Kako napraviti džem od crvenog viburnuma

Sadržaj članka

---

• Jam od crvenog viburnuma: koristi i štete
• Sirovo zimsko kuhanje “mljevenjem mesa”
• Kako napraviti džem od viburnuma u polaganom štednjaku
• Opcije zaglavljivanja
• Kako napraviti ukusan pekmez od drena i peciva
• Viburnum džem s jabukama i medom
• S narančom ili limunom
• Od viburnuma i bundeve
• Kako kuhati džem od viburnuma: recept s fotografijom

---

U kasnu jesen, odmah nakon prvih mrazeva, dolazi vrijeme za sakupljanje crvenih grozdova viburnuma. Ova bobica već je dugo poznata po svojim blagotvornim svojstvima za tijelo, ugodnom i neobičnom ukusu. Viburnum se široko koristi u tradicionalnoj medicini i kuhanju. Gospodarice kod kuće uz svoje sudjelovanje pripremaju čajeve, dekocije, voćna pića i najvažnije – džem. Viburnum džem ima nježan ugodan okus i blagu kiselost, koju je lako regulirati šećerom. Koristan je i originalan desert za čaj i učinkovit način jačanja imuniteta..

Jam od crvenog viburnuma: koristi i štete

Bobice crvene viburnume preporučuje se konzumirati u bilo kojem obliku: sok, voćni napitak, svjež ili kao punjenje za tortu s džemom. Dugo se liječi od takvih bolesti: prehlade, gastritisa, hipertenzije, kašlja, žgaravice. U čemu se koristi viburnum? Njegova su korisna svojstva brojna:

• Ove bobice sadrže vitamin C, u količini – dva puta većoj od njegovog sadržaja u agrumima;
• Sadržaj željeza u viburnumu veći je nego u naranči i limunu, oko 5 puta;
• Kalina je bogata taninima, vitaminima A, E, prirodnim kiselinama, antioksidansima.

kontraindikacije:

• Liječnici ne preporučuju jesti bobicu i njezin sok osobama koje pate od kroničnih bolesti bubrega, srca, jetre;
• Kalina ima snažan učinak na krvni tlak, pa biste se trebali suzdržavati od njegove upotrebe za osobe koje pate od hipotenzije, odnosno niskog krvnog tlaka;
• Prije konzumiranja viburnuma tijekom trudnoće i dojenja, posavjetujte se s liječnikom.

Sirovo zimsko kuhanje “mljevenjem mesa”

Da biste održali maksimalna korisna svojstva viburnuma, preporučljivo je ne odustati od njegove toplinske obrade ili je smanjiti na minimum. U tu svrhu smislili su recept za jednostavan, ukusan i zdrav džem od viburnuma bez vrenja. Važno je sakupljati bobice za takav pekmez nakon prvih mraza – nakon toga će biti osjetno manje gorke. Ova se poslastica priprema brzo, ali rok trajanja je kratak. Morate ga čuvati u hladnjaku kako se ne bi pokvarili. Zimi je sirovi džem skladište vitamina i hranjivih sastojaka.!

Izrada sirovog džema:

• Kalina se mora pažljivo sortirati, osloboditi od grančica i isprati pod tekućom vodom, nakon čega se bobice viburnuma meljeju kroz mlin za meso ili pomoću miksera;
• Izlijte dobivenu masu sa šećerom u omjeru 1: 1, temeljito miješajući;
• Zatim dobiveni džem razmažite po čistim, steriliziranim staklenkama, prekrivajući poklopcima.

Takva poslastica može se koristiti za učinkovito sprječavanje skleroze, jačanje imuniteta i uspješno liječenje prehlade i žgaravice..

Kako napraviti džem od viburnuma u polaganom štednjaku

U trenutnom dobu tehnologije, multicooker je postao prava pomoć domaćicama. S ovom jedinicom lako je pripremiti mnoga jela, uključujući i džem od viburnuma. Da biste to učinili, morate:

• Dok miješate, kuhajte vodu sa šećerom u načinu rada “Stew”;
• Stavite tamo opranu viburnum i kuhajte 5 minuta, s otvorenim poklopcem za kuhanje, redovito miješajući;
• Ostavite da se ohladi, nakon čega je potrebno ponovo kuhati 5 minuta u režimu “Gašenje”;
• Zatim dodajte naribanu limunovu koru i kuhajte još 5 minuta. Džem od Viburnuma u multiokeru je spreman!

Opcije zaglavljivanja

Postoji mnogo opcija za pravljenje džema od viburnuma. Na primjer, klasični džem od viburnuma, pet minuta, pekmez od bundeve i meda, s agrumima (naranča i limun), sirov džem od viburnuma, džem bez sjemenki, džem od viburnuma, konfiguracija viburnuma, džem od jabuka s dodatkom soka viburnuma. Ove će se opcije svidjeti svima – čak i onima koji su okus viburnuma smatrali neugodnim. Pogledajte detaljnije niže recepte za pripremu različitih opcija džema od viburnuma i odaberite opciju koja vam se sviđa.

