Juha od brokule: recepti

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti juhu od brokule
• Za dijete
• Juha od brokule – recept
• Pire od juhe
• S piletinom
• S karfiolom
• Juha pire od Julia Vysotskaya
• Sa sirom
• Povrće
• dijeta
• S gljivama
• S mesom
• S krem ​​sirom

---

Mnoge domaćice pripremaju juhu od brokule s kupusom za svakodnevnu prehranu svoje obitelji. Jelo vole odrasli i djeca, hranjivo je, sadrži mnogo vitamina i minerala, a pogodno je i za mršavljenje. Mnogo je varijacija njegove pripreme – na juhu, u obliku pire krumpira ili vrhnja, na vrhnju ili mlijeku.

Kako napraviti juhu od brokule

Mogućnost pravljenja juhe od brokule korisna je za svakog kuhara, jer će ovo zdravo jelo postati ukras stola. Počnite ga kuhati odabirom pravog povrća i pripremanjem. Kupus od brokule je mali zeleni grm, svjež su gusti i elastični, svijetle boje. Ne birajte kupus blijede boje, siromašan je vitaminima. Ako je povrće prezrelo, na površini su vidljivi mali pupoljci. Ovo je također bolje ne kupiti. Brokulu možete zamrznuti za buduću upotrebu i poslati u juhu izravno iz zamrzivača.

Svježe stabljike imaju ljubičastu nijansu. Preskočite pocrnjelu i razmaženu kako ne biste juhi dali neugodan okus. Za kuhanje koristite bilo koje posuđe osim aluminijskog. Juhu možete nadopuniti juhom od mesa ili piletine, povrćem, začinima i sirom. Gljive, vrhnje, rezanci ili žitarice dodati će jelu sofisticiranost.

Tehnologija kuhanja je jednostavna: povrće se kuha u juhi, začinjeno začinima i žitaricama. Čitav postupak traje pola sata ili sat, povećava se upotrebom mesnih sastojaka. Ako želite dobiti pire od juhe ili krem ​​juhu, tada se gotov sadržaj tave tuče mikserom dok masa ne postane jednolike boje i konzistencije. Ukusno jelo od pire možete začiniti vrhnjem ili mlijekom, zgusnuti pšeničnim brašnom prženim na maslacu. Poslužena juha s prženim baguette krutonima, ukrašena povrćem, začinskim biljem, ribanim sirom.

Za dijete

Juha od brokule posebno je korisna za dijete. Može se uvesti u prehranu ako beba već ima godinu dana. Ova komplementarna hrana zasićena je vitaminima i korisnim elementima, njeguje dijete brzo i dugo vremena. Za malu djecu najbolje je kuhati juhe od pire-kaše, izmiksajući ih mikserom ili probijajući ih uređajem za obradu hrane. Starije dijete može jesti čitave juhe s komadićima povrća i mesa, komadima ribe. Prilikom pripreme juha za djecu, bolje je isključiti povrće za prženje i uzeti dijetalno meso – piletinu, puretinu, zeca. Začine u dječja jela treba pokušati unositi u minimalnoj količini.

Juha od brokule – recept

Za svakog kuhara bit će koristan recept za juhu od brokule s fotografijom, jer će on korak po korak objasniti cijeli postupak izrade zdrave poslastice. Bolje je započeti s jednostavnom mršavom juhom na povrtnom juhu s dodatkom žitarica, komplicirajući ih uz uključivanje mesa ili gljiva. Profesionalci će voljeti recept za juhu od pire od brokule, koji traje malo duže, ali ima nježnu teksturu.

Pire od juhe

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 44 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Za dnevni jelovnik domaćice su pozvane kuhati pire od juhe od brokule, što će cijeniti svi članovi obitelji. Jelo se odlikuje gustom konzistencijom, zasićenom vedrim okusom začina. Od korištenih aditiva preporučuje se obratiti pozornost na začine – timijan i muškatni oraščić dobro odgovaraju kupusu. Dobivena juha od pire od brokule ugodno će zagrijati i zasititi tijelo.

