Kako kuhati hren: domaći recepti

Sadržaj članka

---

• Kuhanje hrena
• Kako naribati hren kod kuće
• Što se može napraviti od hrena
• Klasičan recept
• Berba za zimu
• mariniran
• S cveklom
• Hren
• Hren
• Stol
• Uz ocat
• Za žele
• S rajčicama
• Kako kuhati hren kod kuće – savjeti

---

Mnoge domaćice ne mogu zamisliti da poslužuju žele bez ove začine. Umak se savršeno kombinira s jelom, daje aromu i karakterističan oštar okus. No možete ga koristiti i s drugim proizvodima. Važno je pravilno kuhati hren, pa je potrebno proučiti neke preporuke prije kuhanja.

Kuhanje hrena

Postupak stvaranja ukusnog hrenovskog predjela neće vam se činiti teškim ako slijedite sva pravila. Kuhanje hrena kod kuće uključuje različite recepte. Često domaćice koriste repe, češnjak, rajčicu, dodaju ulje, majonezu ili kiselo vrhnje. Korijen ne zahtijeva posebnu pripremu, treba ga samo oguliti s kože i nasjeckati na prikladan način.

Kako naribati hren kod kuće

Postoji nekoliko načina pripreme biljke za konzerviranje koja će biti zadovoljstvo pri sezonskim jelima:

• Mljevenje u brusilici za meso. Korijene je potrebno izrezati na male komade radi praktičnosti.
• Možete naribati hren. Bolje je to učiniti na malim rupama kako biste dobili gustu masu i svakako izađite na ventilirani balkon ili na ulicu.
• Mljevenje rizoma u blenderu univerzalan je i najsigurniji način. Ovisno o vremenu i brzini uređaja, dobit ćete male ili velike čipove.

Što se može napraviti od hrena

Pripreme od hrena bile su popularne u Rusiji. Postoji mnogo recepata gdje se koristi ova komponenta. Naši su preci voljeli praviti kiseli kupus s hrenom, dodavati ga u proizvodnji kvasa i na njemu inzistirati s alkoholom. Svaki recept ne uključuje veliki broj sastojaka, ali postupak je dugotrajan. Suvremene tehnologije pomažu olakšati rad domaćica. Najteža faza je mljevenje, to se može učiniti i u blenderu. Metoda je brza, ne šteti očima..

Klasičan recept

• Vrijeme: 30 minuta.
• Porcija po posudi: 9-10 osoba.
• Kalorična jela: 30 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Pikantni korijen ima veliku opskrbu hranjivim tvarima, ima trnovit okus, potražnja je među potrošačima. Klasični recept hrena s limunom pomoći će domaćici da napravi jednostavan, ukusan i aromatičan predjelo. Jelo, nadopunjeno začinom, dobiva šljokicu i pikantnost. Začinjeni dodatak možete pohraniti do 4 mjeseca, ali stručnjaci preporučuju jesti ga ranije kako začin ne bi izgubio svoja svojstva.

Sastojci:

• sok od limuna – 20 ml;
• voda – 250 ml;
• hren – 1000 g;
• granulirani šećer – 50 g;
• sol – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Korijenje ogulite, samljejte u blenderu ili mesnoj brusilici. U drugom slučaju stavite vrećicu na vrat uređaja kako biste zaštitili oči.
2. U dobivenu kašu dodajte sol i šećer, pomiješajte.
3. Prokuhaj vodu. Napunite masu vrućom tekućinom, ponovo miješajući.
4. Sterilizirajte staklenke za spremanje, stavite začin i malo soka od limuna u njih. Zatvorite poklopce čvrsto i stavite u hladnjak.

Berba za zimu

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 8-10 limenki.
• Kalorična jela: 43 kcal.
• Namjena: za užinu.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Dodatak octa ili limunske kiseline pomoći će uštedi hrena za zimu. Treba ga sačuvati u steriliziranim staklenkama. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu. U skladu s ovim uvjetima, dobit ćete mirisni, začinjeni i ukusni preljev za jela, koji se može koristiti umjesto senfa ili wasabija. Domaća začina će dodati pikantnost bilo kojem jelu, učiniti ukus zanimljivijim..

Sastojci:

• limunska kiselina – 20 mg;
• rizoma – 1 kg;
• sol – 1 žlica. l .;
• granulirani šećer – 1 žlica. l .;
• voda – 250 ml.

