Domaća pasta od goveđe jetre

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati jetrenu paštetu kod kuće
• Recept paste od goveđe jetre
• Pečena pašteta
• Dom
• U polaganom kuhaču
• Od kuhane goveđe jetre
• Dijeta pašteta
• Za zimu
• S maslacem
• Nježna pasta od jetre – tajne kuhanja

---

Omiljena poslastica mnogih – paštetu s jetrom – lako je kuhati kod kuće, slijedeći brojne recepte. Važno je odabrati prave sastojke kako bi bili svježi. Samo na taj način gotova jela će steći bogat okus, neće biti gorka i savršena za pravljenje sendviča ili laganih zalogaja.

Kako kuhati jetrenu paštetu kod kuće

Postoje mnoge tajne kako napraviti paštetu od jetre, one će biti korisne svakoj domaćici. Glavna nijansa bit će odabir sastojaka – goveđa jetra za jelo može biti smrznuta ili svježa. Ako je prethodno bio smrznut, tada biste trebali odabrati organ s tankom ledenom kore bez progiba i narančastih mrlja. Kada kupujete svježe drobljence, obratite pažnju na boju – visokokvalitetnu jetru svijetle boje repe, a ako je probodite nožem, nestat će oskudna krv.

Goveđa jetra treba odabrati bez velikih krvnih žila, ugrušaka, zelenih mrlja i kiselog mirisa. Svi ovi uvjeti ukazuju na proizvod niske kvalitete, što će se negativno odraziti na okus jela. U jetru se mogu dodati mnoge komponente: gljive, začinsko bilje, paprika, orašasti plodovi, pistacije, masline, začini i začini. Možete maštati i dodati neobične komponente kako biste dobili začinjeno mljeveno meso koje na fotografiji izgleda sjajno.

Neke tajne o tome kako napraviti tijesto od jetre posebno ukusno i kako pravilno i brzo kuhati goveđu jetru:

• prije kuhanja vrijedi preliti kipuću vodu preko goveđe jetre i jednim oštrim pokretom oguliti film, pomažući se vrhom noža i prstima;
• ako je jetra gorka, tada je možete namočiti u hladnom mlijeku, slanoj ili gaziranoj vodi;
• da biste jelu dodali sočnost, u njega možete dodati mlijeko, vrhnje, masti, masti ili slaninu;
• da bi konzistencija bila homogenija, vrijedno je proći sastojke kroz stroj za mljevenje mesa ili mikserom ne 1, već 2-3 puta.

Recept paste od goveđe jetre

Svaka domaćica može izmisliti vlastiti recept izrade paste od goveđe jetre, koja se temelji na tradicionalnoj tehnologiji izrade uz dodavanje novih sastojaka. Možete kuhati ukusno jelo koristeći pećnicu, spor štednjak, valjati staklenke ili jesti svježe pripremljeno. Za ljubitelje vitke figure, postoji mogućnost pripreme dijetalnog jela, a za one koji ne mogu pržiti i peći postoji opcija kuhanja.

Pečena pašteta

Klasično tijesto pečeno u pećnici odlikuje se posebnom nježnošću i bogatim ukusom. Proizvod pripremljen u pećnici savršen je za izradu sendviča za doručak ili ručak. Zahvaljujući laganom pečenju, masa dobro omekšava i na fotografiji izgleda izvrsno, što sendvičima daje posebno privlačan izgled. Doznajte kako kuhati ovo jelo.

Sastojci:

• goveđa jetra – kilogram;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• slanina – 50 g;
• maslac -? pakiranja;
• jaje – 2 kom..

Način kuhanja:

1. Isperite jetru, osušite, narežite na kriške. Sjeckajte luk i mrkvu, skuhajte tvrdo kuhana jaja. Zagrijte pećnicu.
2. Stavite sve sastojke sa slaninom u kalup, zatvorite poklopac, pecite u pećnici sat vremena na temperaturi od 185 stupnjeva.
3. Dodajte sol i papar, maslac, miješajte dok ne postane glatko..
4. Rasporedite na sendviče, poslužite s začinskim biljem.

