Pasta od škampa: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati tjesteninu od škampa
• Umak
• Recept za tjesteninu od škampi
• U kremastom umaku
• S kremastim umakom od češnjaka
• U umaku od rajčice
• S rajčicama
• Carbonara
• Kraljeve kozice
• S gljivama
• Sa sirom
• S piletinom
• S lignjama
• Kako napraviti pastu od škampa – savjeti za kuhare

---

Račići sa špagetama imaju osjetljiv, očaravajući i nezaboravan okus, odlično se slažu s vinom, po mogućnosti suhom bijelom. Ako se želite prisjetiti atmosfere sunčane Italije u svojoj kuhinji, pripremite originalnu i ukusnu tjesteninu kod kuće.

Kako kuhati tjesteninu od škampa

Ukusna tjestenina od škampi tradicionalno je talijansko jelo. Ove morske plodove imaju mnoštvo korisnih svojstava, sadrže veliku količinu proteina, vitamina i esencijalnih aminokiselina. Možete uzeti bilo koju vrstu tjestenine: farfalle, fettuccine, lingvine, bucatini. Ako vam je najjednostavniji recept za tjesteninu s morskim gmazovima i češnjakom dosadan, možete dodati druge proizvode:

• začinjeno bilje (ružmarin, bosiljak, timijan, metvica);
• zelje (kopar, peršin, vlasac);
• povrće (brokula, tikvice, rajčica);
• ostala morska hrana (dagnje, škampi, lignje);
• crvena riba (losos, losos, pastrmka, kum)
• crveni kavijar (za začin je dovoljno nekoliko žličica).

Umak

Svatko može napraviti umak za pastu od škampi koristeći korak po korak recept. Preporučljivo je pripremiti tekući preljev koji će nježno omotati tjesteninu. Da biste zasjenili okus mesa škampi, skuhajte tjesteninu u umaku od kiselog vrhnja ili kremastog. Špagete u umaku od češnjaka dobra je opcija. Ako želite kuhati višestruko više, bogato i originalno jelo, odaberite rajčicu, gljive, sir ili tradicionalni talijanski pesto.

Okus umaka od pesto je u savršenom skladu s tjesteninom. Može se napraviti kod kuće. Da biste to učinili, pomiješajte 100 grama maslinovog ulja u blenderu, veliku hrpu bosiljka, jedan češanj češnjaka, 30 grama orašastih plodova (po mogućnosti pinjole, ali možete koristiti i indijske orahe ili orahe), 20 gr. parmezan sir. Dobiveni umak može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Prije oblačenja špageta, preporuča se zagrijati nekoliko žlica vrhnja s umakom kako biste napravili kremast nadjev.

Recept za tjesteninu od škampi

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 432 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Poteškoća: lako.

Ovo je jednostavan brz korak po korak recept. Pasta od škampa posebno je srdačna ako joj dodate dagnje. Zdrava, pristupačna svima morska hrana sadrži malu količinu kalorija i puno proteina. Špinat, dagnje i škampi dobro se nadopunjuju. Ukusno gurmansko jelo savršeno je za odmor, kao i za svakodnevni ručak ili večeru..

Sastojci:

• fettuccine tjestenina – 500 g;
• tigraste kozice – 9-12 kom .;
• dagnje – 125 g;
• rajčica – 2 kom .;
• lišće špinata – 25 g;
• maslinovo ulje – 30 g;
• sol – 7 g.

Način kuhanja

1. Stavite kuhati tjesteninu fettuccine.
2. Kockice rajčice. Špinat sitno nasjeckajte.
3. Pržite u tavi oko 3 minute, prethodno oguljene, dobro oprane morske plodove.
4. Dodajte rajčicu sa špinatom. Izvadite 10 minuta. Sol.
5. Promiješajte pripremljeni fettuccine s mješavinom pirjanog povrća i morskih plodova. Stavite na tanjur i poslužite.

U kremastom umaku

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 532 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Da biste naučili jednostavan recept “Tjestenina od škampa u umak od vrhnja”, ne morate biti iskusni kuhar. Autentičan, profinjen okus škampa ovog europskog jela cijenit će svi članovi obitelji. Češnjakovo ulje daje oštar okus. Kremasti preljev ne ometa osjetljiv okus morskih plodova, već ga samo naglašava.