Sastojci:

• brokula – glava kupusa;
• maslac – 20 g;
• luk – 1 kom .;
• pileća zaliha – 1000 ml;
• sol – 5 g;
• crni papar – 2 g;
• suhi timijan – 2 g;
• mljeveni muškatni oraščić – mali prstohvat;
• vrhnje ili masno kiselo vrhnje – 130 ml.

Način kuhanja:

1. Izrežite noge kupusa, sitno nasjeckajte, glavicu kupusa podijelite na cvjetove. U tavi rastopite maslac, nasjeckajte luk, procijedite pet minuta.
2. Dodajte kupus, ulijte juhu, začinite začinima. Ostavite da pluta, kuhajte 20 minuta, izvadite sadržaj.
3. Mljeveno povrće potopnim miješalicom ili mikserom vratite natrag u juhu.
4. Ulijte vrhnje, dovedite do vrenja, prelijte na tanjure za posluživanje.
5. Ukrasite krekerima, peršinom, naribanim sirom.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 100 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

S originalnim okusom dobit ćete juhu s brokolijem i piletinom, pretvorenom u pire krumpir. Bogat mesni ukus će zasjeniti kremast dodan krem ​​sir, a svjetlina bijelog luka i mrkve, tradicionalne za mnoge juhe, dat će svjetlinu. Bolje je uzimati meso za kuhanje jela masnija, pileća noga je optimalna, ali za dijetalnu poslasticu treba uzeti filet.

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• voda – 2000 ml;
• luk – 1 p .;
• pileća šunka – 1 kom .;
• brokula – pola kilograma;
• topljeni sir – 275 g.

Način kuhanja:

1. Ulijte vodu u tavu, bacite piletinu, pustite da prokuha. Uklonite pjenu, kuhajte na minimalnoj vatri 25 minuta.
2. Mrkvu srednje veličine naribajte s čipsom, nasjeckajte luk, pržite dok ne omekša.
3. Izvadite piletinu iz juhe, pošaljite nasjeckani kupus, kuhajte 10 minuta.
4. Procijedite juhu, odrežite kožicu od piletine, izvadite kosti.
5. U zdjelu blendera stavite pileće meso, pržite, malo juhe. Samljeti, napuniti preostalim juhom, prokuhati.
6. Dodajte naribani sir, otopite uz stalno miješanje, a zatim maknite s vatre.
7. Preporuča se posudu staviti ispod poklopca kako bi inzistirali. U ovom trenutku možete raditi priloge: pripremiti maslac, naribani sir, suhe krekere od pšenice, posuti kapljicom biljnog ulja.

S karfiolom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 48 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Juha od brokule i cvjetače dvostruko je korisna jer kombinira dvije vrste kupusa, pune vitamina i mineralnih elemenata. Srdačan obrok ugodnog je tradicionalnog ukusa, uključuje krumpir i puno zelja. Krema joj daje nježnu aromu: bolje je uzimati masniju kako bi jelo uravnotežilo.

Sastojci:

• pileća juha – 1500 ml;
• cvjetača – pola kilograma;
• brokula – pola kilograma;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 1 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• vrhnje – čaša;
• bosiljak, peršin – 25 g.

Način kuhanja:

1. Skuhajte pileće zalihe, pošaljite cvjetove obje vrste kupusa, kriške mrkve, kriške luka, sol, papar.
2. Kuhajte dok ne omekša, ulijte vrhnje, mljeveći mikserom do pire.
3. Zagrijte, ali ne dovodite do vrenja, ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Juha pire od Julia Vysotskaya

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 43 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Pire od juhe od brokule Julia Vysotskaya, koji uvijek priprema ukusna jela koja se odlikuju originalnošću, poznat je po svojoj popularnosti među domaćim kuharima. Ova juha od kupusa od brokule neobična je zbog začinjene kombinacije začina – češnjaka od češnjaka, brijanja od đumbira, sojinog umaka i crvenog luka. Preporučuje se visokokvalitetno sojino mlijeko ili obrano kravlje.

