Kako zamrznuti ribizlu za zimu

Sadržaj članka

• Je li moguće zamrznuti ribizlu za zimu u hladnjaku
• Kako odabrati i pripremiti bobice za zamrzavanje
• Metode zamrzavanja ribizle
• Suha metoda zamrzavanja
• Zamrzavanje bobica za zimu sa šećerom
• Kako zamrznuti bobice za zimu u obliku pire krumpira
• Koliko se može pohraniti
• Kako pravilno odmrznuti
• Crni ribiz za zimu
• Kako zamrznuti crvenu ribizlu za zimu u hladnjaku

Što bi moglo biti ljepše i zdravije od svježih ljetnih bobica zimi? Međutim, ovo je pokvarljiv proizvod i konzerviranje plodova do zimskih mjeseci moguće je samo uz pomoć smrzavanja. Ribiz je idealno za ovaj postupak, jer lako podnosi hladnoću, a da pritom ne izgubi koristan i ukus.

Je li moguće zamrznuti ribizlu za zimu u hladnjaku

Ovo pitanje postavlja većina onih domaćica koje se još nisu bavile smrzavanjem bobica. Odgovor je jednostavan – možete, pa čak i trebate! Uostalom, zimi će ispasti iznenađenje svih kod kuće pripremanjem ukusnog kompota, pita ili drugog deserta od svježeg, prirodnog voća. Proces zamrzavanja ribizle (crne, crvene ili bijele), koji se naziva sjeverna grožđa, sastoji se od nekoliko faza koje ćemo detaljnije razmotriti:

• priprema za zamrzavanje;

• zamrzavanje (uključuje nekoliko metoda);
• skladištenje.

Kako odabrati i pripremiti bobice za zamrzavanje

Prije zamrzavanja crne ribizle za zimu u hladnjaku (crvene, bijele), morate odabrati i pripremiti bobice. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da plodovi trebaju biti srednje veličine i zreli. Inače, prilikom odmrzavanja, odmrznuta voda će razbiti kožu i dragocjeni vitaminski sok će istjecati. U pripremu će se također uklopiti mala ili velika ribizla – od njih možete napraviti kompot ili džem. Prije zamrzavanja obavezno odvojite stabljike i grančice.

Metode zamrzavanja ribizle

Zdravo voće možete zamrznuti na nekoliko načina. Svaki od postupaka ima određene značajke i karakteristične radnje koje je potrebno obaviti prije uranjanja u hladnjak. Međutim, prije zamrzavanja ribizle, morate obratiti pažnju na nekoliko važnih nijansi:

• temperatura spremnika zamrzivača;

• spremnik za skladištenje.

Stručnjaci za hlađenje jamče da je idealna temperatura skladištenja bobica od – 16 do – 21 stupanj. U takvim se uvjetima plodovi brzo i pouzdano smrzavaju, a mogu se konzumirati i nakon 9-12 mjeseci. Skladištenje je moguće i na velikim temperaturnim granicama – nula / minus osam stupnjeva. Međutim, treba imati na umu da se sadržaj u takvim uvjetima određuje na vrijeme – ne više od nekoliko mjeseci.

Prije zamrzavanja bijele ribizle za zimu (crvene, crne), trebali biste se pobrinuti za spremnik. U tu svrhu savršene su vrećice (plastične) ili posude (plastične). Potonji oblik skladištenja pomoći će uštedi prostora unutar zamrzivača, dobro se uklapajući u komorni prostor pravokutnog oblika. Važna točka – morate izračunati broj voća smještenih u vrećice / posude, tako da je uporaba jednokratna – ne možete ponovno hladiti proizvode.

Razmislite kako zamrznuti ribizlu za zimu pomoću nekoliko metoda:

• kako zamrznuti suhom metodom;

• kako zamrznuti ribizlu za zimu sa šećerom;
• kako čuvati u pire krumpiru.

