Kako zamrznuti jagode za zimu

Sadržaj članka

• Kako zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku
• Suha jagoda se zamrzne kod kuće
• Jagoda se zimi smrzava u sirupu
• Zamrznute jagode sa šećerom za zimu
• Puree Jagode smrznite
• Kako zamrznuti bobice u ledu
• Kako zamrznuti bobice u plastičnim posudama
• Kako zamrznuti bobice u vrećicama
• Smrznuti smoothie od jagoda
• Jagode u šalicama

Bilo koja domaćica zna da je berba jagoda za zimu teška prilikom odabira zamrzavanja, jer sirovine imaju osjetljivu krhku strukturu. Bilo bi korisno znati trikove primjenjive prilikom zamrzavanja, kako bobice neće ostati dok su ubrane iz vrta, a da ne izgube ukus i svoje korisne tvari.

Kako zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku

U pitanju kako zamrznuti jagode kod kuće, treba uzeti u obzir pripremu bobica i ispravnu metodu postupka. Razmotrite sljedeće korake:

• Izbor bobica: moraju biti zrele, ali bez znakova prevrtanja, guste, tamne, suhe. Ne uzimajte velike primjerke – bolje je uzeti malene tako da se potpuno smrznu, duže traju.
• Priprema bobica: treba ih razvrstati, ukloniti trule, oštećene, isprati tekućom vodom, dobro osušiti, položiti na pladanj u 1 sloju. Stabljike nije potrebno uklanjati kako bi se spriječilo stvaranje soka.
• Priprema posuđa: plastični spremnici i ladice idealni su za zamrzavanje. Treba ih oprati, dobro osušiti. Treba odabrati veličinu ladice koja će se 1 put odmrznuti i pojesti, jer ponovno zamrzavanje nije moguće. Bolje je ne uzimati plastične vrećice tako da se tijekom skladištenja ne trgaju i ne kvare..
• Da biste spriječili stvaranje mraza, pravilno uklonite zrak iz spremnika, dobro ih zatvorite, možete koristiti opcije vakuuma, odakle se zrak ispumpava posebnim mini pumpama.
• Označite datum zamrzavanja na jelima kako se desert ne bi pokvario.
• Izbor temperature: smatra se da je optimalni raspon smrzavanja 18-23 stupnja ispod nule. Na toj se temperaturi poslastica pravilno čuva cijelu zimu. Ako zamrznete na hladnoj temperaturi do minus 8 stupnjeva, skladištenje će biti samo 3 mjeseca.
• Odmrzavanje: to bi se trebalo odvijati postupno, prvo se temperatura otapanja dovede na nulu, a zatim postupno uklonite ladice na sobnoj temperaturi. S najnježnijim smrzavanjem, odmrznuta delicija promijenit će teksturu i boju: postat će mekša i svjetlija.

Suha jagoda se zamrzne kod kuće

Tajne kako pravilno zamrznuti jagode za zimu u hladnjaku skrivaju se u prethodnoj obradi. Pripremljene suhe bobice treba presaviti u 1 sloj i ostaviti u zamrzivaču hladnjak na jedan dan. Oni se bolje smrzavaju, nakon čega se mogu složiti u posude u rasutom stanju i staviti na skladištenje. Pred zamrzavanjem može se održati cjelovitost obrasca, spriječiti da se jagode strpe prilikom odmrzavanja. Postupak se može provesti na tanjuru ili ploči unaprijed omotanoj ljepljivim filmom, voštanim papirom ili papirnatim ručnicima.

Ako možete dobiti suhi led (kruti ugljični dioksid), tada ćete se moći brzo smrznuti zadržavajući izvorna svojstva koja se neće otapati tijekom odmrzavanja. Da biste to učinili, uzmite paket suhog leda, zdrobite ga i pomiješajte s unaprijed pripremljenim bobicama u metalnoj posudi. Stavite ručnik ili papir u hladnjak, na njega stavite otvorenu posudu s desertom na 20 minuta, a zatim je prebacite u spremnik i pošaljete na čuvanje. Umjesto suhog leda, možete koristiti tekući dušik, ali s njim će postupak odmrzavanja ići mnogo duže.

Jagoda se zimi smrzava u sirupu

Opcija o tome kako pravilno zamrznuti jagode za zimu u zamrzivaču bit će je napuniti šećernim sirupom. Da biste ga pripremili trebate:

• voda – 1 litra;
• šećer – 300 g;
• limunska kiselina – 5 g ili limunov sok – 1 žlica. l.

Kuhanje:

1. Svježe bobice isperite, osušite, po potrebi narežite.
2. Napravite sirup, prelijte ih sirovim.
3. Stavite u zamrzivač, zatvorite na jedan dan, stavite u pohranu.
4. Za ovaj recept prikladne su kisele ili gigantske sorte..

Zamrznute jagode sa šećerom za zimu

Za one koji žele znati kako zamrznuti kandirane jagode za zimu, postoji opcija recepta koja nadoknađuje slatkoću s djelomičnim gubitkom ukusa nakon zamrzavanja. Uključuje upotrebu 1 šalice šećera u prahu ili sitnog pijeska na 1 kg bobica. Za proizvodnju pravilno kuhanih sirovina moraju se sušiti, prethodno zamrznuti 2 sata, a zatim staviti u posude, posute šećerom. Zatim lagano promiješajte da se šećer otopi i spremite.

Puree Jagode smrznite

Druga opcija, kako pravilno zamrznuti očišćene jagode za zimu, uključuje upotrebu odgovarajućih alata. Bobice za recept se isperu, osuše, miješaju miješalicom do konzistencije kaše, izlije u posudu i smrznu. Za slatkoću možete dodati šećer iz udjela od 300 g na 1 kg bobica. Postoji mogućnost zamrzavanja pire krumpira koristeći kalupe za led, dobivate originalnu ambalažu, pogodnu za ukrašavanje jela. Rok trajanja ovog pirea je šest mjeseci.

Kako zamrznuti bobice u ledu

Za ukrašavanje pića: šampanjac, sirupi, limunade – bobice su smrznute ledom. Da biste to učinili, treba ih oprati, oguliti, izrezati, ako je potrebno, staviti u limenke za pravljenje leda, napuniti čistom hladnom vodom, gdje se za pikantnost može dodati limun ili metvica. Nakon zamrzavanja, kockice leda su spremne za upotrebu ljeti ili za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču.

Opcije izlijevanja mogu biti limunada, ledeni čaj, a dodate li šlag od banane i zamrznete ga pomoću kalupa za sladoled, dobit ćete poslasticu koju djeca vole. Čuva se do 2 mjeseca, ali češće ne dospije u to vrijeme, jer se brzo pojede. Mnogo je varijacija izrade, pa će biti korisno eksperimentirati, dobivajući poslasticu za zimu.

Ljubitelji kućanstava dobro će doći kako zamrznuti jagode kako bi ostale netaknute, pravilno očuvati njihov okus, aromu i korisne vitamine. Postoji mnogo opcija za brzo zamrzavanje, iz kojih možete odabrati metodu pogodnu za sortu. Za bolje razumijevanje postupka nabave pogledajte sljedeće videozapise u nastavku, koji pokazuju kako koristiti plastične posude, vrećice, šalice, kao i opciju s pireom od krumpira.

Kako zamrznuti bobice u plastičnim posudama

Kako zamrznuti bobice u vrećicama

Smrznuti smoothie od jagoda

Jagode u šalicama