Način kuhanja:

1. Korijenje ogulite, natopite jedan dan u vodi. Grgljajte mljevenjem mesa ili blenderom.
2. Prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer, otopite. Maknite sa štednjaka, dodajte limunsku kiselinu.
3. Ulijte sitno sjeckani hren s rezancem, promiješajte, poklopite nekoliko minuta.
4. Rasporedite dobivenu posudu u sterilne staklenke. Pokušajte to učiniti brže kako začin ne bi izgubio aromu. Čvrsto zatvorite, pošaljite na pohranu.

mariniran

• Vrijeme: 2 sata.
• Porcija po posudi: 10-12 porcija.
• Kalorična jela: 54 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Mnoge domaćice zainteresirane su za kiseli hren. Da biste to učinili, možete koristiti recept za pripremu ukusne začine. Uključuje i drugo povrće koje dodaje korisne osobine grickalica. Osim okusa i mirisa, ima i lijepu, atraktivnu boju usta, pa se može sigurno ponuditi gostima, poslužiti se na svečanom stolu kao umak.

Sastojci:

• zelene jabuke – 1 kg;
• voda – 1l;
• sol – 4 žlice. l .;
• hren – 500 g;
• mrkva – 1 kg;
• granulirani šećer – 5 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Korijenje začina mora se očistiti, mljeti ili koristiti mikserom.
2. Ogulite mrkvu i jabuku i naribajte ih na velike rupe. Pomiješajte i složite sve pripremljene sastojke u staklenke tako da masa zauzima 4/5 posude.
3. Uključite se u proizvodnju slane otopine. Ulijte sol i šećer u kipuću vodu, dobro promiješajte dok se kristali ne otope.
4. Ulijte tekućinu u staklenke. Prekrijte konzervu poklopcima. Spremite u zatvorenom podrumu.

S cveklom

• Vrijeme: 1 sat 20 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 5-7 osoba.
• Kalorična jela: 56 kcal.
• Namjena: predjelo / začin.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Proizvodi od hrena zasluženo su popularni na ruskom stolu. Ova začin je koristan, ima specifičnu aromu, neophodnu za mesna jela. Izrada umaka od cikle kod kuće pomoći će malo omekšati okus glavne komponente. Pripremiti benzinsku stanicu nije teško. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da pravilno napravite poznati dodatak..

Sastojci:

• ocat (9%) – 2 žlice. l .;
• granulirani šećer – 1 žlica. l .;
• repe – 100 g;
• hren – 200 g;
• voda – 0,2 l;
• sol – 1 tsp.

Način kuhanja:

1. Morate započeti postupak kuhanja stvaranjem marinade. U vodi pomiješajte šećer, sol i ocat. Stavite sadržaj tave na vatru, prokuhajte i ohladite.
2. Potrebno je očistiti i naribati repe.
3. Korijenje (jedan veliki hren) treba očistiti, nasjeckati pomoću miksera ili rerne.
4. Pomiješajte pripremljene komponente, napunite marinadom s toplom temperaturom. Složite na sterilne posude, zatvorite. Pričekajte da se konzerva ohladi, pošaljite je u hladnjak na pohranu.

Hren

• Vrijeme: 40 minuta.
• Obrok po kontejneru: 8-10 osoba.
• Kalorična jela: 82 kcal.
• Svrha: dolijevanje goriva.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kuhanje hrena kod kuće zimi je proces dugotrajan. Međutim, treba imati na umu da prilikom uvijanja oštrog korijena morat ćete staviti plastičnu vrećicu na brusilicu za meso. Inače će oštar miris spaliti oči. Recept vam omogućuje promjenu omjera sastojaka prema ukusu. Ako želite vrlo začinjenu grickalicu, dodajte još glavnog sastojka.

Sastojci:

• oštar korijen – 100 g;
• majoneza – 400 g.

Način kuhanja:

1. Temeljito isperite, očistite. Zatim rešetkajte proizvod s malim rupama.
2. Prelijte prokuhanu vodu preko dobivene mase, ohladite.
3. Pomiješajte tvar s majonezom. Oštri preljev rasporedite u čiste, suhe limenke i čuvajte u hladnjaku.