Sastojci:

• povrtni juha – čaša;
• brokula – pola glave kupusa;
• režanj češnjaka;
• svježi korijen đumbira – 20 g;
• sojino mlijeko – čaša;
• soja sos – 10 ml;
• crveni luk – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Prokuhajte juhu, pošaljite nasjeckani kupus, zdrobljeni češnjak i naribani đumbir.
2. Kuhajte povrće šest minuta, ohladite. Beat procesor za hranu, prebacite natrag u tavu, ulijte mlijeko sa sojinim umakom.
3. Zagrijte na laganoj vatri bez vrenja.
4. Poslužite pospite nasjeckanim lukom.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 56 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept za juhu od brokule i sira svidjet će se onima koji vole kremasti okus juhe. Gotovo jelo trebate začiniti tvrdim sirom, naribanim na finoj rerni. Gustoću juhe daje pšenično brašno, a pikantnost se prži u rastopljenom maslacu u kombinaciji sa začinima. Najbolje je koristiti muškatni oraščić i crni papar, ali po želji možete ih razrijediti kurkumom ili korijanderom.

Sastojci:

• ghee – 0,1 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• pšenično brašno – 1/4 šalice;
• povrtni juha – 0,4 l;
• brokula – glava kupusa;
• muškatni oraščić – 1 g;
• sir – 220 g;
• vrhnje – čaša.

Način kuhanja:

1. Naribajte sir, suhu brokoli nakon pranja, podijelite na cvasti.
2. Kupus prelijte kipućom slanom vodom, kuhajte tri minute, ohladite u posudi sa ledom.
3. Mrkvu narežite na kriške, nasjeckajte luk, pržite na ulju do zlatne boje.
4. Otopite preostalo ulje, dodajte brašno, miješajte četiri minute, ulijte mlijeko i vrhnje, juhu. Začinite začinima, kuhajte 20 minuta, bacite prženje, kupus.
5. Kuhajte pola sata, povrće zdrobite drobljenjem, pospite s pola sira. Miješajte dok se ne otopi.
6. Poslužite juhu u tanjurima, pospite sirom po vrhu.

Povrće

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 48 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Povrća juha od brokule odlična je ideja za laganu ljetnu večeru za cijelu obitelj. Dobro je koristiti jelo kao brzi međuobrok ili glavnu dijetu za mršavljenje. Ako kuhate juhu na juhu s piletinom ili mesom, tada će se povećati sadržaj kalorija, što će poslastici pružiti visoku sitost. Iscijeđeni češanj češnjaka dat će malo začina, a suhi ili svježi peršin dodati će začinjenu aromu.

Sastojci:

• povrtni juha – litra;
• riža – trećina čaše;
• lovorov list – 2 kom .;
• crni papar – 2 graška;
• luk – pola glave;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• brokula – 0,25 kg;
• režanj češnjaka;
• sušeni peršin – 20 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte juhu, pošaljite rižu da prokuha, sol.
2. Dodajte lovorov list, papar, kriške češnjaka, a ne sjeckani luk, koji prethodno prethodno ogulite.
3. Bacite kockice mrkve, krumpira, cvjetova kupusa.
4. Kuhajte 20 minuta dok povrće ne postane mekano, izvucite luk.
5. Poslužite s peršinom.

dijeta

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 40 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Dijetalna juha od brokule pogodna je za mršavljenje ili za praćenje zdravstvenih stanja. Jelo ima ugodan okus, ali minimalni udio kalorija, što ga čini univerzalnim. Dobiveni tradicionalni juha može se pretvoriti u laganu krem ​​juhu s brokolijem, ako uzmete preradnik hrane i njome tučete sadržaj tepsije do homogene mase.

Sastojci:

• brokula – 50 g;
• pastrnjak – 1 kom .;
• celer – 0,2 kg;
• luk – 1 p .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• rajčica – 2 kom .;
• voda – litra;
• limun -? PC.;
• metvica – 20 g.

