• kiselo vrhnje – 150 g;
• biljno ulje – 1 žlica. l .;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Isperite i osušite pileća bedra ubrusom, utrljajte s malo soli.
2. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima. Polovinu koristite kao marinadu za meso. Kriške velikodušno prekrijte smjesom od kiselog vrhnja, prekrijte poklopcem, kiseli krastavčić 1 sat.
3. Oguljeni krumpir narežite na 4 dijela, premažite preostalim kiselim vrhnjem.
4. Položite sloj krumpira u posudu za pečenje, na njemu – sloj bedara. Pokrijte lisnatu strukturu folijom, stavite u pećnicu na jedan sat.

Na lim za pečenje

Ako ćete peći pileća bedra u pećnici – razmislite o marinadi. Ovaj recept sadrži složenu mirisnu marinadu koja sadrži buket nježnih okusa. Smrznute trešnje dodaju kiselost i čine jelo svečanim. Bolje je uzeti duboki lim za pečenje sa stranicom od najmanje 3 cm. Mala količina piletine može se pripremiti u posudi za pečenje.

Sastojci:

• pileća bedra (mala) – 12-15 kom .;
• konjak – 3 žlice. l .;
• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• Francuski senf – 3 tsp.
• med – 1 žlica. l .;
• smrznuta trešnja – 1,5-2 šalice;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pripremite pileća bedra: operite, osušite papirnatim ručnikom, dodajte sol.
2. Pripremite marinadu: konjak, ulje, senf, med, pomiješajte u zdjeli. Dodajte višnju (nije odmrznuta). Ostavite pola sata. Ocijedite, koristite kao pileću marinadu. Luk od dva sata, duže – ukusniji.
3. Podmažite lim za pečenje uljem i meso čvrsto položite u jednom sloju, s kožom prema gore. Rasporedite bobicu ravnomjerno na komade piletine. 50-60 minuta u pećnici s temperaturom od oko 200 stupnjeva – i kukovi su spremni.

Fileti za pileća bedra od pećnice

Dobra pečena piletina s nježnom kremastom masom. Fileti pilećih bedara odlični su za ovaj recept. Budući da se meso reže na male komade, kuha se brže od ostalih. Najvažnije je pravilno pripremiti umak, u ovom jelu je od presudne važnosti. Piletinu poslužite s umakom od vrhnja, posluženi pire krumpir, kuhana riža, tjestenina.

Sastojci:

• file od pilećih bedara – 0,5 kg;
• češnjak – 2 češnja;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• masna krema – 3 žlice. l .;
• maslac – 2 žlice. l .;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Rastopite maslac, namažite ga obrascem i svaku krišku fileta, dodajte sol, papar, pospite ribanim češnjakom.
2. Rasporedite na lim za pečenje u gustom sloju, bez razmaka. Na vrh položite narezane gljive.
3. Pecite u pećnici 35 do 45 minuta.
4. Tečnost koja je preostala nakon pečenja izlijte u posudu, dodajte vrhnje i kuhajte, miješajući, dok se ne zgusne. Prelijte piletinu preko umaka, poslužite ga kao rižu.

Gore

Put za užurbane i lijene je pečenje peradi u posebnoj vrećici ili rukavu. Komadići piletine premazani su začinima ili umakom, stavljaju se u rukav i peku. Pripremljeno ukusno, lijepo meso iz vrećice koje se može poslužiti na jelu ili na porcioniranim tanjurima. Kuhajte pileća bedra u rukavu pećnice pomoću umaka koji volite. To može biti majoneza, kečap, kinesko slatko i kiselo, kremasto, začinjeno – vaš izbor.

Sastojci:

• pileća bedra – 5-6 kom .;
• češnjak – 5-6 češnjaka;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• papar, sol.

Način kuhanja:

1. U majonezu dodajte zdrobljeni češnjak.
2. Oprana, osušena bedra sol, papar, premazati umakom.
3. Preklopite meso unutar rukava, uklonite višak zraka iz njega, zapečatite.
4. Držite u naj zagrijanijoj pećnici 60 minuta.

