Juha Solyanka: recepti sa fotografijama

Sadržaj članka

---

• Kako napraviti hodža
• Solyanka – recept s fotografijom
• Klasična mesna solyanka
• Sa kobasicama
• S gljivama
• Kobasica
• Od kupusa
• U polaganom kuhaču
• S govedinom
• S bubregom
• S dimljenim rebrima
• Riba
• Kako kuhati ukusnu mekoću – savjeti kuhara

---

Prije toga se hodža smatrala rustikalnim jelom. Čak je i njezino ime bilo prikladno – “selo”. Sada je ovo jelo na meniju restorana. Načelo kuhanja nije se puno promijenilo – i dalje koriste nekoliko vrsta mesa, kiseli krastavci i pastu od rajčice. Nekoliko zanimljivih opcija za kuhanje mekoga predstavljeno je u nastavku..

Kako napraviti hodža

Općenito, iz svega što se nalazi u hladnjaku može se skuhati juha s mekom. Jedini uvjet je prisutnost maslina ili maslina, kiselih krastavaca, limuna i mesa. Na tradicionalan način, kako kuhati mekoću, jelo nalikuje juhi od kupusa s krastavcem. Iako sve što pronađete u vašoj kuhinji, možete dodati. Kuhanje mekoga samo pozdravlja eksperimente.

Solyanka – recept s fotografijom

Koji god recept za ukusnu krpicu odabrali, u svakom slučaju, njegova će karakteristika biti kiselog nijansi. Dobiva se upotrebom krastavaca krastavca. Možete uzeti gotovo svako meso – svinjetinu, dimljenu kobasicu, jelo od govedine, šunku ili najjednostavnije kobasice. Ako ih koristite više odjednom, možete dobiti juhu s mekanama.

Klasična mesna solyanka

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Porcija po posudi: 4 osobe

Kalorična jela: 98 kcal

Namjena: za ručak

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Ako koristite klasični recept za jarebicu, dobit ćete zadovoljavajuću i mirisnu juhu. Njegova osnova nije vrlo masna juha, a od mesa se koristi kobasica s kobasicama i dimljenim mesom. Jednostavan recept za mekoću ne podrazumijeva preljev od krumpira. Može se dodati ako želite gust i zadovoljavajući juhu. Za točenje goriva potrebne su masline i paradajzna pasta.

Sastojci:

• kiseli krastavac – 3 kom .;
• govedina – 300 g;
• kobasice – 6 kom .;
• mrkva, luk – 1 kom .;
• pasta od rajčice – 3 žlice;
• konzervirane masline – 1 limenka;
• krumpir – 3 kom .;
• limun – nekoliko kriški;
• biljno ulje – malo za prženje;
• kuhana dimljena kobasica – 200 g;
• dimljeno meso – 200 g;
• sol, zelje – po vašem ukusu;

Način kuhanja:

1. Skuhajte govedinu, a zatim nasjeckajte i vratite natrag u juhu..
2. Zatim nasjeckajte krastavce i luk, mrkvu naribajte. Povrće promiješajte dodavanjem paste.
3. Prženje povrća poslati u juhu, pirjati jelo na laganoj vatri.
4. Preostale vrste mesa sitno nasjeckajte, pržite.
5. Ogulite krumpir, narezan na kockice, bacite u juhu.
6. Zatim unesite pržene mesne proizvode.
7. Na kraju bacite masline, limun i začinsko bilje.

Sa kobasicama

Vrijeme kuhanja: 1 sat 30 minuta

Porcija po posudi: 4 osobe

Kalorična jela: 78 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Pomoću recepta za mekane kobasice, juhu možete kuhati mnogo brže. Ovo je jednostavno jelo. Ako nekoliko kobasica leži okolo u hladnjaku, onda ih možete sigurno koristiti za juhu od krletke. Glavni sastojci ostaju isti, tako da tehnologija kuhanja ostaje gotovo nepromijenjena. Svakako probajte – ovaj će vam se recept sigurno svidjeti.

