Losos u pećnici: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka



Zasićen korisnim elementima u tragovima i masnim kiselinama, losos je izvrsna opcija za posluživanje za večeru i ručak. Riba pečena u pećnici postaje sočna i ukusna, odiše privlačnom aromom, ima nježnu teksturu. Dobro je znati tajne njegove pripreme kako biste napravili savršeno jelo.

Kako peći losos u pećnici

Korisnicima početnicima će biti korisno naučiti kuhati losos u pećnici. Samo pećnica ili mikrovalna pećnica mogu osigurati kvalitetno kuhanje ribe – prženje ubija njen okus i hranjive tvari, a ako koristite foliju ili rukav, onda su svi sokovi i arome ispisani iznutra. Pečeni losos u pećnici zahtijeva pažljiv odabir sastojaka: glavno je kupiti svježu, ohlađenu ili svježe smrznutu ribu odgovarajuće kvalitete.

Svježi file nema izrazitu riblju aromu, karakterizira ga elastična elastična tekstura. Ispravna riba bit će svijetlo narančasta, ne nužno crvena i nije blijedo ružičasta. Preostali proizvod možete prepoznati ako primijetite sivi film na površini očiju ribe ili ako vam ostane udubljenje kad ga pritisnete prstom. Obratite pažnju na karakterističan neugodan miris ili previše suhe ljuskice..

Evo nekoliko korisnih savjeta za pravljenje ukusne ribe:

  • Dobar je ukus ako ribu marinirate u sojinom umaku ili bijelom suhom vinu.
  • Pečena crvena riba može biti dijetalna ako je napravljena bez ulja, začinjena limunovim sokom i ružmarinom.
  • Nakon starenja u pećnici, vrijedi ostaviti ribu nekoliko minuta unutra da se znoji.

Koliko treba ispeći

Odabrajući sve potrebne komponente za kuhanje ukusne ribe, morate saznati koliko peći losos. Vrijeme kuhanja ovisit će o veličini posluživanja – cijela se lešina peče oko 35-40 minuta na 180 stupnjeva. Ako se odresci od lososa koriste u pećnici, onda se peku brže – samo 25 minuta na 160 stupnjeva. Ribu možete ispeći na limu za pečenje, koristeći rukav, foliju, poseban oblik ili posude.

Filet pečenog lososa

Recept za losos iz pećnice

Korisno je u pećnici pronaći takav recept za pečeni losos, koji bi pored detaljnih uputa sadržavao i fotografije iz video zapisa. Tada će domaćica lakše prvi put kuhati ribu tako da se ispostavi da je ukusna i ukusna. Recepti od lososa u pećnici su različiti: može se peći cijela ili u kriške, s umakom od limuna ili soje, samostalno ili s prilogom od povrća i krumpira. Provansalno bilje, bosiljak, peršin, vrhnje i gljive dobro se slažu s crvenom ribom.

Odrezak

Najjednostavnije kuhanje je odrezak lososa u pećnici, koji samo trebate marinirati u laganom umaku. Dobit ćete ukusnu začinjenu ribu s laganom kiselošću zbog upotrebe limuna i arome bilja. Bolje je odabrati svježe odreske za kuhanje. Ako ne, ohlađenu ribu možete kupiti i narezati na porcije.

Sastojci:

  • odresci – 0,75 kg;
  • Provansalsko bilje – 50 g;
  • limun – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Operite odreske, osušite, naribajte začinima i solju, prelijte limunom.
  2. Marinirajte 17 minuta, svaki komad pojedinačno omotajte folijom.
  3. Izložite na lim za pečenje. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.
  4. 5 minuta prije nego što budete spremni otvoriti foliju, pospite limunom, pustite smeđu.

Odrezak od lososa

U foliji

Vrlo ukusan i aromatičan je losos pečen u foliji, začinjen limunovo-jogurtovim umakom s dodatkom velike količine zelja. Takva riba privlači gurmane s kremastom aromom. Dobro je poslužiti ga vruće na stolu točno u foliji, ukrašavajući rajčicama i lišćem salate (kao na fotografiji). Tako ćete dobiti laganu večeru ili ručak.

