Sadržaj članka
- Prednosti tamne čokolade
- Kakva je upotreba tamne čokolade za žene
- Prednosti tamne čokolade za muškarce
- Je li moguće jesti tamnu čokoladu na dijeti
- Koliko kalorija u tamnoj čokoladi
- Sastav tamne čokolade
- Kako odabrati tamnu čokoladu
- Cijena tamne čokolade
- Koja je najbolja tamna čokolada u Rusiji?
- Čokolada Babaevsky elita gorka
- Tamna čokolada bez šećera pobjeda
- Tamna čokolada Crveni listopad
- Kako napraviti tamnu čokoladu kod kuće
- Šteta gorke čokolade
Kako je lijepo pojesti krišku ove omiljene poslastice! Za poboljšanje raspoloženja kod odraslih i djece potrebno je poprilično malo. Postoje mnogi mitovi i pretpostavke o korisnosti i štetnosti zdravlja ovog proizvoda. Kako su stvari u stvarnosti, tko može jesti čokoladu bez posljedica?
Prednosti tamne čokolade
Prirodni proizvod bez aditiva u sastavu može se koristiti kao lijek ako ne zloupotrebljavate doziranje. Prednosti tamne čokolade temelje se na pozitivnim svojstvima kakao zrna. Ako osoba svakodnevno konzumira 20 grama dobrote, ovo je:
- potiče cerebralnu cirkulaciju;
- aktivira proizvodnju hormona radosti;
- jača zidove krvnih žila;
- smanjuje rizik od moždanog udara;
- snižava kolesterol;
- služi kao profilaksa ateroskleroze;
- normalizira pritisak;
- umiruje kašalj (zahvaljujući komponenti teobromina);
- jača kosti zbog prisutnosti kalcija.
Za što je crna čokolada dobra? Korištenje njegove male količine, za razliku od mlijeka, poboljšava radnu sposobnost, zdravlje, suzbija bolesti. Korištenje:
- zaštita od onkologije zbog antioksidativnih svojstava;
- stimulirajući učinak zbog prisutnosti kofeina;
- starenje usporava;
- glad se smanjuje;
- depresija se liječi;
- težina se smanjuje;
- poboljšava se rad mozga;
- tijelo je zasićeno vitaminima;
- krvarenje desni;
- manjak cinka, magnezija, kroma je ispunjen.
Kakva je upotreba tamne čokolade za žene
Čokolada ima poseban učinak na žensko tijelo. Sastojci poslastice aktiviraju cirkulaciju krvi, metabolizam masti, zbog čega je upotreba proizvoda u kozmetologiji u posljednje vrijeme toliko popularna. Prednosti tamne čokolade za žene primijećene su ako s njom redovito radite obloge, maske, masaže:
- uklanjaju se simptomi celulita;
- usporava starenje kože;
- ljepota se održava;
- struktura, rast kose se poboljšava;
- uklanjaju se sitne bore.
Ovaj je proizvod dio dijeta, doprinosi gubljenju kilograma, a također ima sposobnost liječenja kožnih bolesti, smanjuje rizik od dijabetesa. Upotreba male količine slatkiša pozitivan je lijek za:
- zatajenje menstruacije;
- potreba za obnavljanjem funkcije jajnika nakon porođaja;
- poremećaji štitnjače;
- pojava neugodnih simptoma s menstruacijom i menopauzom.
Prednosti tamne čokolade za muškarce
Nedavna istraživanja dokazala su da su poslastice dobre i za muškarce. Ako malo po malo koristite pravi, visokokvalitetni proizvod, dugotrajno možete održati energičnost i zdravlje. Kakva je korist od tamne čokolade za muškarce? Ako jedete poslastice s prirodnim sastojcima, možete:
- smanjiti rizik od bolesti vaskularnog sustava, srčanog udara za 15%;
- kako bi se spriječio moždani udar;
- podižu vitalnost;
- poboljšati raspoloženje zbog stvaranja endorfina;
- povećati mušku snagu;
- povećati seksualni nagon;
- aktivirati seksualni život – je afrodizijak.
Je li moguće jesti tamnu čokoladu na dijeti
Smatra se da visoko kalorični proizvod doprinosi debljanju. To se događa ako zloupotrebljavate količinu pojedenih dobrota. Nekoliko komada dnevno pomoći će samo u gubitku kilograma, jer sastav uključuje tvari koje potiču sagorijevanje masti. Gorka čokolada za mršavljenje koristi se u dijetama, jer:
- snižen kolesterol, šećer u krvi.