Sastojci:

• pasta od rajčice – 2 žlice;
• kiseli krastavci – 2 kom .;
• mrkva – 2 kom .;
• voda – 2,5 l;
• začini, limun – po ukusu;
• kobasice – 3 kom .;
• biljno ulje – 2 žlice;
• luk – 1 p .;
• masline – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. U tavi prokuhajte vodu, bacite nasjeckani krumpir.
2. Kobasice nasjeckajte u krugove, brzo ih pržite i pošaljite u juhu.
3. Isperite luk s mrkvom, sitno nasjeckajte. Povrće skuhajte s tjesteninom u ulju 10 min.
4. Izrežite masline i krastavce. Zajedno s prženjem povrća pošaljite juhu. Začinite začinima, limunom.

S gljivama

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Posluživanje po spremniku: 5 osoba

Kalorična jela: 44 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Sljedeći recept za juhu od hodža će se svidjeti ljubiteljima gljiva. Oni čine aromu juhe intenzivnijom. Recept za pljeskavicu od gljiva je također dobar jer se malo lakše i brže priprema nego u slučaju mesa. Iz tog je razloga svaki kuhar jednostavno dužan poznavati takvo jelo. Gljive se koriste u više oblika odjednom – svježe, sušene i kisele.

Sastojci:

• mrkva – 2 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• svježe gljive – 100 g;
• sok od limuna – 2 žlice;
• kiseli kupus s lukom – 250 g;
• luk – 3 kom .;
• kisele gljive – 250 g;
• rajčica – 2 kom .;
• svježi kupus – 300 g;
• kopar – po vašem ukusu.
• biber od paprike – po vašem ukusu;
• sušene gljive svinjetine – 70 g;
• biljno ulje – 2 žlice.

Način kuhanja:

1. Osušene gljive namočite u 2 litre vode, stavite na vatru na sat vremena, dodajući cijelu mrkvu. Nakon vrenja pirjati još 40 minuta.
2. Luk narežite na pola prstena, pirjajte do prozirnog, zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, pirjajte još 4 minute, a zatim kupus umiješajte brasno. Začinite graškom.
3. Zatim dodajte već svježi kupus.
4. Izvadite mrkvu iz tave, gljive prebacite na poseban tanjur. Procijedite samu juhu.
5. Dalje baci sve gljive.
6. U kipuću juhu dodajte prženje povrća.
7. Ponovo prokuhajte, ubacite nasjeckano zelje, sol.

Kobasica

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Posluživanje po spremniku: 5 osoba

Kalorična jela: 64 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Ako se jednostavne kobasice nisu našle pri ruci, onda budite sigurni da proučite recept za hodža s kobasicama. Ovaj mesni proizvod definitivno će se naći u vašem hladnjaku. Čak i mali dio kobasica neće napraviti, bez obzira kuhali ili dimljeni. Za ponovno punjenje goriva potrebne su iste masline i kiseli krastavci. Poslužite jelo bolje uz kiselo vrhnje i par kriški limuna.

Sastojci:

• koštice maslina – 10 kom .;
• krumpir – 5 kom .;
• voda – 3 l;
• suncokretovo ulje – 2 žlice;
• luk – 1 p .;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• kuhana i polu-dimljena kobasica – svaka 200 g;
• sol, začini, bilje – po vašem ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavi prokuhajte vodu, a zatim bacite kockice krumpira.
2. Rajčice operite, narežite na kriške, kobasicu narežite na trakice, a krastavce na kockice.
3. Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, pržite na ulju dok ne postane proziran. Zatim unesite rajčicu, krastavce, kobasice, pirjajte 2 minute.
4. Pošaljite prženje u juhu.
5. Na kraju začinite začinima, biljem, maslinama, solju.

Od kupusa

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Posluživanje po spremniku: 5 osoba

Kalorična jela: 156 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Iz ovog će jela zasigurno salivati. Vrlo puno sola s juhom s kupusom ispada ukusna i bogata. Obavezno napišite ovaj recept uz fotografiju u vašoj kuharici. Kiseli kupus u juhi zasjeni gotovo sve sastojke. Konkurencija joj je samo svinjetina. Jednako će biti ukusna i s govedinom, posebno u slučaju mesa na kosti.

