Kuskus – što je to, recepti za kuhanje s fotografijama. Prednosti kuskusa

Sadržaj članka

---

• Što je kuskus
• Kako kuhati kuskus
• Kuskusni recepti
• Kuskus s piletinom
• Kuskus sa povrćem
• Salata od kuskusa
• Kuskus u polaganom kuhaču
• Kuskus s mlijekom

---

Pod tim imenom leže se žitarice dobivene iz žitarica durum pšenice. Izvana pomalo podsjeća na biserni ječam, ali u sastavu ima nešto zajedničko s rižom. Kao i ostale žitarice, kuskus se koristi kao prilog za povrće ili meso. Iako se često s njim kuha i voće. Iz uputa na fotografiji u nastavku saznat ćete što je kuskus i u čemu se koristi.

Što je kuskus

Također ne znate za kuskus – kakav je to proizvod? U početku je proso imalo ovo ime. Od ove sirovine pripremljen je kuskus. Tada se u proizvodnji čelika postupno koristila pšenica mekih i tvrdih sorti. Prema tehnologiji proizvodnje krupice od bulgur-a slične su. Samo u njemu žitarice pšenice zadržavaju ljusku s klicom. Za kuskus su se postupno koristile druge sirovine. Kuhanje žitarica nije teško.

Od čega se danas rade kuskusi? Za proizvodnju ove žitarice uzmite kašu koja se zatim prska vodom. Rezultat su sitna zrna. Zatim se posipaju pšeničnim brašnom, pa opet kašikom, a potom prosiju kroz sito. Tako se uklanjaju i najmanje čestice. Ostaju samo zrna promjera 1 do 2 mm. Osim kaše koristi se i ječam, proso, proso ili riža..

Što je kuskus dobar? Proizvod je uključen u prehranu za dijabetes. Iako ga ne biste trebali zloupotrijebiti, inače će žitarica samo nanijeti štetu, jer utječe na razinu glukoze. Inače, jedući takav proizvod, možete primijetiti poboljšanje stanja kose i kože, zglobova, pa čak i jačanje imuniteta. Krup nije sasvim pogodan za mršavljenje, jer ima visoku energetsku vrijednost. Sadržaj kalorija iznosi 376 kcal na 100 g. Iako jedete žitarice ujutro, možete ih dobiti dovoljno za cijeli dan. Broj kalorija varira ovisno o dodatnim sastojcima..

Kako kuhati kuskus

Mnogo je opcija za izradu priloga ili samostalnog kus-kusa. U tradicionalnim arapskim receptima žitarice se pare u zemljanoj posudi. Kod kuće koristite spor štednjak, tavu, električni ili obični dvostruki bojler. U potonjem slučaju, upute za kuhanje kuskusa uključuju sljedeće korake:

1. Lagano prskajte žitaricu biljnim uljem, trljajte je rukama, dodajući malo vode.
2. Dolje u dvostruki kotao ulijte vodu ili povrtne ili mesne juhe. Dalje stavite na vatru.
3. Krop se pomiče na gornji dio uređaja i postavlja ga na donji.
4. Dalje, kuhajte bez poklopca oko četvrt sata od trenutka ključanja vode.
5. Na kraju ga prebacuju u drugi spremnik, otpuštaju ga vilicom, prskaju ga vodom.

Kuskusni recepti

U gotovo svim receptima ova neobična žitarica je prilog. Odlično se slaže s plodovima mora, mesom, povrćem i ribom. Uz druge tečajeve, takva je žitarica pogodna i za slatkiše. Možete mu dodati grožđe, med, šećer, orahe ili suho voće. Takva delicija ima čak i poseban naziv – „masfuf“. Juhe se začinjavaju i ovom žitom ili dodaju u salate..

Kuskus s piletinom

Jedno od tradicionalnih jela u Tunisu ili Maroku je kuskus s piletinom i povrćem. Gotovo svaki turist koji je posjetio ove zemlje probao je slično jelo. Nalikuje na običnu piletinu s rižom, ali još uvijek postoje neke razlike u okusu. Uz to, jelo s kuskusom puno je zadovoljnije i hranjivije. Upute o tome kako kuhati takvu poslasticu predstavljene su u receptu sa fotografijom ispod.

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• slanutak – 0,5 tbsp .;
• celer, peršinov korijen – 50 g;
• voda – 4 žlice;
• pileće noge – 400 g;
• luk – 1 p .;
• kuskus – 1 tbsp .;
• papar, sol, lovorov list – po ukusu;
• maslac – 60 g.