Hren

• Vrijeme: 30 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10 osoba.
• Kalorična jela: 129 kcal.
• Odredište: za odmor.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kako pripremiti tinkturu hrena, znali su još od vremena Petra Velikog. Tada se takvo piće oslanjalo na ljude koji su radili na hladnoći ili se bavili teškim fizičkim radom. Vodku od hrena lako je napraviti kod kuće. Možete inzistirati na piću na svježim ili konzerviranim sirovinama. Međutim, prva je opcija ukusnija i aromatičnija od korištenja poluproizvoda.

Sastojci:

• limunov sok – 2 žlice. l .;
• vodka – 500 g;
• oštar korijen – 7-10 cm;
• zrna senfa – 1 tbsp. l.

Način kuhanja:

1. Biljku treba osloboditi od kože i naribati.
2. Kombinirajte senf, hren i limunov sok unutar staklene posude.
3. Ulijte votku u smjesu, zatvorite i dobro protresite nekoliko puta.
4. Infutirati piće trajat će 3 dana na tamnom mjestu s toplom temperaturom. Protresite bočicu jednom dnevno.
5. Gotova infuzija morat će se filtrirati kroz gazu i pamučnu vunu. Izlijte u prikladnu bocu, plutu. Jačina takvog alkohola prema kućnom receptu je 36-38 stupnjeva. Smjesu možete čuvati 2-3 godine zatvorenu na tamnom mjestu.

Stol

• Vrijeme: 1 sat 30 minuta.
• Obrok po kontejneru: 20 osoba.
• Kalorična jela: 54 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Stolni hren poznato je jelo ruske kuhinje. Takav se dodatak obično primjenjuje na meso, ribu i meso s želeima. Začin iz ovog korijena živahne arome nije teško pripremiti, može se dugo čuvati. Konzervacija ne zahtijeva posebne vještine i veliki broj sastojaka. Gotov proizvod može se koristiti za izradu umaka, na primjer, s kiselim vrhnjem ili s rajčicama i češnjakom.

Sastojci:

• kuhana voda – 450 ml;
• vinski bijeli ocat – 180 ml;
• šećer – 1 žlica. l .;
• korijen hrena – 0,4 kg;
• sol – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Da biste napravili hren, namočite korijen u vodi nekoliko sati tako da upije vlagu. Zatim nožem uklonite kožu i narežite na male komadiće kako biste ih lakše nasjeckali.
2. Stavite komad u blender, nasjeckajte.
3. Prelijte prokuhanu vodu preko dobivene mase, ostavite da se kuha nekoliko minuta. Zatim dodajte ocat, šećer, sol, miješajte dok ne postane glatko..
4. Pripremite stolni hrenoder pripremljen prema vašem kućnom receptu u čistu posudu, stavite ga u hladnjak za čuvanje.
5. Adjika s hrenom može se konzumirati nekoliko mjeseci, tada će početi gubiti ukus i žestokost, pa mnogi stručnjaci ne preporučuju kuhanje odjednom.

Uz ocat

• Vrijeme: pola sata.
• Porcija po posudi: 10-15 osoba.
• Kalorična jela: 43 kcal.
• Namjena: predjelo / začin
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Hren s vinskim octom je božica za one koji žele zadržati začin za zimu. Kisele tekućine odličan su konzervans. Dodavanje šećera i soli pomoći će da okus proizvoda bude svjetliji. Umak je prikladan za dodavanje začina, pikantnosti i arome drugim jelima. Preporučuje se upotreba začina u hladnoj sezoni: oporavak će biti brži zbog zagrijavanja i antibakterijskih svojstava..

Sastojci:

• hren – 0,5 kg;
• kuhana voda – 1 tbsp .;
• šećer – 3 žlice. žlice;
• ocat (5%) – 1 žlica;
• sol – 2 tsp.

Način kuhanja:

1. Koristite rizome, očistite, prođite kroz sitnu rernu.
2. U dobivenu masu dodajte ocat, sol, vodu i šećer..
3. Rasporedite pripremljeni hren u staklenke, dobro zatvorite, ostavite 2-3 dana, a zatim stavite u hladnjak.

