Kobasica u lisnatom tijestu: recepti u pećnici

Sadržaj članka

• Kako sami pripremiti lisnato tijesto
• Recepti za kobasice u lisnatom tijestu
• Oblozi s kobasicom i sirom
• Kobasice u lisnatom tijestu s gljivama
• Kobasice s krumpirom u tijestu
• Cvijeće kobasica
• rozete
• Lisnato tijesto pecivo s jetrenom paštetom
• Pljeskava pletenica s rajčicom i sirom

Ako nemate vremena pripremiti večeru za obitelj ili su gosti već na pragu, a hladnjak je prazan, tada će vam spasiti situaciju tako jednostavno, ali vrlo ukusno jelo kao kobasica u lisnatom tijestu. Može se kupiti u trgovini ili pripremiti samostalno. Mnoge domaćice izbjegavaju kuhanje lisnatog tijesta kod kuće, ali nije tako teško kuhati kako se čini na prvi pogled.

Kako sami pripremiti lisnato tijesto

Da biste sami pripremili lisnato tijesto, trebat će vam sljedeći popis sastojaka:

• brašno – 600 g;
• margarin od vrhnja – 200 g;
• ocat (limunov sok) – 2 ml;
• jaja – 1 kom .;
• sol – prstohvat;
• hladna voda – neobavezno.

Kalorična vrijednost takvog lisnatog tijesta bez kvasca je 398 kcal na 100 grama proizvoda. Recept za njegovu pripremu kombinira dvije vrste gnječenja. Da biste tijesto dobro raslojili tijekom kuhanja, pridržavajte se sljedeće tehnologije kuhanja:

1. Prvo morate napraviti prvu verziju serije. Da biste to učinili, sipati 100 grama brašna u zdjelu, poslati margarin iz hladnjaka, izrezan na kriške.
2. Nožem izmrvite margarin s brašnom do sitnih mrvica.
3. Dobivenu masu ulijte u kuglu, nije potrebno mijesiti, ostavite je nakratko.
4. U drugu zdjelu ulijte brašno (ne sve), dodajte ocat ili limunov sok, prstohvat soli.
5. Razbiti jaje u čašu, dodati hladnu vodu tako da posuđe bude dvije trećine.
6. Dobro izbodite vilicom i sipajte u pripremljeno brašno.
7. Masu izgnječite prvo žlicom, a zatim rukama po površini posutoj brašnom.
8. Brašno dodajte postepeno, masa ne smije biti jako cool, inače će slojevi biti kruti.
9. Razvaljajte dobiveno tijesto u pravokutnik, ne baš tanko da se ne raspadne.
10. U sredini (malo bliže jednom rubu) pravokutnika položite prvu šaržu.
11. Prvo umotajte najbliži rub, a zatim daleku i preostalu stranu, trebali biste dobiti omotnicu.
12. Prenesite omotnicu šavom dolje na ravni tanjur posut brašnom, pošaljite ga na policu hladnjaka na pola sata.
13. Ne prekrivajte filmom ili vrećicom, inače će se stvoriti kondenzacija i tijesto će postati vlažno.
14. Nakon 30 minuta izvadite kovertu, uvaljajte je u sloj i ponovo je preklopite na isti način.
15. Pošaljite ponovo za pola sata u hladnjak.
16. Ponovite ovaj postupak još jednom..
17. Ovo tijesto može biti zamrznuto, prethodno omotano ljepljivim filmom, taj se volumen odmrzava u oko 2 sata.

Recepti za kobasice u lisnatom tijestu

Danas možete pronaći mnoge recepte za kuhanje pomoću lisnatog tijesta. Jedna od brzih mogućnosti jela koja se temelji na njoj je kobasica ili kobasica u lisnatom tijestu u pećnici. Proizvodi od kobasica dobro idu s kremastim okusima, puno povrća i gljiva. Iz ovih jednostavnih sastojaka možete stvoriti pravo djelo kulinarske umjetnosti koje će ukrasiti običan i svečani stol..

Oblozi s kobasicom i sirom

• Vrijeme: 40 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 371 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Vrlo jednostavan recept za paštete punjene kobasicom i sirom. Prema ovom receptu koristi se kuhana dimljena kobasica s ruskim sirom, koju je lako kupiti u bilo kojoj trgovini. Tijesto možete koristiti kupljeno ili samostalno kuhati. Jelo se kuha vrlo brzo, imajući u rezervi komadić tijesta, u rekordnom roku možete pripremiti ukusne rezance.

Sastojci:

• lisnato tijesto s kvascima bez pečenja – 700 g;
• Ruski sir – 100 g;
• brašno – 100 g;
• Kobasica Cervelat – 80 g;
• jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Narezati cervelat.
2. Sitno naribajte sir.
3. Pomiješajte cervelat i sir zajedno, ova će smjesa biti nadjev.
4. Radnu površinu pospite brašnom, valjajte lisnato tijesto.
5. Izrežite ga na jednake pravokutnike.
6. Bliže jednom rubu radnog komada rasporedite nadjev, pokrijte slobodnim dijelom na vrhu, rubove stisnite.
7. Pokrijte tavu pergamentnim papirom, položite listove.
8. Lagano namažite tučenim jajetom..
9. Pošaljite da se peku 20 minuta na 200 stupnjeva, proizvodi trebaju biti dobro porumeni.

