Kokosove pahuljice – korisna svojstva, detaljni recepti za pravljenje kolačića, slatkiša i deserta

Sadržaj članka

---

• Što je kokos
• Korist i šteta
• Kalorični sadržaj kokosovih pahuljica i hranjiva vrijednost
• Kako odabrati
• Sorte i sorte
• Kako napraviti kokos kod kuće
• Primjena za kuhanje
• Kokosovi recepti
• Zobene kaše
• Torta snijeg
• Syrniki
• Candy Rafaelo
• Rolat bez pečenja
• Skuhana kaša od sira
• Kontraindikacije za uporabu

---

Kokosova peciva jedan su od najpopularnijih konditorskih proizvoda. Izlomljeno meso dobiva se iz kokosovih plodova, često se koristi za ukrašavanje slastičarskih proizvoda i daje poseban okus. Proizvod se dobiva jednostavno: matica se otvara, iz nje se izlije sok, suši, a potom se pulpa drobi. Možete to učiniti sami, ali mnogi radije kupuju gotov proizvod u trgovini..

Što je kokos

Proizvod poznat kao kokosova pahuljica rezultat je mehaničke obrade kokosove pulpe. U procesu trenja pojavljuju se male bijele granule koje se smanjuju tijekom procesa sušenja. Posljednja faza proizvodnje sastoji se u prosijanju velikih granula kroz sito. To se radi tako da masa zadrži okus ploda orašastih palmi.

Korist i šteta

Tijekom upotrebe orašastih plodova čuvaju se sva korisna svojstva kokosovog stabla. Proizvod sadrži vitamine, minerale, vlakna, poboljšava imunološki sustav, crijeva. Celuloza uklanja toksine iz ljudskog tijela, toksine. Istraživanja u medicini pokazala su da kokos poboljšava rad, pomaže usredotočiti. To je zbog visokog sadržaja masti, ugljikohidrata. Šteta od proizvoda uzrokovana je pojedinačnom netolerancijom na komponente u sastavu. Ostale zdravstvene koristi proizvoda od kokosa:

• poboljšava vid, kožu, pamćenje, jer sadrži kalcij;
• pročišćava kardiovaskularni sustav;
• pozitivan učinak na vid;
• sadrži masnu mast koja doprinosi gubljenju kilograma što je važno za žene;
• To je antibakterijsko, antivirusno sredstvo;
• posjeduje imunomodulatorno svojstvo;
• može normalizirati kolesterol u krvi;
• poboljšati metabolizam zbog visokog postotka proteina.

Kalorični sadržaj kokosovih pahuljica i hranjiva vrijednost

Ovo je jedinstveni prehrambeni sastojak. Bogat je elementima u tragovima, masnim kiselinama, na primjer, omega 6. Proizvod je izvor vitamina B, A i E. Među elementima u tragovima mogu se izdvojiti željezo, bakar, cink, selen, bakar. Čips sadrži sljedeće makroelemente: kalcij, fosfor, natrij, kalij. Zanimljivo je da je sadržaj kalorija u samoj pulpi 2 puta niži od čipsa. Kada se osuši, u potpunosti zadržava pozitivna svojstva komponenata. Ispod je tablica BJU, kalorija na 100 g proizvoda.

Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorični sadržaj
trinaest	14	65	596 kcal / 100 g

Kako odabrati

Kvalitetan sastojak jela dolazi od svježeg i zrelog kokosa. Pri kupnji obratite pažnju na nekoliko parametara: veličina brušenja, proizvođač, izgled, datum isteka i datum proizvodnje, sastav, cijena. Da biste olakšali analizu proizvoda, morate odabrati čips u prozirnom pakiranju. Glavni kriteriji odabira:

1. Izgled. Na ambalaži i iznutra nema pukotina, suza, plijesni, stranih inkluzija.
2. Ocjena. Tri su od njih: fino mljevenje, srednje, veliko. Najkvalitetniji proizvod izrađen je od malih frakcija. Takva masa je dobrog ukusa, topi se u ustima.
3. Boja. Masa treba biti snježno bijela, što je moguće bijelija. Pokušajte izbjeći raznobojne vrste proizvoda. Oni učinkovito ukrašavaju jelo, ali imaju ogromnu količinu boja i drugih štetnih aditiva.
4. Zemlja podrijetla. Korisne poslastice prave se u Indoneziji, Maleziji, Filipinima i Vijetnamu. Prva zemlja proizvodi fino mljevene proizvode. Azijci prodaju grubo mljevenje, jeftinije je, ali bez ukusa.
5. Ako ste žena i slijedite lik, tada provjerite postotak masti u sastavu. Različiti proizvođači na svoj način čine proporcije sastojaka.
6. Čuvanje u vrećama preporučljivo na suhom mjestu, daleko od sunca.

