Odresci lososa: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti odrezak od lososa
• Koliko pržiti u tavi
• Koliko peći u pećnici
• Recept za odrezak od lososa
• U pećnici
• U foliji
• U tavi
• U polaganom kuhaču
• s roštilja
• Sa sirom
• Krema u pećnici
• U foliji s krumpirom
• S limunom
• Sa povrćem
• Kako kiseli odrezak lososa

---

Masna crvena riba priprema se na različite načine – peče se u kremastom umaku, peče se, peče na roštilju, marinira ili brašno na roštilju. Jedno od najukusnijih jela je biftek. Prženje je popularan i jednostavan način kuhanja lososa ili pastrve. Postoje mogućnosti korištenja tave ili pećnice.

Kako napraviti odrezak od lososa

Losos ima veliku opskrbu hranjivim tvarima – vitaminima, proteinima, proteinima, nezasićenim mastima i masnim kiselinama. Još jedna od njegovih prednosti je brzina kuhanja, zbog čega se ova riba često naziva namirnicom koju je teško pokvariti. Cijena će biti visoka, ali sigurno će se isplatiti. Kako kuhati odrezak od lososa? Izrađuje se na različite načine – pečeno, prženo u tavi ili roštilju, parno. Bez obzira koja se metoda koristi, važno je odabrati kvalitetan proizvod:

1. Boja fileta ribe trebala bi biti svijetlo narančasta. Ako je proizvod previše svijetao, tada sadrži puno boja. Boja strana i trupa ribe je svijetlo srebrne boje, a leđa crna i lagano iridescentna.
2. Pogodnije je kupiti grebanje komada fileta na hrptu.
3. Trebate vidjeti datum isteka. Losos se čuva najviše dva mjeseca. Svježinu možete provjeriti pritiskom – file bi trebao biti elastičan i gust. Istodobno će u dobrom proizvodu ostati šupljina.
4. Izgled, riba bi trebala biti vlažna, ali ne i sjajna. Pjenušava površina govori o obradi posebnim sastavom kako bi se povećao rok trajanja.
5. Vage ne bi trebale imati žuto-narančaste mrlje. To ukazuje na postojanost proizvoda..
6. Filet miriše na more, a ne na ribu. Osim toga, odrezak ne smije biti prekriven slojevima sluzi i leda – to ukazuje da je proizvod nekoliko puta bio smrznut.

Koliko pržiti u tavi

Da bi jelo stvarno bilo ukusno, važno je slijediti tehnologiju, kako i koliko pržiti odrezak. U većini recepata losos se prvo mora marinirati, a zatim utrljati začinima i pržiti. Da biste dobili ukusni odrezak s nježnom kašom iznutra i ukusnom koricom izvana, morate:

1. U tavi zagrijte maslac, polako umočite u njega kriške fileta.
2. Pržite na jakoj vatri dvije minute sa svake strane.
3. Zatim kuhajte na laganoj vatri i pod poklopcem 5-7 minuta.

Koliko peći u pećnici

Nežnije i zdravije jelo je pečeni odrezak. Vrijeme ovdje ovisi o veličini komada. Kako kuhati odrezak od lososa u pećnici? Za standardni komad debljine 2,5 cm dovoljno je 5-10 minuta za prženje medija. Celuloza se u potpunosti peče za 25-30 minuta na temperaturi od 160-180 stupnjeva. Vrijeme se može smanjiti upotrebom folije, posebnih kalupa ili rukava za pečenje.

Recept za odrezak od lososa

Postoji mnogo varijacija takvog jela, pa odabir određenog recepta za odrezak lososa nije težak. Kako ispeći ribu? Izreže se na debele kriške, kiselo je u sojinom umaku s limunom, dodaje se prilog od krumpira i drugog povrća, začinjeno gljivama ili provansalskim biljem. Naći ćete ove i druge opcije u receptima s fotografijama koji sadrže detaljne upute za kuhanje..

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 142 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Tehnologija kuhanja odrezaka od lososa u pećnici vrlo je jednostavna, pa čak ni početnik ne može pokvariti jelo. Za početak, riba se ukiseli, te prije pečenja malo prži. Da bi jelo bilo još ukusnije, dodajte umak od kiselog vrhnja sa sirom. Iako možete koristiti majonezu, ili možete napraviti poseban umak od morskih plodova.

