Bruxelleske klice – recepti sa fotografijama. Kako kuhati smrznute ili svježe brushalke

Sadržaj članka

---

• Kako kuhati klice brusa
• U pećnici
• Pan recepti
• U polaganom kuhaču
• zamrznut
• Bruxelles klice
• Salata
• Juha
• Berba za zimu
• Pečena u pećnici
• S piletinom
• Korejski recept
• Recept u tijesto
• Trenutno marinirana
• Recept za gljive
• Omlet
• Kako zamrznuti briselske klice

---

Bruxelleske klice pravi su nalaz za ljubitelje povrća i ljubitelje zdravog načina života. Svaka minijaturna glava kupusa, poput škrinje sa složenim setom vitamina i minerala, ljudima daje zdravlje, vitalnost i dugovječnost. Juhe, salate, povrtne ragu s simpatičnim malim kupusom lijepe su i neobično ukusne.

Kako kuhati klice brusa

Ljudi su izmislili mnoga jela od povrća napravljena od kupusa na bazi glavice veličine oraha. Svaki narod ima recepte vrijedne pozornosti hostese. Ipak, povrće raste svugdje, jer je otporno na niske temperature i ne boji se proljetnih mrazeva. Zgodnog se ljeta ni nje ne boji: što je kultura dugog dana, sprijatelji se sa suncem, dobro reagira na vrućinu – samo je zalijevajte! Ovo povrće ima divno svojstvo – u bilo kojem stanju tla nakupljanje nitrata u glavama kupusa je minimalno. To vam omogućuje da jedete povrće kuhano i sirovo, hrabro ga zamrznite za buduću upotrebu.

Kuhati ovo povrće ukusno je jednostavno. Njene svijetlozelene glave, mali primjerak rođaka s bijelom kožom, nježne su. Dobro se slažu s drugim povrćem, nevjerojatno naglašavaju okus mesa, savršeno nadopunjuju jela od jaja. Ne treba ga podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, ovaj se povrtni prinos gnječi, prži ili kuha vrlo brzo. Budući da je biljka koja voli vlagu, ovo povrće akumulira tekućinu u svojoj gužvi, ostaje sočno čak i tijekom dužeg skladištenja.

U pećnici

Povrće u gotovom jelu može igrati glavnu melodiju ili služiti kao pozadina okusa, zasjeniti i nadopuniti jela od mesa, ribe i jaja. Briselski klice u pećnici izvrsno rade s obje uloge. Male glave, velikodušno punjene umakom od sira ili vrhnja, tvore povrtnu kašu, koja će oduševiti ljude s niskom kalorijom koji promatraju lik. Kao dio mješavine povrća, pečenog s mesom ili mljevenim mesom, povrće nije samo vrlo ukusno, nego i lijepo.

Pan recepti

Za domaćice koje su zauzete i ne vole dugo i komplicirano kuhanje, ovo povrće je čudo kao dobro. Bruxelleske klice u tavi kuhaju se vrlo brzo. Izvrsno izgleda u miješanim jajima, omletima, mješavinama od povrća. Glave se mogu pržiti u ulju cijele ili prerezati na dva ili četiri dijela, uvaljati u krušne mrvice ili kuhati u tijestu. Bilo koji recept za kuhanje koji odaberete bit će jednostavan, a gotovo jelo će biti ukusno i zdravo..

U polaganom kuhaču

Kućanski aparati uvelike pojednostavljuju život suvremenih ljudi. Kuhanje u sporoj štednjaci trajat će nekoliko minuta, uz očuvanje korisnih svojstava proizvoda, čuvajući, koliko je to moguće, njegov složen biokemijski sastav. Posebno je dobar za ovaj multiokotor, opremljen funkcijama dvostrukog kotla. Uz njegovu pomoć možete kuhati glave kupusa za par, pirjati, peći – kuhati sve što vam govori vaša maštarija.

zamrznut

Mogućnost držanja briselskih glava u zamrzivaču je ugodna – možete uživati ​​u dijetalnim jelima od vitaminskog povrća tijekom cijele godine, bez obzira na godišnje doba. Kod kuće možete brati glavu kupusa odvojeno ili kao dio povrtne smjese. Ne slažite se oko toga što kuhati od bruseljskog klica smrznutog. Prikladno je gdje god želite svježe.

Bruxelles klice

Budući da se ovo povrće aktivno uzgaja u mediteranskim zemljama, tamo treba potražiti savjete za njegovu pripremu. Mnogi ukusni recepti s povrćem izumljeni su u Italiji, Španjolskoj, Grčkoj. Kao prilog aktivno ga koriste Francuzi i stanovnici Njemačke. Kušajte povrtna jela različitih naroda za svoju djecu, istražite nacionalne kuhinje s njima. Neka im jelo od povrća bude teško, a čudna prekomorska hrana iz daleke misteriozne zemlje.

Salata

• Vrijeme kuhanja: 10-15 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Kalorije: 72 kcal (na 100 g).
• Namjena: salata, za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Jednostavna salata s briselskim klice i jabukama potpuno je u skladu s tradicijama ruske kuhinje. Povrće se reže na trakice, zelene jabuke se režu na tanke štapiće. Količina glavnog povrća i jabuka može varirati ovisno o vašoj želji. Salata je božji dar za one koji žele normalizirati svoju težinu. Možete je jesti čak i za večeru, ako zamijenite kiselo vrhnje s domaćim jogurtom. Ovo jelo nije samo niskokalorično, već ima savršeno podudaranje sa proteinima, mastima i ugljikohidratima (BJU).

Sastojci:

• glavna komponenta je 300 g;
• zelena jabuka – 1-2 kom .;
• peršin – 1 mala hrpa;
• nemasna kiselo vrhnje ili jogurt – 1/2 šalice;
• sol, crni papar.

Način kuhanja:

1. Prije kuhanja povrća, isperite ga. Ogulite jabuke. Zeleno temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite.
2. Izrežite glavnu komponentu i jabuke na tanke trake, pomiješajte. Dodajte sitno sjeckanu zelje.
3. Ne zaboravite posoliti salatu i začiniti paprom.
4. Začinite kiselim vrhnjem ili nezaslađenim domaćim jogurtom.

Juha

• Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
• Porcije po posudi: Tri do četiri osobe.
• Kalorije: 44 kcal (na 100 g).
• Svrha: prvi tečaj, hrana za bebe i dijetu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Krem juha i pire od juhe nedavno su ušli u rusku kuhinju, ali u Europi su popularni i tradicionalni. Lagani i nježni, raznoliki, ukusni, lijepi, osvajaju srca i želuce sunarodnjaka. Kremasta juha od brusela s briljantima kuha se vrlo brzo. Poslužuje se s jajima i bijelim krekerima, ukrašenim grančicom zelenila. Ponudite takvu juhu djetetu koje nerado jede povrće i ugodno ćete se iznenaditi njegovim apetitom.

Sastojci:

• glavna komponenta je 600 g;
• luk (veliki) – 1 kom .;
• krumpir (veliki) – 2 kom .;
• krema bilo kojeg sadržaja masti – 100 ml;
• maslac – 1 žlica. l .;
• sol, muškatni oraščić, papar.

Način kuhanja:

1. Izrežite luk na pola prstena i pržite na maslacu u loncu s debelim dnom ili zdjelom sporog kuhača.
2. Prženi luk prelijte s litrom kipuće vode. Ulijte kuhano povrće na kriške. Kuhajte krumpir dok ne omekša. Dodajte vrhnje.
3. Pire izlijte u zdjelu blendera, pire dovedite do vrenja. Posolite i dodajte začine. Poslužite juhu s krekerima i pola kuhanog jaja.

