Pileće tijesto: recepti

Sadržaj članka



Izrada piletine u tijestu je vrlo jednostavna. Bilo koje mesno jelo s tijestom ispada privlačno, hrskavo i nevjerojatno ukusno. Postoji mnogo opcija za pripremu pileće ljuske koja zadovoljava. Odaberite svoj omiljeni recept, samo slijedite upute za korak po korak i sve će ispasti.

Kako napraviti tijesto za piletinu

Pečeno tijesto, koje se koristi za pečenje mesa, ribe, povrća i drugih proizvoda, je tijesto. Neki ga zbunjuju s lezonom, ali ti su pojmovi različiti: tijesto se omotava, a lezon spaja dijelove. Ne znaju svi kako kuhati hrskavu ljusku za hranu. Klasični recept za tekući nadjev: kombinacija vode, brašna, jaja, soli i začina. Izrada tijesta za piletinu podrazumijeva i druge zanimljive mogućnosti: tijesto je na vodi, na kefiru, pivu, kiselom vrhnju, mlijeku, mineralnoj vodi i tako dalje.

Recept za pileće tijesto

Bilo koji recept za izradu pilećeg tijesta daje vam izbor, odnosno možete kuhati različite dijelove trupa: filete (prsa), krila, batak, pileća bedra. Takva će jela biti srdačan ručak ili večera, pogodna za obiteljski obrok ili svečanu gozbu. Pileći file u tijestu ili drugim dijelovima ptice uvijek postaje sočan, ustajan i mirisan. Ispod su recepti kako napraviti ukusno tijesto za pečenje i prženje.

Za piletinu

  • Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
  • Porcija po posudi: 2 osobe.
  • Kalorična jela: 235 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Gotovo svakoj osobi važan je ne samo okus jela, već i njegov izgled, kao i okus. Pileći file u tijestu može se poslužiti neobično. Iznenadite svoje goste ukusnim hrskavim “prstima” iz kojih se u jednom pogledu probudi vaš apetit. Za ovaj recept trebate imati ne samo standardni set proizvoda za tekući nadjev: kefir, zdrob i malo sezama također su korisni.

Sastojci:

  • dojka – 250 g;
  • kefir (2,5%) – 2 žlice. l .;
  • jaje – 1 p .;
  • kaša – 1 tbsp. l .;
  • brašno – 1 žlica. l .;
  • suncokretovo ulje – 60 g;
  • sezamovo sjeme – 1 žlica. žlica;
  • crni papar, sol.

Način kuhanja:

  1. Kefir, jaje, sol i papar pomiješaju se u jednoj posudi.
  2. Meso se opere, iseče na trakice (približno 1 cm širine).
  3. Brašno, kaša i sezam kombiniraju se u zasebnoj ploči.
  4. Pileći „prsti“ umočite u tijesto, a zatim zdrobite u suhu smjesu.
  5. Pržite dok ne porumeni s obje strane.

Piletina i zelena salata

Običan

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 168 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Da biste pripremili prozračan, ukusan kruh prema standardnoj, jednostavnoj shemi, trebat će vam najmanje proizvoda i slobodno vrijeme. Jednostavan recept za tijesto svladat će čak i novak kuhar. Nadjev od tijesta izrađen od tijesta idealan je za ručak ili večeru, ukrašava stol za proslavu ili nadopunjuje svakodnevni obrok. Pileća prsa plus lagano pečenje – tajna izrade hranjivog i ukusnog jela.

Sastojci:

  • fileti – 550 g;
  • jaje – 1 komad;
  • pšenično brašno – 2 žlice. žlice;
  • voda – 2 žlice. l .;
  • biljno ulje – 50 ml;
  • sol, začini.

Način kuhanja:

  1. Meso peradi dobro se opere, osuši papirnatim ručnicima.
  2. Zatim se fileti izrezati na slojeve, pobiberiti, posoliti i aromatizirati začinima.
  3. U dubokoj zdjeli kombiniraju se brašno, voda, jaja. Proizvode tucite vilicom ili mikserom dok ne postane glatko..
  4. Svaki kotlet umočite u tijesto od brašna, jaja i vode..
  5. Meso se prži u ulju s obje strane 5-10 minuta, do zlatno smeđe boje.
  6. Piletina u tijestu je spremna.