Sastojci:

• biljno ulje – 30 ml;
• sol po ukusu;
• odresci – 2 kom .;
• zelje – 1 hrpa;
• sok od limuna – 1 žlica;
• tvrdi sir – 50 g;
• mljeveni crni papar – po ukusu;
• kiselo vrhnje 20% – 100 ml;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Komadiće ribe isperite, osušite, a zatim dobro naribajte papar i sol.
2. Zatim pržite na ulju do zlatno smeđe boje, prebacite na lim za pečenje.
3. Kombinirajte naribani sir sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem u zasebnoj zdjeli.
4. Narežite gredice na lim za pečenje limunovim sokom, a vrh premažite umakom od kiselog vrhnja.
5. Pošaljite peći 20 minuta na 190 stupnjeva.

U foliji

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 138 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Odresci lososa kuhani po klasičnom receptu u foliji u pećnici jednostavno su neusporedivi. Riba ispada sočna i uljudna, ne možete je odvojiti od nje. Tradicionalna za takav recept je marinada od limunade, ali mogu se koristiti i druge mogućnosti – začinjeno bilje (ružmarin, timijan, cilantro), mješavina paprike ili samo biljno ulje sa začinima.

Sastojci:

• sol, začine – po ukusu;
• odresci – 2 kom .;
• limun – 4 kriške.

Način kuhanja:

1. Ribu isperite, ostavite da se osuši, a zatim dobro naribajte solju i začinima po ukusu.
2. Na vrh stavite dvije kriške limuna.
3. Svaku praznu zamotajte folijom. Stavite ih na lim za pečenje.
4. Kuhajte u pećnici ne više od 20 minuta. Temperatura bi trebala biti jednaka 180 stupnjeva.

U tavi

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 245 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Odresci lososa u tavi su izvana hrskavi, a iznutra mekani. Trik je u tome što se isprva riba prži dok se ne dobije korica, a tek onda se dovode u spremnost ispod poklopca, uz smanjenje snage vatre s jake na najmanju. Neki gurmani preporučuju ovom jelu dodati malo vrhnja kako bi se riba pirjala, a ne pržila, ali odluka je određena prema vašim željama.

Sastojci:

• biljno ulje – malo za prženje;
• odresci lososa – 4 kom .;
• peršin po ukusu;
• sok od limuna – 2 žlice;
• papar, sol – po vašoj želji.

Način kuhanja:

1. Isperite praznine, stavite na papirnati ručnik da umočite višak vlage. Zatim trljajte svaki papar i sol.
2. Zagrijte tavu s uljem na srednje jakoj vatri, na nju stavite komade ribe, pržite ih 2-3 minute.
3. Sljedeći okrenite, kuhajte koliko god. Zatim smanjite vatru, potamnite ribu ispod poklopca oko 5-7 minuta.
4. Poslužite posuto sjeckanim biljem i zalijte limunovim sokom.

U polaganom kuhaču

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 50 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 165 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Kuhati odrezak od lososa u polaganom kuhaču još je jednostavnije, a možete ga učiniti i mnogo ukusnijim, na primjer, ispeći u umaku od soje. Ljubiteljima oštrijih jela ova će se opcija zasigurno svidjeti, pogotovo jer ne sadrži ulje i mogu se smatrati dijetalnom. Riba je hranjiva jer sadrži puno fosfora, korisnog za mentalne aktivnosti. Da biste se nosili s kuhanjem, usredotočite se na recept s fotografijom.

Sastojci:

• pročišćena voda – 100 ml;
• češnjak – 2 češnja;
• soja sos – 100 ml;
• odresci lososa – 3 kom .;
• sok od limuna – 2 žlice;
• šećer – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte komponente marinade – sojin umak, češnjak, limunov sok, vodu i šećer. Dovedite smjesu do jednolične konzistencije.
2. Komade ribe prelijte marinadom, ostavite ih da odstoje 1,5 sat.
3. Uključite način rada za pripremu multikokera “Prženje” ili “Gašenje” na 20 minuta.
4. Stavite na dno zdjele radnog dijela, prelijte malo marinade. Poslužite preporučeno uz parno ili pečeno povrće, grah, brokoli.

s roštilja

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 170 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Priroda, vikendica, roštilj – tko ne voli takvu zabavu? Umjesto mesa, možete kuhati odrezak od lososa s roštilja, sočan i mastan. Za početak, proizvod je ukiseljen, ali ne zadugo. Ako ne volite začinjeno, umjesto čilija, koristite samo majonezu. Bolje je poslužiti laganu salatu s prilogom, jer je sama riba već vrlo zadovoljavajuća. Dobro se slaže s hladnim bijelim vinom koje će ukrasiti ljetnu večer..