Sastojci:

• tagliatelle – 325 g;
• vrhnje 35% – 136 g;
• velike oguljene škampe – 900 g;
• Parmezan – 215 g;
• češnjak – 2 češnja;
• začinjeno bilje – 25 g;
• mješavina paprike (crna, bijela, crvena) – 10 g;
• sol – 7 g;
• maslac – 26 g.

Način kuhanja

1. Na maslacu pržite narezani češnjak, a zatim maslac procijedite.
2. Lagano pržite plodove mora. Dodajte mješavinu paprike, začinskog bilja, soli i vrhnja. Pirjajte smjesu desetak minuta..
3. Skuhajte tagliatelle do al dente.
4. Pomiješajte tjesteninu s prženim kozicama, pospite naribanim parmezanom.

Pogledajte videozapis za još jednu detaljnu tjesteninu od škampa u vrhnju.

S kremastim umakom od češnjaka

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 422 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Kako kuhati špagete od škampa u kremastom umaku od češnjaka, poznati su ne samo domaći Talijani i kuhari skupih restorana. Kod kuće to može učiniti čak i novak kuhar. Veliki tigrasti škampi bolje je kupiti neoljuštene, svježe smrznute. Oni pohranjuju više hranjivih sastojaka..

Sastojci:

• tjestenina – 425 g;
• oguljene tigraste kozice – 6-9 kom .;
• vrhnje – 300 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• maslinovo ulje – 25 ml;
• sušeni bosiljak – 8 g;
• sol – 7 g.

Način kuhanja

1. Skuhajte špagete kako je navedeno na pakiranju.
2. Napravite češnjakovo ulje.
3. U tavu stavite oguljene morske plodove. Tost. Dodajte vrhnje, sušeni bosiljak, sol. Pirjajte 7 minuta.
4. Pomiješajte špagete sa škampima. Posluživanje.

U umaku od rajčice

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 222 kcal.
• Namjena: za doručak, za ručak, za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća u izradi: lako.

Početnici će imati koristi od recepta s fotografijom špageta sa škampima u umaku od rajčice. Bolje je napraviti od cherry rajčice. Oni su više slatki, svijetli. Obojena tjestenina izgleda spektakularno; djeca ih rado jedu. Boja se postiže bojenjem prirodnim bojama (sok od špinata, rajčice, cikle). Začinite po želji bijelim paprom, bosiljkom, začinskim biljem.

Sastojci:

• špageti – 525 g;
• oguljene škampe – 9-12 kom .;
• luk – 2 kom .;
• cherry rajčica – 6 kom .;
• sušeni bosiljak – 10 g;
• sol – 7 g.

Način kuhanja:

1. Špagete kuhajte dok se pola ne skuha.
2. Luk nasjeckajte sitno. Pržite u biljnom ulju dok ne postane bistro.
3. Rajčice prepolovite i dodajte luk. Pirjajte dok se ne zgusne.
4. Skuhajte morske plodove u slanoj vodi. Ogulite ih, dodajte rajčici. Sol, papar po ukusu.
5. Pomiješajte tjesteninu s rajčicom i morskim plodovima. Prilikom posluživanja mljeti suhim bosiljkom.

S rajčicama

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 421 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Vrlo je neobično dobiti tjesteninu sa škampima i rajčicom, ako u recept dodate avokado. Ovo prekomorsko povrće dobro ide uz rajčicu i fettuccini. Avokado je zdrav proizvod. Vrijedno je uvesti u svoju dnevnu prehranu. Zbog visokog sadržaja masnih kiselina u avokadu i bjelančevina u morskoj hrani – ti se proizvodi mogu sigurno uključiti u prehranu bolesnika s kardiovaskularnim bolestima.

Sastojci:

• avokado – 1 p .;
• fettuccine – 420 g;
• cherry rajčica (žuta i crvena) – 10 kom .;
• oguljena kozica – 310 g;
• limun -? PC.;
• zeleni bosiljak – 15 g;
• špageti – 600 g;
• Feta sir – 105 g;
• sol – 7 g;
• crni papar – 3 g.

Način kuhanja

1. U slanoj vodi kuhajte fettuccine dvije minute manje nego što je naznačeno na pakiranju.
2. Pržite morske plodove. Dodajte prepolovljene cherry rajčice. Lagano pržiti.
3. Samljeti avokado, limunov sok, bosiljak, feta sir u blenderu. Dobivenu masu pomiješajte s prženim plodovima mora i rajčicom. začiniti.
4. Spremni za miješanje fettuccinija s preljevom i poslužite..