Pileća pržena

Uz majonezu

  • Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 162 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Ako želite nešto ukusno, privlačno i neobično, možete napraviti pileće tijesto s majonezom. Takav ručak ili večera hranjiv je, brzo se kuha. Pileći kotleti s nježnim tijestom za tijesto – to je samo “lizanje prstiju”. Izvrsna prilog mesu je prženi krumpir ili pire krumpir, kuhana riža, kaša od heljde ili salata od svježeg povrća.

Sastojci:

  • file – 4 kom .;
  • jaje – 2 kom .;
  • majoneza – 100 g;
  • brašno – 3 žlice. l .;
  • začine začin.

Način kuhanja:

  1. Meso se opere, osuši, reže duž vlakana.
  2. Svaki komad sternuma odstranjuje se posebnim čekićem..
  3. Piletina se trlja začinima i začinima. Prekriven je ljepljivim filmom i ostavljen 20 minuta.
  4. Tijesto za kotlete vrši se na ovaj način: brašno, jaja i majoneza pomiješaju se u jednoj posudi. Tijesto treba imati konzistenciju guste kisele pavlake.
  5. U zagrijanu tavu s uljem stavite meso, koje je umočeno u polu-tekuću smjesu.
  6. Slomljeni filete pržite s obje strane.

Pržena piletina u tijestu za majoneze

Hrskav

  • Vrijeme kuhanja: 40-60 minuta.
  • Porcija po posudi: 6-8 osoba.
  • Kalorična jela: 153 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Mnoge hostese zanimaju kako kuhati hrskav tijesto za piletinu? Čak i novak kuhar može napraviti takav kruh. Glavna prednost ove poslastice je sočan, nježan file, koji se topi u ustima. A kora iz tijesta na mesu je mirisna i ustaška. Prema receptu u nastavku, sirovi pileći file možete kuhati u tijestu ili koristiti prethodno kuhanu perad.

Sastojci:

  • meso – 700 g;
  • brašno – 100 g;
  • mlijeko – 125 ml;
  • suncokretovo ulje – 30 g;
  • jaje – 2 kom .;
  • sol papar.

Način kuhanja:

  1. Svježa pileća prsa isperu se tekućom vodom, osuše papirnatim ručnicima.
  2. Meso peradi izrezati na komade, svaki posoliti, popapriti.
  3. Da biste dobili tijesto od hrskave ljuske, jaja, brašno i mlijeko kombiniraju se u dubokom tanjuru. Hladiti dok glatko.
  4. Na vatru se stavi tava, ulije malo ulja.
  5. Rezanu piletinu umočenu u jaja s mlijekom, pržene s obje strane do zlatno smeđe boje.

Zeleni njoki

Pivo

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Porcija po posudi: 4-5 osoba.
  • Kalorična jela: 172 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Ako ispravno napravite tijesto od piva za piletinu, onda se ispostavlja da je prozračno, aromatično i ima zadivljujući okus. Ne brinite o prisutnosti alkoholnog pića u jelu, jer će alkohol tijekom kuhanja potpuno ispariti. Bilo koje „živo“ pivo pogodno je za tijesto, ali sve ostale komponente ostaju nepromijenjene: pšenično brašno, jaja, svježe meso peradi.

Sastojci:

  • dojka – 600 g;
  • jaje – 1 p .;
  • brašno – 4 žlice. žlice;
  • pivo – 200 ml;
  • biljno ulje – 4 žlice. l .;
  • začini, sol.

Način kuhanja:

  1. Opranu i osušenu koricu izrezati na porcije.
  2. Svaki komad omotan je ljepljivim filmom, malo tučen, posoljen i popapljen.
  3. Pivo se izlije u zdjelu. U njega se dodaje prosijano brašno, dodaju se jaja.
  4. Pobijte vilicom ili mikserom dok se krupni proizvodi potpuno ne otope.
  5. Otopite kotlete u tijesto za pivo, pržite dok ne dobijete smeđu koricu s obje strane.

Pileći file pilećeg tijesta

Sirast

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
  • Porcija po posudi: 4 osobe.
  • Kalorična jela: 160 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Još jedna opcija kako skuhati ukusni nadjev za meso je recept za tijesto od sira. Roljeni fermentirani mliječni proizvod idealno se kombinira s piletinom, uspješno nadopunjavajući okus jela. Riža ili krumpir mogu poslužiti kao prilog. Često se poslužuje kao zasebno predjelo s raznim umacima. Pećnica za piletinu, osim klasičnih sastojaka, uključuje kiselo vrhnje i tvrdi sir.

