Mesne kuglice u pećnici: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati mesne okruglice u pećnici
• Vrijeme za kuhanje
• Pećne mesne okruglice – recept sa fotografijom
• Pomoću gravure
• Piletina
• Sa umakom od kiselog vrhnja
• S rižom
• U umaku od rajčice
• Riba
• Mljevena junetina
• Iz Turske
• S krumpirom
• S heljdom i grizom
• Umak od pećnice

---

Svestranost načina kuhanja čini da je recept za mesne okruglice s gravurama u pećnici obavezno jelo u kuharici svake domaćice. Zavičaj malih kuglica mljevenog mesa s graševinom iz različitih umaka je Švedska, gdje se smatraju dijelom nacionalne kuhinje. Vrlo brzo svi su se zaljubili u mesnom jelu. Naučite kako napraviti srdačne mesne okruglice za cijelu obitelj..

Kako kuhati mesne okruglice u pećnici

Da napravite male kuglice od mljevenog mesa s rižom ili bez nje, s jajima i kruhom za kuhanje mesnih okruglica u pećnici. Okus ovog jela mnogi su poznati i vole, a mesne okruglice se pripremaju u pećnici brzo i jednostavno. Zbog pečenja i pirjanja jelo je zdravije nego prženo u tavi. Tradicionalno kuhaju mesne okruglice od miješane svinjetine i mljevene govedine, ali nije zabranjeno koristiti piletinu i puretinu za jelovnik vrtića.

Male tajne izrade ukusnih mesnih okruglica:

• prvo trebate pržiti paštete s obje strane u tavi, a tek onda ih ispeći – da se ne raspadnu;
• gusta gravura razrijeđena je kipućom vodom do željene konzistencije;
• nije moguće dodavati jaja sirom mesa;
• kombinira mesno jelo s pire krumpirom, prženim krumpirom, kuhanim povrćem, gulašima, tjesteninom.

Vrijeme za kuhanje

Nakon pripreme sastojaka, prirodno se postavlja pitanje koliko pečenih mesnih okruglica ima u pećnici. Ako želite postići ujednačen prženi okus, tada se mesne kuglice prže 4 minute za svaku stranu, a zatim se peku umak 17 minuta. U nedostatku početnog prženja, reznice se kuhaju oko 35 minuta unutar pećnice, zagrijane na 175 stupnjeva.

Pećne mesne okruglice – recept sa fotografijom

Svaka domaćica trebala bi imati vlastiti recept za mesne okruglice u pećnici, koji može uzeti od mnogih iz mreže. Početni kulinarski stručnjaci pomoći će vam detaljnim vodičima s fotografijama i videozapisima. Najlakši način, kako kuhati ukusno aromatično i sočno jelo, bit će korištenje domaćeg mljevenog mesa, piletine i ribe postat će više dijetalni. Glavne komponente možete kombinirati s rižom, žitaricama, gljivama. Ne zaboravite na umak ili umak bešamel – oni se smatraju važnim atributom ukusne sekunde.

Pomoću gravure

Tradicionalni način kuhanja mesnih okruglica s gravurama u pećnici je uporaba miješanog mljevenog mesa od svinjskog i goveđeg mesa. Kiselo vrhnje s pastu od rajčice i začini poslužit će im kao umak. Ispostavit će se sočno aromatično jelo koje se savršeno uklapa s kuhanim krumpirom, rižom i drugim žitaricama. Izrada u pećnici je vrlo jednostavna..

Sastojci:

• mljevena govedina i svinjetina – 800 g;
• luk – 2 kom .;
• jaje – 1 p .;
• kiselo vrhnje s niskom masnoćom – 0,4 l;
• maslac – 50 g;
• lovorov list – 3 kom .;
• pasta od rajčice – 40 ml .;
• brašno – 100 g.

Način kuhanja:

1. Luk sitno protrljajte, pomiješajte s mljevenim mesom i tučenim jajetom, začinite solju i paprom.
2. Otopite maslac, na njemu pržite 2 žlice brašna, neprestano miješajući tako da se smjesa pjeni.
3. U drugoj tavi prokuhajte kiselo vrhnje, dodajte mu brašno, energično promiješajte.
4. Ulijte pastu od rajčice u smjesu, razrijedite juhom do konzistencije kiselog vrhnja srednje gustoće, začinite solju i paprom.
5. Od mljevenog mesa oblikujte kuglice težine oko 45 g, uvaljajte s brašnom, pržite na ulju dok ne budu kuhane, dok ne postanu ružičaste.
6. Stavite na dno posude za pečenje, prelijte umakom, začinite lovorovim listom, pecite na 190 stupnjeva 25 minuta.

Piletina

Ukusne, sočne i mirisne pileće mesne okruglice dobivaju se u kremastom umaku u pećnici, ako se prave od majčine dušice. Dijetalno jelo izgleda dobro na fotografiji, ugodno trbuh. Poslužite ga uz lagani prilog – salatu od povrća, žitarica ili tjestenine. Jelo se priprema jednostavno, ne zahtijeva složene akcije, tako da se čak i početnici mogu nositi s njim.

Sastojci:

• pileći file – 0,65 kg;
• luk – 1 p .;
• jaje – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• krumpirov škrob – 40 g;
• curry – prstohvat;
• ribani muškatni oraščić – na vrhu noža;
• krema od 15% masti – 325 ml;
• tvrdi sir – 110 g;
• majoneza – 30 ml;
• kopar – hrpa.

Način kuhanja:

1. Marinirajte nadjev majonezom preko noći, ujutro isperite i osušite. Izrežite na 2 dijela, pobijte kroz vrećicu. Meso sitno nasjeckajte nožem, nasjeckajte luk.
2. Umutite jaje s curryjem, muškatnim oraščićem i crnom paprom, ulijte nadjev, dodajte, dodajte škrob i zdrobljeni češnjak.
3. Vlažnim rukama razvaljajte mesne okruglice, preklopite na dno posude za pečenje, premažite uljem.
4. Pecite na 190 stupnjeva trećinu sata.
5. Napravite umak od vrhnja, naribanog sira, nasjeckanog kopra i soli. Po ukusu možete posipati bilo kojim sušenim aromatičnim biljem..
6. Umak izlijte na jelo, pecite još 25 minuta do zlatno smeđe boje.

Sa umakom od kiselog vrhnja

Izuzetno aromatične, meke, mesne okruglice dobit će se u umaku od kiselog vrhnja u pećnici, ako ih kuhate bez prethodnog pečenja. Ušteda vremena tijekom njihove pripreme je očita – nema potrebe okretati ga na različite strane, samo ga stavite u pećnicu i stavite da odstoji. Jelo izgleda lijepo na fotografiji, ima meku nježnu teksturu sa sirovom gornjom kore.

Sastojci:

• svinjetina – 0,7 kg;
• luk – 2 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• jaje – 1 p .;
• kiselo vrhnje – čaša;
• mrkva – 2 kom .;
• slatka paprika – 225 g;
• brašno – 30 g;
• korijen celera – 1 kom .;
• peršinov korijen – 1 kom .;
• sir – 0,1 kg.

Način kuhanja:

1. Prebacite meso kroz mlin za meso, pomiješajte s paprom, soli, zdrobljenim češnjakom, nasjeckanim lukom i sirovim jajetom. Mijesite dok ne postane elastična.
2. U ulju pržite grubo naribanu mrkvu, kockice luka, slamke paprike, sjeckani korijen. Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, malo šećera. Kuhati.
3. Brašno razrijedite s čašom vode, promiješajte da nema grudica, dodajte kiselom vrhnju.
4. Skuhajte umak.
5. Slijepe mesne okruglice, stavite na foliju unutar kalupa, prelijte umakom. Pecite na 220 stupnjeva pola sata. Ukrasite naribanim sirom, pecite još trećinu sata.

S rižom

Djeca posebno vole recept za kuhanje mesnih okruglica s rižom u pećnici, jer su reznice mekane i nježne. Možete jelo raznovrsiti dodavanjem nasjeckane paprike, prženih gljiva. Posebno je zanimljivo pripremiti mesne okruglice sa iznenađenjem skrivajući se unutar kuhanog prepelice, ili punjenog naribanog parmezana s maslacem.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina – pola kilograma;
• sirova riža – 150 g;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• maslac – 50 g;
• biljno ulje – 1/4 šalice;
• jaje – 1 p .;
• kiselo vrhnje – čaša;
• pasta od rajčice – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Rižu isperite vodom 7 puta, dodajte dvostruku količinu vode, posolite, prokuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 11 minuta ispod poklopca. Začinite maslacem, pirjajte pod poklopcem još 13 minuta. svjež.
2. Ogulite mrkvu, nasjeckajte luk, povrće pržite na ulju dok svijetlo zlatno ne ohladi.
3. Pomiješajte mljeveno meso, povrće i rižu, začinite po želji začinima, promiješajte do jednolike guste konzistencije, oblikujte kuglice.
4. Stavite na dno kalupa, podmazan uljem, što je moguće čvršće.
5. Pecite na 185 stupnjeva 25 minuta.
6. Umak prelijte kiselim vrhnjem i paštetom od rajčice, pecite još 35 minuta.

U umaku od rajčice

Najčešće jelo u ruskim obiteljima su mesne okruglice u pećnici s umakom od rajčice. Brzo se kuhaju s pravim komponentama. Jelo jako vole djeca i svi članovi obitelji, jer ima bogat mesni okus, sočnost i meku konzistenciju. Umak od rajčice kao matirača daje mesu pikantnost i malo slatkoće, a začini uravnotežuju okus i začinjenost.

Sastojci:

• mljevena govedina – 0,4 kg;
• luk – 1 p .;
• jaje – 1 p .;
• kruh – komad;
• češnjak – 4 češnja;
• tvrdi sir – 0,2 kg;
• kopar – 3 grane;
• lovorov list – 1 kom .;
• rajčica u vlastitom soku – 0,75 kg;
• suncokretovo ulje – pola šalice.

Način kuhanja:

1. Napravite umak: zagrijte ulje, pomiješajte s polovicom nasjeckanog češnjaka, dodajte zdrobljene rajčice. Prokuhajte, začinite lovorovim listom, kopar, kuhajte pod poklopcem 10 minuta na laganoj vatri.
2. Dodajte začine, sol, sušeno bilje. Izvadite lovorov list, kopar, ohladite umak.
3. Izrežite koru od kruha, prelijte mlijekom, pomiješajte s mesom, lukom i preostalim češnjakom u mlincu za meso. Mljeveno meso pomiješajte s jajetom, pola naribanog sira, začinite paprom i solju, pomiješajte. Modne male mesne okruglice.
4. Ulijte umak na dno kalupa, preklopite kuglice, pecite na 190 stupnjeva četvrt sata.
5. Pospite ostatkom sira, pecite još 10 minuta.

Riba

Jednostavne su izvedbe riblje mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja u pećnici. Povrće, koje pomaže raznolikoj dnevnoj prehrani, posebno je ukusno u kombinaciji s mljevenim mesom. Zbog umaka i osjetljive teksture pečenog jela, pogodan je za one koji ne mogu izdržati ribu na uobičajeni način. Ukusne mesne okruglice dobivaju se od bakalara, štukera, oslića ili štuke – bolje je uzeti za ovo filete, temeljito očišćene od kostiju.

Način kuhanja:

• riblji file – 800 g;
• luk – 0,15 kg;
• mrkva – 1 kom .;
• jaje – 1 p .;
• krušne mrvice – 100 g;
• zelje – hrpa;
• kiselo vrhnje – 0,2 kg;
• pasta od rajčice – 50 ml;
• voda – pola šalice.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte ribu, luk, mrkvu u mlincu za meso ili samljejte miješalicom. Umiješajte jaje, nasjeckano bilje, krušne mrvice. Začinite solju, paprom, miješajte dok ne postane glatko..
2. Napravite umak od kiselog vrhnja, tjestenine i vode, začinite biljem.
3. Od mljevenog mesa oblikujte mesne okruglice, preklopite na dno namašćeni oblik, prelijte umakom.
4. Pecite pola sata na 180 stepeni.

Mljevena junetina

Goveđe mesne okruglice u pećnici odlikuju se povećanom gustoćom i jednoličnom bojom. Za njihovu pripremu bolje je uzeti teletinu, jer je ovo meso mekše i mekše. Ako napravite jelo s umakom od rajčice, dobit ćete sočnu sekundu koja dobro izgleda na fotografiji i ugodi želucu. Bolje je poslužiti takve mesne okruglice s ječmom ili svježim nasjeckanim povrćem.

Sastojci:

• mljevena govedina – 800 g;
• luk – 1 p .;
• jaje – 1 p .;
• riža – 100 g;
• rajčica – 3 kom .;
• kiselo vrhnje – 100 ml;
• pšenično brašno – 30 g.

Način kuhanja:

1. Rižu kuhajte do pola kuhane, pomiješajte s nasjeckanim lukom, mljevenim mesom, začinite solju i paprom.
2. Utrljajte rajčicu, pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Umjesto toga, možete koristiti gotovi gusti sok od rajčice ili kečap / paradajz pastu razrijeđen vodom. Dodajte luk, mrkvu, pirjajte 10 minuta, pomiješajte s brašnom.
3. Napravite kuglice od mljevenog mesa, stavite na dno posude za pečenje, prelijte umakom. Pokrijte folijom, pecite na 200 stepeni 27 minuta.
4. U nedostatku folije, koloboke se moraju zalijevati umakom kako se ne bi presušili.

Iz Turske

Nježna, dijetalna i vrlo ukusna su mesne kuglice od puretine s matiranjem u pećnici. Ova vrsta ptica daje jelu posebnu meku konzistenciju, što ga čini omiljenim za odrasle i djecu. Dobro je uzeti pureći file, začiniti ga kremastim umakom od gljiva. Začine se mogu koristiti na najmanju mjeru kako ne bi začepili osjetljivu aromu mesa. Poslužite dobro s pire krumpirom.

Sastojci:

• pureći file – 400 g;
• krumpir – 2 kom .;
• luk – 2 kom .;
• šampinjoni – 0,2 kg;
• brašno – 1 žlica. l .;
• mlijeko – čaša;
• maslac – 50 g;
• muškatni oraščić – prstohvat.

Način kuhanja:

1. Operite, osušite, valjajte meso brusilicom za meso, zajedno s krumpirom i 1 lukom. Začinite solju i paprom.
2. Kuglice zarolajte, pržite na ulju do zlatno smeđe boje s obje strane.
3. Napravite mliječni nadjev: pržite gljive na ulju dok vlaga ne ispari, pomiješajte s maslacem, nasjeckanim lukom, solju i paprom. Pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte brašno, brzo promiješajte, ulijte toplo mlijeko, začinite muškatnim oraščićem, kuhajte 4 minute da se umak zgusne.
4. Mesne kuglice preklopite u kalup, prelijte gravurama, pecite na 180 stupnjeva pola sata.

S krumpirom

Ukusno jelo koje kombinira drugo i prilog su mesne okruglice pečene s krumpirom u pećnici. Za njih možete koristiti bilo kakvo mljeveno meso, klasičnu ili više nježnu perad, začinite umakom od rajčice ili kiselog vrhnja. Dobro je koristiti sušeno bilje kako bi se istaknuo okus povrća i mesa. Kombinacija komponenata daje zdrav obrok s visokim udjelom kalorija.

Sastojci:

• mljeveno meso – 0,45 kg;
• riža – 90 g;
• luk – 1 p .;
• krumpir – 1000 g;
• majoneza – 170 g;
• pasta od rajčice – 25 ml;
• češnjak – 2 češnja.

Način kuhanja:

1. Napravite umak: pomiješajte tjesteninu, majonezu, nasjeckani češnjak, začine.
2. Krompir narežite na kriške, dodajte sol, 2/3 umaka začinite.
3. U mljeveno meso stavite kuhanu rižu, nasjeckani luk, začinite solju i paprom, dobro promiješajte. Roll kuglice.
4. Dno kalupa namažite uljem, prepolovite polovicu krumpira, kuglice, drugu polovicu krumpira s mesnim okruglicama, prelijte umakom. Zatvorite folijom.
5. Pecite sat vremena na 180 stupnjeva. Trećinu sata prije nego što bude spremna ukloniti foliju, tako da se klinovi od krumpira porumene.

S heljdom i grizom

Umjesto banalne riže, možete kuhati originalne mesne okruglice s heljdom u pećnici s matirajući. Dobivate neobičan okus koji će se svidjeti mnogim ljubiteljima mesa. Jelo s dodatkom heljde stječe lijepu boju kave i vrhnja, ima visoku hranjivu vrijednost i savršeno je za ručak ili večeru. Poslužite ga preporučeno uz svježe povrće.

Sastojci:

• nemasno mljeveno meso – 650 g;
• heljda – čaša;
• jaje – 1 p .;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 3 češnja;
• mješavina suhe mljevene paprike, bosiljka, kopra – 30 g;
• brašno za kruh – 50 g;
• grašak od crnog papra – 2 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• vrhnje – 275 ml;
• pasta od rajčice – 60 ml.

Način kuhanja:

1. Heljdu narežite, isperite, prelijte vodom, kuhajte dok ne omekša.
2. Nasjeckajte luk, zgnječite češnjak, pržite na ulju dok ne postane proziran.
3. Pomiješajte mljeveno meso sa smjesom luk-češnjak, heljdu, jaje, sol, papar.
4. Oblikujte kuglice, tavu u brašnu, prebacite u oblik.
5. Pecite na 190 stupnjeva trećinu sata.
6. Napravite palentu od vrhnja, tjestenine, svih začina.
7. Ulijte umak u kalup, prekrijte folijom, pecite još pola sata.

Umak od pećnice

Važan sastojak jela je umak od mesne okruglice u pećnici. Evo nekoliko ukusnih opcija:

• mješavina luka, mrkve, češnjaka, rajčice, paste od rajčice, kiselog vrhnja, luka, ružmarina, lovorovog lista i paprike;
• ružičasti umak od luka, češnjaka, kiselog vrhnja, soka od rajčice;
• kiselo vrhnje i umak od rajčice, pasta od rajčice, kiselo vrhnje, sol, papar.