Hladne kisele rajčice za zimu

Sadržaj članka

---

• Kako kisele rajčice za zimu u bankama
• Priprema limenki za konzerviranje
• Kako soliti rajčice
• Koja je rajčica bolja za soljenje
• Hladna kisela rajčica za rajčicu
• Recept za kisele rajčice za zimu u bankama
• Kako luk rajčice brzo na hladan način
• Konzervirane rajčice za zimu s senfom
• Brzo soljenje rajčice na suh hladan način
• Konzerviranje rajčice za zimu s ocatom
• Kako soliti zelenu rajčicu na zimski hladan način

---

Mnoge se domaćice suočavaju s potrebom da sačuvaju rajčicu do zime. Recepti za hladno soljenje će vam pomoći. Ova metoda ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Okus rajčice je bogat i začinjen, kao kod kiselog ukusa unutar drvene bačve.

Kako kisele rajčice za zimu u bankama

Kad se u vrtu pojave velike zalihe voća, postoji potreba da ih sačuvamo do zime. Izvrsna opcija za berbu rajčice je soljenje. Metoda hladnog konzerviranja može zadržati najviše korisnih tvari u sebi. Istovremeno, konzerva u staklenci nalikuje bačvi po okusu. Ako slijedite pravila ovog postupka, dobit ćete soljenje, kao u stara vremena.

Priprema limenki za konzerviranje

Hladno soljenje rajčice za zimu uključuje pažljivu pripremu posuda u koje će se stavljati povrće. U ovom se postupku koriste staklene posude. U većini slučajeva odabiru se banke velikih količina. Da biste ih pripremili, morate ih temeljito oprati otopinom sode, isprati. Zatim spremnike isperite kipućom vodom i držite ih neko vrijeme nad parom kako biste uništili bakterije. Druga metoda sterilizacije je grijanje u pećnici. U pripremljene posude odmah stavite plodove, valjajte ih pod metalnim poklopcima ili zatvorite najlonom.

Kako soliti rajčice

Berba slane rajčice recept je za predjelo koje su koristili naši preci. U stara su vremena bila postavljena u velike drvene kadice ili bačve, koje su u visinu mogle dolaziti do dječjih grudi. Preliveno povrće hladnom slanom vodom s visokim sadržajem soli i začina. Sastojci su pomogli u očuvanju korisnih svojstava biljke za zimu. Bačva rajčica bila je vrlo ukusna, začinjena.

Međutim, danas ih je teško masti unutar bačve na hladan način. Stoga mnoge domaćice pokušavaju postići željeni okus pomoću staklenih staklenki. Da biste dobili visokokvalitetno slano povrće, morate strogo slijediti recept i tehnologiju. Važno je pravilno napraviti kiseli krastavac i odabrati odgovarajuću sortu voća. Tehnologija soljenja zahtijeva sljedeće korake:

• obrada povrća i spremnika;
• priprema slane otopine;
• oznaka rajčice i začini;
• prelijevanje hladnom slanom vodom;
• zatvaranje poklopcem.

Koja je rajčica bolja za soljenje

Soljenje rajčice u staklenkama za zimu zahtijeva pravilan odabir sorte voća. Među njima možete odabrati sljedeće:

• Hrast – sorta karakterizirana zaobljenim oblikom i malom veličinom, prikladno smještena unutar posuda za soljenje. Daje prijateljsku i ranu berbu.
• Liana – daje krupne plodove, koji su približno jednake veličine. Rajčice ove sorte su guste i vrlo ukusne, dozrijevaju rano.
• Borac – ima izduženi oblik sa šiljastim vrhom, dobro se uklapa u limenku.
• Tartuf je crvene boje poput kruške, s rebrastom površinom. Tolerira soljenje, ne raspada se. Plodovi imaju slatki okus..

Hladna kisela rajčica za rajčicu

Hladno soljenje rajčice zahtijeva proizvodnju brasna. Izrađuje se od šećera i soli. Možete dodati začine: lovorovo lišće, ribizlu i višnju, papar ili senf. Sastojci ovise o receptu koji odaberete. Najlakši način da dobijete punjenje uključuje otapanje u 1 litri vode žlicu soli. Otopina mora prokuhati, a potom ohladiti. Rajčica naslagana u posude prelije se hladnom slanom vodom.

Recept za kisele rajčice za zimu u bankama

Na pitanje kako pravilno soliti rajčicu možete odgovoriti popularnim receptima za hladno konzerviranje. Bilo koji gurman će odabrati predjelo koje je pogodno za ukus i aromu. Važno je strogo slijediti recept i izdržati radni komad određeno vrijeme. Samonikli krastavci pomoći će diverzifikaciji zimskog jelovnika i očuvanju korisnih svojstava voća.

Kako luk rajčice brzo na hladan način

Soliranje rajčice za zimu brzo, na hladan način, prema starom receptu, uključuje upotrebu sljedećih komponenti:

• mljevena crvena paprika – 1/2 žlice;
• kopar (sjeme);
• esencija octa – 1 žlica. l .;
• kuhinjska sol – 1 tbsp .;
• rajčica – 2000 g;
• voda – 5 litara;
• granulirani šećer – 2 žlice;
• lišće crne ribizle – 1 šaka;
• lišće hrena.