- metabolizam se ubrzava;
- poboljšava se funkcija gastrointestinalnog trakta;
- aktivira se eliminacija toksina;
- sprečava se glad.
Koliko kalorija u tamnoj čokoladi
Proizvod spada u visokokaloričnu hranu i ako se pretjerano konzumira, može izazvati taloženje masti. Jedna pločica sadrži petinu dnevnice. Kalorični sadržaj tamne čokolade ovisi o postotku kakao zrna, koji je naveden na pakiranju. Što je niža vrijednost, to je više šećera uključeno. To ukazuje da je udio kalorija u proizvodu veći (u rasponu od 400-610 kcal na 100 grama). Na primjer, Elite, 75%, iz konditorskih koncerna “Babaevsky”, ima hranjivu vrijednost od 540 kcal.
Sastav tamne čokolade
Domaći proizvođači čine poslasticu, promatrajući GOST, gdje su sve komponente obojene, njihov omjer u sastavu. Na etiketi su prikazani brojevi – postoci, znači sadržaj mljevenog kakaa – trebao bi biti veći od 55%. Što je rezultat viši, to su bolja kvaliteta, aroma i ukus. Sastav sadrži:
- kakao zrna, po mogućnosti sirova. Ali češće se u proizvodnji žitarica fermentiraju, suše, prže, temeljito miješaju na visokim temperaturama;
- šećer –20–40%.
Sastav tamne čokolade uključuje vitamine, kalcij i željezo, magnezij i fosfor, kalij. Sadrži ugljikohidrate, organske kiseline, monosaharide, dijetalna vlakna. Neželjene komponente su etilni alkohol, biljne masti, arome. Obvezni sastojci proizvoda su:
- kakao maslac, čija količina treba biti najmanje polovica težine pločica, glavna komponenta je zasićena masnoća;
- lecitin – pomaže u stvaranju homogene mase, na pakiranju je označen kao “E322 emulgator” (povrće ili soja) ili životinjski “E476 emulgator”.
Kako odabrati tamnu čokoladu
Da biste izbjegli krivotvorenja, prilikom kupnje morate obratiti pažnju na niz parametara. Kako odabrati tamnu čokoladu? Ako se delicija prodaje po težini, pločica bi se trebala ispucati, raspasti kad se razbije. Obratite pažnju na izgled:
- boja proizvoda treba biti tamno smeđa – svjetlost označava dodavanje soje;
- površina je glatka, sjajna;
- nema bijelog premaza – znak nepravilnog skladištenja.
Za tvorničku čokoladu specifikacije su napisane na ambalaži. GOST R 52821-2007 – treba spomenuti usklađenost s državnim standardima. Kvalitetan proizvod sadrži najmanje nepotrebnih komponenti. Obavezno navedite na omotu čokoladne trake:
- velika količina kakaa u mljevenom obliku – više od 70%;
- sojin lecitin – “E322 emulgator”;
- kakao maslac – ne manje od 33%.
Cijena tamne čokolade
Gorku deliciju možete kupiti u najbližoj trgovini, trošak joj je nizak. Postoje male razlike po marki. Koliko je tamna čokolada? Cijena u rubaljima:
| oznaka | Gram težine | Prosječna cijena, str. |
| Babaevsky Elite 75% | 100 | 110 |
| Pobjeda Gorki 72% | 100 | 140 |
| Crveni listopad Gorky 80% | 75 | 100 |
| Vjernost kvaliteti “Apriori” 99% | 100 | 175 |
| Rusija velikodušna duša Ruska 70% | 90 | 80 |
| “Inspiracija” elita s bademima 75% | 100 | 125 |
Koja je najbolja tamna čokolada u Rusiji?
Mnoge domaće tvornice konditorskih proizvoda proizvode ovu ukusnu poslasticu. Ispod je ocjena tamne čokolade u Rusiji s naznakom proizvođača:
- „Odanost kvaliteti“ – „Apriori“ 99%, 610 kcal, bez šećera;
- “Ruska čokolada” – Elitno gorko porozno 70%, 526 kcal;
- „Victory“ – Gorky 72%, prirodno zaslađivač, bez šećera, 460 kcal;
- „Rusija“ – Gorki 72%, prirodna vanilija, stabilizator – mliječna mast, 583 kcal;
- Korkunov 72%, klasik, 568 kcal.