Sorte i sorte

Prehrambeni proizvod, koji se naziva kokosova pahuljica, dobiva se sušenjem pulpe kokosa, mljevenjem. Vlaknasta unutrašnjost pažljivo se obrađuje na različitim žicama, prosijava se kroz sito. Dobivaju se bijele granule. Klasificiraju se kao fino, srednje i grubo mljevenje. Osim toga, proizvod se može pržiti, zasladiti. Fina granulacija je elitna vrsta. Mljevene granule sadrže veću količinu glukoze, saharoze, masnih kiselina i zbog toga imaju bolja ukusa. Međunarodna klasifikacija:

• Grubo. Grubo granulirano brušenje, jeftino, manje vrijedno od drugih.
• Srednji Iz granula srednje veličine sadrži povećanu količinu masti.
• Fino Fino mljeveni proizvod, najkvalitetniji i najukusniji.
• Pahuljice. Izgleda kao male pahuljice.
• Fancy Shred. Također pahuljice, ali veće.
• Čips. U obliku čipsa.

Kako napraviti kokos kod kuće

Prirodni proizvod od kokosa možete pripremiti kod kuće bez puno napora. Plod palme prodaje se tijekom cijele godine. Bolje, zreli i svježi orašasti plodovi donose se od listopada do kraja prosinca. U supermarketu ili bazaru učinite ovo:

• Odaberite zrelo, čvrsto voće bez pukotina, plijesni, kapljica.
• Pažljivo pregledajte zatvorene rupe na matici. Ne bi trebale biti mokre.
• Možete provjeriti svježinu oraha ako dobro protresete voće. Sok u njemu će se preliti.

Tehnologija vađenja strugotine kod kuće:

1. Napravite rupu u jednom od orahovih očiju i iscijedite sok. Možete ga piti umetanjem slame u kokos. Gornji poklopac vlakana možete ukloniti čekićem po matici i postupno odbaciti školjku. Najlakše je maticu prerezati na pola, nakon čega neće biti teško dobiti pulpu.
2. Nakon uklanjanja pulpe uzmite rernu za povrće i duboku ploču. Utrljajte kriške glatkim pokretima, ne žurite.
3. Obradak se može odmah koristiti ili lagano osušiti. Pokušajte maksimalno istisnuti vlagu. Stisak se može piti ili dodavati jelima.
4. Ako je radni predmet previše nezaslađen, za pojačanje okusa pomiješajte vanilin šećer ili cimet, a zatim pokušajte osušiti.

Primjena za kuhanje

Češće se proizvod koristi za kuhanje. Dodatak ukrašavaju slastičarne, sladoled, kolačiće, kolače, krekere, deserte, slatkiše i skute sireve. Pojačava okus, ali češće služi kao element ukrašavanja. Moguće je napraviti prilog od kokosovih pahuljica u začinjenim salatama, mesnim jelima. U kombinaciji s drugim začinima daje posebnu aromu.

Kokosovi recepti

Kokosova začin koristi se uglavnom za slastičarstvo. Kaša se dodaje unutar slatke hrane – kolača, peciva, kolača, kao punjenje. Koristi se i za ukrašavanje, posipajući slatkišima. Ove bijele pahuljice često se mogu vidjeti na glazuri slatkiša, šankova, sireva. Ispod su neki od popularnih domaćih recepata za meso od kokosa..

Zobene kaše

• Vrijeme: 20-30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija u 100 g: 437 kcal.
• Svrha: za doručak, za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Domaći kolačići od zobenih pahuljica lako će osvojiti okus trgovine. Ako djelujete prema receptu, tada se desert s kokosovim pahuljicama ispostavlja vrlo ukusan, mirisan. Osim toga, možete dodati orahe, grožđice i ostale sastojke koliko smatrate prikladnima. Zobene kaše kolačići s kokosom nisu samo ukusni, već i zdravi.

Sastojci:

• zobene pahuljice – 250 g;
• maslac – 100 g;
• med – 2 žlice. l .;
• topla voda – 2 žlice. l .;
• soda – 1-2 tsp;
• brašno – 250 g;
• kokosove pahuljice – 100 g;
• šećer – 150 g.

Način kuhanja:

1. Vruću vodu ugasite soda. Otopite maslac s medom i malo ohladite. U velikoj posudi promiješajte žitarice, brašno, šećer i kokos..
2. Ulijte maslac i med i žlicu sode, miješajte dok ne postane glatko.
3. Od tijesta napravite kuglice. Ako vam se zalijepi za ruke, dodajte još brašna..
4. Pekač obložite papirom za pečenje. Kuglice tijesta za mljevenje na površini.
5. Zagrijte pećnicu i pecite kolače 15 minuta na 200 ° C.
6. Izvadite kad se formira zlatna kora.
7. Ohladite na limu za pečenje i poslužite za čaj.

Torta snijeg

• Vrijeme: 15 minuta.
• Porcija po posudi: 4-5 osoba.
• Sadržaj kalorija u 100 grama: 367 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Lagana, prozračna i snježno bijela torta s spektakularnom površinom bit će savršen ukras za stol za deserte. Njegov ukus sigurno neće ostaviti ravnodušnim nijedan član obitelji. Priprema domaćeg deserta je jednostavna, u smislu estetike i ukusa, jednostavno je nevjerojatna zbog kombinacije arome kokosa i čokolade u kremi koja impregnira kolače.

Sastojci:

• šećer – 150 g;
• brašno – 250 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo – 1 tsp;
• maslac – 40 g;
• kiselo vrhnje – 150 g;
• šipka bijele čokolade;
• kokosove pahuljice – 100 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom i prstohvatom soli. U tekućinu dodajte brašno, prašak za pecivo.
2. Tijesto dobro promijesite i ostavite u hladnjaku 2 sata..
3. Nakon dodajte maslac.
4. Podijelite tijesto na šest tankih kolača i pecite u pećnici na temperaturi od 180 ° C – kuhanje vam ne treba više od 7 minuta.
5. Šlag istucite sa kiselim vrhnjem, dodajte šipku otopljene čokolade i proizvod od kokosa.
6. Pažljivo izmjerite svaki kolač i postepeno položite jedan na drugi.
7. Na vrhu ukrasite čips, voće (neobavezno) i ostavite da se natapa 5 sati.

Syrniki

• Vrijeme: 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija u 100 g: 200 kcal.
• Odredište: za doručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Bujne, mirisne domaće sireve sa kiselim vrhnjem ili medom – najbolji početak dana. Ovo je idealna opcija doručka za odrasle i djecu. Iznenađujuće, djeca jako vole syrnike od kokosa. Istodobno, tropski sastojak ne prekida bazu skute, dodir kokosa daje samo ugodan miris, originalan okus poznatom jelu.

Sastojci:

• posni sir – 0,5 kg;
• šećer – 3 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• kokosove pahuljice – 100 g;
• brašno – 3 žlice. l .;
• biljno ili suncokretovo ulje – 6 žlica. l..

Način kuhanja:

1. U posudu izlijte šećer, posni sir i razbijte jaja. Dobro promiješajte.
2. Dodajte brašno i čips, ponovo promiješajte.
3. Tijesto će biti vrlo ljepljivo, ostavite ga 15 minuta. Za to vrijeme brašno i čips apsorbiraju vlagu.
4. Ako je tijesto i dalje tekuće, dodajte malo brašna. Ali bolje je dodati kokosove pahuljice – pa sirni kolači neće biti prejaki.
5. Tijesto podijelite na jednake kriške i svaku uvaljajte u brašno.
6. Zagrijte tavu i stavite kolače od sira.
7. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Ne zaboravite zaletjeti.
8. Gotovu šaržu stavite na papir za pečenje tako da višak ulja izađe.
9. Poslužite uz čaj i med..

Candy Rafaelo

• Vrijeme: 10-15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija u 100 g: 625 kcal.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: talijanska.
• Poteškoća: Lako.

Raffaello slastice će se svidjeti svim ljubiteljima slastica. Hrskava ljuska, kremast punjenje s bademima i kokosovim pahuljicama daju zadivljujući okus. Gotov desert iz trgovine vrlo je skup. U usporedbi s ukusom, sličnog sastava, bombone od kokosovih pahuljica može pripremiti svaka domaćica ako sazna recept.

Sastojci:

• kondenzirano mlijeko – 0,5 limenki;
• vafli s kremastim punjenjem – 150 g;
• kokosove pahuljice – 200 g;
• bademi – 25 kom..

Način kuhanja:

1. Oguliti orahe, ostaviti ih u kipućoj vodi 2 minute. Zatim sušite bademe u tavi ili u mikrovalnoj pećnici. Ne pržite ih previše.
2. Kombinirajte kokosove pahuljice, kondenzirano mlijeko i rezance dok glatka. Cilj je dobiti plastično tijesto u koje možete sakriti bademe. Ako se smjesa lijepi za vaše ruke, dodajte još vafla ili čipsa..
3. Razvaljajte mali krug i unutra stavite maticu. Učinite to 25 puta.
4. Treba dobiti 25-27 kuglica.
5. Stavite ih na lim za pečenje i stavite u hladnjak 6 sati.
6. Poslužite uz čaj ili kavu.

Rolat bez pečenja

• Vrijeme: 20 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija u 100 g: 650 kcal.
• Namjena: za čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Izvrstan recept za one koji žele domaće slatkiše, ali ne žele mučiti pećnicu. Recept je jednostavan, zanimljiv. Kombinacija sastojaka daje lagan, prozračan okus. Molimo cijelu obitelj s neobičnim, ukusnim desertom. Ohlađenu rolu možete poslužiti uz čaj, hladna pića, pa čak i konjak.

Sastojci:

• kolači od pečenog mlijeka – 150 g;
• mlijeko – 50 ml;
• liker ili konjak – 2 žlice. l .;
• kakao prah – 3 žlice. l .;
• kokosove pahuljice – 50 g;
• šećer za glazuru – 50 g;
• maslac – 40 g.

Način kuhanja:

1. Samljeti kolačiće u blenderu. Pomiješajte s kakaom, mlijekom i lukom. Miješajte dok ne postane glatko. Bit će tijesto.
2. Odvojeno u blenderu umiješajte maslac, šećer u prahu, 2 žlice. l voda, pahuljice od kokosa. Smjesa će poslužiti kao krema.
3. Pokrijte površinu ljepljivim filmom. Ravnomjerno rasporedite tijesto. Na vrh nanesite sloj kreme. Pomoću filma razvaljajte tijesto u kolut i umotajte u njega.
4. Ostavite u hladnjaku 2 sata..
5. Nakon što čokoladu narežite na srednje kriške.

Skuhana kaša od sira

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija u 100 g: 270 kcal.
• Namjena: za doručak, desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: iznad prosjeka.

Jednostavna i nježna tepsija koja će oduševiti sve – i domaćice i voljene. Ukusniji je od sira, iako ima identičan popis sastojaka. Gotovo jelo može se jesti i u hladnom i u vrućem obliku. Savršeno za one koji vole ukusnu, zdravu hranu, ali ne žele da se gnjave u kuhinji satima. Bilo koji muškarac može napraviti takvu tortu bez kuharskih vještina.

Sastojci:

• posni sir – 0,5 kg;
• jaja – 2 kom .;
• šećer – 3 žlice. l .;
• kaša – 4 žlice. l .;
• maslac;
• krušne mrvice.

Način kuhanja:

1. Prije svega, zagrijte pećnicu na 180 ° C.
2. Kombinirajte skuta, jaja, šećer, kašu u jednoj zdjeli. Zatim tukli mikserom.
3. Tepsiju za pečenje premažite maslacem i pospite mljevenim krušnim mrvicama.
4. Stavite koru tijesta u kalup.
5. Ubacite posudu za pečenje u pećnicu na 25 minuta.
6. Provjerite je li vanjska površina dobro porumenjena.
7. Izvadite posudu, ostavite da se ohladi i poslužite s pićima.

Kontraindikacije za uporabu

U uputama za uporabu nema kontraindikacija za uporabu čipsa. Smatra se sigurnim proizvodom u prehrani. Moguća je pojedinačna netolerancija na komponente sastava i alergijska reakcija. Ljudima koji pate od bolesti poput dijabetesa, kontraindicirano je jesti kokos u velikim količinama. To je zbog sadržaja glukoze, fruktoze, saharoze u njemu..