Kako marinirati šampinjone od kebaba

Sadržaj članka

---

• Recepti za marinadu od gljiva s šampinjonima
• Marinada od gljiva na roštilju s umakom od soje
• Kako brzo naribati gljive s majonezom
• Sa kiselim vrhnjem za prženje na narescima
• Recept s limunovim sokom za kuhanje na vatri

---

Ljeto je vrijeme zabavnih izletišta. Ali kakva je to rekreacija na otvorenom bez mirisnog, sočnog kebaba? Tradicionalno se ovo jelo priprema od mesa, ali njegove su opcije ribe, povrća i gljiva popularne u modernom kuhanju. Šampinjoni – savršen sastojak za njega. Ove gljive, za razliku od mesa, brzo se ukiselje i skuhaju. Kebab od njih je ukusan. Ako ste ljubitelj ovih mirisnih gljiva, onda priuštite svojim najmilijima izvrsno jelo.

Recepti za marinadu od gljiva s šampinjonima

Postoji puno mogućnosti kuhanja jela od gljiva. Kako marinirati gljive kod kuće za roštilj? Najvažnija tajna ukusnog jela je marinada. Njegove varijacije su različite – od majoneze sa začinima, kefirom do složenih kiselih krastavaca. Izbor marinade ovisi o vašim osobnim preferencijama. Tehnologija kuhanja šljiva kebaba iz gljiva identična je mesnoj verziji. Međutim, kako biste jelo učinili zadivljujućim, pridržavajte se osnovnih pravila:

1. Odaberite srednje velike mlade šampinjone sa zatvorenim šeširom. Ako su gljive ispred vas tamne, vodenaste, onda to nisu prva svježina. Takve gljive nisu prikladne za kuhanje.
2. Za žice nabavite tanke nabubre, prikladan je i roštilj ili roštilj.
3. Provjerite je li toplina od vatre slaba. Inače se jelo neće pržiti, nego spaliti..

Marinada od gljiva na roštilju s umakom od soje

Jela od šampinjona su ukusna i ukusna. Gljive su izvrsna alternativa mesu. Ako slijedite svoju figuru ili se držite vegetarijanstva, slobodno uključite roštilj “začinjeno” u svoju prehranu. Niskokalorična je, hranjiva i topi se u ustima. Kako marinirati gljive za prženje na roštilju? Koristite recept u nastavku.

Sastojci za roštilj “Pikantno”:

• 1 kg gljiva;
• 4 žlice. l laneno ulje;
• 4 žlice. l umak od soje;
• 1 žličica đumbir u prahu;
• 1 žličica zelena mljevena paprika.

Korak po korak recept:

1. Šampinjone operite, ogulite, ostavite da se osuše.
2. Kombinirajte laneno ulje, sojin umak i začine.
3. Oguljene gljive prelijte pripremljenom marinadom, ostavite 2-3 sata.
4. Stavite kisele gljive u roštilj na vruće ugljeve, kuhajte 20-30 minuta.
5. Poslužite gotovo jelo sa sojinim umakom ili Teriyakijem.

Sastojci za pravljenje umaka Teriyaki:

• 6 žlica. l umak od soje;
• 2 žlice. l tekući med;
• 6 žlica. l vino od suhog riže;
• 1 žlica. l svježe mljeveni đumbir;
• 1-2 zdrobljenih češnjaka češnjaka.

Detaljni opis radnji:

1. Stavite sve proizvode u malu emajliranu tavu.
2. Zagrijte na laganoj vatri dok se med ne otopi.
3. Gotov umak ohladite, poslužite za jelo.

Kako brzo naribati gljive s majonezom

Hoćete li kuhati gljive kebab, ali nema dovoljno vremena? Sameljite šampinjone u majonezi, trebat će vam 30 minuta. Kuhane gljive ispasti će sočne i nježne. Marinada od majoneze neće ih ostaviti da se osuše tijekom kuhanja. Proizvodi za roštilj “Juicy”:

• 1 kg gljiva;
• 2-3 velike rajčice;
• 200 g majoneze;
• 1 žličica soli;
• mješavina mljevenog papra po ukusu;
• limunov bosiljak.

Korak po korak kuhanja:

1. Isperite gljive, ostavite da se osuše.
2. Rajčice operite, narežite na krugove debljine 3 cm.
3. Za marinadu pomiješajte majonezu, sol, papar.
4. Gljive i rajčice stavite u plastičnu ili emajliranu posudu, prelijte marinadom, sve pažljivo promiješajte.
5. Ostaviti da se marinira 15-20 minuta.
6. Stavite pripremljeno povrće na nareske, naizmjenično cijele gljive s rajčicama.
7. Kuhano povrće pržite preko ugljena 20-30 minuta.
8. Gotovo jelo ukrasite limunovim bosiljkom, poslužite s “vrućim” ili “češnjačkim umakom”.

Za stvaranje umaka “Vruće” trebat će vam:

• 5 žlica. l maslinovo ulje;
• 1 žlica. l Američka senf;
• 2 žlice. l grožđani ocat;
• 1 mala mahuna ljute paprike;
• 2 žlice tamni med;
• 1 žličica Himalajska sol.