Sastojci:

  • pileća bedra – 1 kg;
  • kiselo vrhnje – 5 žlica. žlice;
  • sir – 150 g;
  • brašno – 4 žlice. l .;
  • krušne mrvice;
  • suncokretovo ulje – 100 g;
  • cherry rajčica – 3 kom .;
  • zelenilo;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Bokovi se peru, suše papirnatim ručnicima.
  2. U zasebnoj posudi pomiješa se kiselo vrhnje, brašno, sir, zgnječen na krupnoj rerni.
  3. Svako bedro umoči u tekući nadjev sa sirom, zdrobi se u krušne mrvice.
  4. Meso se položi na podmazani lim za pečenje.
  5. Pecite u pećnici oko sat vremena na 200 stupnjeva.
  6. Poslužuje se uz rajčicu i začinsko bilje.

Prženi pileći file

Kao u KFC-u

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
  • Kalorična jela: 230 kcal.
  • Namjena: ručak, večera.
  • Kuhinja: američka.
  • Poteškoća: lako.

Mnogi su okusili ukusna, pikantna krila u restoranu KFC. Nježno meso u oštrom, hrskavom kruhu jednostavno vas ne može ostaviti ravnodušnim. Takvo jelo jelo može se napraviti kod kuće, koristeći recept s fotografijom, korak po korak. Svako tijesto za piletinu kao u KFC-u, koji je “čip” mesnog remek-djela, može pripremiti svatko, glavna stvar je strogo slijediti recept.

Sastojci:

  • pileća krila – 1 kg;
  • brašno – 200 g;
  • češnjak – 3 češnja;
  • kukuruzne pahuljice (ne slatke) – 300 g;
  • jaje – 3 kom .;
  • suncokretovo ulje – 0,3 l;
  • Tabasco umak -? tSP;
  • mljevena crvena paprika, sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Meso se temeljito opere. Zatim se reže svako krilo: razreže se duž zgloba na 3 dijela (vrh je bolje ne koristiti).
  2. Dalje, piletina se položi u tavu s vodom, dovede do vrenja i isključi.
  3. Jaja se razbiju u zdjelu, u kombinaciji s malo vode, Tabasco umakom i mljevenim češnjakom. Dobivena smjesa umutiti mikserom ili mikserom..
  4. U papriku se dodaje sol, crvena paprika (prema osobnim preferencijama ukusa).
  5. Komadići krila zdrobljeni su u brašno, umočeni u tijesto, zgnječeni u kukuruznim pahuljicama.
  6. Posuđe sa suncokretovim uljem stavite na vatru. Nakon što ulje proključa, krila su položena iznutra.
  7. Pržite meso kao u CFS-u ne više od 3-4 minute.

Pileća krilca

Od škroba

  • Vrijeme kuhanja: 30-40 minuta.
  • Porcija po posudi: 3-4 osobe.
  • Kalorična jela: 192 kcal.
  • Namjena: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Također možete napraviti tijesto od škroba za piletinu. Ova je opcija različita po ukusu, ali omogućuje vam da stvorite barem ukusno jelo za cijelu obitelj. Krompirni škrob se često koristi za tekući nadjev, ali prikladan je i kukuruzni škrob. Piletina u hrskavoj ljusci bez brašna savršena je za svakodnevne obroke ili blagdanska druženja s gostima.

Sastojci:

  • fileti – 400 g;
  • suncokretovo ulje – 40 g;
  • voda – 100 ml;
  • krumpirov škrob – 120 g;
  • jaja – 4 kom .;
  • majoneza – 1 žlica. l .;
  • začine, začini.

Način kuhanja:

  1. Pileće meso se reže na male komade, malo tuče.
  2. Zatim se ptica ukiseli u začinima s majonezom.
  3. Jaja se temeljito tuku, dodaje im se malo biljnog ulja, soli, vode i postepeno se unosi škrob.
  4. Slano polukučno tijesto sa škrobom miješa se do homogene mase.
  5. Meso se umoči u nadjev, prži u vrućem ulju dok se ne skuha.

