Kako pravilno kuhati gljive. Koliko vremena treba kuhati smrznute, sušene ili svježe gljive

Sadržaj članka

---

• Koliko kuhati gljive
• Suho
• Svježe
• zamrznut
• Kako kuhati gljive
• Bijelo rublje
• Med gljive prije prženja
• Šampinjoni dok nisu spremni
• leptiri
• lisičke
• Ostrige gljive
• Kako kuhati smrznutu juhu od gljiva
• Od sušenih gljiva
• Koliko kuhati gljive prije prženja

---

Prije upotrebe šumskih darova u jelu potrebno je provesti njihovu prethodnu toplinsku obradu. To je neophodno za poboljšanje okusa, uklanjanje toksina i štetnih tvari koje se mogu akumulirati u boletima, boletima, gljivama i drugim vrstama. Naučite kako kuhati gljive i koliko dugo.

Koliko kuhati gljive

Raznolikost vrsta je toliko velika da je za pripremu svaki predstavnik potreban individualni pristup. Iskusni ljudi točno znaju koliko kuhati gljive, ali domaćicama koje se nisu susrele s ovom vrstom ribolova, teško je postaviti zadatak. Sve vrste imaju svoje vrijeme kuhanja, tako da biste stvorili ukusnu juhu trebali biste točno znati sate kuhanja. Na metode toplinske obrade utječe stanje proizvoda koji može biti svježe ubrano, smrznuto ili osušeno..

Suho 

Darovi prirode u ovom su obliku najfiniji. Ako se nepravilno obrade, bit će tvrdim i nakon kuhanja, pa svakako saznajte koliko kuhati gljive. Prvo ih treba namočiti 3,5-4 sata, napuniti ledenom vodom, a zatim poslati u tavu. Nakon namakanja ne vrijedi sipati vodu, jer s njom će ostaviti bogatu aromu, bolje je kuhati hranu na ovoj juhi. Za svako jelo kuhajte sušene gljive nakon namakanja, po mogućnosti oko 2 sata. Možemo pretpostaviti da su darovi šume spremni kada se talože na dno spremnika u kojem su se kuhali.

Svježe

Kad dozrijeva berač gljiva, započinje jesenja sezona berbe. Umjetno uzgajani šampinjoni i gljive kamenica dostupni su tijekom cijele godine na tržnicama i u trgovinama. Postoji opće pravilo koje kaže da svježe gljive treba kuhati ne više od 20 minuta. Međutim, svaki prikaz zahtijeva jednostavno podešavanje vremena. Ako ne želite da hrana potamni, onda ih prije kuhanja gljiva treba oprati limunovim sokom ili ocatom. Koliko minuta kuhati gljive? Dovoljno je da šampinjoni kuhaju 5-10 minuta, a bijeli se moraju pripremiti najmanje pola sata.

zamrznut

Smrznuti šumski darovi dobri su jer su uvijek pri ruci: često se prodaju u trgovini ili su opskrbljene brižnim hostesama u ljetno-jesenskom razdoblju berbe. Pri zamrzavanju ostaje voda koja ne bi smjela ući u posudu, pa proizvode treba otopiti prirodno ili u mikrovalnoj, a zatim isperite. Kuhane smrznute gljive trebale bi biti oko 20-30 minuta, a bacajte isključivo u hladnu vodu, dok ih treba kuhati isključivo na laganoj vatri. U procesu će se pojaviti pjena, ali mora se ukloniti.

Kako kuhati gljive

Mnogima se sviđa okus šumskih darova, ali kako bi napravili bogatu juhu, pire krumpir, mljeveno meso za pite ili ukusno drugo jelo, valja voditi računa o pravilima pripreme gljiva. Gotovo svaka vrsta njih podliježe kuhanju, što je jednostavna i učinkovita metoda toplinske obrade. Zahvaljujući ovom procesu, sve onečišćenje koje su šumski proizvodi apsorbirali tijekom procesa rasta, otrovne tvari nestaju, gorčina se neutralizira. Kako kuhati gljive? Tijekom toplinske obrade vodom, dio hranjivih sastojaka odlazi, pa je bolje da sipate malo tekućine.

Bijelo rublje

Predstavnici ove vrste spadaju u najhranjivije i najukusnije darove prirode, ali svakako ih treba kuhati prije prženja ili pečenja. Mnoge domaćice su zainteresirane kako kuhati gljive od junetine za juhu? Prosječno vrijeme toplinske obrade je najmanje 20-25 minuta. Ako planirate pripremiti proizvod za prvo jelo, tada je bolje ostaviti ih da se kuha oko pola sata, a zatim ih kombinirajte s ostalim komponentama. Digestiranje predstavnika ove vrste ne vrijedi, jer će oni postati gumeni na okus, a u procesu trebate povremeno uklanjati pjenu.

Med gljive prije prženja

Agarić meda zauzima vodeće pozicije u šavanju i kiselosti, ali ova vrsta se još može pržiti s lukom u kiselom vrhnju – jelo je također vrlo ukusno. Međutim, prije prženja, ovu vrstu treba kuhati pravu količinu vremena. Koliko kuhati gljive dok se ne skuhaju? Postupak se odvija u nekoliko faza: prvo se kuhaju u vodi dvadesetak minuta, a zatim se voda ocijedi i ponovo prokuha. U drugoj fazi bacaju gljivu, luk, lovorov list, grašak papra i ostavljaju na štednjaku još 20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva s medom: mali kuhaju brže, a veliki duže.

Šampinjoni dok nisu spremni

Neki jedu šampinjone čak i sirove, ali mnoge domaćice i dalje radije kuhaju ih. Zahvaljujući tome, oni postaju sočniji, nježniji i zasićeniji. Male šampinjone možete kuhati cijele, a velike se preporuča izrezati na nekoliko dijelova. Hranu treba staviti u kipuću vodu, ali je prije toga treba soliti i začiniti. Koliko šampinjona kuhamo? Sve ovisi u koje jelo dodate: ako želite staviti u salatu ili pržiti, onda je potrebno kuhati oko 10 minuta, jer vrijeme za juhu treba 20 minuta.

leptiri

Maziva su posebna vrsta koja se odlikuje visokim sadržajem vlage. U svježem stanju ne zahtijevaju prethodno namakanje, jer će postati još sluzavije. Bolje je prvo položiti darove prirode na žičani stalak i malo osušiti: s vremenom će ovaj postupak trajati ne više od 30 minuta. Nakon sušenja isperite ulje i napunite ga slanom vodom, a zatim pošaljite kuhati. Kako kuhati ulje prije prženja? Postupak će trajati oko pola sata. Kada je toplinska obrada završena, glavni proizvod treba filtrirati kroz filtar za dodavanje filtra.

lisičke

Koprive se kuhaju mnogo lakše nego neke šumske sorte. Prije svega, treba ih oprati, a zatim staviti u tavu s čistom, hladnom vodom. Zagrijte na vatri, uklonite pjenu i učvrstite plamen. Lisičarke ne trebaju dugo kuhanje kako bi se izbjeglo gubljenje svih korisnih tvari, stoga ih treba dovesti do spremnosti na laganoj vatri 25-30 minuta. Kad su darovi šume spremni, tada iz tave trebate iscijediti svu vodu i svakako ih sjeći. Nakon toga možete kuhati, pržiti listiće listova ili stavljati u salate, a koliko kuhati lisčice prije prženja već znate.

Ostrige gljive

Ako su gljive kamenica namijenjene prženju, tada im nije potrebno prethodno kuhanje. Međutim, neke domaćice smatraju da je potrebno kuhati gljive kamenica prije prženja 5-10 minuta. Ova se sorta često koristi za juhe, jer se mogu stavljati svježe ili nakon pasiva, zajedno s lukom i mrkvom. U juhi se darovi prirode kuhaju s krumpirom kako bi bili upotrebljivi. Ostrige gljive su vrste koje će i nakon pet minuta kuhanja biti ukusne. Nepretencione gljive kamenica dobre su jer im termička obrada traje minimalno vremena.

Kako kuhati smrznutu juhu od gljiva

Od proizvoda koji su bili smrznuti dobivaju se izvrsne juhe čak i u sporom kuhaču. Međutim, prvo jelo može ispasti ukusno samo uz pravilnu toplinsku obradu. Gljiva juha od smrznutih gljiva treba započeti odmrzavanjem glavnog sastojka. Kad se proizvodi pripreme, operu se i polože u tavu, ulijevaju hladnu vodu. Prokuhajte ga od 20 do 30, a zatim stavite ostale sastojke tamo. Nakon kuhanja možete ocijediti vodu ili kuhati juhu u njoj. Kako kuhati gljive s drugim povrćem? 15 minuta do gotovog.

Od sušenih gljiva

Uz pravilnu pripremu, sušeni darovi prirode u juhi mogu otkriti najbolji okus. Prije izravne toplinske obrade, morel, bradavice, poljski treba namočiti. Neke vrste traju 30 minuta, dok drugima treba najmanje 1-1,5 sati. Kad se svi otvore, treba ih staviti u spremnik, napunjen hladnom vodom i poslati na vatru. Kuhajte suhe šumske proizvode treba najmanje 35-40 minuta. Luk ne treba sipati – u njemu će se pripremiti gljiva juha od suhih gljiva. Takva juha s dodatkom ostalih sastojaka kuha se za 15 minuta.

Koliko kuhati gljive prije prženja

U prženom obliku mnogi najviše vole darove šume. Ako ste im veliki obožavatelj, onda bolje upoznajte kako i koliko kuhati gljive prije prženja. Dakle, šampinjoni, gljive kamenica, medene gljive, maslac i ostali šumski proizvodi moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi za različito vrijeme:

1. Gljive treba preliti hladnom vodom, staviti na vatru i ostaviti da kuhaju 10 minuta.

2. Gljive kamenica bit će spremne za 5-10 minuta, ali vjeruje se da im uopće nije potrebna toplinska obrada.
3. Što se tiče kuhanja gljiva iz šume, njihova će glavna masa biti spremna tek nakon 40-60 minuta. Ne zaboravite isprati svaki med od agarica, bradavica, bobica i lisica u limunovom soku kako ne bi potamnili.