Sastojci:

• mljeveni čili – 0,5 tsp;
• odresci lososa – 2 kom .;
• maslinovo ulje – 1 žlica;
• lišće salate – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Začinite začin uljem, prelijte riblje kriške ovim umakom.
2. Svaku gredicu pržite oko 2-3 minute s obje strane, pazite da komadići fileta ne izgori.
3. Zatim stavite na tanjur sa salatom.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba
• Sadržaj kalorija: 140 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ljubitelji ukusne kore svakako bi trebali probati odreske od lososa sa sirom. Nevjerojatno ukusno, ali jednostavno jelo. Nitko ne može odoljeti najnapornijem filetu pod rumenkastim “kaputom”. Pokušajte kuhati ribu lososa prema ovom receptu ako čekate goste na svečanom stolu: hrana izgleda elegantno, dobro ide uz šampanjac ili vino.

Sastojci:

• limun – 1 kom .;
• sir – 200 g;
• fileti lososa – 1 kg;
• majoneza, senf – po ukusu;
• sol, papar – 1 prstohvat;
• češnjak – 3 češnja.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite, narežite filete na dijelove. Stavite ih na lim za pečenje obložen folijom, začinite paprom, solju.
2. Na vrhu ukrasite kolutiće luka
3. Pomiješajte majonezu s senfom, dodajte zdrobljeni češnjak, limunov sok.
4. Filetom premažite dobivenim umakom. Po vrhu pospite čipsom od sira.
5. Kuhajte na 200 stepeni 20 minuta.

Krema u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 215 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Neobično nježnog okusa i atraktivnog izgleda, dobiva se odrezak od lososa sa vrhnjem. Ovaj se proizvod savršeno kombinira s mesom ribe. Da biste jelu dodali začin, vrijedi dodati malo Dijon senfa: na taj način dobit ćete jedinstvenu aromu koju ćete osjetiti i prilikom pečenja. Gosti mogu uživati ​​u jelu posluženom smeđom rižom ili pireom od krumpira.

Sastojci:

• kopar, peršin, bosiljak – 1 hrpa;
• limun – 1 kom .;
• jaje – 3 kom .;
• fileti lososa – 1 kg;
• vrhnje – 1 l;
• Dijon senf – 30 ml.

Način kuhanja:

1. Već čisti suhi file narežite na trake veličine 5 cm. Svako naribajte paprom i solju, prelijte limunovim sokom.
2. Sve radne dijelove stavite u duboku posudu za pečenje.
3. U zasebnoj zdjeli razmutite jaja, ulijte vrhnje, dodajte nasjeckano zelje, limunovu koricu. Ovdje unesite senf, nakon čega sve promiješajte.
4. U dobiveni umak ulijte ribu.
5. Stavite u pećnicu na 25 minuta. Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 stupnjeva.

U foliji s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 235 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Skuhajući odreske lososa u pećnici s krumpirom, odmah dobivate cjeloviti obrok za ručak ili večeru. Ne morate razmišljati što kuhati za prilog. Ne bojte se poslužiti takvo jelo gostima, jer detaljan recept s fotografijom pomoći će vam da se nosite s kuhanjem bez grešaka, a poslastica će ispasti ništa gore nego u kuhinji restorana.

Sastojci:

• cherry rajčica – 200 g;
• krumpir – 500 g;
• začini po ukusu;
• maslac – 30 g;
• fileti lososa – 4 kriške;
• crveni luk – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Uključite pećnicu da se zagrije na 220 stupnjeva.
2. Isperite oguljeni krumpir, narezan na male kriške. Sjeckajte luk u pola prstena.
3. U kalup stavite komad ulja. Dalje, položite krumpir s lukom, pecite ih oko 35 minuta.
4. Zatim izvadite obrazac, stavite začinjeni file s rajčicom.
5. Kuhajte još 20 minuta.

S limunom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 158 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Ako se odlučite kuhati odrezak od lososa u pećnici s limunom, ne oklijevajte! Kombinacija ovih sastojaka smatra se optimalnom za sočno jelo iz usta. Osim limuna, možete koristiti i ljekovito bilje, poput bosiljka. Tehnologija kuhanja je što je jednostavnija. Folija je potrebna na recept, ali lako ju je zamijeniti pergamentnim papirom..

