Kako napraviti palačinke

Sadržaj članka

• Ukusni palačinki recepti
• U mlijeku
• Na kefir
• Kako napraviti tanke palačinke
• Video kako napraviti tijesto za palačinke

Palačinke su nevjerojatno jelo koje je pogodno za svečani stol ili za kuhinju koja se okuplja uz šalicu čaja, glavna stvar je odabrati pravu nadjev. Dobra domaćica sigurno mora znati napraviti palačinke, a još bolje ako ima u svom arsenalu nekoliko recepata za različite vrste ukusnih palačinki. Štoviše, ovo jelo ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, samo trebate odabrati prave sastojke i slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Ukusni palačinki recepti

Palačinke možete ispeći po mnogim receptima, jer je ovo jelo toliko rašireno i voljeno da je prošlo mnogo varijacija u kuhinjama ruskih hostesa. Peći ukusne palačinke nije teško, ali da biste bili ukusni, morate znati nekoliko trikova. Odabrali smo za vas recepte najukusnijih palačinki i detaljno opisali tehnologiju pripreme ove delicije, otkrivajući sve suptilnosti i tajne ovog postupka.

U mlijeku

Palačinke s mlijekom – odličan doručak u bilo koji dan u tjednu. Da biste pripremili ukusnu poslasticu, tijesto trebate pravilno mijesiti, za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• Brašno (pšenica je najbolja, ali možete uzeti i heljdu ili raž) – 1-1,5 šalica.
• Mlijeko (po mogućnosti svježije) – 0,5 litara.
• Jaja – bilo 3 srednje veličine ili 2 velika.
• Dodajte sol i šećer po ukusu..
• Biljno ulje, tako da se palačinke ne lijepe za tavu – 1 žlica. žlica.

Postupak postupne pripreme palačinki u mlijeku:

1. Prvo promiješajte sol, šećer i jaja.
2. Dalje, u ovu smjesu dodajte pripremljeno brašno..
3. Polako ulijte mlijeko u tijesto, dobro promiješajte, razbijajući kvržice. Možete čak koristiti mikser.
4. Sljedeći korak je dodavanje ulja. Imajte na umu da suncokretovo ulje možete zamijeniti maslacem, to će palačinke učiniti laganim i nježnim..
5. Pripremite tavu za prženje palačinki – temeljito je zagrijte. Ako nije teflon, bolje je podmazati ga uljem.
6. Umešajte malu količinu tijesta u lonac, a zatim ga u tankom sloju izlijte na prethodno zagrijanu tavu. Kad palačinka porumeni, možete je okrenuti.
7. Nakon što se palačinke ohlade – poslužite. Kao punjenje možete koristiti kondenzirano mlijeko, džem ili samo kiselo vrhnje.

Na kefir

Kefir palačinke su vrlo nježne, lagane i prozračne. Stoga im mnoge domaćice daju prednost. Ako želite znati kako napraviti ukusne palačinke s kefirom, poslužite se sljedećim receptom.

Sastojci:

• Kefir – tri čaše.
• Brašno – dvije čaše.
• Jaja – 2 kom..
• Šećer – jedna žlica.
• Sol za palačinke – pola žličice.

Prije svega žumanjke dobro utrljajte sa šećerom. Sljedeći korak je sipati komad kefira (dvije čaše) i miješati, postepeno sipajući brašno. Dalje se vraćamo na proteine ​​ostavljene neko vrijeme, u koje trebate dodati brašno i tući dok ne provri s vilicom. U tijesto ulijte preostalu čašu kefira, dodajte proteine, a zatim nastavite peći palačinke na uobičajeni način – pržite na srednje jakoj vatri.