Sa povrćem

Varijanta prethodnog jela može biti pileće meso s povrćem, mrkvom i kečapom. Pileća bedra s povrćem u pećnici se peku, kulinarski rukav koristi se za kuhanje. Osim luka i mrkve, jelu možete dodati i papriku, to će piletini pružiti svijetli ljetni okus. Ne zaboravite staviti malo češnjaka, a gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• pileća bedra – 5-6 kom .;
• mrkva (velika) – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• kečap – 2 žlice. l .;
• sol, mješavina paprike;
• ostali začini (neobavezno);
• zelena salata, peršin, kopar (za posluživanje).

Način kuhanja:

1. Bokovi rukava slani, velikodušno podmazani kečapom i začinjeni začinima.
2. Dodajte mrkvu narezanu na kolutiće i nasjeckani luk – prekrasna slama. Povrće nemojte rezati previše sitno, jer će u suprotnom izgubiti oblik dok se meso kuha..
3. Zapunite rukav, uklonite višak zraka iz njega. Pecite oko sat vremena.
4. Gotovo jelo stavite u porcionirane tanjure na listiće salate. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća kost bez kostiju – recept

Meso pilećih bedra bez kostiju i kože pronađeno je u maloprodaji. Ako ne – nema veze, možete osloboditi bedra od svega što je suvišno. Tako pripremljena piletina ima smanjenu energetsku vrijednost – samo 130 kalorija. Pileća bedra bez kostiju u pećnici mogu se smatrati dijetalnim jelom pogodnim za one koji prate njihovo zdravlje, uzimaju u obzir kalorični sadržaj proizvoda.

Sastojci:

• pileće bedro – 5-6 kom .;
• suncokretovo ulje – 1-2 žlice. l .;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• sol, začini.

Način kuhanja:

1. Bedra, bez kože i kostiju, udara se čekićem pomoću ljepljivog filma. Sol, začinite paprom.
2. Biljnim uljem podmažite oblik i svaki komad mesa. Ulje ne bi trebalo biti puno.
3. Premažite meso na dno kalupa, poškropite ga limunovim sokom. Kalup prekrijte folijom.
4. Pecite oko 20 minuta kada je pećnica jako vruća.
5. Izvadite posudu, otvorite, ulje ponovo razmažite.
6. Pokrijte folijom i pecite drugi put 10-15 minuta.

S gljivama

Gljive i perad proizvodi su koji se savršeno kombiniraju. Nježna pulpa bedara s umakom od gljiva ukrasit će svaku svečanu večeru i pružiti gostima pravi užitak u ukusu. Kako kuhati pileća bedra s gljivama u pećnici, tako da ispadnu sočna, ukusna i lijepa, kao na fotografiji? Oslobodite bedro od kostiju, dodajte nadjev od gljiva i oblikujte prekrasne peciva.

Sastojci:

• šampinjoni – 300 g;
• pileće bedro – 8 kom .;
• biljno ulje – 5 tbsp. l .;
• luk – 2-3 kom .;
• češnjak – 5-6 češnjaka;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• majoneza – 200 g;
• paprika;
• sol, smjesa papra.

Način kuhanja:

1. Na ulju popržite nasjeckane gljive i luk, dodajte sol. Nadjev podijelite na 8 porcija.
2. Izrežite bedra, pažljivo se oslobodite od kostiju. Pokušajte ne oštetiti kožu. Svako bedro treba činiti cijeli komad mesa.
3. Borite se piletinom čekićem (koristite foliju).
4. Izlomljeni mesni komad podmažite majonezom iznutra, izvadite dio gljiva, razvaljajte ga tijesnom rolicom, fiksirajte njegov rub čačkalicom.
5. Gotova peciva je potrebno pržiti. Prvo pržite stranu na kojoj je pričvršćen čačkalica.
6. Preklopite peciva na dno posude za pečenje, izlijte masnoću iz tave. Prekrijte ih mješavinom preostalog majoneze, kiselog vrhnja, paprike. Pokrijte tavu folijom i pecite oko pola sata.
7. Prilikom posluživanja ne zaboravite na čačkalice. Treba ih izvući.