Sastojci:

• svinjetina – 400 g;
• mrkva – 1 kom .;
• kiseli kupus – 125 g;
• margarin – 1 žlica;
• peršin, sol, lovorov list – po vašem ukusu;
• luk – 1 p .;
• paradajzna pasta – 25 g.

Način kuhanja:

1. Svinjetinu izrezati na komade, staviti kuhati.
2. Kupus isperite, dodajte malo vode ili juhe, tjesteninu i margarin. Na laganoj vatri pirjajte pola sata, a zatim još 2 sata na laganoj vatri.
3. Mrkvu i luk naribajte, posolite, a zatim kombinirajte s kupusom. Promiješajte i pošaljite u juhu.
4. Začinite lovorovim listom, začinima, začinskim biljem.

U polaganom kuhaču

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta

Posluživanje po spremniku: 7 osoba

Kalorična jela: 62 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Danas je kuhanje juhe od hodžika i bilo kojeg drugog obroka uvelike olakšano sporo kuhanje. Trebate samo pravilno izrezati sve sastojke, staviti ih u zdjelu s uređajem i uključiti odgovarajući način. Juha Solyanka u sporom kuhaču može se kuhati u nekoliko programa odjednom. Preporučuje se uporaba poput “pirjanja”, “kuhanja”, “juhe” ili “multipovara”.

Sastojci:

• limun – pola;
• kiseli krastavci – 400 g;
• pasta od rajčice – 140 g;
• biljno ulje – 5 žlica;
• masline – 100 g;
• dimljeno meso – 1 kg;
• mrkva – 100 g;
• sol, lovorov list, papar – po ukusu;
• luk – 150 g.

Način kuhanja:

1. Pržite luk na kolutiće i mljevenu mrkvu u gulaš.
2. Za 10 minuta. povrće začinite tjesteninom.
3. Sjeckajte manje krastavce, pošaljite na ostalo povrće zajedno s salamurom. Pirjati, pirjati na laganoj vatri 5 minuta.
4. Dimljeno meso izrezano na sitne komade, pošaljite u polagani štednjak.
5. Dalje, dodajte masline i kriške limuna, ulijte vodu do maksimalne oznake.
6. U načinu “Juha” ili “Stew” kuhajte pola sata.

S govedinom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Posluživanje po spremniku: 7 osoba

Sadržaj kalorija: 94 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Dobiva se orašasti hodža s govedinom. Duga faza u njegovoj pripremi je kuhanje mesa. Ovaj recept olakšava kontrolu okusa juhe. Ako dodate još kiselih krastavaca, bit će kiseliji. Udio ostalih sastojaka također se može promijeniti po vlastitom nahođenju, a korak po korak recept za juhu samo je jedna od mogućnosti kombiniranja istih..

Sastojci:

• luk – 5 kom .;
• češnjak – 2 češnja;
• pasta od rajčice – 3 žlice;
• biljno ulje – 2 žlice;
• sol, papar, hmelj-suneli – po vašem ukusu;
• kiseli krastavac – 2 kom .;
• svježe zelje – 70 g;
• govedina – 600 g.

Način kuhanja:

1. Oprano meso osušite, izrezajte na pravokutne komade. Stavite kuhati 1,5 sat.
2. Nasjeckajte luk u pola prstena, pirjajte na maslacu do mekanog, zatim ga začinite pastom i pirjajte još 5 minuta.
3. Zatim uklonite pripremljeno meso iz juhe, pošaljite ga na tavu povrću s nasjeckanim krastavcima.
4. Nakon par minuta, ovu masu prebacite natrag u tavu.
5. Začinite češnjakom, biljem, začinima, solju.

S bubregom

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcija po posudi: 4 osobe

Kalorična jela: 45 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: teško

Složenije jelo je bubrežica. Ovaj nusproizvod se mora najprije namakati cijeli dan. Istodobno, vodu je potrebno mijenjati svaka 4 sata. Ovaj postupak je neophodan kako bi nestao specifičan miris bubrega. Ako se to dogodi, proizvod se može rezati. Detaljne upute za kuhanje uključuju recept s fotografijom u nastavku.