Faze pripreme:

1. U emajliranoj zdjeli pažljivo pomiješajte med s maslinovim uljem, dodajte američki senf, grožđani ocat, sol.
2. Papriku operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte umaku.

Sastojci za stvaranje umaka od češnjaka:

1. 200 g majoneze;
2. 5 češnja češnjaka;
3. limunov bosiljak;
4. 2 žlice sok od limuna.

Korak po korak recept:

1. Isperite zelje, osušite.
2. Ogulite češanj češnjaka.
3. Mljevenje zelje i češnjak.
4. U majonezu dodajte limunov sok, nasjeckani bosiljak i češnjak, dobro promiješajte.

Sa kiselim vrhnjem za prženje na narescima

Ako imate slobodnog vremena, ugodite svojim najdražima ukusnim “Nježnim” roštiljem. Gljive za ovo jelo marinirane su u kiselom vrhnju, što im daje neobično nježan okus. Napravite pripremu jela uoči piknika, tijekom noći gljive su potpuno zasićene. Da biste pripremili „nježni“ roštilj, uzmite:

• 1 kg gljiva;
• 300 g kiselog vrhnja;
• 2-3 velike glavice luka;
• 2 žlice soli;
• 2 žlice crni papar;
• peršin.

Faze pripreme:

1. Gljive isperite, osušite.
2. Ogulite luk, narežite na velike kolutove debljine 3 cm.
3. Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i papar.
4. Šampinjone i luk stavite u duboku plastičnu ili emajliranu posudu, prekrijte marinadom tako da povrće bude potpuno prekriveno.
5. Hladiti najmanje 5 sati..
6. Namažite kiselo povrće na nareske, naizmjenično gljive s lukom, pržite preko ugljena 20-30 minuta.
7. Gotovo jelo ukrasite nasjeckanim peršinom, poslužite s klasičnim umakom od kiselog vrhnja ili „Rajčicom“.

Sastojci za klasični kiseli umak:

• 100 g kiselog vrhnja;
• tSP morska sol;
• tSP Sahara;
• tSP bijeli papar.

Kuhanje:

• U staklenoj zdjeli umutite kiselo vrhnje sa soli, šećerom i paprom..

Za stvaranje umaka od rajčice uzmite:

• 4 žlice. l kiselo vrhnje;
• 1 žlica. l pasta od rajčice;
• tSP soli;
• peršin.

Korak po korak recept:

1. Peršin operite, ocijedite, sitno nasjeckajte.
2. U staklenoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje s pastu od rajčice drvenom lopaticom.
3. U smjesu dodajte sol, peršin..

Recept s limunovim sokom za kuhanje na vatri

Ako volite mediteransku kuhinju, skuhajte Hellas kebab. Jelo pripremljeno prema ovom receptu ispada mirisno, s notama začinjenog bilja. Da biste saznali kako marinirati mediteranske ražnjiće od šampinjona, pogledajte recept u nastavku. Za kuhanje “Hellas” uzmite:

• 1 kg gljiva;
• 1 limun
• 10 ml maslinovog ulja;
• 3 češnja češnjaka;
• svježe bilje – timijan, ružmarin, mažuran i peršin;
• 1 žličica ružičasti papar;
• 2 žlice morska sol.

Faze kuhanja;

1. Gljive isperite, osušite.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
3. Zele isperite, ocijedite, sitno nasjeckajte.
4. Isperite limun, osušite.
5. Narežite kockice na sitnu rernu, iscijedite sok iz pulpe.
6. U staklenoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, češnjak, bilje, papar, sol.
7. Gljive prelijte gotovom marinadom, u hladnjaku 4 sata.
8. Stavite kisele gljive na vatru, kuhajte 10-15 minuta.
9. Gotovo jelo ukrasite svježim biljem, poslužite s umakom tzatziki ili aioli.

Sastojci za umak Tzatziki:

• 1 mali krastavac;
• 5 žlica. l nezaslađeni jogurt;
• 1 žlica. l ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l sok od limuna;
• tSP morska sol.

Korak po korak recept:

1. Operite, osušite, naribajte krastavac.
2. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
3. U staklenoj zdjeli pomiješajte jogurt sa maslinovim uljem s vjetrom, u dobivenu smjesu dodajte krastavac, češnjak, limunov sok, sol.

Da biste stvorili umak Aioli, uzmite:

• 5 žlica. l ekstra djevičansko maslinovo ulje;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žlica. l sok od limuna;
• tSP morska sol.

Faze pripreme:

1. Ogulite češnjak, zgnječite ga u mort.
2. U tanku struju ulijte maslinovo ulje u češnjak, neprestano trljajući sastojke.
3. Dodajte limunov sok, sol.

Sočan, ukusno pripremljen roštilj čini kuhara posebno ponosnim. Uostalom, ovo nije samo jelo, već i svojevrsni simbol uspješnog piknika. Priprema mu je čitava misterija! Svaki kuhar ima svoje recepte i trikove: od izbora gljiva do stupnja propadanja ugljena u požaru. Pogledajte videozapis u nastavku, a naučit ćete kako marinirati gljive na roštilju za kuhanje na drvenom ugljenu. Otvarajući ih, obogaćujete kulinarsku prtljagu i oduševljavate svoje najdraže novim ukusnim jelima.