Korisna svojstva crnog kavijara – sastav, sadržaj kalorija, proizvodne tehnologije i cijena

Sadržaj članka

• Što je crni kavijar
• Koja riba ima crni kavijar?
• Struktura
• Kalorični sadržaj
• Što je korisno crni kavijar
• Za žene
• Za muškarce
• Za djecu
• Šteta i kontraindikacije
• Cijena crnog kavijara
• Kako odabrati crni kavijar

Jajašca (jaja) su vrlo cijenjena na svjetskom tržištu, a u većini zemalja ih se naziva “elitnim” proizvodima. Crni kavijar može biti raspoređen ili zrnast, upotreba ovog proizvoda korisna je u bilo kojem obliku. Bogata ponuda vitamina i aminokiselina pozitivno utječe na zdravlje ljudi. Glavno mjesto proizvodnje je Kaspijsko more, kao i Dunav, Amur i Azovsko more.

Što je crni kavijar

Kavijar (drugi naziv proizvoda) – riblja jaja koja se jedu. Razlikuje se šest stupnjeva zrelosti, ali u prodaju se dobivaju zrnasta jaja četvrte faze. Prema načinu proizvodnje, razlikuju se takve sorte proizvoda:

1. Granularna kanta i bačva. Ne treba joj pasterizacija, sastoji se od cjelovitih žitarica koje se mogu lako odvojiti jedna od druge.
2. Payusnaya. Izrađuje se u otopini soli, uz stalno miješanje. Gotova jaja moraju se presovati.
3. Sokol. Kuhanje se vrši jakim soljenjem, bez odvajanja zrna od vezivnog tkiva.

Koja riba ima crni kavijar?

Beluga, jesetra, sterlet, bester – ovo je riba koja je dobavljač kavijara. Beluga – smatra se jednim od najvrijednijih i najskupljih. Oko 25% njegove težine pada na jaja. Ova vrsta ima tanku ljusku i najveća zrna. Delikatesa jesetra ima tamno smeđu ili zlatnu boju, velike veličine, odiše nježnom morskom aromom. Sterlet je mala riba s crnim kavijarom, čija su jaja tamno sive boje i imaju izvrstan okus..

Struktura

Prednosti crnog kavijara neosporne su za ljudsko tijelo. Njegova se uporaba preporučuje i odraslima i djeci. Proizvod se može jesti s bolestima gastrointestinalnog trakta, ljudima koji su na dijeti. Zasićene masne kiseline, vitamini i minerali sadržani u ovoj deliciji jačaju tijelo, daju energiju. Postotak hranjivih tvari u proizvodu predstavljen je u tablici.

Kalorični sadržaj

Delicija je bogata proteinima i zdravim masnoćama. U proizvodu nema “praznih” kalorija, pa se preporučuje koristiti na dijeti. Kalorični sadržaj kavijara bez dodataka je 200-250 kcal na 100 g. Kada se doda biljno ulje, energetska vrijednost može porasti na 400 kcal. 100 g ribljeg jaja sadrži:

• protein – 24,6 g;
• masti – 17,9 g;
• ugljikohidrati – 4 g;
• voda – 47,5 g.

Što je korisno crni kavijar

Dugo se smatra jednom od najhranjivijih i uravnoteženijih namirnica. Kavijar sadrži gotovo sve tvari potrebne za razvoj ljudskog tijela. Ovo je opće sredstvo za jačanje koje pozitivno utječe na rad mozga, poboljšava cirkulaciju krvi i smanjuje rizik od stvaranja ugrušaka u krvi. Kavijar je koristan za aterosklerozu i urolitijazu. Proizvod poboljšava pamćenje, povećava hemoglobin, potiče uklanjanje viška tekućine iz tijela..

Za žene

Sastav jeseterica od jaja je vrlo cijenjen od strane proizvođača kozmetike. Ukusnost poboljšava ten, potiče regenerativne procese, ubrzava zacjeljivanje rana, kožu čini elastičnijom, bori se protiv znakova starenja i daje zdrav izgled. Kavijar aktivno koristi takve poznate marke:

• Diademin;
• Ingrid proso;
• La prairie;
• Mirra Lux;
• Pepeo;
• Penovia botanica.

Vrlo korisna delicija za trudnice. Omega-3 i omega-6 podržavaju tijelo. Tijekom rođenja djeteta, žene često imaju anemiju nedostatka željeza, nedostatak kalcija, pa liječnici preporučuju da u prehranu uvrste kavijar. Proizvod povećava hemoglobin, snižava krvni tlak i kolesterol te smanjuje oticanje. Magnezij uključen u njegov sastav pomaže kod konvulzija, a folna kiselina stabilizira krvarenje, potiče normalan razvoj djetetovih tkiva i organa.

Za muškarce

Delikates sadrži veliku količinu arginina, aminokiseline koja pozitivno utječe na mušku potenciju. Njegova stalna upotreba može pomladiti i učiniti zdravlje zdravijim. Kavijar treba uključiti u svakodnevnu prehranu kod muškaraca koji rade fizički i imaju problema s probavnim sustavom.

Za djecu

Pravi crni kavijar može se dati djeci od tri godine. Proizvod je potreban rastućem tijelu kao izvoru vitamina i minerala. Kalcij doprinosi normalnom razvoju djetetovih kostiju, a magnezij sprječava pojavu napadaja. Zahvaljujući askorbinskoj kiselini, proizvod jača imunitet i pozitivno utječe na dječiji vid. Ukusnost poboljšava mentalnu aktivnost, što je posebno korisno za mlade studente.

Šteta i kontraindikacije

Međutim, s obzirom na sve pozitivne aspekte jedenja kavijara, ne možete ga koristiti u neograničenim količinama. U jajima se nalazi velika količina soli, što može poremetiti vodeno-slanu ravnotežu tijela i rad bubrega. Proizvod je bolje koristiti u čistom obliku, jer konzervansi i drugi kemijski aditivi mogu naštetiti tijelu. Kronična bolest bubrega i pojedinačna netolerancija razlog su zabrane upotrebe jajašca.

Cijena crnog kavijara

Cijena može varirati ovisno o vrsti, načinu nabave i regiji prodaje delicija. Trošak proizvoda u Astrakhanu i Sankt Peterburgu razlikovat će se za nekoliko rubalja. U Moskvi se kavijar može naručiti na Internetu, kupiti u trgovinama. Pri kupnji pratite datum proizvodnje, kvalitetu pakiranja konzervirane hrane. Hrana loše kvalitete može biti štetna za vaše zdravlje. Ako vas zanima koliko košta crni kavijar, pogledajte tablicu u nastavku..

Kako odabrati crni kavijar

Dugo su se u Kaspijskom moru hvatala jesetra. Sada su osnovana poduzeća za akvakulturu koja uzgajaju ribu za proizvodnju crnog kavijara. To smanjuje opterećenje ekosustava, uklanja potrebu za ubijanjem riba. Dajte prednost proizvođačima Astrakhan, Vologda i Volgorechensk. Kvalitetna zrna trebaju biti cjelovita, jedne veličine, srebrno-crna ili sivo smeđa.

Proizvod bi trebao imati gotovo neprimjetan miris. Najbolji kavijar ima bogat okus s notama oraha. Treba postojati samo mala gorčina. Jajašca se prodaju u staklenim i limenim limenkama. Da biste procijenili kvalitetu delicija u staklenoj posudi, pogledajte vrstu žitarica. Da biste provjerili kvalitetu proizvoda u limenci, protresite. Ako su jaja labava, stavite staklenku na mjesto. Proizvod mora biti certificiran, imati dozvolu CITES.