Kako napraviti Kharcho juhu

Sadržaj članka

• Kako napraviti klasičnu Kharcho supu: Vodič korak po korak
• Recept za piletinu Kharcho
• Kako kuhati svinjski kharcho
• Kuhanje vegetarijanske Kharcho juhe
• Kako kuhati kharcho juhu u polaganom kuhaču

Ako je juha sastavni dio vaše prehrane, priuštite si novo jelo. Napravite kharcho juhu kao što je to slučaj u njegovoj domovini, Gruziji. Naš vodič korak po korak pomoći će vam u tome.

Kako napraviti klasičnu Kharcho supu: Vodič korak po korak

Trebat će vam:A.

• 300 g masne govedine briket;
• 100 g cijele okrugle riže;
• 2 srednje luk glave;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 ljuta paprika;
• 3 kom suhe šljive
• 1 žlica hmelj-suneli;
• 7 žlica. voda
• 30 g tklapi;
• 30 g biljnog ulja
• 2 žlice pire od rajčice;
• sol po ukusu;
• svježe bilje po ukusu (cilantro, kopar, peršin).

Način kuhanja:

1. Odvojite meso od kostiju i očistite ga od filmova, režite na male komade preko vlakana. Stavite u tavu i dodajte vodu. Dovodeći vodu u lonac za kuhanje na jakoj vatri, kuhajte meso oko 50 minuta na laganoj vatri.
2. Kuhanje riže. Da biste to učinili, pažljivo ga razvrstajte i isperite. Zatim namočimo rižu 15 minuta dok ne postane bijela.
3. Sitno nasjeckajte luk, suhe šljive, cilantro i češnjak. Pomiješamo ih s pastu od rajčice, biljnim uljem i hmeljima suneli. U umak dodamo tklapi i sitno sjeckanu ljutu papriku.
4. Stavimo smjesu na jaku vatru i provrijemo 2 minute.
5. Gotovo gotovom mesu dodajte rižu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta..
6. Dodajte šljive i kuhani umak. U ovoj fazi, ne zaboravite soliti.
7. Kuhajte juhu još 10 minuta na jakoj vatri..
8. Prije isključenja u karhu pošaljite sitno sjeckani peršin i kopar.
9. Spremna juha treba se infuzirati još 15 minuta.

Savjet. Ako niste uspjeli pronaći tklapi, onda ovu začin možete zamijeniti tkemali umakom, koji se prodaje u bilo kojem supermarketu. U slučaju da nemate pri ruci i korov, koristite sok od šipak kao alternativu.

Među svim kulinarskim uputama, rajčica kharcho zauzima posebno mjesto. Njegova glavna prednost je pristupačnost. Ova juha ne koristi poznati umak tklapi. Zamijenjena je rajčicom i popularnim začinima. Juhu prema ovom receptu mnogi također vole..

Recept za piletinu Kharcho

Piletina Kharcho ima nešto drugačiji okus, ali je također popularna među ljubiteljima sličnih juha. Postupak njegove pripreme malo se razlikuje od klasične verzije.

Da biste napravili pileći kahar, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g pilećeg ili purećeg mesa;
• 200 g oguljenih oraha;
• 2 luka;
• 40 g pšeničnog brašna;
• 0,5 šalica pire od višnje ili 3 zrele rajčice;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice zdrobljene sjemenke kilantro;
• 1 žličica začina suneli hmelj;
• sol;
• zelenilo;
• začini po ukusu – cimet, ljuta paprika, crna paprika, klinčići, paprika, šafran imeretinski, lovorov list.

U procesu pripreme pilećih varijacija jela treba znati nekoliko stvari.

1. Za juhu koristite samo masne komade pilećeg mesa.
2. Cilantro se ne preporučuje kao zelje. Bolje ga je zamijeniti peršinom, koprom ili celerom..
3. Na kraju umaka dodaje se brašno..
4. Ostalo je slijediti recept za pravljenje klasičnog kharcha.

Kako kuhati svinjski kharcho

Da biste napravili juhu od svinjske kare, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g svinjetine
• 1 luk
• 100 g tkemalija
• ? Umjetnost. riža
• 1 PC. mrkve
• 2 žlice začini hmelj-suneli
• 50 g oraha (oguljenih)
• 50 g suncokretovog ulja
• zelje po ukusu
• sol.

