Goveđi kotleti – recepti sa fotografijama. Kako kuhati goveđe kotlete u pećnici i u tavi

Sadržaj članka

• Kako napraviti goveđe kotlete
• Kako napraviti goveđe kotlete mekanima
• Goveđi kotleti tijesto
• Goveđi kotleti – recept sa fotografijom
• Goveđi kotleti u tavi
• Goveđi kotleti u pećnici
• Goveđi kotleti u tijesto
• Goveđi kotleti u pećnici s krumpirom
• Ukusni goveđi kotleti – tajne kuhanja

Pri prženju ili pečenju goveđe kaše (zvane jelo) važno je pažljivo nadzirati postupak i spriječiti da se glavni proizvod osuši, jer će sav mesni sok iscuriti iz njega. Pogledajte detaljne recepte o tome kako pravilno i ukusno kuhati kotlete od takvog mesa..

Kako napraviti goveđe kotlete

Sočno i mekano meso je goveđi kotlet. Treba se samo malo potužiti. Kako pravilno kuhati goveđe meso? Potrebno je dobro, ali po mogućnosti da se komadići odvade, potopite ih u tijesto, a zatim snažno uvaljajte u krušne mrvice (to će odgoditi sok tijekom prženja) i pržite, kontrolirajući temperaturu tave za pečenje. Pokušajte kuhati goveđe kotlete – rezultat će premašiti vaša očekivanja.

Kako napraviti goveđe kotlete mekanima

Kuhanje goveđih kotleta ima svoje karakteristike i tajne. S obzirom na neka pravila, vaše meso će uvijek ispasti meko, nježno i sočno. Na primjer, ne samo udaranje čekićem, već i pravilna marinada pomoći će da goveđi kotleti postanu mekani: pomiješajte litru suhog vina s pola žlice octa, dodajte 100 grama nasjeckanog luka i mrkve, gomilu peršina, nekoliko režnja češnjaka, 30 g celera i komadi 5 graška crnog papra.

Goveđi kotleti tijesto

Ako recept uključuje korištenje tijesta, a ne marinadu, tada će postupak kuhanja biti još lakši, samo prvo morate komade premazati majonezom i ostaviti neko vrijeme. Tijesto za goveđe kotlete neće iscuriti iz mesa ako jaja malo protresete vilicom, a ne tuku, dok treba dodati malo brašna. Također možete nadopuniti radni dio s kiselim vrhnjem i majonezom..

Goveđi kotleti – recept sa fotografijom

Mesni i ne previše masni dijelovi goveđeg trupa ili teletine mogu se pripremiti na različite načine: ispeći s povrćem, pod sirom, pržiti s suvim šljivama, namočenim u tijesto ili krušne mrvice. Samo nekolicina zna kako govedinu usitniti tako da meso bude sočno i zadrži svoja hranjiva svojstva. Dolje opisane metode pomoći će vam da se nosite s tim zadatkom, pa požurite isprobati recept za goveđe kotlete koji vam odgovara sa svim sastojcima..

Goveđi kotleti u tavi

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 382 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako se odlučite za kuhanje teletine, onda samo trebate naučiti kako ga učiniti ne samo sočnim, već i zdravim. Ovdje postoje sitnice: mesu možete dodati umak koji se priprema s kaparima i dobit ćete ukusno, istovremeno niskokalorično jelo. Razmislite o jednostavnom receptu od goveđih kotleta u tavi i budite sigurni da će ga oživjeti u vašoj kuhinji.

Sastojci:

• crni papar – 0,2 tsp;
• maslac – 2 žlice. l .;
• juha – 1 tbsp .;
• teletina – 0,5 kg;
• maslinovo ulje – 1 žlica. l .;
• suho vino (bijelo) – 60 ml;
• peršin – 1 hrpa;
• limunov sok – 3 žlice. l .;
• brašno, kapari – 1 žlica. l .;
• sol – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Brašno izlijte na ravni tanjur, posolite, popaprite.
2. Izrežite komad mesa na ne previše tanke kotlete, pobijte svaki, omotajući ga filmom ili vrećicom.
3. Svaku krišku uvaljajte u brašno, a zatim ih pošaljite u smjesu ulja zagrijanih u tavi i napravite prosječnu vatru. Kotlete stavite na tanjur, a da biste slagali masnoću, prvo ih morate staviti na komad papira.
4. Napravite umak: u tavu u kojoj su kotleti upravo prženi, ulijte vino i juhu, malo prokuhajte, a zatim dodajte limunov sok i kapre, po želji začinite. Kuhajte smjesu još 5 minuta, a zatim možete na nju uliti meso.
5. Poslužite jelo vruće, prije nego što ga pospite peršinom.

Goveđi kotleti u pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 223 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Kvaliteta gotovog jela i njegov izvrstan okus izravno ovise o pravom mesu, zato je bolje kupiti prekrasnu teletinu od teletine. Nakon kuhanja goveđih kotleta u pećnici, dobit ćete sočno meso, koje će imati slasnu aromu šljiva. Ohlađene komade možete zagrijati u mikrovalnoj, jer ni sljedeći dan neće izgubiti sočnost.

