Kuhanje ribe pod marinadom

Sadržaj članka

• Kako kuhati marinadu od ribe
• Za prženje
• Za soljenje
• Recepti za marinadu od ribe
• S mrkvom i lukom
• Bijeli kiseli krastavac
• Uz soja sos
• Za crvenu ribu
• Za ribu na pari
• Za riječne ribe

Koje god jelo kuhamo da bude ukusno, uvijek je potrebno dodavanje raznih začina, začinskog bilja, povrća. Poboljšati okus ribljih jela pomoći će posebno pripremljena za ovu marinadu. Ima mnogo sorti. Sve ovisi o tome kakva će biti metoda kuhanja: u pećnici, na roštilju, soljenju ili pirjanju. Klasična riblja marinada pogodna je za ukiseljenje morskih i riječnih vrsta ribe, ukusni crveni losos, pastrmku i bilo koje druge.

Kako kuhati marinadu od ribe

Marinada pomaže otkriti okus proizvoda, ali budući da postoji mnogo recepata i istih preferencija okusa, umaci mogu biti različiti. Uz njihovu pomoć jelo se može napraviti začinjeno, pikantno, slatko i kiselo, lagano nasoljeno ili dobro nasoljeno. Kako ribu kiseli, ovisi o receptu. Proizvod se može prethodno namočiti u marinadi ili odmah sve skuhati, marinadu preliti na kraju prženja ili neposredno prije posluživanja. Rezerve za recepte vrlo su različite od onih potrebnih za pripremu jela za ručak ili večeru..

Za prženje

Ako često kuhate pržena jela, koristite različite recepte za umake. U ovom će slučaju i isti proizvod, kuhan u tavi, imati drugačiji ukus i nikada neće zasmetati vašoj obitelji. Za bolju impregnaciju potrebno je najmanje pola sata. Nakon što ga uronite u pripremljenu smjesu, najbolje je da lešinu držite u hladnjaku. Proizvodi poput limuna, koji se ukusu često daje pikantan okus, mogu se dodati odmah tijekom prženja..

Za soljenje

Proizvodi namijenjeni dugotrajnom skladištenju zahtijevaju pripremu slane otopine prema potpuno drugačijim receptima. Glavna komponenta u njima je sol, koja će sačuvati proizvod. Ovisno o količini, gotova verzija jela ispasti slana ili slana. U njega se mogu dodati limun i drugi začini, poput klinčića, graška, korijandera kako bi se dobio željeni okus kiselog krastavca. Način kuhanja ribe pod marinadom za kiseljenje ovisi o tome koliko dugo ćete je spremati. Postoji mnogo ukusnih ekspresnih načina uz korak po korak..

Recepti za marinadu od ribe

Iako postoji puno različitih mogućnosti za marinadu, odabir prave je jednostavan. Fotografije gotovog jela pokazuju kakav je rezultat. Da biste to učinili, trebate odabrati samo metodu obrade:

• Za dobivanje malo zasoljenog proizvoda trebat će vam najmanje proizvoda, uglavnom sol, papar, limun. Za dugotrajno skladištenje, lešine će trebati napuniti uljem.
• Za crvene vrste često se koriste limun, maslinovo ulje, vino, balzamični ocat..
• Na roštilju riječne i morske ribe okus će dati crveni luk, rajčica, sezamovo sjeme.
• U pećnici ili mikrovalnoj peći, mrkva, luk, pire od rajčice, bilo koja marinada od povrća, majoneza prikladni su za bilo koju vrstu ribe.
• Cimet, timijan, kadulja pogodni su za hladne ili vruće dimljene proizvode.

S mrkvom i lukom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Kalorična jela: 112 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Dva najčešća sastojka koja se uvijek mogu naći u bilo kojoj kuhinji su luk i mrkva. Od njih možete kuhati prekrasnu marinadu. Aljaska pollock, oslić i skuša dobro se slažu s tim. Ovaj se recept koristi desetljećima zbog svoje jednostavnosti i izvrsnog ukusa. Osim toga, ne treba puno trošiti. Riba u marinadi s mrkvom i lukom pogodna je za prženje i gulanje.

Sastojci:

• fileti – 400 g;
• luk – 1-2 kom .;
• mrkva srednje veličine – 5 komada;
• sok od rajčice ili umak od rajčice – 3-4 žlice. žlice;
• paprike – po ukusu;
• lovorov list – 2 komada;
• šećer – 1 žlica. žlica;
• ocat – neobavezno.

Način kuhanja:

1. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na pola prstena.
2. Narežite luk na žlicu biljnog ulja dok ne postane proziran. To traje oko 1-2 minute, a zatim dodajte mrkvu. Prođite još 3-4 minute.
3. Ulijte pastu od rajčice razrijeđenu vodom do konzistencije kiselog vrhnja. Pirjajte nekoliko minuta, a zatim masu napunite vodom da postane malo tečnija.
4. Dodajte začine, sol, šećer.
5. Probajte umak po ukusu, po želji dodajte 1 žličicu octa.
6. Umak je spreman. U njemu je potrebno pirjati proizvod prethodno pržen u brašnu, a zatim staviti u hladnjak na par sati kako bi se jelo infuziralo.

Bijeli kiseli krastavac

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 15 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Bijela marinada čini jelo gotovo ukusnim. Bit će prekrasan ukras svečanog stola, samo ga trebate kuhati barem jedan dan prije posluživanja. Recept za bijelu marinadu pogodan je za mesne lešine, a koje – odaberite sami. Posebnost ove mogućnosti kuhanja je da trupla, koja leže u tekućini, postaju kao da su prekrivena juhom od riblje juhe. Ova količina marinade dovoljna je za 1 kilogram proizvoda.

Sastojci:

• voda – 1 l;
• ocat 6% – 200 ml;
• šećer – 1 žlica. žlica;
• lovorov list – 2-3 kom .;
• sol – 1,5 tbsp. žlica;
• crni papar – 10 komada;
• klinčići – 7 komada.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, a zatim dodajte sve ostale sastojke..
2. Za ljubitelje slabijeg ukusa, možete povećati količinu papra.
3. Vodu prokuhajte 1 minutu, a zatim polako ulijte ocat.
4. Gotov proizvod može se koristiti kao marinada za prženu ribu.
5. Tekućina treba pokriti trup ne više od 0,5 centimetara.
6. Sve zajedno trebate kuhati oko 2 minute, a zatim ostavite jelo da se ohladi i pošaljite u hladnjak oko 12 sati.

Uz soja sos

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 125 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Soja sos počeo se koristiti ne tako davno, ali brzo je postao ukusnija zamjena za ocat. Marinade s dodatkom ove komponente nosit će se ne samo s poboljšanjem okusa ribe, već i bilo kojeg drugog jela, na primjer, roštilja. Riba natopljena u marinadi s umakom od soje može se pripremiti na bilo koji način: dvostrukim kotlom, prženje u tavi ili roštilju. Kuhani umak trebao bi samo malo pokriti lešine, jer će u protivnom ispasti previše slani. Ako vam se ne sviđa bosiljak, umjesto njega možete dodati korijander, ružmarin, kopar, đumbir, peršin ili bilo koju drugu začin..

Sastojci:

• soja sos – 100 ml;
• limun -? PC.;
• češnjak – 1 češanj;
• šećer -? žličice;
• sušeni bosiljak -? žličice;
• mljeveni papar – ? tSP.

Način kuhanja:

1. Samljeti češnjak u mort ili mljevenje.
2. Umak pomiješajte s paprom, bosiljkom, šećerom.
3. Na vrhu iscijedite sok od limuna.
4. U ukupnu masu dodajte češnjak.
5. Nakon toga, trup možete naribati marinadom (oko 800 g), a zatim ostaviti da se natapa 30 minuta.

Za crvenu ribu

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 141 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Crvena riba postat će ukusna kao na fotografiji u časopisima za kuhanje, ako skuhate ukusnu i pikantnu marinadu. Kuhan u takvom umaku, savršen je za roštilj i postat će ozbiljna konkurencija bilo kojem drugom jelu napravljenom na vatri. Prema ovom receptu, marinada za crvenu ribu pogodna je za 4 trupa. Nakon što ih očistite i isperete, napravite sitne posjekotine po cijeloj površini. Tada je riba ispod marinade bolje zasićena.

Sastojci:

• maslinovo ulje – 2 žlice. žlice;
• limun – 1 komad;
• sol po ukusu;
• začini po ukusu;
• mažuran – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Uklonite limunovu koricu i iscijedite sok u zdjelu. Preporučuje se sjeckati preostali limun i dodati ribi kasnije.
2. Sjeckajte mažuran.
3. Pomiješajte svježe začinsko bilje, začine, sol i limun, prelijte 2 žlice ulja.
4. U dobiveni umak utrljajte lešine, stavite u hladnjak 30 minuta.
5. Dok pečete na žaru, ribu povremeno zalijevajte marinadom.

Za ribu na pari

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 103 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Dvostruki kotao izvrstan je posao kuhanja masne ribe, koju je bolje ne pržiti, da joj ne dodate još više kalorija. Parni recepti pogodni su za one koji slijede dijetu, a ukusna marinada čini ribu tako da se ne možete odvojiti od nje. Ovaj recept za ribu ispod marinade daje jelu blagu kiselost, ne samo zbog limuna koji se često koristi s ribom. Taj će zadatak biti dodijeljen zdravim brusnicama..

Sastojci:

• brusnice – 1 tbsp .;
• sol – 1 žličica;
• limun -? PC.;
• začin – neobvezno.

Način kuhanja:

1. Brusnice, svježe ili smrznute, stavite u tavu i kašu.
2. Iscijedite sok pola limuna na bobice, dodajte sol, pomiješajte.
3. Gotova marinada mora biti naribana, a trupla očistiti, oprati i osušiti papirnatim ručnicima.
4. Vrijeme branja – 1 sat, nakon čega se riba mora 30 minuta poslati u dvostruki kotao.
5. Navedena količina umaka prikladna je za 3-4 lešine srednje veličine.

Za riječne ribe

• Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Kalorična jela: 111 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Za one koji često jedu riječnu ribu, nudimo jednostavan recept za riblju marinadu, koji je namijenjen soljenju. Ako se pitate kako pripremiti jelo tako da trupla ostanu tijesna i ne izgube okus, onda je ovaj recept za vas. Slanina se priprema brzo, a nakon što ribu odaberete, lešine se mogu dugo čuvati i uvijek biti pri ruci gostima. Ova opcija učinit će vašu ribu začinjenom. Navedena količina slane otopine dovoljna je za 3-4 leša srednje veličine. Umjesto suhog vina, možete koristiti ocat.

Sastojci:

• voda – 1 tbsp .;
• bijelo vino – 1/2 žlice.
• šećer – 1 žlica. žlica;
• sol – 3 žlice. žlice;
• Biljke po vašem izboru.

Način kuhanja:

1. U posudu sipajte 1 šalicu vode, a zatim sipajte sve sastojke.
2. Kao začine možete koristiti lovorov list, paprike, senf, klinčiće.
3. Stavite posudu na vatru i dovedite do vrenja.
4. Nakon što se riblji slani ohladi, bit će spreman. Zatim trebaju sipati oguljene i izrezane komade i marinirati lešine 1 dan.