Postupak pripreme juhe jednak je, s izuzetkom činjenice da se u ovoj opciji nudi povrtni preljev. Pripremite ga uzastopnim prženjem luka i mrkve u suncokretovom ulju. Dodajte juhi s kuhanim tkanske umakom.

Janjeća kharcho juha priprema se na isti način. Svi ovi recepti prilično su tradicionalni za mesnu juhu. Iz ove serije izbačena je vegetarijanska kharcho juha..

Kuhanje vegetarijanske Kharcho juhe

A.

Glavna razlika između ovog jela je nedostatak mesa. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• 100 g riže
• 4 žlice. voda
• 3 velike rajčice
• 50 g oraha
• 1 veliki luk
• 2 češnja češnjaka
• 30 g maslaca
• feferon
• zelenilo
• sol
• začiniti.

Korak po korak:

1. Prvo stavite čajnik na štednjak da kuhate kipuću vodu.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
3. U tavi (poželjno je da ima debelo dno) dovedite maslac u otopljeno stanje. Zamijenit će nas životinjskom masnoćom.
4. Pirjajte luk na maslacu.
5. Sitno nasjeckajte cilantro, ljutu papriku i češnjak.
6. Zgnječite orahe. Da biste to učinili, preporučuje se koristiti blender ili to učiniti sami, sitno sjeckajući orahe nožem.
7. Dalje, orahe trebate pomiješati s cilantrom, paprom i češnjakom.
8. Dobivenu smjesu izlijte u tavu s lukom i ulijte vodu iz kotlića.
9. Zatim skuhajte rižu: isperite i ulijte u tavu.
10. Sol i poklopac. Ostavite na srednje jakoj vatri 10 minuta..
11. Kuhanje rajčice. Da biste to učinili, rajčice treba izrezati na kockice i staviti u tavu da se peku. Pasiranu rajčicu procijedite kroz sito i vratite u tavu da ispari višak vode. Nakon što masa postane gusta (poput kečapa), prebacuje se u tavu.
12. Kuhajte 5 minuta.
13. Sitno nasjeckajte peršin i kopar i pošaljite ih u juhu.
14. Uklonite tavu s vatre.
15. Ostavite da vari 10 minuta.
16. Izlijte u tanjure i poslužite.

Osim tradicionalnih načina kuhanja, kharcho se kuha i u sporoj štednjaci.

Kako kuhati kharcho juhu u polaganom kuhaču

Za ovaj recept trebat će vam:

• 500 g mesa (janjetina, svinjetina ili piletina)
• 2 glavice luka
• 2 kom. mrkva srednje veličine
• 2 kom. paprike sa zvončicom
• 2 velike rajčice
• nepotpuna višesatna riža
• 3 velika krumpira
• 5 žlica. voda
• 50 g biljnog ulja
• sol
• začini (bilo za meso)
• češnjak.

Redoslijed pripreme:

1. Meso narežite na manje komade.
2. Povrće (luk, paprika, rajčica) narežemo na kockice. Mrkvu naribajte na srednjoj rerni.
3. Izrežite krumpir na kockice srednje veličine.
4. Rižu sortiramo i namačemo 10-15 minuta.
5. Zagrijte pripremljeno meso u laganoj pećnici 20 minuta na način “pečenja” uz dodatak biljnog ulja.
6. U meso dodajte svo povrće osim krumpira u razmaku od 5 minuta.
7. Pržite još 20 minuta.
8. Onemogući način pečenja.
9. U meso stavljamo krumpir, rižu. Dodajte začine.
10. Sve napunite vodom i postavite način gašenja na sat i pol..
11. 15 minuta prije kuhanja, sol po ukusu.
12. Kad prođe određeno vrijeme, u juhu stavite zelje i lovorov list.
13. Ostavite na vatri još 10 minuta.
14. Prilikom posluživanja, češnjak stavite u tanjure.

Ako vam je lakše zamisliti kuhanje dok netko kuha, pogledajte video o tome kako napraviti kharcho.