Sastojci:

  • losos – 1 kg;
  • limun – 1 kom .;
  • prirodni jogurt bez aditiva – 50 ml;
  • peršin s koprom – grozd;
  • lišće salate – 6 kom .;
  • rajčica – 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Da biste očistili ribu od ljuske, narežite je na kriške debljine 2 cm, začinite solju i paprom, poškropite limunovim sokom, premažite jogurtom. Luk pola sata.
  2. Zamotajte u foliju, pecite na 180 stepeni 25 minuta.
  3. Poslužite na lišću salate sa kriškama rajčice.

Odresci lososa s povrćem i začinskim biljem

U kremastom umaku

Losos s umakom od vrhnja u pećnici izgleda neobično privlačno. Njegov nježni blagi okus dobro se slaže s laganom začinjenosti mesa dodavanjem Dijon senfa. Riba ispada vrlo sočna, ukusna, odiše privlačnom aromom. Dobro je poslužiti ga na svečanom stolu, ukrašavajući zeljem i kuhanim povrćem (kao na fotografiji). Odlično se slaže s pire krumpirom i smeđom rižom..

Sastojci:

  • vrhnje – 1 litra;
  • fileti lososa – 1 kg;
  • Dijon senf – 30 ml;
  • kopar – hrpa;
  • kopar, bosiljak, peršin, pekmez – hrpa;
  • limun –1 kom .;
  • jaje – 3 kom..

Način kuhanja:

  1. Filete narežite na trake širine 5 cm, naribajte solju, paprom, pospite limunovim sokom.
  2. Stavite na dno posude za pečenje.
  3. Žumanjke pomiješajte s vrhnjem, dodajte sjeckani začini, limunovu koricu, senf. Promiješajte, ulijte ribu.
  4. Pecite 23 minute na 200 stepeni.

Filete s umakom od vrhnja i limunom

U foliji s limunom

Klasična opcija je losos s limunom, koji se peče omotanjem folijom. Tako jelo zadržava svu sočnost i mekoću, ispada vrlo ukusno i zdravo. Osim limuna, potreban vam je samo svježi bosiljak, što znači uštedu vremena na pripremi ukusnih poslastica. Po želji foliju možete zamijeniti listom pergamenta.

Sastojci:

  • fileti lososa – 4 kom .;
  • limun – 2 kom .;
  • svježi bosiljak – grozd;
  • maslinovo ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, pripremite 4 komada folije širine 35 cm.
  2. Narežite limun na kolutiće.
  3. Foliju podmažite maslinovim uljem, na nju stavite filete s kožom prema dolje, sol, papar, ukrasite bosiljkom i limunom.
  4. Zamotajte svaki komad, pecite trećinu sata.
  5. Poslužite uz povrće na pari, rižu, kuskus.

Crvena riba sa slanim limunom

S krumpirom

Srdačno i hranjivo jelo je losos s krumpirom u pećnici. Ovo visokokalorično jelo vrlo je prikladno za brzo zasićenje ili posluživanje na svečanom stolu. Ispostavit će se posebno ukusno i nježno ako uzmete svježu ribu i mladi krumpir – tada će se jelo razlikovati po mekoći, krhkosti, suptilnim preljevima ukusa i mirisa. Po želji se u recept može dodati naribani sir za posipanje lososa kad se poslužuje.

Sastojci:

  • krumpir – 550 g;
  • crveni luk – 1 kom .;
  • maslac – 30 g;
  • cherry rajčica – 200 g;
  • fileti lososa – 4 kom..

Način kuhanja:

  1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Operite, ogulite i narežite krumpir na četvrtine. Sjeckajte luk u pola prstena.
  2. Na dno kalupa stavite maslac, povrće, pecite 35 minuta.
  3. Izvadite oblik, dodajte cijele cherry rajčice, stavite losos namazan začinima.
  4. Pecite još 13 minuta.