Carbonara

• Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 431 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Poznati recept je karbonara paste sa škampima, može se vrlo jednostavno napraviti kod kuće. Savladavši to, svoje goste lako možete zadiviti kulinarskim remek-djelom podrijetlom iz sunčano tople Italije. Ukusna, mirisna karbonara uživat će i u najzabavnijem gurmanu. Umjesto slanine koristit ćemo velike tigraste škampe.

Sastojci:

• Makaroni – 456 g;
• vrhnje – 150 ml;
• žumanjke – 3 kom .;
• oguljene tigraste kozice – 9-12 kom .;
• Parmezan – 125 g;
• crni papar – 3 g;
• češnjak – 2 češnja;
• sol – 6 g.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak. Pržite ga u maslinovom ulju i izvadite.
2. Aromatizirani morski plodovi u aromatičnom češnjakovom ulju.
3. Naribajte sir.
4. Žumanjke stavite u zdjelu. Sol papar. Dobro tući. Dodajte naribani sir i vrhnje, dobro promiješajte. Zagrijte malo u vodenoj kupelji.
5. Skuhajte špagete, 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju.
6. Gotove tople tjestenine pomiješane s prženim plodovima mora i jajetom.

Kraljeve kozice

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: lako.

Recept s fotografijom korak po korak pomoći će vam da lako savladate ovo kulinarsko remek-djelo. King tjestenina od škampi u kremastom umaku ukusan je ručak ili romantična večera. Raznolikost tjestenine možete učiniti dodavanjem zelenog povrća – tikvice, brokule, briselske klice. Ukus kraljevskih kozica je slatkast, podsjeća na okus rakova. Ovi rakovi su veliki, izgledaju spektakularno s bilo kojom vrstom tjestenine.

Sastojci:

• fettuccini tjestenina – 325 g;
• kraljevske kozice – 11 – 12 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• peršin – 23 g;
• sol – 7 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• mlijeko – 100 g;
• brašno – 10 g.

Način kuhanja

1. Kuhajte morske plodove u slanoj vodi s lovorovim listom 3 minute. Za čišćenje od školjaka.
2. Češnjak sitno nasjeckajte i pržite. U tavu dodajte dobro oprane školjke. Pržite 2-3 minute, izvadite.
3. Ulijte mlijeko u tavu, zagrijte. Dodajte prosijano pšenično brašno i neprestano miješajte dok ne nastane gusta konzistencija. Bolje koristite mikserom..
4. Na isto mjesto stavite lešine škampi.
5. Skuhajte fettuccine dok napola ne skuha. Pomiješajte s plodovima mora. Ukrasite peršinom. Poslužite do stola.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 531 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: lako.

Svatko će dobiti ukusnu tjesteninu s gljivama i vrhnjem ako je kuhate prema ovom receptu. Možete uzeti bilo koje gljive, šampinjone, jeleni, gljive kamenica, lisičarke, šume. Poželjno je izrezati velike na komade, ali tjestenina s cijelim, malim gljivama izgledat će posebno impresivno na tanjuru. Da biste ga učinili šarenijim, odaberite obojenu pastu. Kremast okus gljiva dobra je klasična kombinacija.

Sastojci:

• tjestenina lingvina – 325 g;
• oguljena kozica – 215 g;
• mali šampinjoni – 200 g;
• češnjak – 1 češanj;
• luk – 2 kom .;
• meki sir – 125 g;
• suhi bosiljak – 5 g;
• sol – 7 g.

Način kuhanja

1. Za kuhanje vode. Na sol. Skuhajte jezike do pola kuhanog stanja.
2. Ogulite, sitno nasjeckajte češnjak i luk.
3. Pržite češnjak u biljnom ulju i izvadite.
4. Pržite male gljive s lukom, režući ih na pola. Kad su gljive gotove, stavite na tanjur.
5. Dodajte mekani sir, pričekajte da se otopi. Začinite bosiljkom. Dodajte oguljene morske plodove. Izvadite oko 4 minute.
6. Stavite lingvine i gljive u tavu, pirjajte 3 minute uz miješanje drvenom lopaticom.
7. Gotovo jelo stavite na ravne tanjure, poslužite.

Evo još jednog recepta za pravljenje tjestenina od škampa i gljiva.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Poteškoća: lako.

Ako volite tjesteninu od škampa i sira, ovaj je recept za vas. Takva kulinarska sofisticiranost izgleda elegantno i svečano. Parmezan se odlično slaže s plodovima mora. Ima dubok, živopisan okus i nježnu aromu. Prepustite se sebi i svojoj obitelji praveći ukusno talijansko jelo za ručak. Divan okus sira dugo će se pamtiti, a voljet će ga i domaćinstva. Kalorični sadržaj tjestenine sa sirom je visok, pa ga je bolje okusiti tijekom ručka.

Sastojci:

• špageti – 525 g;
• Parmezan – 225 g;
• škampi – 18 kom .;
• mješavina talijanskog bilja – 7 g;
• sol – 5 g.

Način kuhanja

1. Pržite morske plodove u biljnom ulju uz dodatak mješavine talijanskog bilja oko 8 minuta.
2. Špagete kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuhaju.
3. Pomiješajte tjesteninu i koprodukte. Na vrhu naribajte parmezan i obilno pospite.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 531 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Poteškoća: lako.

Kako skuhati brzu i jednostavnu ukusnu večeru? Tjestenina s piletinom i škampima u laganom štednjaku pomoći će domaćici. Piletina i morski plodovi odlična su proteinska kombinacija. Ova pasta je pogodna za ljude koji prate svoje zdravlje. Nježno pileće filete ispada posebno ukusno ako je prethodno marinirano u bijelom vinu, sojinom umaku ili kefiru.

Sastojci:

• tjestenina – 356 g;
• pileći file – 220 g;
• oguljena škampa – 365 g;
• voda – 1 l;
• Parmezan – 115 g;
• češnjak – 1 češanj.

Način kuhanja:

1. Pretvorite više kuhalo u način “Pečenje”. Ulijte ulje na dno tave i pržite češnjak.
2. Pržite sitno sjeckanu piletinu i plodove mora.
3. Da se napuni vodom. Stavite špagete. Kuhajte tjesteninu oko 15 minuta.
4. Gotovo jelo na vrhu pospite naribanim sirom.

S lignjama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 331 kcal.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska, europska.
• Poteškoća: srednja.

Lagan recept za tjesteninu sa škampima i lignjama mnogima će se svidjeti. Kuhati je zadovoljstvo. Posebna pažnja zahtijeva pripremu lignji: ako ih prekomjerno izložite na vatri, postat će tijesne i gumene. Preporučuje se jelo nadopuniti umakom od pesto s malim dodatkom vrhnja. Ako ne želite sami kuhati, kupite ga u trgovini..

Sastojci:

• tjestenina – 275 g;
• lignje – 230 g;
• oguljene kozice – 150-275 g;
• češnjak – 1-2 češnja;
• limunov sok –35 ml;
• sol – 7 g.

Način kuhanja:

1. Lignje narežite na male kriške. U zdjeli pomiješajte sve morske plodove. Poprskajte ih limunovim sokom. Ostaviti da se marinira 10 minuta.
2. Nasjeckajte češnjak. Pržite u biljnom ulju. Izvadi.
3. Pržite morske plodove na srednje jakoj vatri.
4. Skuhajte tjesteninu kako je navedeno na pakiranju. Pomiješajte s plodovima mora.

Kako napraviti pastu od škampa – savjeti za kuhare

Prije nego što skuhate ukusne škampe i tjesteninu, uzmite morsku hranu ozbiljno. U našim stvarnostima najlakši način kupnje smrznutog. Plodovi mora prodaju se u prozirnom pakiranju ili po masi. Lešinci ne bi smjeli imati obilje leda, trebali bi biti netaknuti, a ne zalijepiti. Najbolje je odabrati gmazove suhog smrzavanja.

Odaberite lijepu, kovrčavu pastu s reljefnim uzorkom. Dobro će čuvati umak. Tjesteninu treba kuhati u stanju “Al dente” (poluproizvod). Bez hlađenja (nemojte isprati vodom) pomiješajte s morskim plodovima i umakom. Treba odabrati tjesteninu od durum pšenice. Ne kuhaju, ne lijepe se zajedno.