Lonac pečeni u pećnici: recepti

Sadržaj članka

• Kako kuhati meso u loncima u pećnici
• Pečeno meso
• Vrijeme je za pripreme
• Recept za pečenje u pećnici
• Kod kuće
• S gljivama
• S krumpirom
• S heljdom
• Sa povrćem
• Sa sirom
• Uz suve šljive

Ukusan i vrlo svečan je recept za pečeno meso s povrćem. Ako ga pečete pomoću lonaca i pećnice, dobit ćete mirisno jelo koje će ugoditi svojim ukusom. Tehnologija izrade ima svoje tajne koje biste trebali znati kako biste dobili spektakularno jelo koje ukrašava stol i fotografiju.

Kako kuhati meso u loncima u pećnici

Od davnina su ljudi voljeli kuhati meso u loncima, jer se ispostavilo da je tako ukusno. Osnova recepta je prženje mesa, polaganje unutar kalupa i pečenje s povrćem ili žitaricama. Prikladno je svako sirovo meso – svinjetina, govedina, janjetina, piletina ili zec, koje trebate izrezati na komade. Začini i umaci za pečenje različiti su: bosiljak, žalfija i kumin prikladni su za svinjetinu, ružmarin i perad za govedinu, origano, mentu, komorač od janjetine, korijander i mažuran za puretinu.

Umak je rajčica, gljiva, hren, senf, kiselo vrhnje i limun idealni su za bijelo meso. Povrću možete dodati povrće, gljive, pa čak i voće – sušeno ili svježe. Najpopularnije povrće je krumpir, a slijede tikvice, paprika, rajčica, luk i mrkva. Šampinjoni, jabuke i kruške, suhe šljive, suhe marelice smatraju se jednako uobičajenim proizvodima za kuhanje pečenja u loncima u pećnici.

Pečeno meso

Da biste napravili pravo pečenje u loncima u pećnici, trebate odabrati meso. Sočno meko meso je idealno za to. Prilikom odabira janjetine treba uzeti gornji dio leđa od janjetine, svinjetina – vrat ili šunka, govedina – ramena ili obalni dio. Meso treba biti svježe, bez velike količine masnoće, kako bi se zadržala konzistencija tijekom kuhanja i dobro izgledalo na fotografiji.

Vrijeme je za pripreme

Jelo je svečano i teško, pa će biti korisno imati informacije o tome koliko vremena treba pripremiti meso u loncima u pećnici. Ako odaberete smrznuto meso, odmrzavanje će trajati od pola sata do pola. Nakon toga slijedi još 20 minuta za pripremu svih sastojaka. Vrijeme kuhanja ovisit će o vrsti mesa i njegovoj količini. Dakle, svaki se pola kilograma kuha 15 minuta s tekućom konzistencijom. Srednje debela pečena i svinjetina u pećnici kuhat će se 20 minuta za svakih pola kilograma, a debela – 22 minute.

Recept za pečenje u pećnici

Opća pravila za izradu jela sugeriraju da će se točno slijediti recept za kuhanje mesa u loncima:

• ne solite meso prije kuhanja, ali možete kiseli kiseli krastavci;
• nakon marinade meso se prži u vrućoj tavi kako bi se dobila zlatna kora, jasno vidljiva na postupnim fotografijama;
• povrće, gljive, mesni sastojci položeni su na dno lonca, sve se to prelije umakom ili juhom, zatvori poklopcem i pošalje unutar pećnice.

Kod kuće

Možete iznenaditi obitelj i prijatelje receptom za klasično domaće pečenje u loncima u pećnici, jer će se jelo ispasti izuzetno sočno i aromatično. Bolje je koristiti svinjetinu s krumpirom u tradicionalnom receptu kako bi okus bio domaći. Pečena će ispasti visokokalorična, pa je nemojte prejesti – dovoljna je jedna porcija.

Sastojci:

• svinjetina – pola kilograma;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir – 7 kom .;
• sok od limuna – 1,5 žlica;
• kiselo vrhnje – 3,5 tbsp. l .;
• majoneza – 3,5 tbsp. l .;
• češnjak – 2 češnja;
• juha – pola čaše.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade, isperite, pomiješajte s limunovim sokom, solju, paprom, dodajte začin za okus. Ostavite 35 minuta za ukiseljenje..
2. Pomiješajte majonezu, kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak, juhu.
3. Luk narežite na pola prstena, mrkvu naribajte na krupnoj rerni, krumpir narežite na kriške. Potonje lagano pržite u biljnom ulju 4 minute.
4. Složite komponente u lonac u slojevima: meso, luk, mrkva, umak, krumpir, ponovite slojeve.
5. Pecite na 190 stupnjeva sat i pol. Nakon kuhanja, malo potamni unutar isključene pećnice.

S gljivama

Izvorni recept za pečenje u loncima s gljivama je opcija s dodatkom šampinjona. Imaju plemenit bogat okus koji prožima sve sastavne dijelove, pružajući jelu bogatstvo i profinjenu aromu. Takvom mesu je nemoguće odoljeti – dobro izgleda, odiše ustašnim mirisom i po ukusu podsjeća na jelo iz pećnice.

Sastojci:

• svinjetina – 0,8 kg;
• krumpir – 13 kom .;
• šampinjoni – 0,7 kg;
• luk – 2 kom .;
• mrkva – 3 kom .;
• češnjak – 7 režnja;
• zelje – hrpa;
• sir – 0,2 kg;
• majoneza – paket;
• maslac – 6 tsp;
• juha – pola litre.

Način kuhanja:

1. Meso isperite, narežite na velike kockice, krumpir nasjeckajte luk sitno, naribajte mrkvu, gljive nasjeckajte, češnjak nasjeckajte, zelje.
2. U tavi zagrijte biljno ulje, meso pržite do zlatno smeđe boje s obje strane, izvadite, u istoj tavi pržite gljive i krumpir, luk s mrkvom.
3. Položite slojeve na dno keramičke posude: meso, sol, papar, luk i mrkva, češnjak, krumpir, lagano pospite solju, biljem, paprom, gljivama.
4. Na vrh stavite maslac i prelijte juhu, pospite naribanim sirom, prelijte majonezom.
5. Kuhanje u pećnici na 180 stupnjeva oko 2/3 sata. Nakon toga, izvadite, ohladite četvrt sata.

S krumpirom

Ukusan i jeftin recept za krumpir s mesom pečenim u pećnici. Ovo jelo izgleda dostojno poslužiti se na blagdanskom stolu ili uključiti u dnevnu prehranu. Zbog kombinacije povrća i mesnih sastojaka pečeno ispada ukusno, sočno, ima aromu koja ostavlja bez daha. Dobro je da svaka domaćica zna kuhati krumpir s mesom u loncu.

Sastojci:

• govedina – pola kilograma;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• krumpir – 7 kom .;
• sir – 0,2 kg;
• biljno ulje – 5 tbsp. l .;
• majoneza – 4 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Luk narežite na pola prstena, govedinu na kriške, mrkvu i sir narežite, krumpir narežite na kockice.
2. Ulijte žlicu ulja na dno lonca, stavite mesni sloj, sol, papar, luk, mrkvu, kockice krumpira, sol, papar, sir, majonezu.
3. Pecite na 200 stupnjeva 60 minuta sa zatvorenim poklopcem ili folijom.
4. Majoneza se može zamijeniti kiselim vrhnjem, mesom – kobasicama.

S heljdom

Losa i ukusna heljda s mesom i gljivama u loncu, pripremljena na trgovački način. Ovaj je recept poznat već duže vrijeme, pa ga pokušajte napraviti kod kuće. Za sastojke će trebati klasično, vrijeme kuhanja – oko sat vremena. Zbog odlaganja upotrebom pećnice, žitarica je mirisna i sočna, poput djece i odraslih.

Sastojci:

• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• maslac – pola pakiranja;
• biljno ulje – 50 ml;
• heljdina kaša – 3 čaše;
• svinjetina – 1 kg;
• mrkva – 2 kom .;
• lovorov list – 4 lista.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu narežite na komade, pržite u suncokretovom ulju dok ne porumeni, stavite unutar lonca.
2. Na istom ulju pržite nasjeckani luk i grubo naribanu mrkvu dok ne budu kuhani, stavite na vrh mesa.
3. Sadržaj lonaca začinite solju i paprom, na vrhu prelijte heljdu, dolijte vode, stavite lovorov list i češnjak, maslac.
4. Pecite u pećnici 40 minuta na 180 stupnjeva.

Sa povrćem

Ako se žitarice i krumpir nahrane, postoje mnogi drugi recepti o tome kako kuhati meso u loncima s povrćem. Svijetli patlidžani, paprika i mrkva učinit će jelo manje hranjivim, dati mu bogatu sočnost i aromu. Istovremeno, prženje povrća priprema se mnogo brže, što će se svidjeti domaćim domaćicama. Možete eksperimentirati s bilo kojim povrćem i začinima..

Sastojci:

• svinjetina i patlidžan – po kilogramu;
• luk – 1 p .;
• mrkva – 2 kom .;
• zvonasta paprika – 4 kom .;
• kiselo vrhnje – limenka (330 g);
• sir – 0,25 kg.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pirjajte na ulju do zlatno smeđe boje.
2. Svinjetinu narežite na komade, naribajte solju i paprom, lagano pržite.
3. Patlidžan, paprika izrezana na kriške, sol.
4. Položite na dno posude u slojevima: mali luk, mrkva, sipajte malo vode, mesa, patlidžana, papra, kiselog vrhnja.
5. Pokrijte poklopcima, kuhajte na 200 stupnjeva dok patlidžan ne omekša. Posolite sirom. Stavite nekoliko minuta unutar pećnice bez poklopca da se sir porumeni.

Sa sirom

Vrlo ukusan recept za pečenje u loncu sira jednostavan je uz stvaranje “šešira”. Slično tijestu, pravi se od grubo nasjeckanog sira koji se topi kada se peče. Kad servirate jelo do stola, sir izgleda privlačno, rasteže se kad se reže žlicom, a njegov okus kombinira sve mirise i mirise sastojaka jela. Prikladno pečeno za ručak, večeru, svečani ukras stola.

Sastojci:

• govedina i krumpir – 0,9 kg svaki;
• luk – 3 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• tikvice – 2 kom .;
• rajčica – 3 kom .;
• majoneza – vrećica;
• kopar, peršin – u hrpi;
• Ruski sir – 0,3 kg.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na kockice, položite na dno lonca.
2. Na vrh položite luk, pola prstena, sitno sjeckanu mrkvu i krumpir, kockice tikvica.
3. Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, narežite na pola prstena, stavite u lonac.
4. Umiješajte majonezu s biljem i čašom vode, prelijte preko drugih proizvoda.
5. Izrežite sir na kriške, stavite na vrh, pospite paprom. Pokrijte malim škljocanjem.
6. Kuhajte 1,5 sat na 200 stepeni.

Uz suve šljive

Izvorni recept za pečenje bit će gruzijska verzija načina kuhanja lonaca s mesom i suvim pršutima. Zbog kombinacije slanog i slatkog, jelo će imati pikantan okus i neobičnu aromu. Takav će sastav potaknuti misli na praznik, pa je bolje pripremiti jelo za Novu godinu, rođendan ili obiteljsku proslavu. Kuhanje ne treba puno vremena, a rezultat će se svidjeti svima.

Sastojci:

• govedina – 0,7 kg;
• šampinjoni – 150 g;
• mrkva – 1 kom .;
• luk – 1,5 kom .;
• suhe šljive – 9 kom .;
• maslinovo ulje – 30 ml;
• suhi timijan – 1/3 žličice;
• sol – 0,5 tsp;
• crni papar – 1/3 tsp;
• peršin – grozd;
• celer – 1/2 stabljike.

Način kuhanja:

1. Izrežite govedinu na komade, začinite solju, paprom, timijanom, stavite u lonce.
2. Operite celer, uklonite vlakna, narežite na kriške, mrkvu – u krugove, luk – na pola prstena. Raspodijelite u loncima, ulijte vodu na 2/3 visine.
3. Pošaljite sat vremena unutar pećnice, zagrijane na 220 stupnjeva, s labavim poklopcima.
4. Izlijte gljive u ulje, otvorite lonce, ulijte ih zajedno s pršutima. Držite još 45 minuta na 180 stupnjeva.
5. Poslužite s začinskim biljem.