Upute za soljenje rajčice na hladan način:

1. Započnite s pravljenjem slane vode. U vodu dodajte šećer, sol, ribizlu, ulijte crvenu papriku. Stavite na plamen, pričekajte da se pojave znakovi vrenja, ostavite da se pirja nekoliko minuta. Zatim je izvadite i ostavite da se ohladi. U ohlađenu tekućinu ulijte ocat.
2. Na dno čistih limenki stavite začine, a zatim napunite posude rajčicom. Kiselo povrće izlijte u staklenke, razvaljajte metalne poklopce i ostavite da se čuva na hladnom.

Konzervirane rajčice za zimu s senfom

Hladno soljenje rajčice s senfom zahtijevat će upotrebu komponenata:

• rajčica – 2000 g;
• lovorov list – 6 kom .;
• lišće trešnje – 4 kom .;
• kopar u sjemenkama – 60 g;
• lišće crnog ribiza – 4 kom .;
• suha senf – 30 g;
• sol – 3 žlice. l .;
• granulirani šećer – 5 tbsp. l .;
• voda – 2 l;
• grašak crni papar – 10 kom..

Soliranje rajčice za zimu na hladan način sa senfom – kako to učiniti:

1. Odaberite rajčice koje imaju male smeđe pruge (blago nezrele), iste veličine. Plodovi se ne smiju truliti i puknuti, truli. Operite ih, obrišite papirnatim ručnicima i stavite u čiste staklenke.
2. Kad uronite rajčice u posude, prebacite ih začinjenim biljkama.
3. Skuhajte brasno. Da biste to učinili, kuhajte vodu, dodajući joj sol, papar i šećer. Kad tekućina postane vruća, tamo otopite senf u prahu. Ostavite brasno da se ohladi.
4. Sadržaj limenke prelijte hladnom tekućinom, zatvorite poklopce kaprona. Pošaljite slano povrće u hladnjak ili podrum nekoliko dana.

Brzo soljenje rajčice na suh hladan način

Rajčice soljene na ovaj način mogu puknuti, ali ispasti će ukusne i zdrave. Za proizvodnju trebat će vam komponente:

• rajčica – 4 kg;
• lišće hrena;
• kišobrani;
• trešnje zelenilo;
• listovi ribizle;
• sol – 2 pakiranja.

Način pripreme rajčice na suh hladan način:

1. Trebat će vam veliki čist spremnik. Prikladno, na primjer, kanta. Stavite biljke na dno.
2. Na povrće stavite povrće koje bi trebalo nasjeckati u blizini stabljike.
3. Pri polaganju, voće pospite solju. Rajčice prekrijte hrenom i potisnite u krug drva s ugnjetavanjem. Stavite kisele krastavce na toplinu, ostavite jedan dan. Zatim se premjestite na hladno mjesto.

Konzerviranje rajčice za zimu s ocatom

Da biste solju rajčice za zimu učinili hladnim, sastojke izvadite na staklenku volumena tri litre:

• glava češnjaka – 2 kom .;
• gruba sol – 6 tbsp. l .;
• rajčica – 3000 g;
• list crne ribizle – 4 kom .;
• list hrena;
• granulirani šećer – 2 žlice. l .;
• kišobran – 2 kom .;
• ocat (9%) – 2 žlice. l .;
• trešnja list – 5 kom..

Kako brzo soliti rajčicu:

1. Odaberite povrće, operite i nasjeckajte na području stabljike. Staklene posude dobro očistite vodom i deterdžentom, obrišite.
2. Na dno posude stavite oprane začine. Odozdo počnite gurati plodove, stavljajući između njih ribizlu i trešnje, češnja češnjaka.
3. Ulijte sol i šećer u staklenku, ulijte vodu i ocat. Pokrijte konzervu polietilenskim poklopcem, stavite u hladnjak.

Kako soliti zelenu rajčicu na zimski hladan način

Zelene rajčice možete sačuvati za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• rajčica – 1 kg;
• voda – 1 l;
• lišće crnog ribiza – 2 kom .;
• sjemenke kopra – 50 g;
• šećer – 1 žlica. l .;
• grašak crni papar – 14 kom .;
• sol – 2 žlice. l .;
• lišće trešnje – 4 kom..

Upute za kuhanje:

1. Stavite vodu u tavu na vatru, u nju ulijte sol i šećer, dodajte grašak papra, lišće i kopar. Prokuhajte ga nekoliko minuta, ostavite da se ohladi.
2. Dok hladi tekućinu, namočite zeleno voće u ohlađenoj prokuhanoj vodi.
3. Izrežite pripremljene rajčice na području stabljike, stavite ih u čiste, kuhane staklenke.
4. Povrće prelijte hladnom slanom vodom.
5. Gotovu konzervu pokrijte plastičnim poklopcima, ostavite 5 dana u sobnim uvjetima. Zatim je spremite u hladnjak ili podrum.