Gotovo tijesto

Pileće tijesto – jednostavan recept s mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Porcija po posudi: 3-4 osobe.
  • Kalorična jela: 170 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Sljedeća opcija je tijesto s mlijekom za piletinu. Meso u tako neobičnoj ljusci ima ugodan, bogat okus i nevjerojatnu aromu. Recept za pileći file s mlijekom i sezamovim sjemenkama je jednostavan, a rezultat ugodno iznenađujući od prve degustacije. Uz zanimljivu kombinaciju proizvoda za pečenje, postoji još jedna nijansa: ptica se reže na trakice, pa puno toga izlazi.

Sastojci:

  • korica – 350 g;
  • mlijeko – 100 ml;
  • brašno – 150 g;
  • sezamove sjemenke – 1 žlica. l .;
  • jaja – 2 kom .;
  • začini, začine;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Košarica je izrezana na ploče, a zatim – trakama.
  2. Meso začinjeno, nasoljeno, paparno.
  3. Pripremamo “krzneni kaput” za pileći file: mlijeko se tuče jajima, brašnom, malo soli.
  4. Susam se sipa, tijesto za usitnjavanje dobro se miješa.
  5. Svaki komadić fileta nabode se vilicom, namoči u mješavinu polu-tekuće mlijeke i umoči u zagrijano ulje (treba pokriti meso).
  6. S druge strane potapšajte smeđu boju.
  7. Nakon što tijesto porumeni s jedne strane, okrenite komade i pržite s druge strane.

Jaja s mlijekom

Bez jaja

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
  • Kalorična jela: 160 kcal.
  • Odredište: Večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća: lako.

Kokošje tijesto bez jaja savršena je opcija za vegetarijanski jelovnik. Uz to pripremite ukusna mršava, dijetalna jela. Svježe pečenje za perad bez upotrebe jaja vrši se na pivu, mlijeku ili vodi. Omiljeni začini i začine daju priliku dobiti pravi okus i aromu poslastica. Nježno i mesnato meso u hrskavom krznenom kaputu svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima.

Sastojci:

  • korica – 700 g;
  • brašno – 150 g;
  • svijetlo pivo – 200 ml;
  • mala sol, začin;
  • biljno ulje (bez mirisa).

Način kuhanja:

  1. Pileći file nareže se na porcije, malo tuče kuhinjskim čekićem kroz film za lijepljenje.
  2. Svaki nasjeckan je posoljen, popapljen.
  3. Brašno se prosijava u duboki tanjur, pivo se u njega ulije tankom strujom. Sastojci se dobro promiješaju tako da se dobije tekuće, jednolično tijesto (kao za palačinke).
  4. Pivska smjesa za pileće mesne soli, paprike, posipa se začinima.
  5. Ulje se zagrijava u tavi. Kotleti su u nju potpuno uronjeni, prženi s obje strane.

Posudu s tijestom za pivo bez dodavanja jaja

Kako napraviti ukusno tijesto – savjeti

Da biste impresionirali obitelj ili goste, kako biste ih iznenadili kulinarskim sposobnostima, morate naučiti kako napraviti tijesto za tekući nadjev. Evo tajne izrade tijesta od profesionalnih kuhara:

  1. Da tijesto za kruh postane vrlo gust, koristite škrob.
  2. Bujna, prozračna školjka za piletinu pripremljena s mineralnom vodom.
  3. Preporučuje se tući jaja odvojeno od ostalih proizvoda..
  4. Da se tijesto ne ljušti od mesa, a ima viskoznost, u njega trebate dodati brašno.
  5. Za prženje piletine u ljusci izrađenoj od tijesta, bolje je koristiti vruće ulje, tako da neće gnjaviti posuđe.
  6. Za gustu, gustu jestivu ljusku proizvoda ne trebate miješati. Trebate samo nekoliko puta namočiti pticu u jaje i uvaljati u brašno.
  7. Ljubitelji kulinarskih pokusa mogu brašno zamijeniti mekinjama, dodati lanene sjemenke, sezamove sjemenke.
  8. Još jedno tijesto za prženu piletinu izrađuje se od zdroba, od krekera, koristeći kvas.
Ocijenite članak
( Još nema ocjena )
Dodaj komentare

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: