Kako napraviti vrhnje od kiselog vrhnja sa šećerom – korak po korak recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti kiselo vrhnje
• klasična
• S trešnjom
• S jagodom
• Kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom
• Uz kefir
• Uz suve šljive
• S bananom
• Kiselo vrhnje s kakaom
• Sa želatinom

---

Sloj za tortu sa kiselim vrhnjem je najjednostavniji i najpopularniji, može se napraviti na nekoliko zanimljivih načina, koristeći dostupne proizvode. Pokušajte dodati ekstrakt vanilije, čašu oraha, voća ili kakaa u kremu od slatkog vrhnja, a okus poslastice postat će mnogo svjetliji, zanimljiviji. Možete napraviti bilo koju slatkoću: tekuću, tako da ona zasiti kolače dobro, gusta, visokokalorična, dijeta.

Kako napraviti kiselo vrhnje

Ako znate kako napraviti kremu od kiselog vrhnja i šećera, samo tuku ove dvije komponente mikserom 10-15 minuta. Tako će se delikates ispasti gusta, homogena. Također je važno odabrati visokokvalitetne proizvode, kiselo vrhnje treba biti svježe, s udjelom masti od najmanje 25%, bolje je uzeti na tržište, a ne pohraniti. Kao zgušnjivač dodaje se želatina ili agar-agar tradicionalnoj masi od kiselog vrhnja. Prozračna konzistencija može se dobiti dodavanjem finog šećera, iskusni slastičari preporučuju korištenje šećera u prahu, što olakšava brži kolač.

klasična

• Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
• Veličina posluživanja: 6 osoba.
• Sadržaj kalorija: 318 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.

Krema za tortu sa kiselim vrhnjem i šećerom popularna je zbog dostupnosti proizvoda i lakoće izrade. Delikatesa ima nježnu teksturu, odličan kremast okus, a lagana kiselina kiselo-mliječnog proizvoda daje pikantnost. Prema klasičnom receptu za kiselo vrhnje, sadrži samo 2 komponente i okus, pogodan je za biskvitne kolače, Napoleon, medni kolač i druge slastice.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 500 g;
• šećer za glazuru – 150 g;
• vanilin – 1 vrećica.

Način kuhanja:

1. Ohlađeno kiselo vrhnje stavite u posudu i tucite na maloj brzini 1 minutu, napravite 3 seta.
2. Povećajte brzinu miksera dodavanjem šećera u prahu 1 žlica. žlica.
3. Na kraju dodajte vanilin, tucite još minutu dok se ne dobije gusta, pahuljasta smjesa..

S trešnjom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Obrok po kontejneru: 7 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 334 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Krema sa kiselim vrhnjem i trešnjama ima blagi kiseli okus, ružičastu boju i nježnu teksturu. Ne zaboravite da su trešnje previše sočne, što će u procesu dati puno tekućine, pa se u recept uključuje želatina, inače se desert neće zgusnuti. A poslastica s trešnjama savršena je za sloj gotovih ili biskvitnih kolača u kolačima. Ako poslastica bude raširena u posudi i smrznuta, dobit ćete nevjerojatan hladni desert.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 400 ml;
• šećer za glazuru – 250 g;
• posni sir – 400 g;
• želatina – 30 g;
• svježe trešnje (ili smrznute) – 300 g;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Želatina se prelije vodom, ostavi da nabubri.
2. U to se vrijeme šećer u prahu dodaje trešnjama (košticama) i tuče mikserom do homogene konzistencije.
3. Zatim sipajte skute, vanilin, opet mijesite. Zatim dodajte želatinu i dobro promiješajte.
4. Fermentirani mliječni proizvod se odvojeno usitni, zatim doda u masu i ponovo sjedinjuje..

S jagodom

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Obrok po kontejneru: 6 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 268 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Recept za kiselo vrhnje za tortu od jagoda vrlo je jednostavan, ali ova bobica će desertu dodati začinjene note i izvrsnu aromu. Važno je uzeti u obzir da će jagode proizvesti malu količinu soka, a smjesa može ispasti tekuća. Da biste postigli gustu konzistenciju, u recept se dodaje još jedna komponenta – krema, bez koje će biti teško postići željeni rezultat.

Sastojci:

• hladna krema – 90 ml;
• masno kiselo vrhnje – 180 ml;
• šećer – 100 g;
• jagode – 200 g.

Način kuhanja:

1. Mash bobice.
2. Pomiješajte preostale komponente i tuku dok ne postane glatko.
3. Dodajte pire od jagoda, dobro izmiješajte mikserom, stavite u hladnjak da se ohladi.
4. Rasporedite gotovu bujnu masu na kolače, ukrasite tortu kriškama jagoda na vrhu.

Kiselo vrhnje sa kondenziranim mlijekom

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Posluživanja po spremniku: 5.
• Sadržaj kalorija: 286 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, večeru.

Pokušajte napraviti drugu verziju kreme od kiselog vrhnja – sa kondenziranim mlijekom. Ovaj delikatni desert ispada da je vrlo mekan, prozračan, a njegov lijep kremast okus je lagan. Poslastica sa kondenziranim mlijekom može se koristiti za namakanje kolača, kao fondant za muffine, druge ukusne deserte, za izradu kolača od kolača, peciva od vafla.

Sastojci:

• kiselo vrhnje (najmanje 25%) – 200 ml;
• kondenzirano mlijeko – 1 limenka.

