Finno meso: koje bolesti izazivaju paraziti

Sadržaj članka

• Što je finno meso
• Cisticerkoza svinja
• Cistierkoza goveda
• Kako prepoznati finno meso
• Kako izgleda vrba bikova u mesu
• Što učiniti sa zaraženim mesom
• Koju bolest uzrokuje goveda trakulja
• Kako se zove bolest uzrokovana svinjskim lancem
• Preventivne mjere

Tema helminth infekcija je vrlo neugodna, ali relevantna, jer se ljudsko zdravlje može primjetno pogoršati pod utjecajem parazita. Dakle, ono što trebate znati o finovom mesu: koje bolesti izaziva parazit kod životinja i ljudi, kako se možete zaraziti i što je važno učiniti za prevenciju? Otkrijte kako izgledaju pogođeni mesni proizvodi i kako odabrati svježe, „zdravo“ meso.

Što je finno meso

Proizvod koji je zaražen Fincima (Taeniarinchus saginatus ili Taenia solium) naziva se lisno meso. U malom komadu može biti ogroman broj ličinki i njihovih jajašaca. Svinjetina, kao i goveda trakulja u mesu, izgledaju kao male vezikule unutar kojih se ličinke rastu i množe. Kod goveda izazivaju probleme s bubrezima, jetrom, srcem, krvlju, mišićnom masom. Takvi “stanovnici” opasni su za ljude: ulazeći u tijelo s finim mesom, parazit uzrokuje slabljenje imuniteta. Finnose se događaju kod losa, krava, svinja, divljih svinja, domaćih životinja.

Cisticerkoza svinja

Jedna od bolesti uzrokovanih tapeworms je svinjska finnoza. Osim toga, pogođene su i manje životinje (mačke, psi). Cisticerkoza dovodi do patogenog učinka na organe, na toksični učinak dodaje se metabolički poremećaj, funkcije organa i razvoj cijelog organizma. Međutim, u pravilu se ne opažaju vidljivi klinički znakovi. S teškom intoksikacijom može se primijetiti oticanje, pojavljuju se epileptični napadaji.

Cistierkoza goveda

Stoka također pati od parazita traka. Nažalost, praktično je nemoguće uspostaviti dijagnozu (finnoza goveda) tijekom života rutinskim veterinarskim pregledom, a zaraženi pojedinci ne žive dugo. Liječenje se ne provodi, životinja ostaje nositelj tijekom života: ako nije izolirana, tada će patiti cijelo stado. Paraziti u govedini, teletini, konjskom mesu mogu živjeti u vanjskom okruženju. Ne zaboravite da se finno meso ne može jesti: nema potrebe govoriti o 100% neutralizaciji!

Kako prepoznati finno meso

Pogođeni Finnoi proizvod može se vidjeti odmah – pogledajte fotografiju: ima bijele mrlje sferičnog oblika veličine graška (promjera oko 3-15 mm). Izgledom podsjeća na mjehurić s tekućinom, čvrsti su na dodir i ne možete ih zdrobiti bez napora. Broj takvih kuglica varira ovisno o “zanemarivanju” bolesti – od 1 do beskonačnosti. Finci u mesu, u pravilu, su u fazi ličinki i ciste. Crvi za odrasle koje nećete naći.

Kako izgleda vrba bikova u mesu

Dugi helminth (može doseći i do 12 m) – ovo je bik trakulja. Međutim, finski goveđi trakovi mogu se razviti do takve veličine samo u crijevima konačnog “vlasnika” – ljudskog bića. U krvi, mišićnoj masi, sluznici, tragovima finnose različite vrste. Istodobno, mnogi zbunjuju tenične vene mesa s glistama i vjeruju da vode do biohelmintoze, ali to uopće nije.

Što učiniti sa zaraženim mesom

Ličinke goveđe trakavice u mesu su posebno otporne na temperaturne krajnosti, ne boje se soli, stoga se savršeno čuvaju u sušenoj, malo zasoljenoj, smrznutoj hrani. Oni umiru tijekom kuhanja pod utjecajem temperature od oko 80 stupnjeva. Prženje nije tako učinkovito. Iako ličinke umiru tijekom dugotrajne toplinske obrade malih komadića finog mesa, ipak se preporučuje izbaciti takav proizvod i ne riskirati zdravlje. Finsko skladištenje mesa također nema smisla.

Koju bolest uzrokuje goveda trakulja

Kada se jede govedina, na kojoj se nalaze larve goveđeg trakavice, dolazi do zaraze teniarinhozom. Razdoblje inkubacije je 8-14 tjedana, međutim ciklus sazrijevanja može se nastaviti nekoliko godina. Patogen parazitira u tankom crijevu čovjeka. Značajka – tijekom spolno zrelog stadija, crvi mogu samostalno puzati iz anusa. Znakovi infekcije nakon jela finnos mesa:

• slabost, vrtoglavica;
• mučnina, povraćanje;
• proljev;
• nelagoda u želucu ili crijevima.

Kako se zove bolest uzrokovana svinjskim lancem

Bolest koja uzrokuje svinjsku vrpcu naziva se tenioza. Upotreba svinjetine, uključujući i mljeveno meso s cistama (finno meso), glavni je uzrok infekcije. Tenioza i cistierkoza važni su za liječenje, jer u protivnom mogu dovesti do teške intoksikacije, trovanja, oštećenja jetre i probavnog trakta. Bolest se ukazuje na oštre grčeve u trbuhu, labavu stolicu, opću slabost, gubitak svijesti, naglo mršavljenje. S naprednom fazom, osoba pogođena svinjskim lancem pokazuje znakove epilepsije, hipertenzije, paralize.

Preventivne mjere

Važno je znati koje mjere treba poduzeti kako bi se izbjegle takve neugodne i po život opasne bolesti od kojih boluju srce, organi gastrointestinalnog trakta, jetra, mišići, mozak (u akutnoj fazi). Prevencija tenioze i teniarinhoze uključuje sljedeće stavke:

1. Nikada ne pokušavajte sirovo meso, mljeveno meso, meso. Čak i ako se čini da nemaju znakove trakavice.
2. Temeljno pržite i kuhajte proizvod na visokoj temperaturi. Ličinke u mesu umiru na 45 stupnjeva, parazitiraju na govedini na 70 stupnjeva, Međutim, bolje je biti siguran – kuhati barem na 80 stupnjeva. Zamrzavanje ne pomaže da se riješite ciste. Ljubitelji eksperimenata trebali bi se suzdržati od sirovih nezavršenih jela.!
3. Mrkvu sitno nasjeckajte – zagrijavanje velikih komada mesa je sporije, dok će vrh gorjeti.
4. Ako se kupovina obavlja na tržnici ili u maloj prodavaonici, obratite pažnju na prisutnost marke ili zatražite potvrdu o veterinarskom pregledu / pregledu – prilikom klanja uzimaju analizu za bikove trakulje u mesu.
5. Možete zamoliti da napravite duboki rez na trupu kako biste vizualno procijenili stanje proizvoda.
6. Kupite mesne proizvode na pouzdanim mjestima!
7. Ako tijekom obrade kod kuće pronađete sumnjiv komad, važno je sterilizirati sve predmete koji su došli u dodir s njim.