Pečena krumpirova riba

Sa povrćem

Pečeni losos s povrćem dijetalna je opcija za kuhanje glavnog jela i priloga. Pikantnost i neobičan ukus daje uporabu mješavine vrućih začina – češnjaka, papra, origana i korijandera. Dodavanjem raznobojnog povrća jelo izgleda posebno atraktivno. Dobro je poslužiti na svečanom ili ležernom stolu.

Sastojci:

  • odresci lososa – 1 kg;
  • maslinovo ulje – 50 ml;
  • svježi timijan – 3 grane;
  • listovi svježeg origana – 20 g;
  • morska sol – 5 g;
  • mljeveni crni papar – 5 g;
  • češnjak – 3 češnja;
  • svježi peršin – grozd;
  • mljeveni korijander – 1 g;
  • limun – 1 kom .;
  • crvena paprika – 2 kom .;
  • bijeli luk – 1 p .;
  • cherry rajčica – 8 kom .;
  • mrkva – 2 kom .;
  • kiselo vrhnje – 40 ml.

Način kuhanja:

  1. Napravite marinadu: pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, začinite paprom i solju, a zatim dodajte korijander, zdrobljeni češnjak, origano. Završite okus dodavanjem lišća timijana i nasjeckanog peršina.
  2. Premažite odreske umakom, temeljito trljajući. Luk pola sata.
  3. Papriku narežite na kriške, kolutove mrkve, nasjeckajte luk, rajčicu narežite na pola.
  4. Na dno kalupa stavite foliju, dodajte papar, mrkvu, luk, stavite losos, namažite kiselim vrhnjem, stavite rajčicu.
  5. Pecite na 200 stupnjeva 10 minuta, smanjite na 180, pecite još trećinu sata, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i ostavite još četvrt sata.

Nježni losos pečen s povrćem

U umaku od soje

Losos u pećnici ima bogat okus, jer ova komponenta daje ribi posebnu eleganciju i pikantnost. Okus poprima blagu oštrinu, pojačanu dodatkom češnjaka. Vrhunac marinade je limunov sok, čiji će okus citrusa biti zaseban svijetli akord jela. Poslužite jelo je bolje vruće.

Sastojci:

  • fileti lososa – 4 kom .;
  • soja sos – trećina čaše;
  • voda – trećina čaše;
  • šećer – 30 g;
  • maslinovo ulje – 20 ml;
  • češnjak – 2 češnja;
  • limun – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Napravite marinadu: pomiješajte sojin umak, vodu, šećer, limunov sok i nasjeckani češnjak. Luk ribe sat vremena.
  2. Filete stavite na foliju, prelijte marinadom, pecite na 220 stepeni 17 minuta.
  3. Poslužite s rižom ili bulgurom, prelijte marinadom.

Azijski odresci pečeni lososi

U umaku od kiselog vrhnja

Nevjerojatan okus je losos u krem ​​umaku u pećnici, koji se lako kuha. Jednostavan preljev na bazi sira i kiselog vrhnja daje odrescima osjetljiv i ugodan okus, aromu usta, izazivajući želju da ih jedu brže. Jelo dobro izgleda na svečanom stolu, ali može se uvrstiti u dnevni izbornik. Može se ukrasiti zeljem pri posluživanju, preliti preostalim umakom.

Sastojci:

  • odresci lososa – 500 grama;
  • kiselo vrhnje 20% masnoće – pola čaše;
  • sok od limuna – 25 ml;
  • tvrdi sir – 50 g;
  • zelje peršina, kopra, bosiljka – hrpa;
  • suncokretovo ulje – 30 ml.

Način kuhanja:

  1. Ribu isperite, naribajte solju, mljevenim crnim paprom. Pržite nekoliko sekundi u tavi da dobijete smeđu koricu.
  2. Napravite umak: naribajte sir grubo, nasjeckajte zelje, pomiješajte ih sa kiselim vrhnjem, ružmarinom, suhim bosiljkom.
  3. Stavite odreske na nauljeni lim za pečenje, prelijte limunovim sokom. Na vrh stavite umak.
  4. Pecite na 190 stupnjeva trećinu sata.
  5. Ako želite lagani ručak, poslužite se solo. Za srdačnu večeru ili ručak napravite prilog: kuhana riža ili krumpir.