Za žele

• Vrijeme: 70 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 6 osoba.
• Kalorična jela: 54 kcal.
• Namjena: začin.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Hren od hrena prema želeu dobro ide ne samo ovom jelu. Oni mogu sipati hranu iz mesa i ribe, salate. Ima ugodnu boju, svijetlu aromu i neobičan ukus. Sok od cikle u sastavu pomoći će ublažiti oštrinu zdrobljenog začinjenog korijena. Proizvod možete pohraniti duže vrijeme, ali nakon par dana počet će gubiti okus i gipkost, stoga se ne preporučuje odmah kuhati veliku količinu.

Sastojci:

• hren – 3-4 kom .;
• repe – 1 kom .;
• voda – 0,2 l;
• šećer;
• sol.

Način kuhanja:

1. Ogulite, isperite, korijene preklopite u vrećicu i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
2. Prokuhajte vodu, ohladite na 20-30 stupnjeva. Dodajte sol, šećer.
3. Mrzle začine narežite ili samljejte u blenderu.
4. Pomoću posebne žlice trljajte repe. Dobiveni čips prelijte vodom, ostavite 5-10 minuta.
5. Odvojite sok od cvekle od pulpe, postepeno ulijte tekućinu u posudu s naribanim korijenom dok se ne dobije umjerena gustoća..
6. Prelijte žele s gotovim umakom prema vašem kućnom receptu.

S rajčicama

• Vrijeme: 60 minuta.
• Posluživanje po spremniku: 10-12 limenki.
• Kalorična jela: 55 kcal.
• Namjena: predjelo.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Hren s rajčicom i češnjakom jedna je od klasičnih kombinacija za stvaranje domaćeg umaka. Rajčice malo razrjeđuju oštrinu i daju tekuću konzistenciju. Prikladno je i ukusno dodati takav preljev mesnim jelima. Ako volite vrlo začinjenu hranu, trebate više korijena. Ako želite dobiti nježnu mirisnu začinu, povećajte broj rajčica.

Sastojci:

• rajčica – 2000 g;
• sol – 2 žlice. l .;
• hren – 300 g;
• češnjak – 200 g;
• šećer – 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Rajčice isperite, osušite papirnatim ručnikom, uklonite stabljike, izrezane na nekoliko komada. Uviti u mljevenju mesa, iscijediti sok do ukupne mase.
2. Ogulite češnjak i gorući korijen, stavite u blender, mljejte do sitnih mrvica.
3. Stavite zdrobljene sastojke u duboku posudu, dodajte sol i granulirani šećer, pomiješajte.
4. Dobivenu masu rasporedite u čiste i suhe posude. Čuvati u hladnjaku.

Kako kuhati hren kod kuće – savjeti

Da biste dobili ukusnu začin od hrena, trebali biste slijediti neke preporuke:

• Hren treba pripremiti za hranu u rujnu, odabirom rizoma promjera 3-6 cm, duljine 30-50 cm.
• Ne radite mnogo priprema odjednom, jer će biljka izgubiti oštrinu za mjesec dana.
• Čitav korijen može se čuvati u hladnjaku oko šest mjeseci, koristiti ga po potrebi.
• Ako začinite začin, odlučili ste ga izrezati neko vrijeme nakon što ga izvadite iz zemlje, držite ga u vodi prije pripreme začina. To će pomoći vratiti izgubljenu vlagu korijenu..
• Nakon obrade, hren čuvajte u steriliziranim staklenkama ispod zatvorenog poklopca..
• Izlučevine koje se pojavljuju prilikom sjeckanja korijena hrena iritiraju sluznicu. Da biste se zaštitili od ove pojave, stavite proizvod u zamrzivač na nekoliko sati. Ako recept zahtijeva uvijanje, pričvrstite polietilensku vrećicu na vrat brusilice za meso. Korištenje zatvorenog miksera može vam uštedjeti bol u očima..
• Ako radite s rukavicama, možete izbjeći oštećenje kože.
• Tako da masa hrena ne potamni nakon proizvodnje ili tijekom pripreme komponente, možete ga malo poškropiti sokom iscijeđenim iz limuna.
• Gotov preljev idealan je za hladna predjela, jela od mesa i ribe. Preljev za salatu možete koristiti da im pruži mrlju.
• Za prave ruske začine nemojte koristiti ocat jer njegov kiseli okus utapa izvornu aromu začina. Od davnina su pripremali preljev od hrena neposredno prije posluživanja jela kako bi gosti u potpunosti mogli uživati ​​u oštrom ukusu.