Čokolada Babaevsky elita gorka
Konditorska koncern “Babaevsky” odavno i uspješno proizvodi proizvode visokog kvaliteta i izvrsnog ukusa. Šipka čokolade Babaevsky Elite 75% ima sadržaj kalorija od 530 kcal / 100 grama, sadrži bjelančevine, dijetalna vlakna, ugljikohidrate, masti. Proizvod uključuje sljedeće sastojke:
- ribani kakao;
- kakao u prahu;
- šećer;
- kakao maslac;
- životinjski lecitin E 476;
- Aroma vanilije
- dopuštena mala količina orašastih plodova.
Tamna čokolada bez šećera pobjeda
Posebnost ove marke koju proizvodi tvornica Victory je zamjena šećerne repe s zaslađivačem od povrća – stevijom, koji je naveden na pakiranju. Tako izgleda na fotografiji. Čokolada Victory Bitter 72% ima energetsku vrijednost 460 kcal, ne sadrži GMO. Sastav, osim bjelančevina, ugljikohidrata, masti, sadrži sastojke:
- ribani kakao;
- kakao ulje;
- prirodni prebiotik (inulin);
- kakao u prahu;
- emulgator (lecitin);
- aroma (vanilin);
- prirodni zaslađivač stevije.
Tamna čokolada Crveni listopad
Ruska proizvodnja čokoladnih proizvoda od 19. stoljeća poznata je po izvrsnoj kvaliteti. Tvornica čokolade Crveni listopad 80% kaloričnog sadržaja iznosi 550 kcal, priprema se prema TU 9125-003-51938624. Sastav sadrži više nego proteini druge marke. Sadržaj kakao proizvoda je visok, ali kakao prah je na 3. mjestu liste. To je više od kakao maslaca, što nije dobra opcija. Sastav čokolade, pored potrebnih komponenti, sadrži:
- sojin lecitin;
- aromu vanilije.
Kako napraviti tamnu čokoladu kod kuće
Želite li ugoditi voljenima gorkom čokoladnom poslasticom? Napravite ga prema svom kućnom receptu. Sastojci se mogu naručiti i kupiti u internetskoj trgovini po pristupačnoj cijeni. Trebat će vam 100 grama kakao zrna i kakao maslac, 3 žlice meda. Kao aditivi mogu biti orasi, grožđice, vanilija. Da biste napravili čokoladu, trebali biste:
- kakao zrna mljevenjem mljevenja kave;
- otopite kakao maslac u vodenoj kupelji;
- pomiješati, staviti aditive;
- ohladiti, nadopuniti medom;
- staviti u kalupe;
- ohladiti na hladnoći.
Postoji povoljniji recept za domaću tamnu čokoladu, u kojem su takve komponente: 50 grama maslaca, 100 g kakaa u prahu, žličica šećera. Prigoda se priprema u sljedećem slijedu:
- maslac se izrezuje na komade;
- topi se u vodenoj kupelji;
- kakao prah ometa;
- dodaje se šećer;
- masa se izlije u kalup obložen ljepljivim filmom;
- izloženi hladnoći.
Šteta gorke čokolade
Delicija izvrsnog ukusa i hranjivih svojstava nije korisna svima, posebno u velikim količinama. Zašto je gorka čokolada štetna? Razlog leži u komponentama:
- šećer povećava kiselost tijela, remeti probavu, metaboličke procese;
- ugljikohidrati se akumuliraju u obliku masti;
- za probavu proizvoda potreban je veliki broj enzima, što uzrokuje probleme s probavnim traktom;
- kofein dovodi do uzbuđenja živčanog sustava, poremećaja spavanja i žgaravice.
Ovaj ukusni i zdravi proizvod s prekomjernom konzumacijom može uzrokovati metaboličke poremećaje. Tvari u sastavu čokolade uzrokuju pojavu oksalatnih kamenaca u bubrezima, povećanje količine urina. Proizvod ima sljedeće kontraindikacije:
- kršenje metaboličkih procesa;
- alergija na komponente;
- problemi s visokim krvnim tlakom;
- pretilosti;
- bolest urolitijaze;
- giht;
- bolesti zglobova;
- pretrpio moždani udar, srčani udar.
Koliko tamna čokolada zapravo sadrži kalorija i koliko je dobra ili loša za ljude koji pokušavaju izgubiti kilograme?