Berba za zimu

• Vrijeme kuhanja: 25-30 minuta.
• Porcije po posudi: Tri do četiri osobe.
• Kalorije: 44 kcal (na 100 g).
• Svrha: prvi tečaj, hrana za bebe i dijetu.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako sami uzgajate minijaturne glave kupusa, svakako ih zamrznite. Ovo je najbolji način da ispunite mršavu zimsku prehranu vitaminima i mineralima. Ali ako je žetva velika, a želite nešto novo, pokušajte kisele glavice kupusa. Najjednostavniji recept za briselske klice za zimu bit će opisan u nastavku. Glavno povrće, malo peteljke celera, paprika i promišljena marinada – to su sastojci gurmanske grickalice.

Sastojci:

• glavna komponenta je 0,5 kg;
• crvena paprika – 1 kom .;
• peteljki celer – 2-3 stabljika;
• gruba sol – 1 tsp;
• šećer – 2 žlice;
• ocat (9%) – 3 žlice;
• crni papar, paprika, klinčići – 5-7 svaki;
• lovorov list, češnjak – fakultativno.

Način kuhanja:

1. Otopite glavno povrće u kipućoj vodi i držite na laganoj vatri 5 minuta. U zadnju minutu dodajte paprike, nasjeckane na trakice. Ocijedite juhu.
2. Vruće glavice kupusa rasporedite po sterilnim staklenkama i prelijte kipućom marinadom.
3. Za marinadu prokuhajte litru vode, otopite sol, šećer i dodajte začine. Kuhajte brasno tri minute. Dodajte ocat i sklonite s vatre.
4. Povrće prelijte kipućom smjesom, čvrsto zapecite staklenku. Spremite grickalice u podrum ili hladnjak.

Pečena u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: Pet do šest.
• Kalorije: 89 kcal (na 100 g).
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako je kupus za vas samo dijetalni proizvod bogat vlaknima, ako ste uvjereni da se povrće ne može kuhati ukusno, probajte ovo jelo. Bruxellesi punjeni toplim otporom u obliku sira, slanine i badema ne ostavljaju ravnodušnim čak ni sezonske gurmane. Može se napraviti od svježih ili smrznutih glava kupusa. Pravilno kuhana tepsija ima nevjerojatno lijepu hrskavu koricu sira i badema..

Sastojci:

• glavna komponenta je 0,7-0,8 kg;
• slanina – 120-150 g;
• tvrdi sir – 120 g;
• jaje – 3 kom .;
• kiselo vrhnje – 200 g;
• bademi (u laticama) – 40 g;
• sol, papar, muškatni oraščić.

Način kuhanja:

1. Pečene kuglice kupusa kuhajte u slanoj vodi pet minuta.
2. Podmažite posudu otpornu na toplinu s visokih strana uljem, kupus posipajte u jednom sloju (cijele glavice kupusa ili polovice).
3. Kockice slanine. Dobro je ako mesni proizvod nije manji od masti. Morate ga dodati glavama kupusa, ravnomjerno raspoređujući po cijelom području obrasca.
4. Počnite puniti. Pomiješajte jaja, kiselo vrhnje, dvije trećine naribanog sira. Dodajte malo soli, začina po ukusu.
5. Nježno napunite smjesu. Po vrhu pospite preostali sir (oko 40 grama) i latice badema.
6. Ostaje samo peći jelo u prethodno zagrijanoj pećnici do zlatno smeđe boje (ovo će trajati oko 20 minuta).

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
• Konzultacije po spremniku: dvije do tri osobe.
• Kalorije: 89 kcal (na 100 g).
• Svrha: za ručak, glavno jelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako u prethodni recept dodate pileći file, dobijete uravnoteženo jelo za večeru, umjereno lagano da ne izazove pospanost i jakost u želucu, ali istovremeno je vrlo zasićeno, daje snagu i vitalnost. Piletina s briselskim klicama u pećnici je nježna, meka, topi se u ustima, a zlatna kora koja se formira kad se peče čini jelo nevjerojatno vodenom usta.