Dom

Domaća pasta od goveđe jetre, koja se lako i brzo priprema za pola sata, a ponekad i manje, smatra se posebno ukusnom i ukusnom. Tajna fine teksture je dvostruko mljevenje blenderom ili brusilicom za meso. To rezultira izrazito osjetljivom teksturom taljenja bez zrna i tvrdih mrlja. Zahvaljujući dodatku mrkve, pasta stječe ugodnu boju.

Sastojci:

• jetra – kilogram;
• slanina – 100 g;
• maslac – pola pakiranja;
• mrkva – 1,5 kom .;
• luk – 1 p .;
• mlijeko – 1,5 žlica.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte luk s mrkvom, pržite slaninom dok napola ne skuha.
2. Dodajte kriške jetre smjesi luka i mrkve, papar, sol i pržite dok ne omekša.
3. Dva puta prođite smjesu kroz mljevenje mesa uz česti roštilj, ili je možete mljeti miješalicom, dodati mlijeko i maslac, pomiješati ponovo.
4. Ohladite, poslužite s kruhom.

U polaganom kuhaču

Izuzetno sočno i nježno isparit će pastu od jetre u sporoj ploči. U zatvorenoj zdjeli uređaja, uzgajiva se jeća sa svim sokovima i aromama začina. Kuhanje pomoću sporog kuhala je jednostavnije i brže od pečenja u pećnici, pa mnoge domaćice koriste tehniku ​​kako bi stvorile jednostavan zalogaj u nedostatku slobodnog vremena. Češnjak daje posebnu pikantnost receptu..

Sastojci:

• goveđa jetra – kilogram;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• maslac -? omot.

Način kuhanja:

1. Isperite jetru, ogulite film, namočite nekoliko sati u mlijeku. Izrežite na kriške, pomiješajte u posudi posudu s sitno sjeckanim lukom i mljevenom mrkvom. Ispecite tamo češnjak, sol, papar po ukusu.
2. Spriječite, zatvorite, postavite način gašenja na sat vremena.
3. Ohladite, tucite u blenderu s maslacem. Ako je pasta previše gusta – razrijedite je s mlijekom, vrhnjem ili juhom.
4. Stavite u oblik, ohladite.

Od kuhane goveđe jetre

Osim nanošenja na sendviče, kuhana pasta od goveđe jetre može se koristiti kao nadjev za punjena jaja. Takvo jelo savršeno je za svečani stol, izgledat će privlačno i elegantno. Kalorični udio grickalica nizak je zbog preliminarnog ključanja iznutrice. Dodavanjem različitih začina u pastu možete postići atraktivan okus i aromu.

Sastojci:

• jetra – 0,6 kg;
• mrkva – 3 kom .;
• luk – 1 glava;
• maslac – pakiranje.

Način kuhanja:

1. Isperite jetru, izrezanu na slojeve. Zalijte hladnom vodom, potopite 13 minuta, nekoliko puta promijenite vodu – to će proizvod spasiti od gorčine.
2. Skuhajte mrkvu, nasjeckajte luk, pirjajte s 50 g maslaca u tavi dok ne postane zlatno.
3. Isperite jetru, dodajte u tavu kipuću mrkvu bez soli, kako ne biste dobili tvrdo meso. Kuhajte 13 minuta uz uklanjanje pjene. Spremnost za utvrđivanje ubodom nožem – ako ne strši krv, već prozirni sok, isključite vatru.
4. Ohladite jetru i mrkvu pravo u juhu, a zatim ih razvrstajte po komadima, uklanjajući kanale i film.
5. Dva sastojka prokuhajte kroz mlin za meso dva puta, sol, papar. Umjesto mlinca za meso, možete koristiti blender ili preradnik hrane.

Dijeta pašteta

Za one koji slijede lik prikladna je dijetalna pasta izrađena na jetri. Smanjeni sadržaj kalorija postiže se zbog minimalne količine korištenog maslaca, nedostatka prženja i pečenja. Možete kuhati jelo čak i bez soli, koristeći mješavinu začina i začina. Deliciju možete poslužiti samostalno ili na kruhu od cjelovitog brašna.

Sastojci:

• luk – 3 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• maslinovo ulje – 2 žličice;
• maslac – 10 g;
• muškatni oraščić -? tSP;
• lovorov list – 3 kom .;
• kopar – hrpa;
• jetra – 1 kg.

Način kuhanja:

1. Oguliti jetru od filma, isjeći na kriške, kuhati dok ne omekša 23 minute u vodi uz dodatak 1 luka i 1 lovorova lista.
2. Preostali luk nasjeckajte, pržite žlicom maslinovog ulja i malo juhe od kuhanog iznutrice.
3. Mrkvu na pari, usitnite 2 lovorova lista u mlincu za kavu.
4. Pomiješajte sve sastojke, osim ulja, u blenderu do paste. U procesu dodajte maslinovo ulje i maslac. Nakon primitka guste teksture, razrijedite juhom.

Za zimu

Možete se prepustiti originalnom jelu po vašem ukusu u hladnoj sezoni. Rolne paštete za jetru za zimu u limenkama, tako da je prikladno skladištiti i otvarati. Pokaže se da je jelo umjereno gusto, tako da se može razmazati na kruh, tost ili samostalno jesti povrće ili prilog. Prije kuhanja morat ćete sterilizirati limenke, poklopce, jedini način da rolat stoji cijelu zimu u praznom hodu i ne ide loše.

Sastojci:

• jetra – 1 kg;
• maslac – pola pakiranja;
• luk – 2 kom .;
• mješavina crnog, papra i muškatnog oraščića – 0,5 g;
• mljeveni klinčići, cimet – na vrhu noža.

Način kuhanja:

1. Izrežite jetru na kriške, namočite 2,5 sata u hladnoj vodi, vodu ocijedite, osušite.
2. Pržite proizvod na margarinu ili masnoći, dodajte luk nasjeckan na kolutiće.
3. Nakon pečenja, prođite kroz mlin za meso, pomiješajte sa začinima, ponovo prođite, dodajte maslac, dodajte sol, treći put okrenite za nježnost i potpunu ujednačenost teksture..
4. Stavite u staklenke na visini od 3 cm ispod oboda, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 2 sata u kipućoj vodi.
5. Razvaljajte, ohladite, stavite u spremište.

S maslacem

Nježna tekstura, koja se topi u ustima, ima jetrenu paštetu s maslacem. U tom obliku, uzgred mogu konzumirati čak i oni koji ne podnose pečeni ili pečeni izgled. Zbog dodavanja prirodnog ulja, konzistencija je umjereno elastična, izvrsno za dijeljenje s tostom. Izgleda dobro u sastavu foto sendviča s perjem zelenog luka.

Sastojci:

• goveđa jetra – 1 kg;
• mrkva – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• maslac -? pakiranja;
• mlijeko -? naočale;
• biljno ulje – 2 žlice;
• sol, papar, vlasac.

Način kuhanja:

1. Isperite jetru, čisto od filma, izrezano na kockice. Mrkvu sitno protrljajte, nasjeckajte luk. Ova tri sastojka pržite u ulju 5 minuta na jakoj vatri, ulijte mlijeko, začinite solju i paprom, pirjajte 17 minuta ispod poklopca..
2. Ohladiti, pobijediti mikserom sa 50 g rastopljenog maslaca, opet tući.
3. Stavite u oblike, otopite preostalo ulje, prelijte pastu, ukrasite zelenim lukom.
4. Nakon hlađenja u hladnjaku 3,5 sata, poslužite s umakom od grožđica i šipakom..

Nježna pasta od jetre – tajne kuhanja

Svaka domaćica lako će napraviti ukusnu nježnu pastu od goveđe jetre ako primijeni sljedeće trikove:

• Možete dobiti mekanu, mrvicu tijestu konzistenciju nakon prethodnog pranja jetre i namočenja u mlijeku.
• Da bi se dobio izuzetan okus, povrće koje je dio njega bolje je umakati u maslini ili maslacu.
• Dodati začinjen okus jelu će pomoći dodavanje začina: curry, crvena paprika, čili.
• Dodajte prepelice, jaja od bundeve, češnjak, korijen peršina, peršin, sir, začinsko bilje, gljive kako biste pojačali neobičan okus..
• Kuhanje je dopušteno u tavi, spor štednjak, možete peći u pećnici ili napraviti u tavi za pečenje.