Način kuhanja:

1. Prethodno namočite slanutak, ostavite preko noći.
2. Piletinu skuhajte tako da je stavite u hladnu vodu. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte pola sata..
3. Mrkvu isperite biljem, narezanu na male kocke, pošaljite na piletinu.
4. Sol, začinite paprom i lovorovim listom. Pirjajte još 10 minuta.
5. Dalje baci slanutak. Kuhajte sat vremena dok se ne skuha.
6. Zatim juhu izlijte u zasebnu posudu, izdvojite lovorov list i piletinu, a povrće pržite na maslacu s nasjeckanim lukom.
7. Procijedite juhu u tavu, dodajte papar i sol, nakon vrenja dodajte kuskus, a zatim odmah maknite s vatre i promiješajte.
8. Dalje, stavite je ponovo na štednjak, potamnite dodajući malo maslaca. Kad se rastopi, stavite žitarice na tanjur.
9. Na vrh stavite prženje povrća, a zatim piletinu.

Kuskus sa povrćem

Jedan od klasičnih recepata je kuskus sa povrćem. Ovo jelo se poslužuje u mnogim restoranima. Posebno je hranjiva, ali je vegetarijanska, jer meso nije uključeno u popis proizvoda. S takvim žitaricama dobiva se ukusno različito povrće – patlidžan, bundeva, rajčica, paprika. Kuhanje ne treba puno vremena, čak i ako ste početnik.

Sastojci:

• luk, tikvice, paprika – 1 kom .;
• kuskus – 150 g;
• voda – 250 ml;
• kaša od bundeve – 200 g;
• biljno ulje – 3 žlice;
• začini, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Povrće isperite, ogulite sjemenke i repove, a zatim nasjeckajte na kockice.
2. U tavi zagrijte ulje. Na njemu pržite povrće.
3. Uzmite kašu, prokuhajte vodu, lagano posolite i dodajte 1 žlicu. ulja. Ukradite žitarice s njom, ostavite je ispod poklopca 10 minuta.
4. Kombinirajte povrće s kuskusom, pomiješajte.

Salata od kuskusa

Ništa manje ukusna i zadovoljavajuća je i salata s kuskusom. Posebnost jela je da se može poslužiti ne samo hladno. Toplo predjelo još je zanimljivije. Uz to, može biti izvrsna prilog uz meso. Iako se, kao samostalna zalogaja, koristi i takva salata. Ova se žitarica izvrsno dobiva s mnogo povrća. Recept sa fotografijom ispod pokazuje uspješniju kombinaciju.

Sastojci:

• mesni ili povrtni juha – 150 ml;
• cilantro ili peršin – 2 grozda;
• kuskus – 100 g;
• maslinovo ulje – 50 ml;
• češnjak – 3 češnja;
• patlidžan – 2 kom .;
• začini, ocat, sol – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte juhu, prelijte ih žitaricama, ostavite da se kuhaju.
2. Patlidžane operite, ogulite, narežite na kriške, a zatim pržite u ulju.
3. Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s nasjeckanim peršinom ili cilantrom, začinite ih začinima, ocatom i solju, dobro samljejte.
4. Pomiješajte patlidžan sa parnim žitaricama, začinite umakom od češnjaka.

Kuskus u polaganom kuhaču

Bilo kakvo jelo postaje jednostavno ako za kuhanje koristite spor štednjak. Redmond, Philips, Polaris – bez obzira na marku uređaja, jer u svakom postoji prikladan program. To može biti način “Pirjanje”, “Multi kuhanje”, “Pečenje”. Bilo koji program pomoći će vam da se kuskus skuha u sporom kuhalu. Ovoga puta jelo će biti slatko uz dodatak suhog voća.

Sastojci:

• mrkva – 1 kom .;
• suhi kuskus – 200 g;
• voda – 2 žlice;
• maslac – 50 g;
• grožđice – 50 g;
• suve šljive – 50 g;
• suhe marelice – 50 g.

Način kuhanja:

1. Stavite ulje na dno uređaja za kuhanje, otopite proizvod koristeći način “Pečenje”.
2. Dalje, naribajte mrkvu, pržite ih četvrt sata, zatim uvedite namočeno suho voće, promiješajte.
3. Zatim sipati žitarice, sipati vodu.
4. Potrajati pod poklopcem tako što ćete postaviti tajmer na 20 minuta.
5. Poslužite s kriškom maslaca.

Kuskus s mlijekom

Tradicionalno jelo od svake žitarice je kaša. Ukusno je u mlijeku. Kaša od kuskusa kuha se gotovo isto kao i kaša. Jedini uvjet je promatrati proporcije žitarica i mlijeka. Mogu se mijenjati ovisno o željenoj gustoći kaše. Ako želite da postane ne previše tekuća, onda ju malo inzistirajte. Po ukusu se dodaje i šećer s maslacem..

Sastojci:

• mlijeko – 1,25 l;
• maslac, šećer, sol – po ukusu;
• kuskus – 1 tbsp.

Način kuhanja:

1. Zagrijte mlijeko, dodajte sol, šećer, malo maslaca.
2. Zatim ulijte žitarice, promiješajte. Nakon vrenja ostavite kašu s mlijekom ispod poklopca 10 minuta.
3. Ponovo promiješajte.