Sastojci:

• glavna komponenta je 0,3 kg;
• pileći file – 0,5 kg;
• mlijeko – 300 ml;
• maslac – 30 g;
• brašno – 30 g;
• tvrdi sir – 50 g;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Umočite filete u kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi.
2. Pripremljeni kupus prelijte kipućom vodom, kuhajte 10-15 minuta. Osušite na papirnatom ručniku i malo ohladite..
3. Trebate napraviti umak. Brašno ulijte s malom količinom mlijeka, miješajte dok ne postane glatko, postepeno sipajući svih 300 ml. U smjesu stavite ulje, počnite kuhati, neprestano miješajući. Ne zaboravite dodati sol i papar. Vrijeme kuhanja – ne više od tri minute.
4. Pripremite glavice kupusa (velika podjela na dva dijela), piletinu narežite na velike kocke. Sir naribajte na finoj strani rende.
5. Na dno kalupa stavite smjesu kuglica kupusa i pilećeg mesa, dodajte umak i pospite sirom. Trebate jelo peći u pećnici dok se ne stvori lijepa korica.

Korejski recept

• Vrijeme kuhanja: 20-30 minuta (bez vremena kiselog ukusa).
• Posluživanja po spremniku: 6-8.
• Kalorije: 58 kcal (na 100 g).
• Namjena: salata, povrće hladno predjelo.
• Kuhinja: istočna.
• Poteškoća: Lako.

Povrće u korejskom stilu je nevjerojatno popularno, posebno kada dođe zima. Kulinarska mjesta puna su recepata s fotografijama svijetlih salata s korejskim začinima. U supermarketima i na tržnicama, za takve užine izdvajaju se posebna trgovačka mjesta. Dobre bruseljske klice u korejskom stilu proizvedene kod kuće. Toliko je ukusna i lijepa da je dugo trebalo premještati mrkvu i repe – vodeće u popularnosti među korejskim salatama. Ako ih jednom skuhate, zauvijek ćete postati gorljivi ljubitelji začinjenog minijaturnog kupusa.

Sastojci:

• glavna komponenta je 450 g;
• mrkva – 450 g;
• ocat (9%) – 3 žlice. l .;
• šećer – 2 žlice. l .;
• sol – 1 žlica. l .;
• maslinovo ulje – 4 žlice. l .;
• češnjak – 1 glava;
• mješavina mljevenih paprika – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Umočite glave kupusa u kipuću vodu, zatvorite poklopac, ostavite 5-10 minuta bez vatre.
2. Oguljenu mrkvu naribajte na posebnoj rerni. Dodajte mu češnjak, prošao kroz prešu.
3. U staklenki kombinirajte sol, šećer, papar, ulje, ocat. Dodajte 50 ml vode. Promiješajte sadržaj snažno protresući staklenku.
4. Pomiješajte povrće, prelijte ih marinadom, stisnite manji poklopac i držite u hladnjaku dan ili duže.

Recept u tijesto

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Konzultacije po spremniku: dvije do tri osobe.
• Kalorije: 56 kcal (na 100 g).
• Svrha: za doručak, glavno jelo.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Divan korak po korak recept za izradu brilskih mladica u tavi svidjet će se ljubiteljima pirjanog i prženog povrća. Prženi u tijesto je posebno dobar uz rižu ili pire krumpir kao složenu prilog mesnim jelima. To može biti neovisno jelo, posebno za ljude koji slijede niskokaloričnu dijetu. Jelo će vam biti korisno ako koristite tepsiju bez lijepljenja.

Sastojci:

• glavna komponenta je 400 g;
• jaje – 3 kom .;
• škrob – 2 žlice. l .;
• kiselo vrhnje – 1 tsp;
• biljno ulje – 50 ml;
• sol papar.

Način kuhanja:

1. Skuhajte glavice kupusa. Svježe kuhajte 10 minuta, smrznuto – 15-20. Ohladite ih, osušite na papirnatom ručniku.
2. Umutite vjeverice i kiselo vrhnje mikserom.
3. Odvojeno umiješajte žumanjke i škrob, dodajte sol i papar. Sjedinite dva dijela smjese, lagano ih promiješajte žlicom.
4. Svaku glavu namočite u tijesto, pržite u tavi na sve strane do zlatno smeđe boje.