Često se slatke palačinke prave na kefiru – ovo je sjajna poslastica koja će se svidjeti i odrasloj osobi i djetetu. Mogu ih poslužiti s raznim sirupima, kondenziranim mlijekom, vrhnjem, slatkim sirom, pa čak i sa sladoledom. Za slatke palačinke trebat će vam:

• dva jaja,
• 75 grama brašna prvog razreda,
• 75 grama integralnog brašna,
• 50 g maslaca i žlica maslina,
• 0,3 l mlijeka,
• 40 grama šećera u prahu,
• 180 ml kefira,
• žlica smeđeg šećera, prstohvat soli.

Kako napraviti slatke palačinke vlastitim rukama:

• Pomiješajte i pobijte jaja, mlijeko, kefir, sol, šećer.
• Pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte prethodno pripremljenu mliječno-jajnu smjesu, zamijesite tijesto.
• Rastopite maslac na maloj vatri, ulijte ga u tijesto i nakon miješanja ostavite 30-60 minuta.
• Zagrijte tavu s maslinovim uljem, ispecite palačinke.
• Gotove palačinke završite sa šećerom od glazure.

Kako napraviti tanke palačinke

Sposobnost pečenja tankih ukusnih palačinki najviši je razred u umjetnosti izrade palačinki. Dobre su i kao neovisno jelo i sa nadjevima. A upravo su savršeni za kolače od palačinki. Dakle, za one koji žele pronaći odgovor na pitanje “kako kuhati tanke palačinke?” preporučite 2 sjajna recepta.

Prvi recept su tanke, rano zrele brze palačinke. Za to će vam trebati jednostavni i pristupačni sastojci: brašno – 1 kg, jaja – 5 komada, voda – 5 čaša, dvije žlice šećera, a za okus jedna žličica soli, soda – pola žličice.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Prvi korak – u šerpu ulijte 4 šalice malo zagrijane vode.
2. Drugi – pomiješajte jaja sa solju i šećerom, ulijte u posudu s vodom.
3. Treće – dodajte brašno postupno, temeljito miješajući dok tijesto ne dobije konzistenciju masne kisele pavlake. Da ne bude previše gusta, možete dodati još vode po potrebi.
4. Četvrto – tavu dobro zagrijte, dodajte suncokretovo ulje, ako je tava bez premaza za lijepljenje.
5. Peto – pokupite gotovo tijesto srednje lonce i ravnomjerno ga izlijte u tavu. Možete malo podići tavu i napraviti kružne pokrete s njom tako da palačinke budu glađe.

Drugi recept je kraljevsko jelo. Pripremite takve palačinke, moći ćete iznenaditi ne samo ukućane, već i goste na večeri ili večeri. Za ove palačinke trebat će vam: maslac – 200 grama, žumanjak – 8 kom., Šećer – jedna čaša, sto grama brašna, vrhnje – 2 čaše.

Tehnologija kuhanja:

• Rastopite maslac na maloj vatri, ostavite da se ohladi, a u međuvremenu dodajte šećer žumanjcima, dobro tucite.
• Sljedeći korak – žumanjke ulijte u ulje, promiješajte smjesu dok ne postane glatka.
• U šerpu ulijte pola šalice vrhnja, dodajte brašno, sve stavite kuhati dok se smjesa ne zgusne.
• Dalje, uklonite gotovu smjesu sa štednjaka i miješajte dok se ne ohladi..
• Čašu vrhnja umutite u pjenu, dodajte im prethodno pripremljene žumanjke i maslac.
• U ovoj fazi možete nastaviti s pečenjem palačinki, samo imajte na umu da se mogu peći samo s jedne strane, jer su pretanke, prozračne.
• Tava treba zagrijati na srednju temperaturu, a gotove palačinke prebaciti na tanjur izravno s nje, bez pomoći vilica, inače će puknuti.

Video kako napraviti tijesto za palačinke

Pravilno pripremljeno tijesto osnova je lijepih i ukusnih palačinki. Važno je pravilno odabrati glavne komponente, izračunati potrebne udjele sastojaka i sve izmiješati u ispravnom redoslijedu. Vizualni prikaz procesa kuhanja palačinki predstavljen je u videu, nakon što ćete pogledati koji ćete točno znati kako sami pripremiti palačinke.