Sastojci:

• maslinovo ulje – 30 ml;
• fileti lososa – 4 kom .;
• hrpa svježeg bosiljka – 1 kom .;
• limun – 2 kom.

Način kuhanja:

1. Prvi korak je predgrijavanje pećnice odabirom temperature od 200 stupnjeva.
2. Uzmite 4 lista folije širine 30-35 cm, ulje, na svaki stavite komad fileta, a na njega – kriške limuna i bosiljka. Sol, začinite paprom (bolje je odabrati bijelu).
3. Zamotajte foliju, radni komad stavite na lim za pečenje. Kuhajte u pećnici 20-25 minuta. Ne zaboravite poslužiti ukusan umak u koji umočite kriške fileta.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 158 kcal.
• Namjena: za ručak / večeru / blagdanski stol.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: srednja.

Idealna dijeta večera je odrezak lososa pečen u foliji s povrćem. To je i vruće jelo i prilog uz njega. Blag, ali pomalo pikantan okus, koji pruža mješavinu vrućih začina – origano, češnjak i papar s korijanderom. Učinite jelo još privlačnijim dodavanjem raznobojnog povrća. Ispostavit će se ukusno i lijepo, osim toga – niskokalorično. Hrana za dijete.

Sastojci:

• mrkva – 2 kom .;
• svježi timijan – 3 grane;
• crna mljevena paprika – 5 g;
• odresci – 1 kg;
• crvena paprika – 2 kom .;
• morska sol – 5 g;
• limun – 1 kom .;
• mljeveni korijander – 1 g;
• cherry rajčica – 8 kom .;
• češnjak – 3 češnja;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• kiselo vrhnje – 40 ml;
• svježi peršin – 1 mala hrpa;
• bijeli luk – 1 p .;
• svježe lišće origana – 20 g.

Način kuhanja:

1. U zasebnoj zdjeli pomiješajte sve proizvode za marinadu – limunov sok, papar, maslinovo ulje i sol. Na to dodajte nasjeckani češnjak, korijander, origano i sjeckani peršin s timijanom..
2. Temeljito promiješajte marinadu dok ne postane glatka. Premažite ih sa svih strana komadima lososa, prethodno opranim.
3. Dalje, radite povrće. Isperite ih i nasjeckajte: papar – u trakice, rajčica – na pola, luk – u kolutiće, mrkva – u krugovima.
4. U posudu za pečenje položite foliju. Izložite svo povrće osim rajčice i ribu na njima..
5. Vrh s kiselim vrhnjem, pospite rajčicom.
6. Prvih 10 minuta pecite na 200 stupnjeva, a zatim smanjite na 160 stupnjeva i kuhajte još 15 minuta.

Kako kiseli odrezak lososa

Da bi odrezak bio zaista ukusan, preporučuje se prvo ga marinirati. Tako će losos postati posebno nježan. Za pripremu marinade koristite razne recepte. Klasična opcija odreska je limunov sok ili maslinovo ulje. Savršeno naglašava okus bilja lososa (cilantro, timijan i ružmarin). Tehnološki postupak je jednostavan, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s začinima i vremenom ukiseljavanja. Dovoljno samo 15 minuta da se odrezak natapa. Marinada za odrezak od lososa može se pripremiti prema sljedećim receptima:

1. Med marinada od meda. Za pripremu pomiješajte žlicu svježeg meda s kapljicom bijelog vina ili octa. Ovdje se dodaju i sjeckani češnjak, malo maslinovog ulja, začinsko bilje i riblji začini. Potrebno je oko 10 minuta da stoji u njemu..
2. Kineska marinada. Trebat će joj sojin umak i rižin ocat. Pomiješaju se s češnjakom, žlicom ulja, prstohvatom šećera, začinima po ukusu i soli. Posebno je dobra marinada odreska s povrćem.
3. Marinada od jogurta Trebate uzeti prirodni jogurt bez ikakvih dodataka, pomiješati ga s mljevenim lukom, solju i limunovim sokom. U ovoj marinadi odresci lososa mogu izdržati barem pola sata.
4. Sicilijanski recept. Za takvu marinadu trebate nasjeckati masline, svježe začinsko bilje i par češnja češnjaka. Sve se to izmiješa i obradi u blenderu. Zatim ostaje sol, dodati malo ulja i dovesti do homogene konzistencije.

Saznajte kako kuhati crvenu ribu u pećnici pomoću drugih recepata..