Trenutno marinirana

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Posluživanje po spremniku: dvije kante za pola litre.
• Kalorije: 68 kcal (na 100 g).
• Namjena: berba u zimi.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Predjelo, koje se može usitniti iz svježih ili smrznutih malih glava kupusa – kiseli bruseljski klice. Da biste ga pripremili, trebat će vam ne više od 15 minuta vremena. Možete jesti jelo nakon dva do tri sata nakon hlađenja, ali povrće postiže poseban šarm nakon dan ili dva. Kuglice od smrznutog kupusa ne treba odmrzavati.

Sastojci:

• glavna komponenta je 0,5 kg;
• mrkva – 1-2 kom .;
• sol – 1 žlica. l .;
• šećer – 1 žlica. l .;
• ocat (9%) – 2 žlice. l .;
• biljno ulje – 3 žlice. l.

Način kuhanja:

1. Povrće kuhajte u vodi 5 minuta (smrznuto – 10). Dodajte narezanu mrkvu, prokuhajte i povrće odbacite u kolač.
2. Dovedite do ključanja sve komponente marinade, kontrolirajte otapanje soli i šećera.
3. Vruće povrće stavite u staklenke, prelijte kipućom marinadom, ohladite i stavite u hladnjak. Može se valjati i sakriti za zimu.

Recept za gljive

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Porcije po posudi: Tri osobe.
• Kalorije: 72 kcal (na 100 g).
• Svrha: glavno jelo, za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Bruxelleske klice s gljivama dobre su kao lagan, ukusan, zdrav ručak. Možete koristiti smrznuti proizvod, ali svježi kupus je posebno nježan. Kada kupujete povrće, usredotočite se na svježinu gornjeg lišća, čiji je tržišni izgled garancija kvalitete. Za jelo će vam trebati gljive ili gljive kamenica, luk i češnjak.

Sastojci:

• glavna komponenta je 500 g;
• šampinjoni – 300 g;
• luk – 1 p .;
• češnjak – 2 češnja;
• biljno ulje – 4-5 tbsp. l .;
• sol, papar, bilje, limunov sok.

Način kuhanja:

1. Kuhajte kuglice kupusa u slanoj vodi 5-10 minuta, izvadite ih i narežite na 2-4 dijela.
2. Pržite gljive s lukom dok vlaga ne ispari. Dodajte kupus, zdrobljeni češnjak. Solite i začinite paprom. Ako je potrebno, dodajte 50-100 ml vode, pirjajte 10 minuta.
3. Dodajte zelje i limunov sok. Nakon minutu ugasite vatru, poslužite toplo.

Omlet

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Serviranje po spremniku: za dvoje.
• Kalorije: 83 kcal (na 100 g).
• Namjena: za doručak, za večeru.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća: Lako.

Ako vam treba vrlo brz doručak, obratite pažnju na ovaj recept. Osnovna je, uključuje minimum proizvoda. Ako želite, možete je nadopuniti i poboljšati dodavanjem ljute paprike, rajčice, gljiva, šparoga – graha – sve što volite. Takav omlet može se pržiti u tavi ispod poklopca ili peći u pećnici.

Sastojci:

• glavna komponenta je 220-250 g;
• jaje – 2 kom .;
• mlijeko – 50 ml;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• sol, papar, zelje.

Način kuhanja:

1. Četvrtine brzo pržiti na ulju, preliti lagano tučenim mješavinom mlijeka i jaja.
2. Pokrijte tavu, držite na laganoj vatri 5-7 minuta. Tijekom posluživanja posudu pospite biljem.

Kako zamrznuti briselske klice

Ako sami uzgajate ovaj prekrasan kupus, odaberite one koji ranije sazrijevaju iz cijele vrste sorti. Biljka duže vrijeme vegetativno raste, usjev se može ubirati u fazama. Izvadite i zamrznite donje glave, koje su dostigle promjer od 3-4 cm, a gornje nastavite da rastu. Prije zamrzavanja kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta. Uklonite suvišnu vlagu. Zamrznite glave na paleti na temperaturi koja ne prelazi minus 20 stupnjeva, a zatim ih presavijte u vreće za pohranu.