Način kuhanja:

1. Sve povrće narežite na kolutiće, kupus odvojite. Nije ga potrebno čistiti.
2. Ulijte vodu, kuhajte dok ne omekša, začinite listovima metvice i limunovim sokom.
3. Ne može se staviti sol, kao kocke juha. Svježe rajčice se lako zamjenjuju pasiranom rajčicom bez šećera u sastavu.
4. Menta se prema izboru zamjenjuje origanom, peršinom ili koprivom, špinatom.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 41 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Dolja opisana juha s brokolijem i gljivama također se pokazuje prikladnom za dijetu, ali zbog dodavanja gljiva ima bogat okus. Sastav, osim gljiva, uključuje i krumpir, ali gomolji se mogu eliminirati ili zamijeniti manje kaloričnim povrćem. Šampinjoni se lako mijenjaju u bijele, lisice ili medene gljive – prema ukusu i želji kuhara. Odličan preljev bit će jogurt i kopar s niskim udjelom masti, kuhana ribana jaja.

Sastojci:

• krumpir – 2 kom .;
• voda – litra;
• šampinjoni – 250 g;
• brokula – 0,25 kg;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Povrće narežite na trakice, kupusove kupke podijelite na pola, gljive nasjeckajte na kriške, napunite vodom.
2. Pustite dok ne omekša..
3. Poslužite uz raženi tost ili kukuruzni kruh.

S mesom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 87 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Tradicionalna je juha s brokolijem i mesom, koju svakodnevno pripremaju mnoge domaćice za cijelu obitelj. Dodavanje zdravog kupusa uravnotežit će okus i dati pikantnost notama, isto će učiniti i kumina, koja će otkriti aromu svih sastojaka korištenih u jelu. Dobro stavite kiselo vrhnje s malo masnoće, kriške češnjaka i suhi kruh.

Sastojci:

• voda – litra;
• govedina briket – 0,2 kg;
• brokula – 0,2 kg;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1 p .;
• peršinov korijen – 1 kom .;
• maslac – 40 grama;
• sjeme kumine – 10 g.

Način kuhanja:

1. Isperite dojku, izrezanu na kriške, napunite vodom zajedno s cijelim oguljenim korijenom peršina. Prokuhajte, kuhajte sat vremena, uklanjajući pjenu.
2. Nasjeckajte luk, protrljajte mrkvu, prodinstajte do zlatno smeđe boje.
3. Kad je meso spremno, bacite velike kocke krumpira, kupusova cvijeta, prženje, sjemenke kumine.
4. Sol, papar, kuhajte 15 minuta.
5. Na vrh možete dodati kuhane ili pržene škampe..

S krem ​​sirom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 79 kcal.
• Odredište: za večeru.
• Kuhinja: autor.
• Poteškoća: srednja.

Česta delicija na meniju američkih restorana je pire od juhe od brokule s krem ​​sirom, koji se odlikuje mekom konzistencijom i svijetlo zelenom bojom. Za održavanje ugodne hladovine preporučuje se kuhati kupus ne duže od 10 minuta. Kremni sir bogatog okusa daje kremastu kremastu juhu, ali može se zamijeniti klasičnom tvrdom, koju je dobro staviti prethodno nasjeckanu.

Sastojci:

• govedina – 0,2 kg;
• voda – 1500 ml;
• krumpir – 0,8 kg;
• brokula – 0,2 kg;
• luk – 1 p .;
• sir – 80 g;
• maslinovo ulje – žlica.

Način kuhanja:

1. Meso prelijte vodom, kuhajte juhu, izvadite komade u sat vremena.
2. Odvojeno pirjajte nasjeckani luk, dodajte kockice krumpira kad su gotove, napunite juhom.
3. Ulijte u cvjetove kupusa, kuhajte 15 minuta.
4. Dodajte nasjeckano meso, kockice sira, začine.
5. Promiješajte, pustite da se sir rastopi, umutite mikserom.
6. Ukrasite peršinom.