Parni omlet: recept

Sadržaj članka

---

• Recepti s omletom na pari
• U vodenoj kupelji
• U polaganom kuhaču
• U dvostrukom kotlu
• Proteinski omlet u pećnici
• Povrće dijeta
• Dječji omlet u polaganom štednjaku
• S gljivama
• S rajčicom i sirom
• Suptilnosti kuhanja

---

Jela s parom osnova su dijetalne hrane. Parni omlet je win-win opcija za doručak. Metoda obrade parom čuva vitamine, okus i boju sastojaka. Hrana se kuha ravnomjerno, ne izgara i ne isušuje. Uštedite vrijeme jer se proizvodi ne trebaju okretati ili miješati. Ljubitelji zdrave prehrane, koji su na dijeti, a žele raznolikost dnevnog jelovnika, trebali bi svladati pripremu omlete s parom. Kuhanje na pari otkriva mnoge nijanse okusa i mirisa, zahtijeva mnogo manje soli i začina od kuhanja i pirjanja.

Recepti s omletom na pari

Ovo jelo je otvoreni prostor za kulinarsko stvaralaštvo. Jaja pomiješajte s mlijekom, vrhnjem, jogurtom, juhom ili vodom, dodajte svoje omiljene sastojke. Jaja savršeno kombiniraju povrće, meso, sir, šunku, ribu. Čak i prozračan desert možete napraviti od smjese jaja dodavanjem orašastih plodova, voća i šećera. Naučivši kako kuhati obične i proteinske omlete za par, možete iznenaditi svoje najmilije raznim opcijama za doručak ili večeru.

U vodenoj kupelji

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 97 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, za djecu.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Klasični omlet pripremljen u vodenoj kupelji prema jednostavnom receptu je lagan, delikatan, bogat vitaminima skupine B i folnom kiselinom. Niskokalorični obrok pogodan je za dijete i djecu stariju od godine dana. Omlet se priprema od minimalnog niza sastojaka, ne zahtijeva posebne kuhinjske uređaje, a može se poslužiti za doručak, ručak ili večeru.

Sastojci:

• jaje – 5 kom .;
• mlijeko – 200 g;
• sol – prstohvat;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. U posudi, staklenci ili maloj tavi umutite jaja s maslinovim uljem i solju.
2. Ulijte u tanku struju mlijeka.
3. Dno velike posude stavite krpom ili silikonskim prostirkom, stavite posudu sa smjesom od jaja, napunite vodom, koja bi trebala doći do sredine zdjele s jagnjetima.
4. Omlet pirjajte u loncu pod poklopcem u sporoj kipućoj vodi 25 minuta.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 89 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, dijeta.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: Lako.

Proteinski omlet stavite u spor štednjak da se lako i brzo kuha. Jelo se pravi bez žumanjka, stoga ne sadrži kolesterol. Pogodno za osobe s kardiovaskularnim bolestima, pankreatitisom, gastritisom, čirima na želucu, uključeno je u proteinske dijete za sportaše, a preporučuju ih nutricionisti kako bi težinu doveli u normalu. Konzistencija gotovog omletnog omleta je prozračna i porozna, a okus osjetljiv, što će djeca zasigurno uživati. Odlično ide uz parne tikvice i svježu salatu.

Sastojci:

• jaje – 4 kom .;
• obrano mlijeko – 100 g;
• kiselo vrhnje – 1 žlica. l .;
• maslac – 20 g;
• sol – 2 prsta;
• kopar, peršin, zelena salata – po 1 grozd;
• male tikvice ili tikvice – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Bjelanjke odvojite od žumanjka.
2. Kombinirajte vjeverice sa kiselim vrhnjem, postepeno ulijte u mlijeko, tucite dok se ne dobije gusta pjena, dok ne nestanu kvržice.
3. Izlijte proteinsku smjesu u multikuharski oblik, podmazan.
4. Postavite na način pare, kuhajte 7-10 minuta.
5. Tikvice ogulite, narežite duž tankih ploča – kriške, sol, papar. Pecite četvrt sata.
6. Poslužite, položite na vrh listova salate, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

U dvostrukom kotlu

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 138,4 kcal / 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: grčka.
• Poteškoća: srednja.

Želite li priuštiti sebi i voljenima neobičnu, ukusnu i zadovoljavajuću večeru, ali ne znate kako to učiniti korisnim? Kuhajte omlet prema receptu grčkih otoka s maslinama, mekim sirom i limunovim sokom. S tim istim sastojcima dobit ćete odličan omlet od bjelančevine ako odvojite žumanjke od proteina na početku kuhanja.

Sastojci:

• jaje – 5 kom .;
• prirodni jogurt – 120 g;
• feta sir – 40 g;
• trešnja – 5 kom .;
• slatka paprika – 1 kom .;
• špinat – hrpa;
• bosiljak – hrpa;
• poriluk – 1 stabljika;
• koštice maslina – šaka;
• limunov sok – 1 žlica. l .;
• soja sos – 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• sol, crne i bijele paprike, paprika – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Cherry rajčice prerežite na pola.
2. Tanke masline.
3. Narezati sir i papar.
4. Bosiljak, špinat, por sitno nasjeckajte.
5. Meso, masline i paprike pirjajte dodavanjem vode na laganoj vatri 10 minuta.
6. Jaja ili samo vjeverice pomiješajte s jogurtom, limunovim sokom, sojinim umakom, solju, paprikom, bijelim, crnim paprom i malo tucite.
7. U namašćenom obliku položite u slojeve zelje s maslinama, rajčicom, sirom, ulijte jaja.
8. Pecite 25 minuta.

Proteinski omlet u pećnici

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 101,8 na 100 g.
• Namjena: za ručak, večeru, blagdanski stol.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: srednja.

Proteinski omlet pečen s povrćem u pećnici je skladište vitamina i minerala. Ako ne volite hrskave, izvadite sir iz recepta. Zahvaljujući svijetlom, šarenom povrću, kaša će ne samo ispasti ukusna, već će i izgledati vrlo lijepo. Djeca koja se teško hrane povrćem neće zanemariti zdravo jelo ako se peku u tepsiji za muffine.

Sastojci:

• jaja – 8 kom .;
• mlijeko – 300 g;
• brokula – 150 g;
• Bruxelles klice – 200 g;
• smrznuti zeleni grašak – 150 g;
• luk – 1 kom .;
• slatka crvena paprika, zelena – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• tvrdi sir – 50 g;
• cilantro – hrpa;
• maslinovo ulje – 3 žlice. l .;
• sol – 3 prsta;
• mljeveni crni papar – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, mrkvu u krugove.
2. Stavite povrće u zagrijanu tavu s maslinovim uljem, nakon 10 minuta dodajte zeleni grašak, pirjajte pod poklopcem 5 minuta.
3. Rasporedite brokoli na cvjetove, izrežite bruske klice na pola, a papar u kockice. Kombinirajte s ostalim povrćem u tavi, pirjajte sve zajedno još 5-7 minuta.
4. Umutite bjelanjke dok se pjena ne zgusne i udvostruči u volumenu, dodajte mlijeko, sol, papar, opet dobro umutite.
5. Podmažite oblik maslinovim uljem, rasporedite povrće, ulijte proteinsko-mliječnu smjesu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim sirom.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20-25 minuta.

Povrće dijeta

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 128 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, dijeta.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Dijetalni omlet lako se probavlja, daje osjećaj punoće, ne šteti figuri. Povrće je bogato vitaminima, mineralima i vlaknima, izvor je antioksidansa, podržavaju cijelo tijelo u tonu. Prirodni jogurt neće dodati masnoću, već će ostaviti nježan kremast završetak. Pripremite takav omlet za doručak ili ručak, a pruža se naboj energije i pozitivnih emocija za cijeli dan. Poslužite vruće s cjelovitim kruhom.

Sastojci:

• jaja – 4 kom .;
• prirodni jogurt – 100 g;
• tikvice – 200 g;
• mrkva – 1 kom .;
• zvonasta paprika – 1 p .;
• sol – prstohvat;
• kopar, peršin, bosiljak – jedna hrpa svaka;
• biljno ulje – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Tikvice, mrkva i papar izrezati na kockice, sol, preliti uljem.
2. Povrće stavite u dvostruku zdjelu za rižu, kuhajte 10 minuta.
3. Žumanjke odvojite od proteina, žumanjke pažljivo protrljajte solju. Zasebno umutite bjelanjke u gustu pjenu, dodajte jogurt. Pomiješajte bjelanjke i žumanjke. Ulijte smjesu u povrće.
4. U roku od pola sata dijetalni ručak bit će spreman. Prije posluživanja dodajte nasjeckanu zelje..

Dječji omlet u polaganom štednjaku

• Vrijeme: 25 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 127,5 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, desert.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Slatki deserti koje vole djeca mogu biti ne samo ukusni, već i zdravi. Obje kvalitete savršeno se kombiniraju u omlet s jabukama, pari. Dječji jelovnik možete raznovrsiti prozračnom, nježnom delicijom čim jaja uđu u bebinu prehranu. Prilikom kuhanja za odrasle ili stariju djecu dodajte malo naribanog đumbira i prstohvat cimeta jabukama tijekom pečenja..