Suha metoda zamrzavanja

Ova verzija zamrzavanja najpopularnija je među domaćicama, jer je značajna zbog svoje jednostavnosti. Da biste to učinili, slijedite niz akcija:

1. Isperite voće pod tekućom vodom.

2. Odvojite grančice i stabljike.
3. Bobice temeljito osušite jer led može oštetiti integritet ploda..
4. Poslužite voće na pladnju ili dasci za rezanje u tankom sloju.
5. Stavite u odjeljak za zamrzavanje (dok se proizvod ne stvrdne).
6. Stavite u kontejner / vrećicu i stavite u komoru za duboko zamrzavanje.

Zamrzavanje bobica za zimu sa šećerom

Često se domaćice koriste metodom zamrzavanja sa šećerom. Takve se bobice neće pretvoriti u grudice, ostat će mrvice čak i bez korištenja metode s pladnjem. Ako je potrebno, pripremite džem ili tortu sa sjemenkama grožđa, prelijte sadržaj vrećice i ostavite da se smrzne. Ako djelujete brzo, šećer neće dopustiti da se plodovi sjedine. Kako zamrznuti crnu ribizlu sa šećerom za zimu? Jako jednostavno:

1. Voće dobro operite i osušite ručnikom kako ne bi bilo vlage.

2. Položite u posude ili vreće.
3. Sipajte šećer po ukusu (za one koji vole slatkiše – više, a za prirodan okus bit će dovoljno nekoliko žlica slatkog pijeska na pola kilograma voća).
4. Stavite u zamrzivač.

Kako zamrznuti bobice za zimu u obliku pire krumpira

Sjeverno grožđe može se naribati i zamrznuti u obliku pire krumpira. Ova vrsta skladištenja je pogodna ako se bobice koriste u receptima za različite deserte: kiselina, voćni napitak ili kao sastojak za tortu. Jagodični pire sadrži čitav niz vitamina koji su toliko potrebni zimi. Primjena metode:

1. Operite i osušite sjeverno grožđe.

2. Samljeti u blenderu ili brusilici za meso.
3. Rasporedite dobiveni pire krumpir u posude (po želji dodajte šećer).
4. Otvorene posude stavite na policu zamrzivača..
5. Nakon zamrzavanja, spremnici se zatvaraju poklopcima..
6. Daljnji pire briketi preporučuje se čuvati u pakiranjima.

Koliko se može pohraniti

Smrznuta crvena ribizla (ili crna, bijela) može se čuvati do 12 mjeseci na temperaturama od – 16 do – 21 stupanj. Moderni uređaji imaju mogućnost stvaranja takvih uvjeta. Međutim, ako je hladnjak stari uzorak i proizvodi temperaturu veću od navedene, tada se smrznute bobice čuvaju ne više od tri mjeseca.

Kako pravilno odmrznuti

Ne postoji posebna tajna prilikom odmrzavanja sjevernog grožđa. Ovaj postupak treba provoditi postupno, imajući strpljenja, jer će brzo odmrzavanje utjecati na integritet bobica i njihov ukus. Za početak, plodove trebate premjestiti na donju policu zamrzivača, gdje je manje mraza, nekoliko sati. Alternativni način je spuštanje briketa u hladnu vodu na 20-30 minuta. Drugi učinkovit i brz način je mikrovalna pećnica s funkcijom odmrzavanja (1-2 min).

Ako još uvijek ne znate kako zamrznuti svoje omiljene bobice, tada će videozapisi predstavljeni u nastavku lako pomoći u tom pitanju. Ove bobice su skladište vitamina koje tijelu trebaju zimi. Naučite kako pravilno zamrznuti sjeverno grožđe da ne izgubi ukus, zdrave kvalitete i besprijekoran izgled kao na fotografiji časopisa za kuhanje.

Crni ribiz za zimu

Kako zamrznuti crvenu ribizlu za zimu u hladnjaku