Sa sirom

Zanimljivo jelo koje također izgleda prekrasno na stolu postavljenom za praznik su pileća bedra u pećnici sa sirom. Ispadaju vrlo nježni, sočni, odlikuje ih plemeniti okus topljenog sira. Trebat će vam oštar i tanak nož – sir mora biti pažljivo postavljen između kože piletine i pulpe. Garnirajte pire krumpir – nevjerojatno je ukusno!

Sastojci:

• pileća bedra – 6-8 kom .;
• tvrdi sir – cca. 200 g;
• majoneza – 3 žlice. l .;
• češnjak – 2-3 češnja;
• kopar, peršin;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Slana oprana bedra, začinite paprom.
2. Pripremite mješavinu majoneze, nasjeckanog češnjaka, sjeckanog začinskog bilja.
3. Izrežite sir na pravougaone kriške, debljine 3 mm (prema broju kukova).
4. Oštrim nožem, djelomično odvojite kožu od bedara, u rezultirajući “džep” stavite komad sira.
5. Stavite meso u podmazanu posudu, otpornu na toplinu, premažite s majoneznom smjesom na vrhu, pokrijte folijom. Stavite pileća bedra u pećnicu na sat vremena.

U umaku od soje

Orijentalne kuhinje obogatile su europski stol umacima, začinima, začinskim biljem. Za meso peradi nalaz je bio sojin umak. Meso marinirano u njemu stječe nevjerojatan ukus i aromu, a također postaje nježno, topi se u ustima. Pripremite pileća bedra u sojinom umaku za svoju djecu – ovo je sjajna prilika da ih upoznate s kuhinjama različitih zemalja i nacionalnosti.

Sastojci:

• pileće bedro – 6 kom .;
• kečap – 50 ml;
• soja sos – 70 ml;
• med – 1 žlica. l;
• češnjak – 2-3 češnja.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte sojin umak, med, kečap, zdrobljeni češnjak. Marinirajte bedra ovom smjesom 1-2 sata prije kuhanja..
2. Stavite meso na namašćenu posudu za pečenje, napunite preostalom marinadom, stavite u pećnicu na pola sata.
3. Izvadite piletinu, okrenite svaki komad na stražnjoj strani. Pecite još 30 minuta.
4. Da biste bili prilično orijentalni, poslužite bedra s rižom.

Naučite kako napraviti pileću marinadu od sojinog umaka.

U foliji

Za obiteljsku večeru možete kuhati prekrasno jelo – pileća bedra u foliji u pećnici. Pažljivo pročitajte kako kuhati pojedinačne obroke mesa s povrćem. Na piletinu dodajte krumpir, luk, mrkvu, zamotajte u pojedinačnu vrećicu od folije – prema broju kućanstava. Bolje je napraviti nekoliko vreća više: iznenada će stići neočekivani gosti ili će netko trebati dodatak. Takva ukusnost ne može ostati bez zahtjeva. Recept je za jednu porciju..

Sastojci:

• pileće bedro – 1 kom .;
• krumpir – 1-2 kom .;
• luk – 1/2 kom .;
• mrkva – 1/2 kom .;
• papar, soja sos.

Način kuhanja:

1. Marinirajte pileća bedra sojinim umakom 1 sat.
2. Povrće ogulite, narežite na krugove.
3. Pripremite foliju od 35-40 cm po obroku.
4. Pripremite listopadni “krevet” za piletinu. Na sredinu folije rasporedite sloj luka, krumpira, mrkve. Stavite piletinu na povrće.
5. Podignite rubove folije i čvrsto ih zalijepite. Unutar omotnice trebao bi biti prazan prostor za paru i vrenje pilećeg soka.

Pečena pileća bedra – Tajne kuhanja

Svaka ljubavnica ima svoje tajne kako peći pileća bedra u pećnici. Prikupite recepte za umake i marinade. Da bi se umak zadržao na mesu, to mora biti konzistencija tijesta za palačinke. Bedra su nekoliko sati uronjena u marinadu i tlačena. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pečete pileća bedra u svojoj pećnici:

1. Marinirati.
2. Primijenite začine.
3. Pecite ispod folije.
4. Vrijeme pečenja – ne više od sat vremena.
5. Flip za ravnomjernu koru.
6. Kad pečete, ulijte sok ili ulje.
7. Boke poslužite vruće.
8. Ne zaboravite fotografirati uspješna jela – nadahnjuje!