Sastojci:

• dimljena piletina – 180 g;
• mrkva – 120 g;
• paprika – 0,5 tsp;
• goveđi bubrezi – 350 g;
• luk – 1 p .;
• suncokretovo ulje – 4 žlice;
• masline – 50 g;
• kiseli krastavci – 3 kom .;
• juha – 1,3 l;
• slanina – 80 g;
• krumpir – 3 kom..

Način kuhanja:

1. Bubrež izrezati na sitne trakice, propasirati na pola ulja.
2. Odvojeno ispržite slaninu. Zatim u nju ubacite bubrege, dimljenu piletinu, luk i mrkvu. Kuhajte hranu da pocrveni.
3. Začinite prženje paprikom, tjesteninom, nasjeckanim krastavcima. Pirjajte još 10 minuta.
4. Ubacite prženje u juhu, uvedite krumpir.
5. Pirjajte još 15 minuta.

S dimljenim rebrima

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Posluživanje po spremniku: 6 osoba

Kalorična jela: 145 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Složenost pripreme: teško

Kada pripremate hodža s dimljenim rebrima, također se morate polizati s njim, ali tada ga možete jesti na oba obraza. Bolje je jesti juhu vruću, začiniti sa žlicom kiselog vrhnja i par kriški limuna. Zbog korištenih sastojaka, jelo kombinira i prvo i drugo. Iz tog razloga iz nje možete dobiti dovoljno samo juhe i par rebara..

Sastojci:

• sol, papar – po vašem ukusu;
• dimljena rebra – 400 g;
• luk – 1 p .;
• masline – 1 žlica;
• lovorov list – 4 kom .;
• pasta od rajčice – 4 žlice;
• suncokretovo ulje – 3 žlice;
• limun – 1 kom .;
• dimljena kobasica – 800 g;
• krumpir – 3 gomolja;
• kiseli krastavci – 6 kom..

Način kuhanja:

1. Stavite rebra na dno velikog lonca, dodajte vodu, kuhajte na laganoj vatri 1 sat.
2. Ogulite, isperite i zatim nasjeckajte na male kockice. Baci povrće na rebra.
3. Nasjeckajte oguljeni luk, prodinstajte u ulju dok ne porumeni, pošaljite u juhu.
4. Kobasicu narežite, također pržite, zatim začinite tjesteninom i pirjajte još 5 minuta, dodajte u tavu s krastavcima.
5. Nakon 10-15 minuta začinite juhu maslinama, solju, peršinom, paprom.

Riba

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Posluživanje po spremniku: 6 osoba

Kalorična jela: 96 kcal

Namjena: za ručak / večeru

Kuhinja: ruska

Poteškoća: srednja

Još jedna dijetalna opcija za ukusan i zdrav ručak je riblja juha s mekanama. Strašan miris, ugodan izgled i sitost. Te prednosti ima takva juha. Za kuhanje trebate uzeti ribu mesnatu i ne baš malu. Pogodni su sterlet, zvjezdana jesetra, losos i jeseter. Najbolja opcija je fileti, jer sadrži najmanje sjemenki.

Sastojci:

• kiseli krastavci – 4 kom .;
• suncokretovo ulje – 2 žlice;
• riba – 500 g;
• luk – 2 kom .;
• lovorov list – 1 kom .;
• papar – 1 prstohvat;
• pasta od rajčice – 2 žlice;
• masline – 1 žlica.

Način kuhanja:

1. Kuhajte juhu od fileta, a zatim je narežite i bacite natrag.
2. Na ulju popržite luk, a zatim začinite tjesteninom.
3. Pošaljite prženje u tavu s krastavcima i maslinama.
4. Gotovo četvrt sata ugasite, popaprite i pustite da vari.

Kako kuhati ukusnu mekoću – savjeti kuhara

Da biste kod kuće napravili stvarno ukusnu krpicu, nemojte štedjeti na dimljenom mesu. Što ih je više, isparit će se aromatičnija i bogata juha. Krastavci ne bi trebali biti mekani, već hrskavi, jer u protivnom mogu puzati u juhu. Ne biste trebali dodavati puno začina, jer jelo ima svoj jedinstveni okus, koji daje kiselost.