Kako pravilno mijesiti tijesto na palačinke

Sadržaj članka

• Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta
• Tijesto za palačinke u mlijeku
• Kefir tijesto za palačinke
• Tijesto za palačinke na vodi
• Pecite ukusne palačinke

Na pitanje kako mijesiti tijesto na palačinke, kako bi se ispalo savršeno, nema točnog odgovora, jer postoji puno opcija. Naučite univerzalne osnove kuhanja.

Kako napraviti tijesto za palačinke: 3 brza recepta

Palačinke su bile glavna poslastica Shrovetidea u staro ruskoj kuhinji. Zlatni, gusti proizvodi smatrali su se simbolom hladne zime i početka toplih radnih dana koji će ljudima donijeti novi usjev. U Rusiji je klasično tijesto rađeno na bazi heljdinog brašna, masnog domaćeg mlijeka ili kiselog vrhnja – palačinke su se pokazale guste, guste, općenito idealne, da ne postanu čak i desert, već glavno jelo.

Moda i ukusi mijenjaju se tijekom godina, stoga danas većina domaćica pokušava ispeći lagane palačinke sa strukturom rupe od čipke. Takvi proizvodi mogu se izrađivati ​​različitim metodama, poput izrade tijesta za palačinke. Više o svakom od njih možete saznati čitajući materijal prijavljenog članka..

Štoviše, mnogi radije jedu palačinke, dodajući im kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje, slatko-slatki džem ili med. Gore navedeni proizvodi u kombinaciji s vrlo masnim tijestom nevjerojatno su teška hrana za želudac, koja se, osim toga, pokaže kao prilično kalorična. Ako ne želite da se na vašoj figuri pojave dodatni nabori nakon što je pojeden dio, pokušajte pripremiti bazu od niskokaloričnih sastojaka. Uz takvu podlogu, palačinke će se također pokazati vrlo ukusnim..

Tijesto za palačinke u mlijeku

Da biste reproducirali recept opisan u nastavku, možete uzeti i pohranjeno mlijeko i domaće mlijeko, koje će biti više masnoće. Pogledajte jedan od najpopularnijih recepata među domaćicama, a korak po korak preporuke pomoći će vam da prvi put shvatite kako napraviti tijesto za palačinke.

Uzmi sljedeće proizvode:

• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• brašno – 200 g;
• sol – 1 prstohvat;
• mlijeko – 0,5 l;
• šećer – 1 žlica. l.

Postupak kuhanja:

1. Unaprijed položite jaja i mlijeko na stol kako bi se komponente imale vremena zagrijati na sobnu temperaturu.
2. Jaja stavite u zdjelu, dodajte im naznačenu količinu soli, šećera. Treba napomenuti da šećer treba dodavati samo ako namjeravate napraviti palačinke s pirjanim kupusom, jetrom ili bilo kojim drugim ukusnim nadjevom – tako će tijesto biti ukusnije.
3. Ulijte mlijeko u komponente, sve pažljivo promiješajte.
4. Na posudu stavite sito da prosijate brašno. Provedba ovog postupka omogućit će vam da se riješite grudica i dobijete tijesto s osjetljivom prozračnom strukturom. U tijesto dodajte brašno za tanke palačinke, dijeleći ukupan broj u nekoliko porcija. Stalno miješajte radni komad. Lakše ćete ispeći palačinke u mlijeku ako sastav dovedete do konzistencije guste kisele pavlake: tijesto će se dobro raširiti na površini za prženje i neće oklijevati tijekom okretanja.
5. U gotovu osnovu za palačinke ulijte par žlica maslaca, pomiješajte i nastavite s postupkom pečenja.

Kefir tijesto za palačinke

Snažne domaćice već dugo znaju kako napraviti tijesto za palačinke uz minimalne troškove. Koristeći kefir, ne možete napuniti glavu mislima o tome treba li učiniti, a zatim pohraniti (i na koliko dugo) kiselo mlijeko. Pored toga, palačinke možete ispeći na kefiru i koristiti ih kao osnovu za jelo sa slatkim punjenjem (s bobicama, sirom) i ljutim (s povrćem, ribom ili mesom).

Trebate uzeti:

• biljno ulje – 4 žlice. l .;
• brašno – 200 g;
• kefir s udjelom masti 3% – 0,5 l;
• jaja – 2 kom .;
• sol, soda, šećer – 0,5 tsp svaki.

Postupak kuhanja:

1. Razbiti jaja u duboku zdjelu otpornu na toplinu, sipati isti kefir, sve dobro izmiješati.
2. Zagrijte radni komad i dovedite ga na slabu vatru na 60 stupnjeva – to je potrebno tako da se sol sa šećerom brže otopi.
3. Uklonite spremnik iz štednjaka, dodajte labave komponente (osim sode), pomiješajte.
4. U temelj za palačinke dodajte prosijano brašno.
5. Otopite pravu količinu sode u jednoj žlici kipuće vode, smjesu odmah dodajte kefiru.
6. Ulijte biljno ulje u bazu kefira, radni komad ostavite na toplom 1 sat, a zatim nastavite s kuhanjem.

Tijesto za palačinke na vodi

Recept za test palačinki nije baš popularan među domaćicama, u usporedbi s drugim opcijama, ali nutricionisti preporučuju pripremu proizvoda na toj osnovi. Smjesa se pokaže manje kaloričnom, a dobro se slaže s voćem i bobicama, pa se može koristiti za pravljenje palačinki za doručak, ručak ili popodnevni čaj. Takva se baza za palačinke priprema brzo i jednostavno..

Uzmite sljedeće sastojke:

• šećer – 1 žlica. l .;
• brašno – 320 g;
• biljno ulje – 2 žlice. l .;
• jaja – 2 kom .;
• sol – 1 prstohvat;
• voda – 0,5 ml.

Postupak kuhanja:

1. Razbiti jaja u zdjelu, šećer smjesu, sol, dobro promiješati.
2. Dodajte vodu komponentama, neprestano miješajući radni komad.
3. Miješajte buduću bazu šlagom (ili koristite mikserom za ove svrhe) dodajte malo prosijanog brašna. Dovedite hranu do jednoličnosti i možete peći palačinke.

Pecite ukusne palačinke

Već ste naučili kako napraviti tijesto za palačinke čitajući gore predstavljeni materijal. Kad je osnova spremna, vrijeme je da prijeđete na sljedeći korak – izravno na pečenje proizvoda. To trebate učiniti ovako:

1. Stavite tavu na vatru, pričekajte da svijetli.
2. Podmažite površinu za prženje biljnim uljem. Trebat će vam doslovno kap – četkom je razmažite po cijeloj tavi.
3. Malo pooštrite vatru, dovodeći je do srednje, jer se palačinke obično peku, a ne prže.
4. Sakupite 2/3 posude za radni komad, brzo izlijte masu u tavu, držeći je na laganom nagibu, tako da se tijesto širi u krug. Postavlja se vrlo brzo, ali bolje pecite donju stranu 2-3 minute.
5. Preokrenite proizvod na drugu stranu, potapšavši ga drvenom lopaticom. Pecite još par minuta dok ne skuha..
6. Gotovu palačinku stavite na tanjur. Po želji jednu stranu premažite maslacem. Ako želite niže kalorični obrok, ostavite površinu suhom. Palačinke prekrivene poklopcem postat će mekane. Ukusnu “čipku” možete usitniti, ali za to jelo trebate ostaviti otvorenim.

Proces izrade tijesta i izravno pečenje palačinki traje nekoliko sati, šteta je, oni ga odmah pojedu! Kako biste raznovršili poznati okus proizvoda, napravite ih svaki put s novim punjenjem. Ako imate djecu, poslužite male palačinke s slatkim zubima uz njihov omiljeni džem ili marmeladu, oni će to definitivno cijeniti!