Kako napraviti ukusan pekmez od drena i peciva

Nisu sve domaćice za zimu pravi džem od viburnuma, često zbog prisutnosti sjemena. Znajući nekoliko tajni, neće vam biti teško pripremiti ukusni džem bez sjemenki. Da biste to učinili, bobice viburnuma moraju se protrljati kroz veliko sito – kao rezultat, dobit ćete ujednačenu kašu od viburnuma, u koju trebate dodati samo šećer. Kuhajte ovu masu na laganoj vatri dok se ne zgusne. U tu svrhu koristite sok viburnuma koji se kuha sa šećerom i škrobom do konfuzije.

Za jasnoću pogledajte video recept za izradu pekmeza od jabuke s jabukom:

Sjemenke viburnuma sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka, pa tradicionalna medicina preporučuje pripremu džema sa sjemenkama. Ako cijele bobice prođete kroz mlin za meso ili ih pobijete miješalicom, tada se sjemenke usitne, što znači da neće biti vrlo uočljive. Morate samo dodati šećer u omjeru 1: 1, ribanu naranču s korom – dobit ćete ukusan, najzdraviji džem od viburnuma.

Viburnum džem s jabukama i medom

Viburnum džem s jabukama i medom originalan je zdrav desert koji će odgovarati onima koji slijede dijetu. Za njegovu pripremu jabuke se moraju oprati, oguliti, izrezati na kriške, staviti u gulaš s malom količinom vode. Kad su jabuke mekane, dodajte im med po ukusu. Pomoću sokovnika napravite sok od viburnuma, dodajte džem od jabuka, a zatim kuhajte malo na laganoj vatri. Ovaj desert ne sadrži šećer, pa ga ljudi koji imaju dijabetes ili pretilost mogu jesti bez štete..

S narančom ili limunom

Da biste napravili ovaj džem od viburnuma, napravite šećerni sirup: uzmite 400 g šećera za 400 ml vode. Prethodno opranu bobicu sipati sirup, ostavljajući 5 – 6 sati. Zatim odvojite viburnum od sirupa, tamo sipajte sok od 1 limuna, dodajte vanilin šećer, naribani koricu limuna ili naranče, kuhajte sirup 5 minuta. Nakon toga, ponovo izlijte viburnum sa sirupom, kuhajte 10 minuta. Maknite marmeladu s vatre, ostavite da se ukuhava 4 sata, nakon čega kuhajte ponovo dok se ne zgusne. Vruće ga izlijte u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvarajući kapke.

Od viburnuma i bundeve

Da biste napravili ovaj neobični džem, uzmite 1 kg bundeve, ogulite, narežite na male komade. Ulijte ga čašom vode i lagano pirjajte u tavi dok ne postane mekano, a zatim je samljeti u blenderu ili izmiksati s brašnom. Kalinu temeljito isperite, premažite kipućom vodom i obrišite sito. U pire od bundeve dodajte viburnum i šećer u omjeru 1: 1. Ovu smjesu treba ostaviti da se infuzira nekoliko sati. Zatim se džem mora kuhati sat vremena, neprestano miješajući. Dobivena delicija ima nježnu aromu i ugodnu kiselost.

Kako kuhati džem od viburnuma: recept s fotografijom

Da biste skuhali klasični džem od viburnuma, trebat će vam:

• 1 kg svježeg viburnuma;
• 2 čaše vode;
• 800 g šećera.

• Svježu viburnum, temeljito isperite pod tekućom vodom i odvojite od grančica, razvrstajte i izbacite pokvareno.
• Stavite bobice u nepropusnu posudu, prelijte 1 šalicom vode. U prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva stavite posudu s viburnumom i pirjajte dok bobice ne postanu mekane.
• Za pravljenje sirupa koristite zasebnu tavu: sipajte šećer, prelijte ga ostatkom čaše vode, dobro promiješajte. Dovedite masu do vrenja, neprestano miješajući. Trebao bi imati gusti, jednoličan šećerni sirup.

• Izvadite pirjane bobice, stavite šećerni sirup. Kuhajte na laganoj vatri pola sata, bez prestanka miješanja.
• Uklonite marmeladu s vatre, ostavite da odstoji i ohladite oko 6 sati.

• Nakon određenog vremena, treba ga ponovo staviti na vatru, dovesti do pripravnosti, redovito miješati i ukloniti pjenu.
• Vrući džem ulijte u prethodno sterilizirane staklenke čvrsto uvijanjem poklopca. Klasični džem od viburnuma je spreman!