Sastojci:

• suve šljive – 6 kom .;
• začini za meso – po ukusu;
• češnjak – 2 češnja;
• kiselo vrhnje – 60 ml;
• sir – 80 g;
• orasi – 3 kom .;
• teleći file – 600 g;
• crno vino – 60 ml;
• mljevena paprika – po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite filete teletine, osušite, obeshrabrite. Svaki komad pospite solju, solju, prelijte crvenim vinom. Kotlete možete staviti na lim za pečenje ili posudu za pečenje, namazati je biljnim uljem.
2. Po vrhu mesa rasporedite sloj sitno sjeckanih šljiva. Prethodno sušeno voće preporučuje se držati u čaši sa samo kipućom vodom ili preliti kipućom vodom.
3. Nasjeckajte češnjak, slično košticama orašastih plodova, rasporedite proizvode preko šljive. Prelijte kiselo vrhnje preko gredica.
4. Stavite naribani sir na velike odjeljke rerne sa završnim slojem.
5. Stavite jelo u pećnicu koja se do tada imala vremena zagrijati na temperaturu od 160 stupnjeva. Pecite 30 minuta dok sir na vrhu ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
6. Poslužite mesno jelo s povrćem, posuto bilje.

Goveđi kotleti u tijesto

• Vrijeme kuhanja: 40 min.
• Porcija po posudi: 3 osobe.
• Kalorična jela: 260 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Zahvaljujući ovoj metodi pečenja, mesne kriške imaju lijepu primamljivu koricu i sočno meso, što će zasigurno cijeniti pravi ljubitelji ukusnog mesa. Jedino je da komade ne napravite previše tanke, inače jelo neće zadržati svoje sokove, ali će ispasti suho. Ne zaboravite dva puta valjati goveđe kotlete u tijestu i u tučenim jajima, tada će vaši napori biti nagrađeni srdačnim mesnim jelom za cijelu obitelj.

Sastojci:

• jaja – 4 kom .;
• goveđi kašalj – 0,5 kg;
• ulje (hrđa) – 40 ml;
• papar – 0,2 tsp;
• začini po ukusu;
• sol – 0,5 tsp.

Način kuhanja:

1. Izrežite listiće duž vlakana, a čekićem pobijedite svaki dio, pospite začinima.
2. Napravite tijesto: u zdjeli pobijte jaja, lagano ih solite. Odvojeno krušne mrvice stavite na tanjur.
3. Svaki narežite na kockice, a zatim uvaljajte u krušne mrvice. Ponovite postupak tako da je svaki rub mesa u potpunosti prekriven kruhom – to će vam pomoći da izbjegnete gubitak soka.
4. Zagrijte tavu s uljem, pržite pripremljene komade na jakoj vatri. Nakon pojave kore smanjite vatru i nastavite pržiti proizvode dok ne budu kuhani.
5. Preporučuje se da potpuno kuhano meso držite još 10 minuta pod zatvorenim poklopcem, isključujući vatru.

Goveđi kotleti u pećnici s krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcija po posudi: 4 osobe.
• Kalorična jela: 276 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Ako želite dobiti bogato i sočno meso, učinite sve kako je navedeno u receptu. Goveđe kotlete u pećnici s krumpirom i gljivama prvo morate pržiti, a zatim umotati u dijelove u foliju – kako bi komadi postali mekši, ali neće iscuriti iz njih Vrijedan i ukusan mesni sok. Pripremite sve proizvode i pripremite takvo jelo za domaćinstva.

Sastojci:

• šampinjoni – 300 g;
• goveđi kašalj – 0,5 kg;
• krumpir – 1 kg;
• ulje (šljiva.) – 30 g;
• vrhnje – 100 ml.

Način kuhanja:

1. Izrežite opranu listiće, pobijte svaki komad i popaprite, a zatim pržite do lijepe kore.
2. Izrežite gljive na kriške, narežite odvojeno od mesa, na kraju izlijte vrhnje.
3. Stavite govedinu na foliju, u sljedeći sloj stavite ploče krumpira, a na vrh stavite gljive s kremastom masom. Začinite radni komad, čvrsto omotajte folijom.
4. Pecite jelo 1,5 sat, prethodno zagrijavajući tehniku ​​na 180 stupnjeva.

Ukusni goveđi kotleti – tajne kuhanja

Čak i ako znate kako pravilno kuhati goveđi kotlet, ipak biste trebali potrajati nekoliko minuta prema dolje opisanim savjetima. Jednostavne tajne pripreme ukusnih goveđih kotleta pomoći će vam da napravite savršen mesni ručak:

1. Trebate odabrati svježu govedinu, koja ima svijetlo crvenu boju. Tenderloin je najbolji.
2. Poželjno je čekićem odbiti komade, ali ako niste imali ovaj uređaj, možete koristiti običnu rolnu.
3. Meso će biti mekše ako ga prethodno marinirate. Vrijeme branja ovisi o starosti životinje, tako da može biti od nekoliko sati do 1 dana. Komadi se mogu preliti ili posebnom marinadom ili običnom mineralnom vodom.
4. Da bi meso bilo dobro prženo, širina kriške ne smije biti veća od centimetra, dok komad treba prerezati preko vlakana.