Način kuhanja:

1. Ohlađeno masno kiselo vrhnje tukli smo mikserom dok ne prozrači..
2. Zatim dodajte kondenzirano mlijeko i nastavite tući dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

Uz kefir

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Obrok po kontejneru: 7 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 238 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Krema od kiselog vrhnja s kefirom svidjet će se ljubiteljima prozračnih mekanih slastica s laganom neupadljivom kiselošću. Takva se delicija može koristiti i za sloj meda, biskvita, kolača s pijeskom i kao zasebno jelo. Za svoju poslasticu izaberite najkvalitetniju želatinu, jer se u protivnom desert neće smrznuti, a kolač neće zadržati oblik.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 400 ml;
• kefir – 200 ml;
• voda – 50 ml;
• šećer – 4 žlice. l .;
• želatina – 10 g;
• vanilin.

Način kuhanja:

1. Kombinirajte želatinu s vodom i ostavite da nabubri..
2. Pomiješajte kefir, kiselo vrhnje, šećer, vaniliju i tukli šlagom (mikserom, mikserom) do homogene konzistencije i potpunog otapanja šećera.
3. Otopljenu želatinu zagrijte u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi, ohladite. Dodajte mu nekoliko žlica mješavine kiselog mlijeka, miješajte dok ne postane glatko.
4. Ulijte ovu smjesu u masu od kefir-kiselog vrhnja, temeljito promiješajte i stavite u hladnjak 20 minuta.
5. Nakon vremena, nabavite proizvod i tukli mikserom. Masa će se zgušnjavati, povećati volumen. Pošaljite ponovo u hladnjak. Pola sata kasnije desert je spreman.

Uz suve šljive

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Obrok po kontejneru: 6 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 280 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

U deserte možete dodati ne samo svježe bobice, već i suho voće, na primjer, šljive. Ova kombinacija je pogodna za tortu sa slatkim kolačima, jer će kiseli okus šljive i kiselog vrhnja umanjiti njihovo zatvaranje. Da biste pripremili desert od kiselog vrhnja s ovom sušenom bobicom, potrebna vam je mala količina tekućine u kojoj se natapa sušeno voće. Zahvaljujući ovom prijemu, poslastica će dobiti izvornu aromu i lagani alkoholni okus..

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 600 g;
• šećer – 200 g;
• suve šljive – 200 g;
• liker (voće) – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Sitno nasjeckajte suhe šljive, ulijte liker, ostavite da odstoji 45 minuta. Povremeno miješajte.
2. Pomiješajte mliječni proizvod sa šećerom, tukli šlagom do homogene konzistencije.
3. Masi dodajte suho voće, dobro promiješajte.

S bananom

• Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
• Obrok po kontejneru: 6 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 340 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak.

Ako nemate vremena za miješanje sa složenom kremom od maslaca, pokušajte dodati banane u običnu biskvitnu kremu od vrhnja. Ovo će voće učiniti poslasticu nježnijom, a njegova tekstura gušća. Poslastica od banana-kiselog vrhnja može biti zasebno jelo ili impregnacija za čokoladne kekse. Čokoladne mrvice ili kokosove pahuljice dobro se slažu s ovom kremom..

Sastojci:

• velike banane – 2 kom .;
• kiselo vrhnje – 500 g;
• šećer – 125 g.

Način kuhanja:

1. Banane se miješaju mikserom do kašastog stanja.
2. Kiselo-mliječnoj komponenti dodaje se ovoj masi i usitnjava se mikserom..
3. Polako ulijte šećer u smjesu, nastavljajući tući dok se ne otopi.

Kiselo vrhnje s kakaom

• Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
• Obrok po kontejneru: 7 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 310 kcal na 100 g.
• Namjena: za doručak, ručak, večeru.

Mnogi slatki zubi vole recept za kiselo vrhnje zbog njegove jednostavnosti, male količine sastojaka. Ako želite dobiti malo drugačiji ukus, pokušajte dodati kakao u prahu desertu. Tako će poslastica postati uistinu čokoladna, može se koristiti kao samostalno jelo i koristiti kao nadjev za kolače, palačinke, peciva i druge slastice.

Sastojci:

• masno kiselo vrhnje – 150 g;
• maslac (omekšan) – 80 g;
• šećer – 300 g;
• kakao – 80 g.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte fermentiranu mliječnu komponentu sa šećerom i kakaom do homogene konzistencije.
2. Stavite masu na vatru, dovedite do vrenja, neprestano miješajući.
3. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Ne zaboravite promiješati.
4. Kad se masa zgusne, dodajte ulje i miješajte dok se ne otopi..
5. Maknite s vatre, ohladite.

Sa želatinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.
• Obrok po kontejneru: 6 ljudi.
• Sadržaj kalorija: 124 kcal na 100 g.
• Odredište: za doručak.

Neki recepti za izradu guste kreme zahtijevaju dodavanje maslaca, ali okus takve mase bit će drugačiji od tradicionalnog klasičnog. Najlakši način postizanja guste konzistencije kiselog vrhnja je upotreba zgušnjivača kreme, koji se prodaje u trgovinama. Ako ne želite dodati umjetne sastojke, pokušajte napraviti poslasticu želatinom. To će vam pomoći da se lako postigne gusta konzistencija slatke mase, tako da se može koristiti za međulonske kolače.

Sastojci:

• kiselo vrhnje – 300 g;
• šećer od glazure – 5 žlica. l .;
• voda (mlijeko) – 0,5 tbsp .;
• želatina – 1 tsp;
• aroma (vanilin).

Način kuhanja:

1. Želatinu prelijte vodom (mlijekom), odložite dok ne nabubri.
2. Zatim je stavite u vodenu kupelj i grijejte dok se komponenta potpuno ne otopi. Ostavite da se ohladi.
3. Umutite kiselo vrhnje, prah, aromatizirajte mikserom (mikserom) dok ne dobijete pahuljastu homogenu smjesu. Na kraju dodajte želatinu..
4. Pomoću ove impregnacije možete ispeći domaće kolače i druge jednostavne recepte.