Sastojci:

• jaje – 3 kom .;
• mlijeko – 75 g;
• jabuke – 1 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac – 10 g;
• šećer – 2 žlice;
• kukuruzna brašna – pola žličice;
• vanilin šećer – 5 g;
• sol – prstohvat;
• šećer u prahu – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Jabuke ogulite, jezgru i narežite na male kockice, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
2. Zagrijte tavu s debelim dnom, otopite maslac, lagano pržite jabuke i mrkvu pomiješanu sa šećerom.
3. Umutite jaja sa solju i vanilin šećerom do stabilne pjene, ulijte u tanku struju mlijeka, lagano promiješajte odozdo prema gore.
4. Podmažite zdjelu maslacem, stavite jabuke s mrkvom, ulijte u smjesu od jaja.
5. Namjestite način pare u multicooker, kuhajte četvrt sata.
6. Gotov desert izvadite pomoću žičane police, stavite na tanjur i pospite šećerom u prahu.

S gljivama

• Vrijeme: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 67 kcal / 100g.
• Namjena: za ručak, večeru.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća: srednja.

Parni omlet od proteina u savršenom je skladu s gljivama i ptičjim filetama. Srdačan, ali lagan obrok prikladan je kao ručak ili večera. Za kuhanje u dvostrukom kotlu koristite samo gljive. Ako želite dobiti omlet s divljim gljivama, svakako napravite preliminarnu toplinsku obradu: kuhajte ih četvrt sata nakon vrenja. Kuhane gljive možete pržiti s lukom 5-7 minuta.

Sastojci:

• jaje – 5 kom .;
• vrhnje – 4 žlice. l .;
• file puretine, zamoraca ili piletine – 1 prsa;
• svježi šampinjoni – 5 kom .;
• smrznuti grašak – 2 žlice. l .;
• sol – 2 prsta;
• papar, bilje Provence – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Filete operite, posolite, naribajte paprom, provansalskim biljem, prstohvatom soli. Izrežite na tanke trake.
2. Šampinjone sitno nasjeckajte. Pirjajte pticu u žbuci ili žicom za četvrtine sata.
3. Pomiješajte vrhnje, bjelanjke i sol dok ne postane glatko..
4. Zdjelu podmažite maslacem, stavite gljive i meso, dodajte grašak i tučenu proteinsku smjesu.
5. Pecite 25 minuta.

S rajčicom i sirom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 118,3 kcal / 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Rajčice sa sirom klasična su kombinacija u talijanskoj kuhinji, koriste se ne samo u pizzi, već i u predjelima, sendvičima, toplim jelima i juhama. U mješavinu jaja s rajčicom dodajte bilo koji sir, osim mocarele, inače će biti previše vodenast. Omlet s rajčicom i sirom – niskokaloričan, ali hranjiv, pogodan za doručak ili večeru, a mješavina talijanskog bilja napunit će jelo aromama i zdravim tvarima.

Sastojci:

• jaja – 4 kom .;
• mlijeko – 100 g;
• cherry rajčica – 200 g;
• sir – 60 g;
• šunka – 150 g;
• sol – prstohvat;
• Talijansko bilje – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Rajčice narežite na kriške, šunku na kockice.
2. Sir naribajte na sitnoj rerni.
3. Jaja umutite dok bujna pjena, dodajte sol i začin, ulijte malo mlijeka, lagano promiješajte.
4. Kalup namažite maslacem, stavite rajčicu, šunku, dodajte smjesu od jaja, pospite sirom.
5. Kuhajte pola sata u dvostrukom kotlu ili na vodenoj kupelji.

Suptilnosti kuhanja

Parni omlet ispasti će veličanstven, topiti se u ustima, nježan, ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

1. Uz intoleranciju na laktozu, mliječni proizvodi mogu se zamijeniti kuhanom vodom, povrćem ili mesnim juhom.
2. Uzmite samo svježe proizvode, jaja starija od 5 dana neće raditi ispravno, što će utjecati na konzistenciju gotovog jela.
3. Na jaje dodajte ne više od 1,5 žlica mlijeka ili vrhnja – optimalan omjer, tako da omlet ne bude vodenast.
4. Ulijte mliječne proizvode u tučenu smjesu od jaja u malim obrocima, uz neprestano miješanje.
5. Nemojte koristiti mikser – masa će ispasti previše strma, umutiti vilicom ili vilicom.
6. Mlijeko, jaja, nadjev, uzmite na sobnoj temperaturi, omlet iz hladne hrane neće se dignuti.
7. U omlet dodatnih sastojaka ne uključuju više od 50 posto smjese jaja.
8. Pošaljite masu jaja i mlijeka na paru odmah, jer su se sastojci pomiješali, inače jelo neće biti prozračno i nježno.
9. Temperaturne razlike su pogubne za sjaj. Kako se jelo ne bi složilo, ne zaboravite na poklopac, ne dižite ga tijekom kuhanja i unutar 3-5 minuta nakon pripreme. Na unutarnjoj strani premažite maslac maslacem.
10. Omlet je ukusan vruć i hladan, ali se ne čuva duže vrijeme. Hladni omlet – originalan dodatak salatama ili juhama.