Kobasice u lisnatom tijestu s gljivama

• Vrijeme: 1 sat.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 313 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Pafte s kobasicama i gljivama imaju jedinstven okus i aromu. Ova kombinacija sastojaka dugo vremena daje osjećaj sitosti. Proizvodi sa zlatno smeđom kore i sjemenkama sezama izgledaju vrlo primamljivo. Jelo će postati pravi ukras stola. U ovom receptu se koriste svježe gljive – šampinjoni, mogu se zamijeniti gljivama od kamenica ili svinjetinama.

Sastojci:

• lisnato tijesto – 1 kg;
• svježi šampinjoni – 200 g;
• majoneza – 60 g;
• kečap – 60 g;
• sezamove sjemenke – 30 g;
• suncokretovo ulje – 20 ml;
• tanke kobasice – 12 kom .;
• suhi granulirani češnjak – 5 g;
• luk – 1 p .;
• jaja – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Kuhajte tanke kobasice, dok se potpuno ne zamotaju, moraju se potpuno ohladiti.
2. Ogulite luk, narežite ga na male kockice, pržite u maloj količini suncokretova ulja do zlatno smeđe boje.
3. Svježe gljive operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte luk i nastavite pržiti dok gljive ne budu gotove.
4. Na kraju prženja dodajte sol, papar, popaprite, uklonite s vatre i ohladite.
5. Za umak pomiješajte kečap od rajčice s majonezom i suhim granuliranim češnjakom, dodajte sol i papar po potrebi.
6. Ostavite da umak neko vrijeme odstoji kako bi granule češnjaka nabubrile i dale svoj okus.
7. Proširite gotovi sloj, tanko razvaljajte u pravokutnik.
8. Izrežite na jednake kvadrate, napravite zareze s jedne strane, namažite pripremljeni umak drugom, kao što je prikazano na fotografiji.
9. Na vrh umaka ravnomjerno stavite nadjev od gljiva.
10. Ohlađenu kobasicu stavite na gljive.
11. Pokrijte slobodnim dijelom s zarezima, pričvrstite rubove.
12. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, prenesite proizvode, ostavljajući malu udaljenost između njih.
13. Umutite jedno jaje i masnoću.
14. Prije pečenja pospite sjemenkama sezama.
15. U prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva poslažite listove za pečenje.
16. Nakon 10 minuta smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite još 15-20 minuta do zlatno smeđe boje..

Kobasice s krumpirom u tijestu

• Vrijeme: 50 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 321 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: srednja.

Ovaj recept je varijacija na temu štrudla. Zahvaljujući ovom obliku, ne morate trošiti vrijeme na stvaranje pojedinačnih pupova. Tehnologija koristi krumpir kuhani u svojim kožama, jelo će biti nešto nježnije ako se od krumpira napravi nemasni krumpir. Također, za ukus, na vrhu punjenja možete razgraditi male komadiće maslaca.

Sastojci:

• lisnato tijesto – 1 kg;
• Nizozemski sir – 150 g;
• kobasice – 6 kom .;
• krumpir – 3 kom .;
• žumanjak – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Krumpir dobro operite, kuhajte ih u košticama u blago zasoljenoj vodi 15 minuta.
2. Ogulite krumpir, izrezan na tanke kriške.
3. Očistite kobasice od filma, ako je potrebno, razrežite na 2 dijela.
4. Razvaljajte sloj, položite na silikonsku prostirku ili podmazani lim za pečenje.
5. Na vrhu položite, naizmjenično, krumpir, kobasice, dodajte začine i začine po ukusu.
6. Dalje, pospite naribanim nizozemskim sirom.
7. Stavite drugi sloj krumpira i kobasice, začinite po ukusu.
8. Zamotajte štrudlu, premažite žumanjkom po vrhu.
9. Pošaljite da se peče pola sata na 180 stupnjeva, trebala bi se oblikovati zlatna kora.

Cvijeće kobasica

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 278 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Slojeve u obliku cvijeća s kobasicom možete lijepo poslužiti za doručak ili ponijeti sa sobom na užinu. Da biste pripremili ovu vrstu pahuljica, bolje je koristiti kuhanu kobasicu s mliječnim okusom. Kako bi se na proizvodima stvorila ukusna zlatna korica, prije pečenja moraju se namazati žumanjkom. Ovo je osnovni recept koji se može raznovrsiti na temelju vaših kulinarskih preferencija..

Sastojci:

• lisnato tijesto bez kvasca – 250 g;
• kuhana kobasica – 200 g;
• žumanjak – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Kobasicu narežite na tanke krugove, svaki komad osušite papirnatim ručnikom.
2. Odmrznite tijesto, ako je potrebno, razvaljajte ga tanko, narežite čašu prema veličini proizvoda od kobasice.
3. Stavite jedan krug tijesta, na vrh kobasice, pa opet tijesto.
4. Napravite nekoliko rezova u krugu, omotajte krajeve, formirajući tako latice cvijeta.
5. Prebacite proizvode na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
6. Svaki cvijet premažite žumanjkom.
7. Pecite 20 minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.

rozete

• Vrijeme: 40 minuta.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 316 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Izvorni oblik pahuljica u obliku ruža s kobasicom postat će pravi ukras bilo kojeg stola. Možete eksperimentirati s bojom “latica”, odnosno odabrati različite sorte kobasica, na primjer, cervelat, nekuhanu dimljenu vrstu ili, kako je navedeno u receptu, koristiti obično kuhano mlijeko. Jelo se može poslužiti sa svježim biljem, simulirajući stabljike i lišće cvijeta.

Sastojci:

• lisnato tijesto – 500 g;
• kuhana kobasica – 400 g;
• pasta od rajčice – 60 g;
• brašno – 40 g.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte sloj lisnatog tijesta, prethodno posutog brašnom, izrezan na trake širine oko 2 centimetra.
2. Kuhanu kobasicu narežite na pola prstena.
3. Svaku traku podmažite paste od rajčice ili kečapom.
4. Oljuštite nasjeckanu kobasicu, a na kraju će malo prostora ostati slobodno.
5. Svaku traku razvaljajte u kolu, proizvod izvana treba nalikovati ruži.
6. Stavite peciva na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
7. Pecite proizvode na 180 stepeni 20 minuta.

Lisnato tijesto pecivo s jetrenom paštetom

• Vrijeme: 1 sat 45 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 316 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Izvorni lisnato pecivo s pastom i kobasicama mnogima će se svidjeti. Bolje je koristiti paštetu od jetre, ali možete odabrati meso. Posebnu strukturu daje sir, koji se topi tijekom pečenja. U receptu se koristi obični ruski sir, koji je lako pronaći u bilo kojoj namirnici, ali možete ga zamijeniti s drugom tvrdom sortom.

Sastojci:

• lisnato tijesto – 500 g;
• Ruski sir – 200 g;
• kobasica liječnika – 180 g;
• jetrena pašteta – 100 g;
• kiselo vrhnje – 75 g;
• zeleni luk – 40 g;
• brašno – 40 g;
• peršin – 20 g;
• voda – 20 ml;
• suncokretovo ulje – 10 ml;
• senf – 5 g;
• žumanjak – 1 kom..

Način kuhanja:

1. Odmrznite tijesto ako je potrebno..
2. Isperite, osušite zelje, sitno nasjeckajte.
3. Grubo naribajte liječničku kobasicu, a zatim sir.
4. Kombinirajte kiselo vrhnje s senfom.
5. Podijelite slojeviti sloj u nekoliko velikih jednakih pravokutnika.
6. Svaki dio malo razvaljajte.
7. Podmažite umakom od senfa.
8. Kobasicu rasporedite po cijeloj površini, a zatim rasporedite komade paste, luk s peršinom na vrhu, a zatim pospite sirom, dodajte začine po ukusu.
9. Rolat razvaljajte, razrežite na 4 dijela.
10. Prebacite proizvode na lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između peciva.
11. Ostavite stajati na toplom mjestu 1 sat.
12. Žumanjke pomiješajte s vodom, namažite peciva na vrhu.
13. Predmete pecite 25 minuta na 180 stupnjeva.

Pljeskava pletenica s rajčicom i sirom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Porcija po posudi: 2 osobe.
• Sadržaj kalorija: 258 kcal / 100 grama.
• Namjena: za predjelo, glavno, zalogaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: Lako.

Jelo na bazi lisnatog tijesta s kobasicom, rajčicom i sirom vrlo je ukusno i privlačno po izgledu. Puf se peče u obliku pigtail-a. Takav improvizirani valjak može se podijeliti u proizvoljne komade, na temelju apetita osobe koja to želi. U recept možete dodati zelje, na primjer, kopar, peršin ili zeleni luk, posuti sjemenkama sezama, koristiti drugu vrstu kobasice i tako dalje.

Sastojci:

• lisnato tijesto – 250 g;
• kuhana kobasica – 100 g;
• Nizozemski sir – 100 g;
• rajčica – 1 kom.

Način kuhanja:

1. Na radnu površinu stavite lisnato tijesto, posuto brašnom, malo valjajte.
2. Napravite rezove s obje strane, ostavljajući srednju cjelinu.
3. Na tavi lagano pržite kuhanu kobasicu.
4. Kobasicu stavite na cijeli komad torte.
5. Izrežite rajčicu na pola prstena i položite na vrh.
6. Pletenicu zavežite premještajući lijevi i desni dio formata u središte.
7. Pecite 25 minuta na 180 stepeni.