Losos u umaku od kiselog vrhnja i brokule na tanjuru

Šiljci na skelama

Izvrsno predjelo je roštilj losos u pećnici, koji se može napraviti u samo nekoliko minuta. Tajna izrade sočnih kockica je njihova pravilna struganje – filete morate probušiti skeletom da se tijekom pečenja ne raspadne. Ispravno to napravite uz greben. Tada će se jelo ispostaviti ne samo ukusno, već i vrlo lijepo.

Sastojci:

  • fileti lososa – pola kilograma;
  • limun -? PC.;
  • biljno ulje – 25 ml;
  • šećer – 1,5 tsp;
  • sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

  1. Ako su ražnjići tanki, narežite file na kocke sa stranicom od 2 cm, ako je debela – 4 cm.
  2. Marinirajte riblje kocke u mješavini limunovog soka, ulja, šećera, soli, ostavite pola sata.
  3. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, stavite namašćenu rešetku na lim za pečenje. Pažljivo položite nabubre na njega..
  4. Svakih 5-7 minuta trebat ćete ih okrenuti tako da se file ravnomjerno peče. Ako imate funkciju roštilja, bolje je koristiti je..
  5. Ukupno vrijeme kuhanja ne smije prelaziti 15 minuta.

Škrob lososa na žaru

Gore u rukavu

U rukavu u pećnici dobiva se mekan, mekan i mrvljiv losos. Pečeno meso doslovno se topi u ustima, ostavljajući lagani dotadašnji okus i svježinu limuna. Potrebno je koristiti vrećicu za pečenje ako je u receptu predviđena odmrznuta riba. Omogućit će mu da postane zasićeniji stvaranjem pare i pritiska iznutra. Jelo je dobro jesti vruće, ali možete ga pokušati koristiti kao hladno predjelo.

Sastojci:

  • fileti lososa – pola kilograma;
  • maslinovo ulje – 30 ml;
  • limun – 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Isperite, osušite, masnoća, sol, papar, ocijedite sokom od limuna.
  2. Spakirajte unutar rukava, pecite na 220 stupnjeva trećinu sata.
  3. Poslužite uz šparoge ili karfiol.

Pečeni lososov file s limunom

Kako ukusno ispeći losos u pećnici – tajne kuhanja

Kako vas pečenje lososa u pećnici ne priprema za neugodna iznenađenja, pokušajte slijediti ove savjete:

  1. Pečena riba dobro ide uz kremasti umak – možete samo uliti vrhnje i kuhati na ovaj način ili napraviti umak od kiselog vrhnja i maslaca.
  2. Brašno, bilje, mljeveni češnjak, luk, sir, gljive pomoći će da umak bude gušći i pikantniji..
  3. Losos odlično ide uz prženi luk: ako nemate ništa drugo, i dalje ćete dobiti ukusno jelo.
  4. Gotov pečeni losos možete ukrasiti crvenim kavijarom, sjemenkama šipaka, kuhanom mrkvom, prepelice i jajima.
  5. Idealne začine za ribu bit će muškatni oraščić, bijeli papar, korijander, đumbir.
  6. Kako se riba peče i ne postaje suha, ona se umota u foliju tako da ostane malo slobodnog prostora.
  7. Najjednostavnija prilog koja se može kuhati istovremeno s ribom je krumpir.
  8. Izračunajte vrijeme kuhanja na ovaj način: 10 minuta za svakih 2,5 cm debljine komada fileta.
  9. Kad se meso lako odmakne od kostiju i kože, odrezak je spreman.
  10. Ribu odmrznite polako u hladnjaku.
  11. Ako se riba peče cjelovita, u njen trbuh stavite kolutiće limuna, luk, mrkvu ili drugo povrće.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: